Распознать подделку, купить настоящие сливочное масло

05.07.2012 23:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Когда - то, при Советском Союзе масло «Вологодское» было мировым эталоном качества. На сегодняшний день производят масло по двум новым ГОСТам - 52253 - 2004 и доработанным ГОСТ 52969 - 2008. В соответствии с этими ГОСТами, масло разделяют на пять видов в зависимости от уровня его жирности. Очень жирное имеет название «Традиционное» и соответственно должно иметь жирность 82,5% , в советское время производили его под сортами «Вологодское», «Сладко - сливочное», «Кисло - сливочное». Менее жирное «Любительское» - 79%, следующие «Крестьянское» - 72, 5%, после - «Бутербродное» степень жирности 61, 5% и последние место занимает «Чайное» масло с показателем жирности всего лишь 50%. Чем ниже процент, тем меньше калорийность и содержание в нем холестерина. Но, то что низкокалорийное масло полезно, сказать нельзя. В типичных жирных видах масла, может содержаться только краситель каротин, он придает продукту аппетитный желтый цвет. ГОСТ, разрешает добавлять в "Чайное" и "Бутербродное" масло, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, эмульгаторы, поэтому стоит ознакомиться с составом перед покупкой, прочитать этикетку, чтобы узнать, какое перед вами масло; соленое, пресное, так же кисло - сливочное или сладко - сливочное. Кисло - сливочное производят из сквашенных сливок, за счёте чего обладает легким кисломолочным привкусом, но такой сорт масла, редкость на наших прилавках, в основном у нас продают сладко - сливочное масло.

Так же кроме сливочного масла, на прилавках можно найти топленное, молочный жир и масло с разнообразными вкусовыми добавками. На этот сорта масла разработаны два ГОСТа, в соответствии с ними, топленное располагает жирностью 99%, а молочный жир - 99,8%. Взамен одного лишь только шоколадного, его делали в СССР, теперь запущенно широкое направление разнообразных масел, и сладких и соленых. Выпускают закусочное, с разнообразными травами и специями, шоколадное, десертное с фруктами, кофе, какао. В деликатесных маслах, как и в сливочном законом запрещено добавлять пальмовый жир.

Итак, подведем итог:

Настоящие масло называется; «масло сливочное» или «масло коровье», согласовано с ГОСТом 52253 - 2004 и 52969 - 2008.

Цвет от светло - желтого до желтого, цвет куска всегда однородный, масло сухое и блестящие на вид. В холодильнике твердое, а при комнатной температуре держит форму.

Вкус; сливочный, нежный, тает во рту.

При жарке, не выделяет жидкость и легко растапливается.

Методы подделки сливочного масла

По степени фальсификации сливочное масло стоит на втором месте, после алкоголя, такие не утешительные данные приводит «Российский союз предприятий молочной отрасли». Согласно ГОСТу, сливочное масло, состоят только из молочных жиров. Но, каков действительный состав масла? Бессовестные производители вместо молочных жиров используют недорогое пальмоядровое масло. В нем нет полезных питательных компонентов, витаминов, микроэлементов, свойственных натуральному коровьему маслу. К тому же, растительный жир богат трансизомерами жирных кислот, провоцирующие патологические изменения в организме. А на упаковке указывают, что масло соответствует ГОСТу, или называют его «Вологодским», или применяют другие хитрости. Ведь мало кому известно, что «Вологодское» - это уже не название сорта, и сейчас, так может называть своё изделие каждый производитель, у которого производство масла расположено в Вологодской области.

Данная ситуация вызвана тем, что закон защищает потребителя от содержания в продуктах особо опасных веществ, радионуклидов, но качество продукта гарантировать не может. В Европе законодательство более строгое, закон запрещает использовать ингредиенты заменяющие молочные жиры и даже не одобряет привкус пастеризации сливок.

Источник: http://falsifikat.net/

05.11.2024
	11:50	БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які незаконно завезли понад 500 автомобілів під виглядом гуманітарної допомоги
	06:11	МВФ рекомендує Україні дотримуватися Нацстратегії доходів для встановлення справедливості оподаткування
04.11.2024
	18:04	Українським морським коридором вже транспортовано понад 80 млн тонн вантажів
	17:20	Україна підписала нові угоди зі Світовим банком майже на $600 мільйонів
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:41	За матеріалами БЕБ судитимуть трьох одеситок, які продавали підроблене брендове взуття
	15:18	У жовтні Україна поставила на зовнішні ринки товарів на $3,8 млрд
	13:19	Бюро економічної безпеки вилучило лінію з виготовлення сигарет столичної сигаретної фабрики
	11:27	Трейдери експортували 7,9 млн тонн пшениці, або 48,8% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
	10:58	Більшість меду Україна експортує до країн ЄС та США
	10:55	Аграрії Кіровоградської області через посуху почали сіяти озимі із затримкою у два тижні
	10:54	Аграрії зібрали 9,5 млн тонн цукрових буряків
	10:47	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі сприятливих дощів у деяких регіонах США
	10:32	За матеріалами БЕБ у Вінниці судитимуть власника незаконного виробництва алкогольної продукції
	09:46	14 листопада. Свята та події дня
03.11.2024
	18:28	SALIC може придбати сінгапурську Olam Group
	18:15	NOVAAGRO отримала контроль над AgroGeneration. Змінено корпоративне управління AgroGeneration
	17:52	Кукурудза. Аграрії зібрали 18,3 млн тонн
01.11.2024
	21:50	У вересні 2024 Україна завезла 560 тонн картоплі, продала на зовнішні ринки 1300 тонн
	19:30	Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
	19:10	Агрометеорологічні умови у третій декаді жовтня були сприятливими для росту та розвитку озимих
	17:27	Уряд ухвалив рішення про цифровізацію послуг у сфері фітосанітарії
	17:16	Перші індустріальні парки України отримали держфінансування
	16:13	Соняшник. Аграрії зібрали 9,6 млн тонн
	16:03	Ще 8 тис. фермерів отримали майже 400 млн грн державної підтримки
	15:54	Програма «Врожай» від USAID має за мету охопити 50 тис. виробників
	15:46	Аграрії зібрали 47,9 млн тонн зерна
	15:41	За матеріалами БЕБ судитимуть жителя Закарпаття за розповсюдження контрафактних підакцизних товарів
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:35	Погодні умови, наявність соковитого корму сприяють міграції мишоподібних гризунів на озимині
	11:06	В Україні наразі визнається 48 географічних зазначень - Мінагро
	10:53	Коваль обговорив з Послом Данії в Україні співробітництво в аграрній сфері
	10:53	Світовий банк запускає в Україні нову програму для бізнесу на $593 мільйони
	10:48	Toyota і NTT вкладуть понад $3 мільярди у штучний інтелект і автономне водіння
	10:37	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі сприятливих дощів на Великих рівнинах
	08:42	Польща запроваджує нові вимоги для міжнародних автомобільних перевезень її територією
	08:36	Українським морським коридором на експорт відправили вже 79,1 мільйона тонн продукції
	08:28	Надходження до загального фонду держбюджету в жовтні зросли до 128,4 млрд грн
31.10.2024
	13:11	Пшениця в Чикаго продовжила зростати на тлі поганого стану посівів озимої пшениці в США.
	13:04	Сільське господарство є проблемним питанням у контексті вступу України до ЄС - Дуда
	12:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:21	Банкіри очікують збереження Нацбанком облікової ставки на рівні 13% до кінця року
	10:00	Експортні ціни на великі партії продовольчої пшениці у портах Констанца/Варна трохи зросли
	07:58	Німеччина збільшила імпорт зерна з України після початку повномасштабної війни
	07:23	Україна за 9 місяців 2024 скоротила імпорт бананів
	07:06	У Німеччині планують розпочати контрольований продаж канабісу
	06:11	Експорт зерна у жовтні 2024 на 1,5 млн тонн більше за жовтень 2023
30.10.2024
	22:14	Україна запросила Австрію до Коаліції розмінування та інвестувати в оборонне виробництво
	22:02	Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE