Уникальные свойства яиц помогают бороться с раком и заболеваниями сердца

21.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Яйца издревле являлись одним из наиболее естественных и совершенных продуктов питания для людей. Однако исследования показали, что этот вид пищи еще более полезен, чем считалось ранее, сообщает ScienceLine

Яйца всем известны как замечательный продукт, являющийся источником необходимых человеку питательных веществ - белков, жиров, минералов и витаминов. Но недавно ученые Университета Альберты открыли и превосходные противоокислительные свойства яиц, которые могут помочь предотвратить сердечнососудистые заболевания и рак.

Исследователи изучили желтки яиц, которые были произведены курами, имеющими типичный рацион из пшеницы или другого зерна. В итоге в ходе исследований было обнаружено, что желтки содержат значительное количество двух важных аминокислот - триптофана (tryptophan) и тирозина (tyrosine), которые имеют высокие противоокислительные свойства.

Проведя анализ, ученые сделали вывод, что два яичных желтка в сыром виде по количеству противоокислительных свойств могут сравниться с яблоком или 25 граммами клюквы. Однако это касается сырых желтков, поскольку в варенных или жареных яйцах противоокислительные свойства сокращались наполовину, а немного меньше, чем наполовину, при приготовлении яиц в микроволновке.

Обнаружение триптофана и тирозина в яичных желтках стало только началом исследований замечательных свойств яиц. В конечном итоге, ученые будут стремиться изучить все противоокислительные свойства желтков, а также процесс переваривания и усвоения яиц в организме человека.

Предыдущее исследование показало, что яичный белок преобразуется в желудке и тонкой кишке с помощью энзимов, в результате чего образуются пептиды, действующие в качестве ингибиторов АСА, т.е. могут использоваться как лекарство, предписываемое врачами для снижения высокого кровяного давления.

Это открытие опровергает распространенное мнение, что яйца могут повышать кровяное давление из-за содержания большого количества в них холестерола. Результаты исследований, наоборот, показали, что пептиды, быть может, формируются именно для предупреждения и лечения гипертонии.

Также ученые высказывают убеждение, что пептиды могут также иметь некоторые противоокислительные свойства. Возможно, результаты следующего этапа исследований будут просто невероятными, если в яйцах найдут еще новые противоокислительные свойства, чем было известно до настоящего времени.

Источник: http://www.agronews.ru/

12.03.2025
	11:45	Глобальні ціни на продовольство ростуть на тлі зростання цін на цукор, молочну продукцію та олії
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:57	Мінагро ініціювало розширення програми 5-7-9 для підприємств, готових розбудовувати систему овочесховищ
	10:48	БЕБ на Львівщині викрило нелегальну мережу з продажу електронних сигарет. Вилучено товар вартістю понад 36 млн грн
	08:04	Створення Виплатної агенції - умова для використання коштів ЄС для впровадження САР в рамках євроінтеграції України
	07:24	США втратять найпопулярніші делікатеси з Європи через мита Трампа
	07:14	Україна збільшила поставки насіння в ЄС в 2024 більш ніж у 30 разів
	06:19	Україна ввела обмеження на вантажі з Угорщини через спалах ящуру
	06:09	Зміни клімату призведуть до необхідності зрошувати в Україні 18 млн га - оцінка науковців
11.03.2025
	16:46	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконного виробництва сигарет компанією підсанкційного контрабандиста
	16:18	Аграрії Чернівецької області почали саджати картоплю
	16:05	Уряд працює над збільшенням виробництва вітчизняної техніки для розмінування — Шмигаль
	15:49	БЕБ припинило роботу нелегальної автозаправки в Києві: вилучено понад 6 тонн пального та обладнання
	15:11	Від початку 2025 товарообіг України склав $17,6 млрд
	13:40	В лютому 2025 ціни на продукти харчування зросли на 1,2%
	13:32	Аграрії можуть в 2025 скоротити площі під цукровими буряками до 205,6 тис га
	13:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:19	БЕБ повідомило про підозру заступнику керівника інституту НАН України в розтраті понад 5 млн грн бюджетних коштів
	13:15	У 2024 виробництво продукції аквакультури зросло на 22%
	12:17	За матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора комунального підприємства за розтрату коштів, виділених для тероборони
	12:16	БЕБ у Полтаві завершило розслідування щодо зловживання владою посадовцями міськради під час закупівлі дронів
	08:04	Мінагро запускає електронну систему єКоноплі
	07:54	З початку року 1 182 агрогосподарства отримали понад 6 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	06:46	Фондовий ринок США демонструє найгірші показники за півтора десятиріччя
	06:43	Господарства Агро-Регіон розпочали комплекс весняно-польових робіт
	06:24	Україна експортувала 30,2 млн тонн зернових
10.03.2025
	16:30	Бюро економічної безпеки на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 13 млн грн несплачених податків
	14:36	БЕБ у Чернівецькій області забезпечило відшкодування 4,1 млн грн несплачених податків
	14:36	За матеріалами БЕБ судитимуть одесита, який продавав сигарети без марок акцизного податку
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:09	Нелегальні фінансові послуги через дропів: БЕБ викрило мережу процесингових центрів з обігом 5 млн грн на добу
	13:03	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці у Франції
	12:53	Україна успішно пройшла скринінг ЄС щодо вільного руху товарів
	12:45	МХП за 2 роки планує зайняти 2,5% ринку ковбас із курятини
	12:34	«У торгівлі, як і в хокеї, Канада виграє» - наступник Трюдо обіцяє протистояти Трампу
	10:03	У 2025 прогнозується зростання виробництва валової продукції тваринництва на 1,5% – ІАЕ
	09:49	У 2022-2023 однією з основних груп загального продовольчого імпорту України вперше стали овочі
	08:43	Трамп не послабить тарифний тиск на Китай, Мексику та Канаду - міністр торгівлі США
09.03.2025
	17:04	92,7 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	16:51	«Земельний банк» сплатив 55,7 млн грн мінімального податкового зобов’язання за 2024 рік - Коваль
08.03.2025
	19:44	Вірогідність ранньої, затяжної, вологої, прохолодної весни у 2025 може становити 50% - аграрні вчені
	18:41	Кава б’є цінові рекорди: чому дорожчає популярний напій
	18:31	Перезимівля посівів озимих культур в умовах початку весняного періоду переважно проходить задовільно
	17:49	Коваль обговорив з колегою з Камбоджи напрями співпраці в агросекторі
	17:44	Мінагрополітики обговорило можливість співпраці в агросекторі з японською JETRO
	17:33	Китай підвищить мита на частину аграрного імпорту з Канади
	17:28	Україна за I півріччя 2024/2025 МР експортувала понад 400 тис тонн цукру
	17:25	Україна успішно пройшла скринінг ЄС щодо вільного руху товарів
07.03.2025
	18:59	Україна експортувала понад 403 тис тонн цукру в першій половині сезону
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE