Чем хороша морская рыба

28.05.2012 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Достоинств у океанической рыбы немало. Основная особенность, выгодно отличающая обитательниц морей от их речных сородичей, - высокое содержание полноценного белка. Белок рыбы, как мяса, содержит все незаменимые аминокислоты, а усваивается он гораздо быстрее и легче. Представьте себе, что на усваивание нежнейшего бифштекса вашему организму потребуется никак не менее 5 часов, тогда как для запеченного филе морской рыбы - 2–3 часа. Разница на первый взгляд не очень большая, но нагрузка на желудок и кишечник существенно меньше. В зависимости от породы морской рыбы процентное содержание белка колеблется в пределах от 20 до 26% (в речной рыбе он редко дотягивает до 20%). Сравнительно мало в рыбе жира, отчего и калорийность ее несколько ниже, чем мяса. Зато рыбий жир - ценнейший источник полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой и архидоновой, входящих в состав клеток головного мозга и клеточных оболочек. Жир печени трески, акулы, тунца, морского угря весьма богат витаминами А (0,5–0,9 мг%) и D. Лидером по производству и потреблению рыбьего жира в мире уже не один десяток лет считается Норвегия. Жители этой северной страны обладают крепким иммунитетом, умудряются до старости сохранять хорошее зрение при постоянном недостатке солнечного света, имеют красивые, здоровые волосы при холодном и ветреном климате. При этом статистика утверждает, что каждый норвежец ежегодно потребляет рыбий жир, полученный из печени 4 тонн трески. Помимо жирорастворимых витаминов в мясе океанических рыб содержится комплекс витаминов группы В - В1, В2, В6, В12, витамины Н и РР, а также инозит и пантотеновая кислота. Витамин С тоже присутствует - правда, в незначительных количествах. Именно морская рыба может считаться одним из важнейших поставщиков в организм йода, фосфора, кальция, калия, магния, натрия, серы. Другие микроэлементы, обеспечивающие стабильное функционирование организма (бром, фтор, медь, железо, кобальт, цинк, молибден, марганец), тоже обнаружены в тканях рыбы, хотя и не в таких больших количествах. Примечательно, что в мясе пресноводных рыб, в отличие от морских, полностью отсутствуют йод и бром. Так из-за своих полезных свойств и питательной ценности морская рыба основательно потеснила на нашем столе рыбу пресноводную.

Источник: http://oproduktah.com/

26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда
	17:21	Норвегія надає $4,5 мільйона у межах ініціативи Grain from Ukraine
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи