Ціни на харчі в Україні: зростання уповільниться, але навряд чи зупиниться

01.02.2023 11:24 «Агро Перспектива» (г. Киев) — За прогнозами експертів, цьогоріч — зокрема через невисоку купівельну спроможність людей — цінове зростання у продуктовому сегменті, за винятком окремих позицій, на які потужно тиснутиме дефіцит, вже не буде таким значним, але повністю не зупиниться, йдеться в публікації Укрінформ.

Експерти Офісу ефективного регулювання BRDO підрахували, що за 11 місяців війни вартість борщу в Україні зросла на 21,22%. Щоб купити інгредієнти для приготування страви для чотирьох осіб, господині знадобиться майже 100 гривень проти 82 гривень у лютому минулого року. Найбільше, приблизно на 64%, подорожчало м’ясо.

«Значне подорожчання м’ясних продуктів обумовлене вартістю кормів, скороченням поголів’я, а також проблемами в енергетичному секторі. Це зокрема впливає на здатність виробників зберігати як сировину, так і готову продукцію», — пояснюють аналітики.

Далі за темпами подорожчання — сметана та морква. Дорожчає й цибуля, якої, однак, для приготування борщу потрібно небагато (а хтось її і взагалі до цієї страви не кладе). А ось ціна інших «борщових» овочів — картоплі, капусти та буряка — навпаки зменшилася. Інакше каструля борщу обходилася б українцям ще дорожче.

На жаль, це може статися вже найближчим часом. Більшість експертів кажуть, що через очікуваний дефіцит овочів з борщового набору, деякі з них можуть подорожчати на 50–60%. Приміром, в Україні вже не вистачає якісних моркви й цибулі. Ці овочі нині коштують у 2–2,5 рази більше, ніж наприкінці січня торік.

Поміж причин зокрема й те, що у багатьох виробників закінчуються запаси якісної моркви, яка торік не вродила. Тож зараз коренеплоди пропонують до продажу по 20–25 грн/кг. Лише за тиждень їх вартість зросла на 17%. Частина фермерів розпродала уже всю закладену на зиму продукцію, більшість же великих господарств ведуть відвантаження лише за укладеними раніше договорами, притримуючи решту товару до весни. Але української моркви однозначно не вистачить до кінця сезону, вважають аналітики ринку. Розраховуємо на імпорт.

Як і для подолання ймовірного дефіциту цибулі. Про можливі проблеми із цим вибагливим до погодних умов овочем говорили ще наприкінці літа — на початку осені. Дощі неабияк вплинули на якість вирощеного та на можливості його зберігання. До того ж, значну частину врожаю втрачено у Херсонській області, на яку припадає до третини обсягів вирощеної в країні цибулі. Як наслідок — її вартість нині у 2–2,5 рази вища, ніж торік.

На ситуацію впливає і зменшення імпорту цибулі з країн Центральної Азії. Казахстан, Таджикистан та Узбекистан тимчасово заборонили експорт цієї продукції. Її вартість на внутрішніх ринках також стрімко росте, подекуди виникає дефіцит. В Узбекистані, приміром, внутрішні ціни вже вчетверо перевищують попередні рекордні показники і сягнули 8 тисяч сум (26,4 гривні) за кілограм. Дійшло навіть до того, що експерти говорять: «безліч природних катаклізмів та російська агресія проти України призвели до зростання глобальних цін на цибулю».

Потихеньку починає дорожчати в Україні й буряк, який так позитивно вплинув на цінову статистику-2022. Щоправда, про брак цих овочів, на відміну від моркви й цибулі, наразі не йдеться. Проблеми зі зберіганням у виробників можуть виникнути вже навесні.

Поки що відносно стабільною залишається вартість нашого «другого хліба», картоплі. Коли ж говорити про перспективу, то для українців, котрі не мають дачних чи присадибних ділянок або ж родичів у селі, вона не дуже приємна. Навіть якщо площі під цією культурою навесні суттєво не скоротяться, а 2023 рік буде врожайним, ціни на бульбу однак можуть зрости. Адже постійно збільшується собівартість її вирощування та зберігання. А головне, що через зростання виробничих затрат на вирощування картоплі в Європі контрактні ціни на наступний сезон, 2023/24 маркетинговий рік, вже зараз зросли на 20–30% (то ж іще, як-то кажуть, «не вечір»). Багато європейських фермерів планують відмовитися від вирощування бульб, що лише поглибить проблему.

Поміж тих, чия продукція може заповнити відповідну нішу при виникненні дефіциту, бачать себе й українські картоплярі. Нині вони починають активно презентувати свою продукцію в ЄС, де вона ще не користується великим попитом. Влада ж продовжує докладати зусиль для збереження та розширення преференцій на європейському ринку для українських аграріїв. І хоча місцеві виробники, як відомо, активно протистоять цьому, у Європі, схоже, налаштовані зберегти пільги для нашої агропродукції щонайменше до закінчення війни. Якщо окрім зернових, олії, масла, курятини, яєць, до ЄС почнуть масово постачати й українську картоплю, внутрішні ціни на неї, безумовно, зростуть. Щоправда, повністю без цього продукту ми не залишимося: конкурувати на європейському ринку зможе лише найякісніша українська картопля, яку, до того ж, постачатимуть не розсипом, а помитою й розфасованою, що можуть забезпечити лише окремі вітчизняні виробники.

За прогнозами аналітиків, овочі найближчими місяцями лідируватимуть за темпами зростання цін, потіснивши яйця. Причини — і згаданий недобір минулорічного врожаю, і нові «енергетичні» проблеми тепличних господарств, і, звісно ж, доволі скромні врожайні очікування 2023 року.

Пропозиція тепличних овочів найближчим часом хоча й зросте (зазвичай, це відбувається в лютому — на початку березня), але все ще залишатиметься недостатньою. Навіть з урахуванням традиційно невисокого попиту на «пластмасові» та «нітратні», як дехто вважає, томати і огірки. Адже до всіх проблем додалися ще й перебої з електрикою та її подорожчання для непобутових споживачів і висока вартість альтернативного енергоживлення.

Не все добре й у іноземних виробників. Через перебої із постачаннями з-закордону у нашій країні дорожчають солодкий перець та імпортні (передовсім, турецькі) томати. За тиждень вартість постачання останніх через погодні катаклізми зросла на 10%, до 65–73 грн/кг. За таких умов знайти помідори у роздрібній мережі дешевше 90 гривень за кіло буде проблематично. Хоча зараз в супермаркетах ще є цінники з цифрами до 80 гривень.

Певно, всі звернули увагу, що після нового року в Україні неабияк подорожчали імпортні фрукти. Якщо, приміром, ще в грудні на базарах та в супермаркетах можна було побачити сезонну хурму і по 45–50 гривень за кілограм, а елітний «Шарон» — у межах 80–90 гривень, то зараз дешевше сотні за кіло її, певно, й не знайдеш. «Шарон» же обійдеться у 130–150 гривень.

Схожа картина і з мандаринами. Місяць-півтора тому в магазинах траплялися акційні пропозиції за ціною нижче 40 гривень, зараз «акція» — це мандарини по 59,99 і клементини про 69,99 за кіло. Хоча якість товарних партій (принаймні, на вигляд) покращилася.

По кілька десятків гривень додали в ціні й апельсини та ківі (середня ціна приблизно однакова, 69 гривень за кілограм). Але є й приємна новина: вартість великих гуртових партій апельсинів на міжнародних торговельних майданчиках почала знижуватися. Чекатимемо і на подешевшання цитрусових у роздріб.

Яблука — як імпортні, так і вітчизняні — також подорожчали. Проте лише не кілька гривень. Тож цей фрукт продовжує залишатися головним для більшості українців джерелом вітамінів. У торговельній мережі чимало пропозицій якісних яблук за ціною 13–17 гривень за кілограм.

Яйця продаватимуть по-новому, але не в кілограмах, як хтось подумав

Далі — про минулорічних цінових рекордсменів. Зараз десяток розфасованих яєць від відомих виробників коштує 70–75 гривень, не розфасовану продукцію можна купити і за 50–60 гривень. Хоча йдеться про товар невисокого ґатунку. Експерти ж вважають, що ціни на цей продукт вже досягли межі купівельної спроможності масового споживача. Десяток яєць дорожче 80 гривень середньостатистичний українець не купуватиме. Хоча й невеликі партії елітної продукції, що вже зараз коштує більше 100 гривень, звісно ж, знаходитимуть свого споживача. Подекуди можна зустріти навіть яйця за ціною у понад 200 гривень за десяток чи дюжину, якщо їх знесли кури, яких утримують на вільному випасі, і яким щодня роблять спа-процедури та педикюр (жарт).

Загалом же за кілька тижнів можемо розраховувати на здешевлення цієї продукції, — радують аналітики. Галузь потихеньку оговтується від воєнних катаклізмів (до прикладу, лише на Чорнобаївській птахофабриці, яка була тимчасово захоплена ворогом, загинули понад 4,5 мільйони курей). Наприкінці літа і восени птахівники почали активно відновлювати поголів’я несучок, які ось-ось досягнуть продуктивного віку (молоді кури починають нестися у віці 20–22 тижнів).

В Українському клубі аграрного бізнесу вважають, що протягом найближчих двох місяців вартість яєць зменшиться на 10–15%. Поміж іншого, на ціну вплине весняне потепління та сезонне зростання продуктивності курей у приватному секторі. Після Великодня ж, коли традиційний для цього періоду підвищений попит спаде, вартість яєць узагалі може максимально наблизитися до довоєнних показників, знизившись на 30–35%.

Сало, м’ясо, молоко: закупівельні ціни майже незмінні, роздрібні — ростуть

Після нетривалого цінового падіння в Україні знову почала зростати вартість «головного національного продукту» — свинячого сала. Щоправда, порівняно з груднем подорожчання незначне, в межах 1–2%. За даними порталу «Мінфін», кілограм солоного сала у торговельній мережі в середньому коштує 271 гривню. Причому, у різних супермаркетах ціна неабияк відрізняється: від 255 гривень за кілограм в «Ашані» до 289 гривень у «Новусі».

Домашнє сало коштує у середньому 189 гривень за кілограм. Експерти нагадали, що порівняно із січнем минулого року домашнє сало подорожчало на 20 гривень, а солоне — майже на 75.

Перманентно дорожчає в Україні й інша продукція тваринництва. І хоча одномоментних стрибків, одразу на 15–20%, як подекуди в овочевому сегменті, тут і немає, однак щомісяця м’ясо та молоко на кілька гривень дорожчають. Приміром, якщо у грудні кілограм свинячої грудинки в середньому коштував 169 гривень, то зараз уже 177. Лопатка та ребра подорожчали до 165–167 гривень, а вартість ошийка наближається до психологічної позначки у 200 гривень за кіло. І така тенденція, за висновками галузевих експертів, найближчим часом збережеться. Дехто навіть робить невтішні прогнози про можливе подорожчання м’яса загалом на 30% упродовж кількох місяців.

При цьому закупівельні ціни на свиней забійних кондицій після зимових свят традиційно знизилися. Тобто, на подорожчанні кінцевої продукції для споживача, вочевидь, заробляють постачальники, переробники та продавці, Хоча, заради справедливості, маємо враховувати і зростання їхніх логістичних витрат та вартості зберігання продукції.

Загалом же ситуація в галузі дуже складна. Вона — поміж тих, що зазнали найбільше збитків від війни. Ось дані та висновки аналітичного відділу Асоціації «Свинарі України»:

1. Приблизно на 400 господарств з вирощування свиней в 10 областях безпосередньо вплинули бойові дії. Деякі підприємства зруйновано, подекуди втрачено поголів’я — як унаслідок обстрілів, так і через розрив ланцюжків постачань критичних виробничих ресурсів (кормів, ветпрепаратів тощо), проблеми з переміщенням тварин між комплексами чи на забій, брак персоналу через евакуацію.

2. За попередніми оцінками, торік втрати промислового маточного поголів’я сягнули 22 тисяч свиноматок. А це — десята частина їх загальної довоєнної кількості.

3. Середня ціна закупівлі свиней забійних кондицій у 2022 році була на 26% (на 10 гривень за кілограм живої ваги) вищою, ніж у 2021-ому.

4. Торік на внутрішній ринок надійшло 47 тисяч тонн імпортної свинини. «Податкові преференції для імпортерів-спрощенців, нестача внутрішньої пропозиції свинини та, як наслідок, підвищені ціни закупівлі періодами підживлювали інтерес вітчизняної м’ясопереробки до дешевшої імпортної сировини. Однак в останні два місяці року активність імпортерів помітно знизилася, як порівняно із жовтнем, так і з листопадом-груднем 2021-го: 1,8 тисяч тонн в листопаді», — наголошують в галузевій Асоціації.

5. В умовах війни абсолютна більшість операторів ринку перейшли «в режим очікування» та не готові будувати далекоглядні плани розвитку. Опитування 115 ключових гравців (сукупне поголів’я близько 2,5 млн свиней) свідчить, що 80% респондентів наразі обирають роботу в штатному режимі. Водночас кожне п’яте підприємство або не оприлюднює планів розвитку, або ж уже втілює проєкти, спрямовані на нарощування виробничого потенціалу за рахунок розбудови, реновації чи оновлення поголів’я. «Утім, поки що зарано казати про повну компенсацію втрат, яких вітчизняне свинарство зазнало через війну», — роблять висновок аналітики Асоціації «Свинарі України».

Порівняно невисокими залишаються й закупівельні ціни на молоко. За даними Асоціації виробників молока, закупівельна ціна сировини екстра ґатунку до кінця січня піднялася лише на дві копійки — до 12,20 грн/кг без урахування ПДВ. Сировина вищого ґатунку подорожчала на 5 копійок — до 12,05 грн/кг. Найбільше зросла ціна на молоко першого ґатунку — відразу на 7 копійок — до 11,67 грн /кг.

Загалом в Асоціації підрахували, що за підсумками 2022 року Україна недоотримала понад 1 мільйон тонн молока. Зокрема значно, на 13,5%, зменшилося виробництво цього продукту в господарствах населення.

Надалі виробники молочних продуктів, за прогнозами, змушені будуть підвищувати ціни на сировину куди суттєвіше. Адже сировини, власне, на всіх не вистачатиме. Тож за неї доведеться поборотися.

«У розрізі року ріст цін складе 20–25%. Основними факторами будуть зростання вартості сировини та енергоносіїв. Зниження ставки ПДВ на сире молоко та молочні продукти могло б підтримати купівельну спроможність українців і тим самим підтримати галузь загалом», — сказала керівник проєкту Асоціації виробників молока Олена Жупінас.

Натомість вартість готових молочних продуктів зростатиме куди повільніше. Причина — та ж сама: низька купівельна спроможність населення.

А підвищення цін на курятину уповільнюється тим, що деякі великі господарства, котрі раніше забезпечували переважно зарубіжних споживачів, через логістичні проблеми нині частково переорієнтувалися на внутрішній ринок. А тут за ціною надто не поженешся: якщо хочеш щоб люди, як і раніше віддавали перевагу курятині, вона має бути бодай на 30–40% дешевшою, ніж свинина.

Приміром, в МХП відзвітували, що в листопаді продажі продукції холдингу на внутрішньому ринку зросли на 38%, а в грудні — ще на 11%. Дедалі активніше працюють на вітчизняному ринку й інші виробники, про що опосередковано може свідчити і збільшення частоти рекламування їхньої продукції у ЗМІ та в Інтернеті.

Якщо така тенденція збережеться, то ні дефіциту, ні значного підвищення цін на цьому сегменті продовольчого ринку найближчим часом, за висновками експертів, не буде.

23.03.2023
	11:43	ВР збільшила видатки держбюджету на 537 млрд грн, переважно на оборону
	11:38	Кабмін виділив кошти на закупівлю 125 тис. тонн пшениці або кукурудзи для відправлення до країн Африки - Шмигаль
	11:32	Американська DFC прийняла до розгляду перші п’ять інвестпроєктів в Україні на $430 млн
21.03.2023
	13:00	Аграрії України почали сіяти цукрові буряки
	12:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	У Чорноморському порту вантажиться пшеницею 17-е гуманітарне судно, — Мінагрополітики
	12:13	Урожай пшениці в 2023 може скоротитися до 16,6 млн тонн - Мінагрополітики
	11:49	Пшеничні котирування в Чикаго впали на тлі новин про продовження "зернового коридору"
20.03.2023
	20:32	У Чорноморському порту вантажиться пшеницею 17-е гуманітарне судно, — Мінагрополітики
	17:58	Україна направить до Ємену ще 30 тисяч тонн пшениці за програмою Grain from Ukraine
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:19	Боррель сподівається, що «зернова ініціатива» працюватиме ефективно і без затримок
	16:13	«Зерновий коридор»: Україна відправила 20% пшениці до країн Африки
	16:10	РФ заявила про продовження «зернової угоди» лише на 60 днів і пригрозила розривом
	16:04	Прийом заявок на отримання насіння кукурудзи закрито
	15:45	Миколаївщина стала першим регіоном, де почалося гуманітарне розмінування сільгоспземель
19.03.2023
	13:49	Малі агровиробники можуть отримати насіння кукурудзи в межах допомоги USAID
	13:41	“Зерновий коридор” продовжили ще на 120 днів
17.03.2023
	16:41	Аграрії України посіяли 82,7 тис га зернових
	10:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:21	РФ вивозить з України награбоване зерно через Бердянськ
	10:11	Україна та ЄС продовжили ще на рік дію «транспортного безвізу»
	10:10	ФАО готова підтримати реформу рибної галузі України, запевняє Мінагро
	09:39	Ціни на кукурудзу та продовольчу пшеницю знову трохи знизилися
	09:32	Українське виноробство потребує держпідтримки для просування на міжнародних ринках - "Укрсадвинпром"
	09:25	Імпорт цибулі в лютому зріс до 14 тис тонн
16.03.2023
	19:27	Nemiroff завершить модернізацію Немирівського спиртзаводу у 2024, має намір збільшити частку експорту до 70%
	18:24	На законодавчому рівні треба підтримати малого виробника крафтових спиртних напоїв та спиртових дистилятів - Мінагро
	16:17	План уряду на 2023 рік передбачає створення Національного офісу розвитку креативних індустрій
	16:16	ГМО - це питання біологічної безпеки, і компромісів тут бути не може - Мінагро
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:10	НБУ вирішив зберегти облікову ставку 25%, як і очікувалося
15.03.2023
	21:17	Місія МВФ заявила про прогрес у переговорах із Україною про нову програму і плани завершити обговорення найближчими днями
	18:10	Данія створить Фонд допомоги Україні в розмірі понад $1 млрд
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:54	Корнієнко: Закликаємо парламенти світу об'єднатися для допомоги в розмінуванні території України
	13:10	Туреччина продовжила утримувати позицію основного постачальника цитрусових фруктів до України у 2022 – ІАЕ
	12:47	Фермери ще трьох областей зможуть отримати міндобрива від Програми USAID АГРО
	12:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі стабілізації фондового ринку, появи свіжого експортного попиту, невизначеністю з приводу функціонування зернової угоди щодо експорту зерна з України
	12:12	ФАО розподілить насіння сільськогосподарських культур серед фермерів Харківської області
	10:39	Україна та Індія обговорили можливості торгівлі в агросфері
14.03.2023
	21:10	ООН продовжуватиме робити все можливе для забезпечення безперервності "зернового коридору" - речник УКГС ООН
	20:37	ЄС продовжить для України пільговий режим торгівлі і може виплатити 2-й транш макрофінансової допомоги наприкінці березня
	15:15	Падіння економіки в 2022 становило 29,2% - Мінекономіки
	14:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:13	ООН заявляє, що робить усе можливе для виконання всіх аспектів стамбульської "зернового коридору"
	13:07	Україна працює над продовженням та розширенням «зернової угоди», попри дії РФ – посол
	13:05	Продовження «зернового коридору» лише на 60 діб суперечить угоді - Кубраков
	10:55	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі зміцнення котирувань в Канзас-Сіті
	10:39	Кабмін пропонує зростання видатків держбюджету-2023 на 537,2 млрд грн переважно на оборону за зростання дефіциту на 419,3 млрд грн