Різдвяний стіл-2024 обійдеться українцям у 1365 гривень – ІАЕ

12.12.2024 11:07 «Агро Перспектива» (г. Киев) — У 2024 році українці вже третій рік поспіль будуть відзначати Різдво Христове в умовах воєнного стану.

Для тих, у кого буде можливість приготувати 12 традиційних страв для святкової вечері, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість різдвяного столу 2024 року за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня цього року. За їх розрахунками, різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні — обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1365 грн, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Головні страви на різдвяному столі — це кутя та узвар.

За розрахунками науковців, пшенична кутя — 950 г продуктів традиційної рецептури — обійдеться у 175,05 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак — 68,5 грн за 200 г, а також волоські чищені горіхи — 44,89 грн та родзинки — 21,73 грн за 100 г відповідно. Основна складова куті — крупа пшенична з твердої пшениці — коштуватиме 21,30 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 16,90 грн за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,73 грн.

Традиційний узвар готується з сушених яблук, груш і чорносливу. Готові набори цих фруктів для узвару коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води).

Найдорожчою стравою в цьому році буде смажена риба — 306,97 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а за 200 г борошна — 5,97 грн.

Третьою за вартістю стравою буде борщ пісний з квасолею. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде віддати 131,94 грн. Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) — 43,53 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) — 12,59 грн, капуста (300 г) — 12,66 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн, морква (400 г) — 12,08 грн, буряк (800 г) — 16,15 грн. Необхідно буде додати по 70–75 г помідорів — 8,31 грн та томатної пасти — 11,82 грн. Ще трохи цукру — 1,73 грн за 50 г, рослинної олії — 6,21 грн за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг продуктів) коштуватиме 67,75 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки 21,40 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) — 20,86 грн, буряк (400 г) — 8,08 грн, морква (378 г) — 11,42 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,88 грн за 50 г та сіль за смаком (0,36 грн).

Традиційними пісними стравами є вареники.

Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 50,06 грн, включаючи картоплю (1 кг) — 34,77 грн, борошно (500 г) — 14,93 грн, сіль (10 г) — 0,36 грн.

Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують 52,50 грн. Для приготування тіста заплатимо за борошно — 14,93 грн (500 г), а за сіль (10 г) — 0,36 грн. Сира капуста коштуватиме 25,32 грн за 600 г, морква (189 г) — 5,71 грн, а цибуля (132 г) — 2,30 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) — 3,88 грн.

Вареники з вишнею складаються із пісного тіста і морожених вишень. Борошно (500 г) — 14,93 грн, трохи солі (10 г) — 0,36 грн. Левову частку вартості таких вареників займають вишні — 54,45 грн за 300 г. Загалом, вартість таких вареників становитиме 69,74 грн (за 810 г продуктів).

Тушкована капуста (2,229 г продуктів) обійдеться у 109,88 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) — 43,88 грн. Вартість овочів становитиме 59,43 грн: 1 кг капусти — 42,20 грн, 189 г моркви — 5,71 грн, 660 г цибулі — 11,52 грн. Сіль і перець за смаком — 0,36 грта рослинна олія (80 г) — 6,21 грн.

Смажена картопля готується на 100 г рослинної олії (7,76 грн) із 1 кг картоплі (34,77 грн) і 132 г цибулі (2,30 грн) з додаванням солі і перцю за смаком (0,36 грн). Всього витрат — 45,19 грн.

Окремо ставлять на стіл соління: квашена капуста — 75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові — 42 грн за 400 г.

Також на столі присутні і свіжі овочі — огірки (70 грн) і помідори (64 грн) по 500 г відповідно.

Враховуючи зростаючу динаміку цін на продукти харчування, вартість різдвяного столу 2024 року складе 1365 грн. Це на 41 % перевищить минулорічний показник у 970 грн. Таке подорожчання значною мірою є наслідком проблем, пов’язаних із повномасштабним вторгненням рф на територію України та триваючими воєнними діями, підсумував Юрій Лупенко.

Розрахунок вартості різдвяного столу 2024 року зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 11 грудня 2024 року.

14.07.2025
	22:21	Очікуваний урожай пшениці 2025 значно перевищує потреби внутрішнього ринку - Висоцький
	22:06	Corteva Agriscience має намір інвестувати 15 млн USD в агросектор України, як тільки дозволить безпекова ситуація
	19:17	ЄС розчарованим листом Трампа з погрозами впровадити 30-відсоткові тарифи
	19:05	Україна перевезла морським коридором понад 130 млн тонн вантажів, з них аграрних - 81 млн тонн - Кулеба
	18:57	БЕБ викрило схему заволодіння бюджетними коштами, до якої причетні посадовці столичних медзакладів
	18:29	Україна ввела мито на імпорт овочів з Туреччини
	16:38	Бюро економічної безпеки упередило розтрату 160 млн грн на ремонті крематорію в Києві
	15:25	БЕБ завершило розслідування стосовно Голови правління колишньої компанії Фірташа, який незаконно нарахував собі 1,24 млн грн премій
	14:06	За матеріалами БЕБ судитимуть одесита, який легалізував 7,8 млн грн від незаконного продажу сигарет
	13:58	БЕБ на Полтавщині упередило розтрату 271 млн грн бюджетних коштів на закупівлі електроенергії
	11:42	Господарства обробили 33,65 млн га сільськогосподарських культур проти шкідників
	10:53	БЕБ у Чернівецькій області забезпечило відшкодування підприємством 4,6 млн грн несплачених податків від торгівлі пальним
	10:04	Глобальні перехідні запаси пшениці в сезоні 2025/2026 - 808,55 млн тонн
	09:54	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися під тиском липневого звіту МСГ США
13.07.2025
	19:45	Агрокліматичні умови першої половини липня сприяли подальшому розвитку та поширенню хвороб у посівах зернових
	16:11	Ріпак. Аграрії України зібрали 290 тис тонн урожаю 2025
	16:04	Мінагро обговорило з держбанком Італії Cassa Depositi e Prestiti співпрацю в агросекторі
	11:42	Мінагро і ЄБРР підписали Меморандум про взаєморозуміння щодо розвитку зрошення в Україні
	11:13	Урожай соняшнику в Україні в 2025 може становити 14 млн тонн - Мінсільгосп США
	09:33	Польща зацікавлена в оновленні правил торгівлі щодо птиці, цукру, яловичини між ЄС та третіми країнами
12.07.2025
	20:29	Урожай пшениці в Україні в 2025 може становити 22 млн тонн - USDA погіршив оцінку
	16:48	Трамп анонсував 30% мита на товари з ЄС та Мексики з 1 серпня
	16:29	За матеріалами БЕБ у Дніпрі судитимуть керівника комунального підприємства за розтрату 4,4 млн грн держкоштів на закупівлі квадроциклів
11.07.2025
	14:31	Бюро економічної безпеки України - Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування до бюджету 4,2 млн грн несплачених податків
	12:07	За матеріалами БЕБ на Волині судитимуть керівника благодійної організації, який контрабандою ввозив автомобілі
	11:43	Аграрії України зібрали 2,5 млн зернових
	11:12	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 4,6 млн грн податків підприємством зі сфери управління системами опалення
	10:09	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть підприємця, який намагався незаконно експортувати лісоматеріали
	09:04	М’ясо птиці та яйця повноцінно не експортуються з вітчизняних морських портів через брак контейнеровозів та рефрижираторів
	08:47	Україна експортувала 24,4 тис тонн меду в 1 півріччі 2025
	08:27	Експорт молочних продуктів у 2 кварталі 2025 досяг 100,6 млн USD
	08:17	Україна підписала дві угоди з Італією щодо підтримки фермерів та зрошення на півдні України
	08:05	Мінагрополітики обговорило підтримку розвитку агросектору з ЮНІДО
	07:57	Україна отримає £1,7 мільярда на оборону під гарантії Британії
10.07.2025
	15:27	Ухилився від сплати 3,7 млн грн податків на ремонтних роботах: за матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть засновника товариства
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За перше півріччя 2025 року товарообіг України склав $58,3 млрд - ДМС
	14:55	Президентка ЄК оголосила про початок роботи Європейського флагманського Фонду реконструкції України для відбудови підприємств та житла
	14:24	БЕБ викрило нелегальну нафтобазу та мережу АЗС: вилучено майже 280 тонн фальсифікованого пального
	14:23	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету майже 5 млн грн несплачених податків
	12:12	Торгівля сільськогосподарською продукцією з третіми країнами лише на справедливих умовах - Мінсільгосп Польщі
	12:10	Курс біткойна встановив новий рекорд
	12:10	За матеріалами БЕБ на Одещині агрокомпанія відшкодувала до бюджету 4,7 млн грн несплачених податків
	09:11	Міністр Коваль обговорив з міжнародними партнерами ключові напрями інвестицій в агросекторі
	05:54	Трамп розширив перелік країн, яким погрожує тарифами до 30%
09.07.2025
	19:06	В Україні у червні інфляція - 0,8% - Держстат
	16:53	Контрабанда сигарет до Румунії: БЕБ проводить обшуки на Чернівецькій митниці
	15:10	Незаконний гральний бізнес в Одесі: 5 адміністраторам обрано запобіжні заходи, ще двом фігурантам оголошено підозру
	14:12	Детективи БЕБ ліквідували нелегальну АЗС в Бучанському районі на Київщині
	12:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE