Полезные свойства гороха
15.05.2012 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Горох одно из древнейших растений нашей планеты. Многие века это сытное и простое в возделывании растение спасало от голода большинство жителей Земли. Его употребляли в пищу в Гималаях и в Китае, в Южной и Северной Америке и в Европе. Полезные свойства растения горох были хорошо известны нашим мудрым предкам. Гиппократ использовал его для лечения малокровия, заболеваний щитовидной железы и сердца. Уважали это растение и на Руси. Однако в наш век продуктового изобилия большинство диетологов и поваров о горохе забыли. И совершенно напрасно. К сожалению, сегодня многие люди, вспоминая о горохе, думают, прежде всего, об анекдотической стороне его воздействия на работу желудочно-кишечного тракта и совершенно не принимают во внимание его полезные свойства, пищевую ценность, вкусовые качества. Королевское блюдо Удивительно, но факт: гороховая каша в средневековой Франции была не частью крестьянского обеда, а блюдом королевского стола. С неизменным почетом относились к гороху в Индии, на Тибете, в Китае. В этих странах жидкий суп из растения горох давали больным людям для очищения крови и ускорения выздоровления. Кроме того, считалось, что он помогает выводить из организма избыточные жир и желчь. В ХIХ веке в Германии к гороху относились как к стратегически важной пище. Пареный горох со шкварками можно было увидеть во дворце кайзера, в трактирах. Сытную и вкусную гороховую колбасу готовили для немецких солдат. Во Франции и в Испании до сих пор идет спор о том, кто придумал рецепт гороховой похлебки с ветчиной. Это блюдо из растения горох в обеих странах считают деликатесным. А Россия, Украина, Польша и Словения оспаривают звание родины горохового киселя. Его древнеславянское название «сыть» само за себя говорит о калорийности яства. Состав и полезные свойства Различают несколько видов растения горох: • Сахарный. Это свежий горох, что называется, с грядки. Он малокалориен и очень полезен. • Лущильный. Из такого гороха хозяйки готовят супы. В нем содержится немало крахмала и, соответственно, калорий. • Мозговой. Это горох в консервных банках. В его состав входит сахар, но он малокалориен. Полезные свойства в большей степени сохраняет свежий и свежемороженый горох. На втором месте по полезности стоит горох сушеный, на третьем консервированный. Растение горох отличается высокой пищевой ценностью. В нем содержаться минеральные соли, йод, железо, цинк, магний, селен, витамины группы В в большом количестве, витамины А, С, Е, РР, фосфор, кальций, калий. Растительный белок этого продукта состоит из незаменимых для организма человека аминокислот, таких как цистин, лизин, триптофан, метионин и некоторых других. Интересно, что как источник белков горох может быть заменителем мяса. И при этом он значительно лучше усваивается и переваривается. А по калорийности горох превосходит даже говядину. Именно этим объясняется популярность гороха в странах с сильными традициями вегетарианства. Это растение издревле считают не только вкусным т полезным, но и лекарственным. Отвар стручков и ботвы применялся нашими предками для растворения камней в мочевом пузыре и в почках. А порошок из сушеного гороха считался прекрасным средством против запоров. Чтобы избавиться от изжоги, наши предки жевали по несколько запаренных кипятком горошин, а для очищения кожи лица от черных точек и угрей использовали маски из гороховой муки. В наши дни доказано, что употребление этого продукта позволяет снизить риск рака и болезней сердечнососудистой системы. Однако больные подагрой должны знать, что им не рекомендуется часто включать его в свое меню, так как горох содержит много пуринов. Заблуждения о горохе Конечно же, главным предубеждением против гороха является повышенное газообразование. Однако опасность его появления мы слишком преувеличиваем, так как: • «гороховый синдром» характерен для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сверхчувствительными желудками; • раздражающее воздействие на слизистую оказывают только плотные шкурки лущильного гороха, поэтому чтобы их «обезвредить», необходимо просто замочить сушеный горох в воде на несколько часов; • гороховое пюре и зеленый горошек абсолютно безопасны, в них нет «взрывоопасных» шкурок. Еще одно заблуждение о горохе связано с мнением о том, что от этого продукта можно потолстеть. Действительно, люди, которые следят за своим весом, должны относиться к гороху серьезно, ведь он довольно калориен. 100 г гороха содержат около 320 ккал. Но это касается только лущеного или цельного сухого гороха. Свежий, свежемороженый и консервированный горох совсем не калорийны и содержат от 47 до 72 ккал. Источник: http://www.vashaibolit.ru/
03.05.2024 |
|
|
|
|
|
15:54 |
Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство |
|
14:15 |
Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів |
|
14:05 |
В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк |
|
14:03 |
Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових |
|
13:58 |
Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк |
|
13:55 |
Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники |
|
11:49 |
БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв |
|
09:48 |
За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн |
|
07:31 |
Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази |
|
07:25 |
3 травня 2024. День. Свято |
02.05.2024 |
|
|
|
|
|
22:32 |
Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн |
|
22:10 |
Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг |
|
20:28 |
Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки |
|
17:41 |
Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії |
|
16:32 |
Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі |
|
16:28 |
Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму |
|
14:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:07 |
Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу |
|
14:05 |
Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій |
|
13:58 |
Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі |
|
12:19 |
Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн |
|
10:38 |
БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин |
|
08:05 |
Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6% |
01.05.2024 |
|
|
|
|
|
17:36 |
За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами |
|
17:25 |
Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки |
|
17:02 |
McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС |
|
16:54 |
Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки |
|
16:39 |
БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття |
|
15:27 |
Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад |
|
13:20 |
В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік |
|
13:10 |
В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля |
|
11:42 |
В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки |
|
11:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:35 |
Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом |
|
10:08 |
Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі |
|
09:57 |
Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн |
|
09:55 |
ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн |
|
09:44 |
Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану |
|
09:35 |
Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів |
|
09:34 |
У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду |
|
08:05 |
Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group |
30.04.2024 |
|
|
|
|
|
20:35 |
Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору |
|
19:43 |
Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів |
|
19:16 |
Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття |
|
15:49 |
НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні |
|
15:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
15:43 |
Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський |
|
15:38 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання |
|
12:13 |
Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть |
|
10:35 |
БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі |
|