Всесвітній день фісташки. Цікаві факти, про які варто прочитати

26.02.2025 09:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — 26 лютого проводиться Всесвітній день фісташки.

Фісташки — це один із найбільш цінованих горіхів у гастрономії завдяки своїм численним корисним властивостям. Ці маленькі плоди не тільки смачні, але й мають важливе значення для здоров’я. Вони допомагають регулювати рівень холестерину, підтримувати нормальний кров’яний тиск, контролювати вагу та забезпечувати здорове і збалансоване харчування, пише портал Ділова мова.

Щорічно 26 лютого святкують Всесвітній день фісташки — вшанування цього смачного і корисного дару природи. Фісташки виростають на чагарниках, які поширені в східній частині Середземного моря. Цей горіх є не тільки символом гастрономічних традицій, а й важливим продуктом для здоров’я, адже він містить рослинні білки, фосфор, магній та калій.

Завдяки своєму складу, фісташки допомагають знизити кров’яний тиск і зменшують частоту серцевих скорочень, особливо в стресових ситуаціях. Вони також є джерелом вітаміну В6, який бореться зі стомлюваністю та втомою. Окрім того, фісташки містять вітаміни К, Е і В1, що підтримують здоров’я шкіри, кісток та імунної системи.

Фісташки мають одну з найнижчих калорійностей серед горіхів і містять мало жиру, що робить їх ідеальним вибором для тих, хто хоче підтримувати здорову вагу. Оскільки вони також дуже ситні, їх можна вживати як перекус у дієтах для схуднення, не побоюючись набрати зайві калорії.

Цікаво про горіхи.

Лише два горіха згадуються в Біблії (зокрема, у Старому Завіті) — мигдаль та фісташка. Саме фісташки Яків доручив синам забрати до Єгипту.

Вчені знайшли свідчення, що фісташки вживалися в їжу ще у 6600 році до нашої ери. А от існує ця рослина родини анакардієвих, на думку науковців, близько 80 млн років.

Фісташки овіяні легендами. Наприклад, вважається, що вони були висаджені у висячих садах Семираміди у Вавилоні, які є одним з семи чудес світу. Інша легенда розповідає про те, як цариця Савська (правила в Аравії в X ст. до нашої ери) заборонила простолюдинам не те що їсти — навіть вирощувати фісташки. Бо це королівська їжа.

На Близькому Сході та в Китаї фісташки є символом щастя та удачі. Не дивно, що їх дарують на китайський Новий рік.

Цікаво, що фісташкове дерево — одна з небагатьох рослин, які можуть жити в симбіозі зі шкідниками і отримувати від цього користь. Саме її обирає попільниця, щоб навесні утворити щось на зразок гнізда чи інкубатора, де розвиватиметься майбутнє покоління. Органічні сполуки (тепени), які виділяють комахи, мають протигрибкові та антибактеріальні речовини. І вони захищають дерево.

Фісташки називають «горішками, що сміються» — через відкриті стулки. Більшість вважає, що вони розкриваються, коли горішки підсмажують. Насправді, вони відкриваються самі, коли дозрівають. Так розпорядилася сама природа, інакше з горішка з надзвичайно міцною шкаралупою не випаде насінина і не дасть життя новому дереву.

На сонці фісташкове дерево виділяє ефірні олій, від яких у людини паморочиться голова. По суті, в цей момент воно стає отруйним — від цих ароматів можна втратити свідомість. Саме тому плоди збирають уночі. Це впливає на вартість горішків — вони вважаються одними з найдорожчих у світі.

Ще одна причина високої ціни на фісташки — дерево починає плодоносити не раніше ніж через 7 років. Оскільки час — це гроші, продавці горішків все враховують.

Фісташки — джерело енергії: в 100 грамах — 2340 кДж енергії. Але вони дуже калорійні — 562 ккал на 100 г.

Містять велику кількість калію вітаміну B6 та калію. Тому це робить їх незамінним продуктом у раціоні.

Фісташки знижують рівень поганого холестерину і знижують ризик серцево-судинних захворювань. Завдяки антиоксиданту лютеїну захищають зір від пошкодження. Сприяють покращенню травлення, слугують для профілактики анемії та регулюють рівень цукру в крові.

03.04.2025
	23:22	Найбільше від митних тарифів Трампа програли США - Bloomberg
	23:04	Україна зможе забезпечити передбачуваність торгових потоків до Євросоюзу – торгпред
	22:36	Важливо будувати біоетанольні заводи і розвивати глибинну переробку, збільшуючи вартість експорту - Коваль
	22:29	Американські мита можуть призвести до зниження ВВП Польщі на 0,4% - Туск
	22:05	Коваль обговорив фінпідтримку агросектору з ЄІБ
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:10	БЕБ на Закарпатті завершило розслідування контрабанди лісоматеріалів
	12:21	Що означають для України нові мита від США? Складно, але не критично - Свириденко
	12:15	За матеріалами БЕБ у Києві управління освіти розірвало договір на будівництво укриття для школи вартістю 234 млн грн
	11:55	БЕБ у Полтаві завершило розслідування розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо
	11:46	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали через побоювання нових торгових війн від Трампа
	09:52	Китай закликав США скасувати тарифи та пригрозив зворотними - ЗМІ
	09:43	Україна у березні збільшила експорт на 4,5%
	08:19	Президент США запровадив надзвичайний стан в економіці задля нових тарифів
	00:27	Трамп оголосив про запровадження мит для всіх країн
02.04.2025
	21:25	Україна отримає $432 млн від Світового банку на відновлення транспортної інфраструктури - Шмигаль
	19:01	БЕБ на Волині скерувало до суду справу щодо організованої злочинної групи, яка незаконно виготовляла агрохімікати
	17:35	БЕБ у Києві завершило розслідування розтрати 5 млн грн бюджетних коштів службовцем Збройних Сил України
	15:16	2,7 млн грн незаконних «бойових» виплат: БЕБ повідомило про підозру комбата та заступника командира однієї з військових частин
	14:15	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі продовжили зростання під впливом звіту МСГ США
	13:44	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть обвинувачених у справі про підроблення електроінструментів
	12:31	Для фінансування робіт із розмінування на нинішній рік є 2,5 млрд грн, завдання - знайти додатковий ресурс, зокрема інвестиційний
	11:24	У Полтаві судитимуть посадовця та підприємця, яких БЕБ викрило у розтраті 43,8 млн грн під час благоустрою громади
	11:22	Бюро економічної безпеки на Львівщині скерувало до суду справу за контрабанду автомобілів
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:06	Господарства групи АГРОТРЕЙД розпочали весняну посівну 2025
	09:52	Господарства НІБУЛОН почали сіяти ярину
	07:52	Єврокомісія наклала стягнення у €458 мільйонів на автомобільні компанії за картельну змову
	07:13	Нацбанк скасовує обмеження у 150 тисяч гривень для переказів «із картки на картку»
	07:01	Ізраїль скасовує усі імпортні мита на продукцію США
01.04.2025
	20:16	Шмигаль вважає, що Україна готова до відкриття всіх переговорних Кластерів про вступ в ЄС в 2025
	19:18	АМКУ почав справу проти компанії, котра поширювала неправдиву інформацію про вершкове масло
	19:11	Мінагро з аграріями шукають рішення питання 30% росту тарифів на перевезення збіжжя залізницею
	17:30	Перші українськи яблука поставлені на індійський ринок
	17:28	ЄС готовий жорстко відповісти на нові торговельні тарифи від США - фон дер Ляєн
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:13	Kormotech розглядає можливість розміщення виробництва сухих кормів у Румунії
	17:06	Уряд поновив повноцінний державний контроль за імпортованими харчовими продуктами, кормами
	16:54	Бюро економічної безпеки на Київщині забезпечило відшкодування забудовником понад 6 млн грн несплачених податків
	14:33	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть місцевого підприємця, який продавав підроблену побутову хімію
	12:11	Бюро економічної безпеки викрило службовців нафтопереробного заводу в ухиленні від сплати майже 60 млн грн податків
	11:03	«Контінентал» розпочав посадку картоплі
	10:09	За матеріалами БЕБ у Києві забудовник Подільського моста відшкодував до бюджету 25,2 млн грн несплачених податків
	09:13	Доходи загального фонду держбюджету в березні-2025 виросли на 90,8% до березня-2024 завдяки гранту
	09:11	Європейська Комісія затвердила 47 стратегічних проєктів у сфері критичної сировини
	07:00	1 квітня на водоймах країни стартує нерестова заборона на вилов риби
31.03.2025
	20:52	У березні до загального фонду держбюджету надійшло 313,5 млрд грн
	20:04	Зростання ВВП України у 2024 сповільнилося до 2,9% – Держстат
	17:11	Україна нарощує експорт насіння, зменшуючи при цьому обсяги імпорту - ІАЕ
	16:21	ЄС очікує скорочення поставок продовольства з України після перегляду умов ліберальної торгівлі