Уникальные свойства яиц помогают бороться с раком и заболеваниями сердца

21.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Яйца издревле являлись одним из наиболее естественных и совершенных продуктов питания для людей. Однако исследования показали, что этот вид пищи еще более полезен, чем считалось ранее, сообщает ScienceLine

Яйца всем известны как замечательный продукт, являющийся источником необходимых человеку питательных веществ - белков, жиров, минералов и витаминов. Но недавно ученые Университета Альберты открыли и превосходные противоокислительные свойства яиц, которые могут помочь предотвратить сердечнососудистые заболевания и рак.

Исследователи изучили желтки яиц, которые были произведены курами, имеющими типичный рацион из пшеницы или другого зерна. В итоге в ходе исследований было обнаружено, что желтки содержат значительное количество двух важных аминокислот - триптофана (tryptophan) и тирозина (tyrosine), которые имеют высокие противоокислительные свойства.

Проведя анализ, ученые сделали вывод, что два яичных желтка в сыром виде по количеству противоокислительных свойств могут сравниться с яблоком или 25 граммами клюквы. Однако это касается сырых желтков, поскольку в варенных или жареных яйцах противоокислительные свойства сокращались наполовину, а немного меньше, чем наполовину, при приготовлении яиц в микроволновке.

Обнаружение триптофана и тирозина в яичных желтках стало только началом исследований замечательных свойств яиц. В конечном итоге, ученые будут стремиться изучить все противоокислительные свойства желтков, а также процесс переваривания и усвоения яиц в организме человека.

Предыдущее исследование показало, что яичный белок преобразуется в желудке и тонкой кишке с помощью энзимов, в результате чего образуются пептиды, действующие в качестве ингибиторов АСА, т.е. могут использоваться как лекарство, предписываемое врачами для снижения высокого кровяного давления.

Это открытие опровергает распространенное мнение, что яйца могут повышать кровяное давление из-за содержания большого количества в них холестерола. Результаты исследований, наоборот, показали, что пептиды, быть может, формируются именно для предупреждения и лечения гипертонии.

Также ученые высказывают убеждение, что пептиды могут также иметь некоторые противоокислительные свойства. Возможно, результаты следующего этапа исследований будут просто невероятными, если в яйцах найдут еще новые противоокислительные свойства, чем было известно до настоящего времени.

Источник: http://www.agronews.ru/

01.05.2024
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн