Аналитики делают прогноз тенденций на рынке шоколада в ближайшие 20 лет

16.06.2012 10:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Джон Моррис, глава департамента аналитики потребительских рынков европейского филиала аналитической компании KPMG, после своего выступления на конференции Chocovision, прошедшей в Давосе на прошлой неделе, рассказывает о том, как производителям кондитерских изделий «удержаться на плаву» в условиях изменчивого мирового кондитерского рынка, а также делает прогноз тенденций на рынке шоколада в ближайшие 20 лет.

«Мировой рынок шоколада можно разделить на два основных направления — это рынок в развитых странах и рынок в развивающихся странах. Шоколадный рынок в развитых странах. Таких, как США или страны Евросоюза, характеризуется относительно стабильностью, хотя продажи шоколада здесь тесно связаны с изменениями погоды, и конкуренция на этом рынке очень высока. Здесь вся надежда для производителей кондитерских изделий лежит исключительно в сфере инноваций, которые помогут им поддержать или даже увеличить долю присутствия на рынке», — говорит г-н Моррис.

Вторая категория рынков — шоколадные рынки в развивающихся странах, например, в странах БРИК или Мексике — характеризуется тем, что производители должны тщательно следить за потребительскими предпочтениями и предлагать продукцию, традиционную для того или иного региона. И здесь это основной принцип «выживаемости», — говорит он. 

Г-н Моррис также подчеркивает, что способность отвечать на возросшее среди потребителей увлечение здоровым питанием может стать основой будущего благополучия кондитерских компаний.

Компания KMPG прогнозирует, что производителям кондитерских изделий придется искать все новые и новые инновационные технологии, чтобы привлечь внимание потребителя на рынках развитых стран.

«Необычные вкусовые сочетания стану нормой, а любители шоколада смогут самостоятельно комбинировать разные вкусы. Создавая собственный продукт», — говорит г-н Моррис. Шоколад с нетрадиционным вкусом, например, бекона и/или васаби, будет необходим, чтобы привлечь внимание пресытившихся потребителей в тех же Соединенных Штатах.

Моррис отмечает активизацию разработок новых продуктов в Канаде, которые особенно усилились в Пасхальный период, и что помогло повысить уровень продаж кондитерских изделий в несколько раз.

Другим важным аспектом, о котором участники рынка в развитых странах не должны забывать, является устойчивость источников сырья, которой с каждым годом уделяется все больше внимания, и которой все большую значимость придают представители среднего класса в развитых странах. Многие кондитерские компании, например, Mars и Ferrero моментально отреагировали на эту новую тенденцию рынка и уже предприняли шаги, которые позволят им получать сырье из устойчивых источников в ближайшие 8–10 лет.

Еще одной возможностью выделить на кондитерском рынке в развитых странах может стать упаковка.

Например, по словам г-на Моррсиа, большие упаковки дой-пак с удобной застежкой-молнией, которая позволяет не только сохранять свежесть продукта, но и контролировать объем употребления сладостей, будут популярны среди сторонников здорового образа жизни и здорового питания.

Представитель KMPG также считает, что премиум шоколад вольется в «основной поток», став частью основных продуктов на шоколадном рынке. Кроме того, эксперты прогнозируют, что крупные кондитерские компании станут открывать все больше фирменных магазинов, как это недавно сделала компания Mars для своей линии продуктов M&Ms; . Это, безусловно, поможет продвижению флагманских брендов многих компаний. Г-н Моррис также уверен, что аутсорсинг шоколадного производства крупным компаниям, таким, как Barry Callebaut, станет еще одной тенденцией среди производителей кондитерских изделий, который сосредоточат внимание и силы на маркетинге и продажах.

Что касается шоколадного рынка в развивающихся странах, то здесь. По словам Морриса, необходимо «международное внедрение на местное производство». Следует также учитывать, что рынки в развивающихся странах имеют свои характерные особенности. Так, шоколадный рынок в Индии признан экспертами самым быстроразвивающимся. В Азиатско-Тихоокеанскм регионе растет популярность шоколада с традиционными специями. В Китае отмечается повсеместная непереносимость лактозы, что , в свое время, замедлило проникновение крупных международных компаний на рынок. Зато здесь повышенным спросом пользуется шоколад премиум-класса, более половины от общего объема продаж которого приходится на долю подарочных шоколадных наборов.

«Развивающиеся рынки также предлагают широчайшие возможности для развития производства праздничных сладостей, — говорит г-н Моррис, — поскольку здесь существует множество местных праздников, например, Китайский Новый Год».

По словам г-на Морриса, единственной серьезной угрозой для мировой шоколадной индустрии до 2030 года может стать соотношение спроса и предложения какао на мировых рынках.

Если уровень спроса превзойдет предложение, это приведет к тому, что производители шоколада будут вынуждены использовать меньше какао при производстве молочного шоколада. С другой стороны, компании-производители ингредиентов, такие, как Firmenich, уже приняли во внимание этот опасный аспект и работают над проблемой возможного сокращения объема какао в формуле производства шоколада.

Источник: http://sweetinfo.ru/

27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт