Последствия наличия пестицидов в продуктах питания

11.05.2012 22:25 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Пестициды — это ядовитые химические вещества (ядохимикаты), предназначенные для обработки сельскохозяйственных насаждений. Применяют пестициды в целях защиты от насекомых — вредителей, различных болезней культур, сорняков и грызунов. Цель применения ядохимикатов в сельском хозяйстве, конечно же, сохранение урожая культурных растений. Сегодня не одно высокопродуктивное сельское хозяйство не обходится без применения пестицидов — это факт.

Существует несколько групп пестицидов, действия которых направленны на определённое действие. К примеру, одни обладают защитными свойства от грызунов, а другими протравливают сами семена растений, для сохранения из всхожести или для освобождения растения от листьев (для усиленного роста плодов). Наиболее распространённые и самые эффективные ядохимикаты хлорорганической, фосфорорганической и ртутьорганической групп. В сельском хозяйстве пестициды применяют в различных видах и субстанциях — порошок, газ, эмульсия, аэрозоль, раствор.

Конечно, всё это хорошо и эффективно для роста растений и уменьшения их заражения различными болезнями, но как они действуют на человека? Если пестициды опасны для насекомых и грызунов, то непременно они потенциально опасны и для человека.

По подсчётам Всемирной организации здравоохранения, последствия наличия пестицидов в продуктах питания приводят к 2 миллионам случаев отравления. В человеческий организм они попадают несколькими путями: через дыхательные пути, через кожу и с продуктами питания.

Так, хлорорганические пестициды применяют в борьбе с вредителями овощных и зерновых культур, плодовых деревьев, виноградников. Отмечается их повышенная стойкость к окружающей среде, некоторые из этой группы пестицидов, были обнаружены спустя 4–12 лет в почве, после их применения. Попав в организм человека, они накапливаются в жировых отложениях. Периодическое поступление в организм человека, даже в незначительных дозах приводит к хроническому отравлению.

Фосфорорганические пестициды не так стойки к окружающей среде, практически все ядохимикаты распадаются за 1–2 месяца. Остатки фосфорорганических пестицидов в продуктах питания, полностью разрушаются во время термической обработке. Но, они очень легко проникают в организм через кожу.

Наличие пестицидов в продуктах питания или их попадание в организм иными путями, приводят к острым отравлениям. Симптомы отравления зависят от способа попадания в организм: при попадании через дыхательные пути наблюдается затруднение дыхания, затем поражение центральной нервной системы. Проникнув через кожу, пестициды в месте поступления вызывают мышечные фибрилляции. При поступлении с продуктами питания — спазмы кишечника, тошноту, рвоту, диарею. Полная клиническая картина отравления представляет собой общее беспокойство, головную боль, мышечные подёргивания, одышку. Более тяжёлые случаи отравления приводят к сильным судорогам и параличу.

Первую помощь необходимо оказать как можно скорей. При лёгкой форме отравления внутримышечно вводят 0, 1% раствора атропина сульфат 1–2 мл. При сильной интоксикации инъекции применяют каждые 10 минут, сильные судороги снимают гексеналом или мединалов. Острые отравления сопровождаются повышением температуры тела, вплоть до 40° и даже выше. Могут сопровождаться сильной головной болью, жаждой, звоном в ушах, бредом, покраснением кожи, а порой приводит к коме. Постоянные поступления пестицидов в организм человека, сопровождаются резким снижением массы тела, слуха, развитие катаракты, аллергических реакций на коже. Появляется желтый оттенок кожи, волос, слизистых оболочек.

Наличие пестицидов в продуктах питания массового потребления, таких как молоко, хлеб, овощи и фрукты особо опасны для детей и людей пожилого возраста. Некоторые виды пестицидов способны содержаться в молоке животных и передаваться от кормящей матери ребёнку. Последствия наличия пестицидов в продуктах питания и воде, при продолжительном поступлении в организм человека, даже в незначительных дозах, приводят к общему ослаблению иммунной системы и снижений различных функций организма. Также приводят к развитию аллергическим заболеваниям.

Защиту продуктов питания от пестицидов, ведут на государственном уровне, но не идеальная система контроля не позволяет на 100% быть уверенными в их качестве. В домашних условиях снизить поступление пестицидов в организм, хотя бы на несколько процентов, можно. Важно любые овощи и фрукты, купленные в магазине, хорошо промывать в проточной воде или на 10–15 минут замачивать в холодной воде. При этом многие бактерии и микроорганизмы, обитающие на поверхности продуктов, погибают. Необходимо разнообразить рацион питания, особенно детский, так как детское питание ограниченно несколькими продуктами. Садоводам и огородникам по возможности уменьшить использование пестицидов, для обработки своих угодий. Урожай сохранить можно, но не факт, что его можно будет употреблять в пищу.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/

02.02.2025
	18:04	Посівні площі в Україні під урожай 2025 будуть на 5,4 млн га менші, ніж під урожай 2021
	16:44	Україна зберігатиме налаштованість на вільну торгівлю і в нових умовах – торгпред
	16:23	Cертифікація операторів протимінної діяльності пришвидшилася вдвічі — Мінекономіки
	16:15	Державний секретаріат з економічних питань Швейцарії (SECO) розпочав прийом заявок на проєкти реконструкції в Україні
	16:06	В Україні торік експортні перевезення зернових залізницею зросли на 30%
	09:47	2 лютого. Свята та події дня
	09:26	Пекін оскаржить 10% мита у СОТ і застосує до США контрзаходи
	09:24	Мексика обіцяє дзеркальну відповідь на мита США
	08:17	Україна в 2024 витратила на імпорт винограду 57,6 млн USD
	08:03	Держборг України у 2024 зріс на 14,3% у доларах та на 26,5% у гривнях
	07:04	266 агропідприємств подали заявки на грантову програму від ФАО та ЄС. Прийом заявок продовжено
	06:46	Митна війна США й Канади: Трюдо оголосив про 25% тарифи на американські товари
	06:44	Трамп підписав укази про тарифи на імпорт з Канади, Мексики та Китаю - ЗМІ
01.02.2025
	18:31	До загального фонду держбюджету у 2024 надійшло 133,6 млрд грн акцизного податку
	18:03	Міністр Коваль обговорив з керівництвом ЄБРР в Україні ключові напрями співпраці в 2025 році
	17:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:11	Держпродспоживслужба та УЗА підписали Меморандум про співпрацю
	10:07	3641 фітосанітарний сертифікат оформлено минулого тижня
	10:04	Показник щодо неналежної якості зернових культур експортних вантажів становить менше 1% - Держспоживслужба
31.01.2025
	18:18	Повсюди гризунами заселено 6-48% обстежених площ озимих зернових та ріпаку
	17:08	Озимі відновили вегетацію у більшості регіонів унаслідок підвищення температурного режиму
	16:47	Ухилення від сплати майже 5 млн грн податків: на Київщині судитимуть місцевого підприємця
	13:30	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області експортер сої відшкодував до бюджету понад 5 млн грн несплачених податків
	11:43	Мінагрополітики розподілило квоти на експорт цукру до ЄС на 2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які розповсюджували контрафактні сигарети
	10:52	Шмигаль назвав п’ять напрямків співпраці представникам хорватського бізнесу
	10:45	Експорт продовольства в 2024 до країн–членів ЄС збільшився до 13 млрд USD
	10:42	Зеленський ініціював створення продовольчого хабу в Лівані
	10:38	Пшениця в Чикаго дорожчає - АГРО+Зерно
	10:35	Незаконний продаж спортивних товарів відомих брендів в Одесі: БЕБ скерувало справу до суду
	10:16	Україна продовжила посилювати європейський вектор аграрного експорту в 2024
	10:13	Трамп пригрозив Канаді й Мексиці ввести мито 25% на їхню нафту
	09:54	Ціни на каву у світі зросли до рекордних показників
	09:51	Німеччина знизила прогноз зростання ВВП на 0,3%
	09:43	Представники ВПП ООН обговорили з представниками Офісу президента продовження програми «Зерно з України»
30.01.2025
	16:11	Детективи БЕБ викрили волинянина, який зберігав фальсифікований алкоголь
	16:01	За матеріалами БЕБ в Одесі судитимуть членів злочинної групи, які шили одяг під логотипами відомих брендів
	15:57	Мінагрополітики та ФАО передали фермерам Херсонщини обладнання для зернових рукавів та підписали Меморандум щодо модернізації ДАР
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:55	Сьогодні вести сільське господарство в Херсонській області – справжній виклик - Коваль
	13:59	За матеріалами Бюро економічної безпеки колаборанту із Херсона присудили 11 років позбавлення волі
	13:53	Коваль обговорив з фермерами Миколаївщини пріоритетні напрями розвитку агросектору
	12:39	На Одещині рибоохоронці викрили браконьєрів, які електровудкою вбили 100 кг риби – Держрибагентство
	12:13	Україна в січні експортувала 3,1 млн тонн зерна - Мінагрополітики
	11:34	БЕБ передало корпоративні права компанії з виготовлення ізоляторів до АРМА
	10:14	Бюро економічної безпеки у Києві упередило незаконне відшкодування 15,2 млн грн ПДВ
	10:01	Україна та Німеччина поглиблюють співробітництво задля підтримки малого та середнього бізнесу
29.01.2025
	17:03	Компанія Веревського зможе викупити 100% акцій Kernel
	16:35	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування 6,7 млн грн несплачених податків до державного бюджету