Шоколадки и чипсы опаснее ГМО? Эксперт рассказал, какие продукты следует запретить

14.06.2012 23:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Сегодня на полках супермаркетов, кажется, есть всё что угодно, кроме натуральной, полезной еды. Чем мы будем питаться в будущем и где всё-таки искать продукты, не напичканные химией?

Об этом корр. «АиФ» поговорил с Александром Колесновым, научным руководителем Лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологии пищевых продуктов МГУПП.

А нормы где?

«АиФ»: — Александр Юрьевич, сегодня в Китае подделывают даже рис — лепят из муки и клея. Значит, натуральной еды просто не хватает?

А.К.: — На земле нет кризиса сельхозпроизводства. Площадей, которые могут использоваться под сельское хозяйство, ещё достаточно. В этом можно убедиться, выехав всего лишь за пределы Москвы. На месте бывших колхозов — сплошные неиспользуемые сельхозугодья. Но есть вопросы экономические и политические. Например, какие культуры выгоднее выращивать — обыкновенные или модифицированные, которые устойчивы к засухе, холодам или насекомым-вредителям. Да, в некоторых странах свободно производят искусственные пищевые продукты — это разрешено законом.

Но их изготовитель на этикетке предупреждает: это имитация. Просто выпустить её гораздо дешевле. Посеять, вырастить, собрать, переработать и изготовить конечный пищевой продукт — это очень сложный и длительный процесс.

«АиФ»: — Недавно в японском детском питании нашли радиоактивные вещества. Как потребителю обезопасить себя?

А.К.: — Можно приобрести бытовой дозиметр. Такие приборы действительно обладают неплохой чувствительностью. Но вообще-то от таких вещей в первую очередь должно защищать государство. Все продукты, которые попадают на прилавки, должны проходить тщательный, в том числе и радиационный контроль. Есть, правда, несколько важных моментов. Сейчас идёт объединение экономик, учреждён Евразийский союз, создаётся единое экономическое пространство, Таможенный союз, происходит унификация нормативных требований. И в этой процедуре унификации есть детали, которые требуют особого внимания. Так, в Единых санитарных нормах и правилах Таможенного союза, например, отсутствует норма для контроля радионуклидов цезия-137 и стронция-90 для фруктов. Оставлена только для цезия-137 для дикорастущих ягод. Я считаю, что норма для контроля радионуклидов для всех фруктов и, разумеется, для продуктов их переработки, например соков, должна быть восстановлена. Радионуклиды представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью человека.

Апельсины не сдаются

«АиФ»: — Помимо радиации есть другая опасность, касающаяся фруктов и овощей, — ГМО. Всё, что красиво выглядит, заведомо кажется генно-модифицированным.

А.К.: — Но это не так. К примеру, почти вся соя, которая находится в коммерческом обращении, изготовлена с применением генетической инженерии. Но к ГМО имеют отношение не столь много фруктов и овощей, как может показаться: не так-то просто изменить генетическую информацию сельскохозяйственных растений. В Интернете существуют открытые базы данных, где можно посмотреть список ГМО-растений. Например, transgen.de. Там можно проверить, были какие-либо фрукты и овощи подвергнуты генной модификации или нет.

«АиФ»: — Над некоторыми из них ещё не работали?

А.К.: — Или работали, но пока не получили желаемого результата. Так, до сих пор не получается создать сорт апельсина, который был бы устойчив к вирусным заболеваниям. Скорее всего, это не произойдёт ранее 2016 года.

«АиФ»: — То есть генно-модифицированных апельсинов вообще нет?

А.К.: — Официально зарегистрированных и допущенных к сельхозпроизводству пока нет.

«АиФ»: — В России есть уважаемые специалисты, которые упорно утверждают, что ГМО — вещь, совершенно не опасная для человека. Верится с трудом.

А.К.: — И у сторонников, и у противников ГМО пока существует недостаток доказательной базы. В этой ситуации, наверное, самое мудрое решение — предоставить потребителю возможность самому сделать выбор. Информация о присутствии ГМО должна находиться на упаковке продукта. 30 января 2010 г. Дмитрий Медведев утвердил Доктрину продовольственной безопасности. Там чётко сказано, что необходимо исключить бесконтрольное распространение пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных растений с использованием генетически модифицированных микроорганизмов. Потребители также могут контролировать ситуацию. Средством контроля здесь является принятие потребителями этих продуктов или отказ от их покупки.

«АиФ»: — Так что же делать простым людям, если даже такие специалисты, как вы, не могут точно сказать: вреден ГМО или нет?

А.К.: — Лично я всё‑таки традиционно подхожу к построению пищевого рациона и пока не вижу необходимости в приобретении подобных продуктов.

«АиФ»: — Какие продукты питания, которые продаются в магазинах, вы бы категорически запретили?

А.К.: — В первую очередь я бы обратил внимание на продукты, предназначенные для детского питания. Так, для растущего детского организма крайне неблагоприятны искусственные красители, которые могут быть использованы в пищевых продуктах (состав продуктов — на этикетке). В Великобритании было проведено исследование, в ходе которого установили: синтетические красители вызывают гиперактивность у детей. В 2009 г. Европарламент принял решение: с 2011 г. изготовители должны наносить на упаковку надпись «продукт содержит синтетические красители, которые вызывают гиперактивность у детей» (к таковым относятся красители Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129, а краситель Е128 и вовсе запрещён).

Также я категорически против автоматов с шоколадками и чипсами, содержащими усилители вкуса и другие добавки, — они способствуют неправильному развитию вкусовых ощущений у детей, поэтому натуральные продукты кажутся им невкусными.

Сделано для…

«АиФ»: — Какие продукты лучше — наши или западные?

А.К.: — Законодательство Европейского союза гораздо строже защищает интересы потребителя. Европейские законодатели создали громадное количество документов, а также специальные комиссии и системы контроля (мониторинга), но, на мой взгляд, это оправданно. Так, в Евросоюзе каждый из более чем 500 зарегистрированных в мире пестицидов допускается к использованию только на 5–10 лет, а затем вопрос пересматривается с современных научных позиций.

Соответственно организована и система контроля за применением пестицидов и их остаточным количеством в пищевых продуктах. А вот, например, российский регламент на соковую продукцию содержит нормы всего для двух пестицидов. При этом для выращивания, например, яблок их может быть использовано около ста.

Для продуктов, которые ЕС производит для себя, нормы одни, а для тех, что поставляются на экспорт, к сожалению, могут отличаться.

Источник: http://www.aif.ru/

31.03.2025
	13:35	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 27,5 млн грн податків, які не сплатив ритейлер продовольчих товарів
29.03.2025
	20:55	У лютому-2025 ціни на молоко екстра класу продовжували своє зниження
	20:37	Аграрії України почали сіяти сою
	19:54	Війна та погода - найбільші виклики АПК України в 2025 - Висоцький
	18:54	Урожай пшениці в Україні в 2025 може скоротитися до 19 млн тонн - песимістичний сценарій
	18:15	Власники корів, кіз, свиней, та інших парнокопитних можуть убезпечити своє поголів’я від інфікування ящуром дотримуючись простих правил біобезпеки
	17:48	Господарствам варто звернути увагу на лікарські та енергетичні культури
	17:15	Захистити територію України від ризику поширення вірусу ящуру – один з основних пріоритетів Держпродспоживслужби
	16:47	Аграрії України посіяли 552 тис га зернових
	11:28	Енергетичні культури та посіви є ключовими для розвитку біоенергетики - міністр Коваль
	11:08	Ринок сільськогосподарської техніки в України суттєво скоротився - Держспоживслужба
	10:19	Рада МВФ схвалила сьомий перегляд програми для України на $400 мільйонів
	10:15	УЗ тимчасово надала відправникам вантажів безкоштовний доступ до застосунку оформлення перевізних документів
	08:50	Аграрії почали сіяти цукрові буряки
28.03.2025
	19:09	Розкрадання понад 3,6 млн грн на будівництві пожежного депо: на Київщині судитимуть посадовця
	16:40	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:04	За матеріалами БЕБ у Львівській області судитимуть членів організованої злочинної групи, які планували збути понад 100 тис. підроблених доларів США
	11:48	Незаконне відведення земельної ділянки: на Закарпатті судитимуть колишню начальницю відділу Держгеокадастру
	11:47	У Чернівецькій області судитимуть обвинувачених у справі БЕБ про ввезення авто під виглядом гумдопомоги
	09:57	Єврокомісія запевняє в готовності відповісти на торговельні тарифи США
	09:47	Доступність продуктів харчування в Україні у 2025 становить 89% довоєнного рівня – KSE
	07:15	28 березня. Свята та події дня
	07:11	Рада ухвалила євроінтеграційний закон про хміль та хмелепродукти
27.03.2025
	22:56	Адміністрація Трампа прагне контролювати інвестиції в Україну, витісняючи Європу - Bloomberg
	21:11	Перемир'я в Чорному морі не є відновленням зернової ініціативи і стосується всіх портів - МЗС
	18:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	18:36	Рада вирішила заморозити виплати за кредитами для підприємств з тимчасово окупованих та прифронтових територій
	18:31	Розмінування сільгоспземель: за програмою компенсацій очистили перші 1000 гектарів
	15:49	За матеріалами БЕБ на Одещині агрокомпанія відшкодувала до бюджету 15,3 млн грн несплачених податків
	12:36	Бюро економічної безпеки припинило роботу нелегальної АЗС в Борисполі
	11:28	Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування до бюджету понад 10,5 млн грн податків
	10:59	Промвиробництво в Україні у 2024 р. зросло на 3,6%
	10:58	CEO "Астарти" Іванчик викупив ще 0,11% акцій попри їхнє подорожчання
	10:32	Україна має великий потенціал у свинарстві, і ми працюємо над тим, щоб розкрити його повною мірою - Коваль
26.03.2025
	18:53	Коваль обговорив з Укрдержфондом напрями підтримки аграріїв у 2025
	18:46	Рада хоче запровадити ринковий нагляд за продукцією, що продається в інтернеті
	18:32	Податкова фіксує збільшення надходжень акцизного податку з алкогольних напоїв
	18:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:15	За матеріалами БЕБ найбільшому забудовнику Закарпаття обрано запобіжний захід у вигляді застави в розмірі понад 4,5 млн грн
	16:08	БЕБ забезпечило відшкодування до бюджету понад 8 млн грн податків товариством з надання інформаційних послуг на Київщині
	15:47	БЕБ на Волині забезпечило відшкодування понад 1,5 млн грн несплачених податків
	11:56	Розбудова системи овочесховищ сприятиме розвитку малого бізнесу та забезпеченню сталості сільських територій
	11:39	В лютому 2025 виробництво молока скоротилося до 439 тис тонн
	10:43	Бюро економічної безпеки на Львівщині перекрило канал контрабанди пиломатеріалів
	09:28	БЕБ завершило спеціальне досудове розслідування та відкрило матеріали для ознайомлення стороні захисту Альони Шевцової та її пособниць
25.03.2025
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:08	БЕБ завершило спеціальне досудове розслідування та відкрило матеріали для ознайомлення стороні захисту Альони Шевцової та її пособниць
	16:03	У Чернівецькій області підприємець не сплатив понад 8 млн грн податків під час виконання держзамовлень: БЕБ забезпечило відшкодування збитків
	13:08	Бюро економічної безпеки на Київщині припинило підпільне виробництво та продаж вина
	11:44	Уряд удосконалив порядок формування мінімально допустимих експортних цін на окремі види товарів