Яйца перепелиные: вкусно, питательно, диетически

19.07.2012 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В чем состоит польза и вред перепелиных яиц - вкусного и питательного диетического продукта? «Распробовало» пестрые яйца человечество много веков назад - ученые-археологи нашли упоминания о них в старинных рецептах китайской медицины и в египетских папирусах. Хотя этот чудо-продукт не удостоился красивой легенды, репутация у него сложилась безупречная.

Популярность перепелиные яйца получили благодаря японцам, которые привезли из Китая партию птиц с целью изучения состава их яиц и мяса. В результате японцы, а с ними и весь мир, убедились в исключительной пользе этих продуктов. В конце концов, польза пестрых яиц была настолько очевидна, что японское правительство в обязательном порядке рекомендовало яйца с характерным пятнистым окрасом для ежедневного питания каждого японца. Что же заставило говорить японских ученых о пользе и вреде перепелиных яиц?

Химический состав

Огромная польза перепелиных яиц заключается, главным образом, в их уникальных свойствах, позволяющих эффективно выводить радионуклиды из организма. К тому же, оказалось, что в небольших, но очень полезных яичках содержатся белки, богатые незаменимыми аминокислотами - тирозином, треонином, лизином, глицином и гистидином. Яички от курочки Рябы, несмотря на свои более крупные размеры, проигрывают перепелиным по всем параметрам, особенно по содержанию витаминов и минеральных веществ. В 1 грамме перепелиного яйца витамина А больше в два с половиной раза, витамина В и В2 - в 2,8 и 2,2 раза соответственно. Также в перепелиных яйцах в пять раз больше фосфора, калия и железа, значительно больше меди и кобальта. А вот вредного холестерина в пестрых яйцах практически нет.

Калорийность перепелиных яиц

В тоже время калорийность перепелиных яиц составляет всего 16–17 Ккал на 10 граммов. Весит каждое яичко не более 9–12 граммов, так что даже при очень жестких диетах вполне можно позволить себе съедать парочку, не «перебирая» при этом калорий, но получая комплекс витаминов и минералов, необходимых для здоровья.

Польза и вред перепелиных яиц

Полезные свойства

Забота о здоровье для каждого человека - не пустой звук. В сохранении здоровья и избавлении от многих заболеваний очень полезны перепелиные яйца, употребляемые ежедневно в сыром виде. «Кладовая здоровья» - так по праву можно назвать этот продукт. Достаточно употреблять несколько (4–5 яичек в день для взрослого, 2 - для ребенка), чтобы улучшилась память, повысился иммунитет, отступили простудные заболевания, укрепились нервы и костная ткань. При этом, в отличие от куриных яиц, перепелиные не вызывают диатезов и аллергии.

Известно благотворное влияние и польза перепелиных яиц для работы сердца, почек, печени, поджелудочной железы. Эти «малютки» незаменимы в рационе каждого мужчины, так как очень хорошо влияют на потенцию.

А еще перепелиные яйца - находка для заботливых родителей, желающих вырастить здоровых, правильно развитых и сообразительных детей. Веселый внешний вид яичек в крапинку и небольшой размер обычно нравятся детям, и они охотно едят их. Особенно рекомендуется включать миниатюрные яйца в питание детей, проживающих в экологически неблагоприятных районах, и беременных женщин. Кроме непосредственно содержимого яйца очень полезна и его скорлупа, в которой содержится много ценных веществ. Ее рекомендуют сушить, измельчать в порошок и добавлять к пище.

Противопоказания

Хотя по составу перепелиные значительно отличаются от куриных яиц, злоупотреблять ими не стоит. В этом случае вред перепелиных яиц идет только от неразумного употребления продукта. Кроме того, нужно покупать исключительно свежие яйца - после 5–7 дней есть их уже опасно. Перед тем, как разбить яйцо, обязательно промойте его. Так вы сможете обезопасить себя от опасной бактерии - сальмонеллы. Проникнуть внутрь яйца она не может по причине слишком мелких пор в скорлупе, но вот находиться на ее поверхности вполне может. Хранить продукт нужно в холодильнике, острым концом вниз.

Источник: yourlifestyle.ru

06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука
	13:28	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:56	Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8%
	12:03	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля