На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Токайские вина, каким качеством, вкусом обладает токайское вино

12.05.2012 00:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Токайским имеет право называться только вино, произведенное в Венгрии, в местности под названием Tokaji — Hegyalija сюда входят южные склоны горы Zempen. Площадь Токайского региона небольшая всего лишь 600 гектаров земли.

Настоящие токайское вино должно соответствовать еще одному условию — сорт винограда, настоящие токайское вино делают только из сорта лозы Harslevelu, Muscat Lunel или Furmint. Отличие заключается в том что, виноград использующийся в изготовлении токайских вин, начинают собирать в конце октября, а заканчивают сбор, в первых числах декабря. Здесь кроется важный технологический момент, виноград должен перезреть, а на гроздьях появится особый вид плесени. Если год удачный, то есть благородной плесенью поражен весь виноград, делают популярное вино Aszu.

В других странах так же делают вино из токайских сортов винограда. Так французы в провинции Эльзас делают вино Tokai, как видите, название оригинального вина, они полностью не копируют.

Особенную популярность токайские вина приобрели в результате благотворного влияния на мужскую потенцию. Выявленное в токайском вине, значительное содержание минеральных веществ и витаминов, налаживающих функции организма.

Под маркой Tokaji, производят несколько сортов вина.

Главным образом, это все сортовые, качественные вина — Tokaji Muscatel, Tokaji Harslevelu и Tokaji Furmint. Эти полусладкие и сухие вина выдерживаться два года в деревянных бочках, а после разливаться в бутылки. К столу подавать их нужно охлажденными, полусладкое вино (Tokaji Muscatel) идеально сочетается с десертом. А сухое вино прекрасно сочетаются с горячими закусками и блюдами из птицы.

Tokaji Szamorodny — делиться на сладкое и сухое вино, сладкое вино вы различите по надписи Sweet или Edes, а сухое вино имеет маркировку Dry, Szaraz.

Szamorodny — это польское слово, обозначающие «созданный природой» или «натуральный». Это связано с событиями 1683 года, в то время польская армия Яна Собеского разгромила турок, избавив Вену от их долгой осады. В то время польские шляхтичи и стали ценителями «Токай» и экспортерами в Европу.

Сухие вина Tokaji, получают в годы, когда мало пораженных плесенью ягод, а собирать их отдельно не имеет смысла. И под пресс попадает весь виноград; простой созревший и с плесенью. Чтобы это вино приобрело изысканный букет, отличающийся, от остальных видов сухого вина, его выдерживают в бочках 3- 4 года. Эксперты сравнивают Tokaji, с испанским молодым хересом Jerez Blanco, находят у венгерского вина большее богатство букета и мягкость.

Сухое токайское вино, лучше всего сочетается блюдами из дичи или рыбы или в виде аперитива.

Сладкий «Токай», производят при условии, если заизюмленные на гроздьях виноградины содержат обусловленное количество сахара, сообщающее вину свойства сладких вин. Сладкое вино , подходит к десертам, пироженным, сыру и кофе.

Самый изыск, вершиной виноделья токайских вин является — Aszu.

Tokaji Aszu 3- 4 — 5 -6 — puttonyos — цифры обозначают количество корзин (путоней объемом 20 л) ягод которые высохли на гроздьях, обозначенное количество корзин добавили в бочку (объёмом 136 литров), сухого вина. Выходит сладкое вино, его выдерживают в деревянных бочках, установленное количество лет по правилу — количество путоней плюс два года. После разливают по бутылкам. Эксперты токайских вин, уверяют, самым гармоничным и нежным является Tokaji Aszu 4 — puttonyos.

Tokaji Aszu Esszencia — необыкновеннейшие из токайских вин. Оно делается только в те годы, когда сусло до такой степени концентрированно глюкозой, что даже при разбавлении его, основным вином, уровень сахара в нем превосходит 6 путоней. Около 10 лет, необходимо Tokaji Aszu Esszencia, чтобы прошел процесс ферментации.

Tokaji Esszencia — это самое шикарное и непревзойденное вино, делают его из токайской эссенции медового цвета, которую выделяют под прессом собственного веса, высохшие ягоды в гроздьях. У полученного нектара уровень сахара 50 — 60 %, а заставить бродить его очень тяжело, минимальная выдержка Tokaji Esszencia — 20 лет, вкус у этого вина мягкий, персиковый.

Подавать все токайские вина, нужно охлажденными до 8 — 10 градусов. Нужно помнить, что токайское вино, быстро согревается в бокале и через несколько минут откроет вам свой неповторимый ароматный букет.

Источник: http://falsifikat.net/

Агро Перспектива

< Продукты, которые помогают уснуть Все новости за
12.05.2012
Бразилия и Канада остановят рост цен на свинину в России >

05.11.2024  
15:09 На Київщині БЕБ скерувало до суду справу щодо ухилення від сплати понад 15 млн грн податків
14:21 Аграрії Україхни посіяли 4,9 млн га озимих зернових під урожай 2025
14:14 На Донеччині засіяли озимину вже майже на 50% запланованих площ
11:50 БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які незаконно завезли понад 500 автомобілів під виглядом гуманітарної допомоги
06:11 МВФ рекомендує Україні дотримуватися Нацстратегії доходів для встановлення справедливості оподаткування
04.11.2024  
18:04 Українським морським коридором вже транспортовано понад 80 млн тонн вантажів
17:20 Україна підписала нові угоди зі Світовим банком майже на $600 мільйонів
16:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
15:41 За матеріалами БЕБ судитимуть трьох одеситок, які продавали підроблене брендове взуття
15:18 У жовтні Україна поставила на зовнішні ринки товарів на $3,8 млрд
13:19 Бюро економічної безпеки вилучило лінію з виготовлення сигарет столичної сигаретної фабрики
11:27 Трейдери експортували 7,9 млн тонн пшениці, або 48,8% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
10:58 Більшість меду Україна експортує до країн ЄС та США
10:55 Аграрії Кіровоградської області через посуху почали сіяти озимі із затримкою у два тижні
10:54 Аграрії зібрали 9,5 млн тонн цукрових буряків
10:47 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі сприятливих дощів у деяких регіонах США
10:32 За матеріалами БЕБ у Вінниці судитимуть власника незаконного виробництва алкогольної продукції
09:46 14 листопада. Свята та події дня
03.11.2024  
18:28 SALIC може придбати сінгапурську Olam Group
18:15 NOVAAGRO отримала контроль над AgroGeneration. Змінено корпоративне управління AgroGeneration
17:52 Кукурудза. Аграрії зібрали 18,3 млн тонн
01.11.2024  
21:50 У вересні 2024 Україна завезла 560 тонн картоплі, продала на зовнішні ринки 1300 тонн
19:30 Програма USAID «Врожай» запускає пілотну програму для надання мобільних зерносушарок фермерам з прифронтових областей
19:10 Агрометеорологічні умови у третій декаді жовтня були сприятливими для росту та розвитку озимих
17:27 Уряд ухвалив рішення про цифровізацію послуг у сфері фітосанітарії
17:16 Перші індустріальні парки України отримали держфінансування
16:13 Соняшник. Аграрії зібрали 9,6 млн тонн
16:03 Ще 8 тис. фермерів отримали майже 400 млн грн державної підтримки
15:54 Програма «Врожай» від USAID має за мету охопити 50 тис. виробників
15:46 Аграрії зібрали 47,9 млн тонн зерна
15:41 За матеріалами БЕБ судитимуть жителя Закарпаття за розповсюдження контрафактних підакцизних товарів
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:35 Погодні умови, наявність соковитого корму сприяють міграції мишоподібних гризунів на озимині
11:06 В Україні наразі визнається 48 географічних зазначень - Мінагро
10:53 Коваль обговорив з Послом Данії в Україні співробітництво в аграрній сфері
10:53 Світовий банк запускає в Україні нову програму для бізнесу на $593 мільйони
10:48 Toyota і NTT вкладуть понад $3 мільярди у штучний інтелект і автономне водіння
10:37 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі сприятливих дощів на Великих рівнинах
08:42 Польща запроваджує нові вимоги для міжнародних автомобільних перевезень її територією
08:36 Українським морським коридором на експорт відправили вже 79,1 мільйона тонн продукції
08:28 Надходження до загального фонду держбюджету в жовтні зросли до 128,4 млрд грн
31.10.2024  
13:11 Пшениця в Чикаго продовжила зростати на тлі поганого стану посівів озимої пшениці в США.
13:04 Сільське господарство є проблемним питанням у контексті вступу України до ЄС - Дуда
12:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:21 Банкіри очікують збереження Нацбанком облікової ставки на рівні 13% до кінця року
10:00 Експортні ціни на великі партії продовольчої пшениці у портах Констанца/Варна трохи зросли
07:58 Німеччина збільшила імпорт зерна з України після початку повномасштабної війни
07:23 Україна за 9 місяців 2024 скоротила імпорт бананів
07:06 У Німеччині планують розпочати контрольований продаж канабісу
06:11 Експорт зерна у жовтні 2024 на 1,5 млн тонн більше за жовтень 2023









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.