Тамаринд - чим цікавий

15.02.2025 03:53 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Тамаринд, або як його ще називають, «індійський фінік» - тропічний плід, що з’явився в Східній Африці в лісах Мадагаскару. Зараз дерева тамаринду ростуть і в багатьох країнах Азії, а також в Мексиці та Південній Америці. Плід часто використовують для приготування страв азійської кухні. У нас тамаринд лише набирає популярність. За що варто полюбити цей екзотичний продукт, розповідаємо в нашій статті.

Як виглядає та смакує тамаринд

Плоди тамаринду ростуть на вічнозеленому однойменному дереві родини Бобові, що може досягати 20 метрів у висоту і 1 метра в ширину. Вражаючий вигляд рослина має в період цвітіння - її красиві квіти подібні на розкішні орхідеї.

Плоди тамаринду дійсно мають типовий «бобовий» вигляд. Вони схожі на стручки квасолі або на великі плоди арахісу в шкаралупі: мають вигляд зігнутих стручків світло-коричневого кольору довжиною від 10 до 20 см. Зовнішня оболонка плодів тамаринду тонка і крихка, як у сухої квасолі. Під шкіркою знаходиться м’якоть яскравого червоно-коричневого кольору з твердими кісточками всередині.

Тамаринд недарма називають індійським фініком - вигляд м’якоті і її смак справді схожі на фінік, тільки не такий приторний. Стиглий екзотичний плід має насичений кисло-солодкий смак, що нагадує поєднання кураги та чорносливу.

Чистити тамаринд просто - достатньо трохи натиснути на шкірку пальцями, і зняти її з м’якоті, як шкаралупу з яйця. Очистити м’якоть потрібно і від ниткоподібних відростків. Будьте уважні, адже всередині м’якоті знаходиться кілька темних кісточок, - невеликих, але дуже твердих.

Що приготувати з тамаринду

Найчастіше зустріти тамаринд в якості інгредієнта можна в стравах азійської кухні, де використовують не тільки стиглі, але й зелені плоди, що мають більш виражену кислинку. Індійські кулінари додають його м’якоть в традиційний гострий суп з сочевиці та овочів. Обов’язково присутній тамаринд в класичному рецепті популярної тайської страви пад тай - рисової локшини, обсмаженої з овочами та пряним соусом. До речі, використовують його і для приготування знаменитого вустерського соусу.

Тамаринд їдять свіжим, засушують та зацукровують. Вдало поєднується тамаринд з рисом, овочами, морепродуктами, рибою, м’ясом. Додають цей екзотичний плід в соуси, напої, спеції, солодощі. Однак найкраще їсти його в натуральному вигляді, як сухофрукти чи горішки.

Вибрати якісний тамаринд нескладно. Потрібно оглянути шкірку - вона має бути світло-коричневого кольору, без тріщин, плям чи будь-яких інших слідів псування. Зберігати екзотичний продукт можна в холодильнику протягом тижня або в сухому прохолодному місці - кілька днів.

Чому їсти тамаринд дуже корисно

Тамаринд - дуже поживний для нашого організму продукт. Хоча дієтичним назвати його складно, - в 100 г м’якоті міститься близько 240 ккал, - за складом вітамінів та корисних речовин він може позмагатися з багатьма відомими «вітамінними бомбами»:

клітковина допомагає покращити роботу шлунково-кишкового тракту;

плід має властивість нормалізувати рівень цукру в крові, тож він не протипоказаний людям з цукровим діабетом;

магній позитивно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює судини;

вітаміни А, Е, К та вітаміни групи В зміцнюють імунітет;

велика кількість заліза в складі тамаринду активізує еритроцити крові, допомагає боротися з анемією;

вживати плід рекомендовано при збоях статевих гормонів, адже він покращує гормональний фон та має хороший вплив на статеву систему;

тамаринд має антиоксидантні властивості, що сприяє виведенню холестерину з організму, а також допомагає продовжити молодість;

дієво вживати тамаринд при зайвій вазі, адже він зменшує відчуття голоду, але з обережністю, адже це досить калорійний продукт;

солодкий плід сприяє утворенню серотоніну, який незамінний для хорошого настрою.

У цьому смачному плоді є кальцій, мідь, цинк, фосфор, селен, натрій, аскорбінова кислота, які роблять наше тіло більш здоровим.

Поширена Азії в практика - застосовувати м’якоть тамаринду для приготування косметологічних засобів. Тамтешні красуні роблять з цим чудо-плодом маски, суміші для обгортання.

використано відкриті джерела інтернету

19.02.2025
	08:21	Україна планує залучити $2,7 млрд від МВФ в 2025
	08:14	35% вирощених овочів втрачається через брак належних умов зберігання - Мінагро
	07:54	Коваль обговорив з турецьким колегою розширення торгівельної співпраці в агросекторі
18.02.2025
	21:31	Heineken очікує зростання частки безалкогольного пива у своєму портфелі
	21:20	Restaurant Brands викупила у партнерів частки в китайському підрозділі Burger King
	21:09	Україна планує залучити $2,7 млрд від МВФ в 2025
	17:21	«Доступні кредити 5-7-9%»: від початку року український бізнес отримав 2553 пільгових кредити на 8,1 млрд грн
	16:27	Туреччина готова активніше долучатися до проєктів відбудови України та посилювати торгівельне співробітництво — Свириденко
	16:02	Кабмін затвердив План пріоритетних дій на 2025 - Шмигаль
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:18	Детективи БЕБ на Волині перекрили канал контрабанди авто під виглядом гуманітарної допомоги для військових
	12:04	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть керівника держпідприємства
	12:03	Котирування пшениці в Парижі знизилися на тлі млявої торгівлі та відсутності торгів на біржах США
	10:11	Капуста в січні здорожчала в Україні на 6,44 грн/кг
	09:25	Мінагрополітики спільно з ФАО та ЄС надають гранти на підтримку агрегаційних моделей у ягідництві та овочівництві
	08:50	Експорт до ОАЕ у 2024 зріс на понад 23% - Свириденко
	08:24	ВВП України у січні зріс на 1,5% за рахунок будівництва, переробної галузі та внутрішньої торгівлі
	08:12	Найбільшу ділянку «Земельного банку» з другої спроби здали в суборенду за ₴75,4 мільйона
	07:33	Україна та ОАЕ співпрацюватимуть для створення продовольчого хабу - Зеленський
	07:28	Угода про партнерство між Україною та ОАЕ – можливість відкрити ринки для збуту української агропродукції - Коваль
	07:17	Україна та ОАЕмірати уклали угоду про всеосяжне економічне партнерство
17.02.2025
	23:12	Закупівельні ціни на ВРХ в Україні демонструють зростання у короткостроковій перспективі
	18:01	БЕБ на Київщині скерувало до суду справу щодо нелегальної торгівлі рідинами для куріння
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:12	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області медичний центр відшкодував до бюджету 5 млн грн несплачених податків
	12:11	Бюро економічної безпеки на Львівщині вилучило 11,5 тисяч нікотиновмісних паучів
	11:01	Україна почала завозити питне молоко з Польщі
	10:58	Вершкове масло подорожчало в січні ще на 3 гривні/пачка
	09:41	Україна та Саудівська Аравія рішуче налаштовані посилювати співпрацю у сфері сільського господарства
	09:36	Стан озимини вчені оцінюють як задовільний
	08:14	Україна зможе перекрити частину витрат, які фінансувалися USAID, - Зеленський
	06:45	Яйця за результатами січня 2025 подешевшали до 49,39 грн/десяток
	06:32	17 лютого. Свята та події дня
16.02.2025
	23:04	Саудівська Аравія зацікавлена у співпраці з українським агросектором
	10:53	16 лютого. Календарі різних країн. Національне свято Литовської Республіки
	07:10	16 лютого. Свята та події дня
15.02.2025
	21:11	Україна збільшила в 2024 імпорт картоплі в 4 рази
	18:21	Зерно в Україні дорожчає на тлі лімітованої пропозиції від аграріїв
	17:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:48	Держрибагентство: Якісна підготовка меліоративних систем – запорука вдалого врожаю
	17:28	Фітосанітарна безпека: 4031 фітосанітарних сертифікатів видано 3-9 лютого 2025
	17:14	Мінрозвитку обговорило з портами модернізацію інфраструктури
	10:52	Україна експортувала в січні продовольства на 1,8 млрд USD
	08:03	Запаси какао-бобів у світі впали до мінімуму
	07:18	ФАО оголосила тендер на закупівлю 30 тисяч одноденних курчат
	06:57	15 лютого. Свята та події дня
	06:28	Уряд виділяє 2 млрд грн на гуманітарне розмінування сільгоспземель — Шмигаль
	06:21	Швейцарія запустила програму підтримки відбудови України на 2025–2028 роки
	03:53	Тамаринд - чим цікавий
14.02.2025
	17:51	Експорт зерна в 2024/2025 станом на 14 лютого становить 27,3 млн тонн