РФ наращивает производство продуктов переработки мяса

31.01.2022 12:43 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В РФ ежегодно растет производство мяса. Лидером по объему выпуска по-прежнему остается мясо птицы, на втором месте свинина. По предварительной оценке, в 2021 г. рост продолжился, но был более сдержанным: это связано прежде всего с распространением птичьего гриппа в России в конце 2020 г. и начале 2021-го, а также АЧС с середины 2021 г. (к концу года ситуация начала стабилизироваться).

В целом в России в прошлом году, по предварительной оценке, было произведено 7 млн т продукции переработки мяса — на 10% больше, чем в 2020-м.

Подробнее в «АГРО+Мясо»

По вопросам получения информации о рынках мяса и молока обращайтесь: client@agroperspectiva.com или 0675964652 (Viber, Telegram).

Драйвером роста производства мяса в последние годы остается отрасль свиноводства: по предварительной оценке, в 2021 г. выпуск свинины составил 4,35 млн т — на 1,6% больше, чем годом ранее; общий же объем производства мяса достиг 11 млн т, увеличившись на 0,5% (см. таблицу).

Отметим также рост производства в России мяса индейки: если в 2016 г. оно составляло чуть более 220 тыс. т (в убойном весе), то уже в 2020-м выросло до 330 тыс. т, а в 2021-м, по предварительной оценке, — до 350 тыс. т. По этому показателю РФ занимает четвертое место в мире после США, Польши и Германии.

Россия достигла высокого уровня самообеспеченности мясом; наряду с его внутренним производством растут и объемы глубокой переработки этой продукции. Это обусловлено ростом спроса: в РФ ежегодно увеличивается потребление продуктов переработки мяса, в том числе все более востребованными становятся продукты быстрого приготовления: котлеты, наггетсы и прочие мясные полуфабрикаты. В условиях самоизоляции все больше россиян стали заказывать такие продукты онлайн с доставкой на дом, тогда как до пандемии наблюдался тренд на сокращение готовки дома и более частое питание вне его (в новых условиях многие рестораны в значительной степени нарастили продажу готовых блюд с доставкой). Также стоит отметить, что мясные полуфабрикаты растут в цене не так существенно, как мясо, и это тоже сказывается на потребительском спросе.

Производство мясных полуфабрикатов в 2021 г., по предварительной оценке, показало рост на 10% относительно уровня 2020 г. и составило 4 354 тыс. т. В январе — сентябре каждый месяц наблюдалось увеличение выпуска этой продукции к показателю за аналогичный период предыдущего года.

Производство мясных кулинарных изделий в 2021 г., по предварительной оценке, выросло по сравнению с показателем 2020 г. на 20%, до 191 тыс. т.

Увеличение выпуска этой продукции наблюдалось в каждом месяце в период с января по сентябрь.

Выпуск колбасных изделий в РФ в 2021 г., по предварительной оценке, вырос к уровню 2020 г. на 2%, составив около 2 420 тыс. т. В январе — сентябре производство ежемесячно показывало положительную динамику, лишь в июле было несущественное снижение относительно уровня 2020 г.

Производство вареных колбас в прошлом году, по предварительной оценке, показало рост относительно уровня 2020 г. на 3%, составив примерно 1 654 тыс. т. В январе — сентябре выпуск увеличивался относительно показателя за соответствующий период 2020 г. в каждом месяце.

Производство копченных колбас в 2021 г., по предварительной оценке, увеличилось по сравнению с показателем предыдущего года незначительно — на 5 тыс. т, до 67 тыс. т. В начале года выпуск каждый месяц рос к уровню 2020-го, но в августе — сентябре он был немного ниже, чем годом ранее.

Отметим, рост спроса на продукты, готовые к употреблению, является ключевой тенденцией рынка переработанного мяса во всем мире. Этому способствует стремительная урбанизация, повышение уровня доходов на душу населения, развитие пищевой промышленности (в частности, значительное расширение ассортимента продукции) и ускорение темпа жизни, из-за которого одним из важных критериев выбора продуктов становится удобство их потребления.

На мировом рынке продуктов переработки мяса ключевыми игроками являются Германия (по данным ITC, в 2020 г. она экспортировала 496 тыс. т такой продукции (коды ТН ВЭД 1601 и 1602), Польша (420 тыс. т), США (400 тыс. т), Бразилия (332 тыс. т), Нидерланды (248 тыс. т), Бельгия (199 тыс. т), Дания (170 тыс. т), Испания (152 тыс. т), Франция (145 тыс. т) и Италия (132 тыс. т); общий объем мирового экспорта в 2020 г. оценивался в 4,9 млн т.

Россия в последние годы является нетто-экспортером продуктов переработки мяса. По данным Федеральной таможенной службы, импорт этой продукции в страну в последнее время находится приблизительно на одном уровне и практически весь приходится на поставки из Республики Беларусь (39,9 тыс. т, или 120,7 млн долл. США, в январе — октябре 2021 г.). При этом экспорт из РФ растет, особенно заметно это становится начиная с 2020 г.: тогда поставки продукции за рубеж достигли 72 тыс. т против 55 тыс. т годом ранее, а в 2021 г. (здесь и далее — без учета экспорта в страны ЕАЭС за ноябрь и декабрь) выросли до 79 тыс. т.

За рубеж Россия поставляет колбасы и продукты из мяса (код ТН ВЭД 1601, в 2021 г. экспорт составил 48,5 тыс. т, или 109,8 млн долл. США), а также готовые и консервированные продукты из мяса (код ТН ВЭД 1602) (30 тыс. т, или 65,4 млн долл. США). Больше половины поставок в натуральном выражении (57,7%) приходится на прочие готовые пищевые продукты, изготовленные из мяса и мясных субпродуктов (код ТН ВЭД 16001009900), 14,1% — на готовые и консервированные продукты из домашней птицы (код ТН ВЭД 1602321100).

Главными импортерами российских продуктов переработки мяса являются Казахстан (45,3 тыс. т, или 91,5 млн долл. США), Украина (11,7 тыс. т, или 29 млн долл. США) и Азербайджан (6,5 тыс. т, или 17,8 млн долл. США). Стоит отметить, что Казахстан за счет импорта покрывает 45–50% внутреннего потребления этой продукции, но в ближайшие годы планирует сокращать высокую импортозависимость, развивая собственное производство. В таких условиях России следует работать над расширением географии экспорта — потенциально она достаточно велика, говорится в публикации ФГБУ «Центр Агроаналитики».

21.03.2025
	15:54	1 659 агрогосподарств отримали майже 9 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:47	Аграрії 19 областей України посіяли 250,4 тис га зернових
	13:22	На Одещині судитимуть двох чоловіків, яких БЕБ викрило в збуті незаконно виготовленого пального
	13:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:02	БЕБ у Києві повідомило про підозру директору компанії в ухиленні від сплати 19,7 млн грн податків
	12:15	МХП купує 41% UVESA – одного з лідерів м’ясного ринку Іспанії
	12:11	Аграрії Вінниччини посіяли третину ранніх зернових
	11:53	«Земельний банк» планує цьогоріч залучити на торгах мільярд гривень
	11:37	Мінагро розпочинає відбір підприємств, які будуть забезпечувати рибною продукцією ЗСУ
	11:32	Україна та Польща мають спільні цілі – перемога у війні, добросусідство та компліментарне посилення економік - Коваль
	10:52	Світовий борг перевищив $100 трильйонів - ОЕСР
	10:45	Укрзалізниця призупиняє дію пільгових тарифів на експортні перевезення агропродукції з низки територій
	09:46	ЄС відклав запровадження 50% мита на американський віскі
	09:44	ЄС планує надавати Україні по EUR1 млрд ERA-фінансування щомісяця до листопада і EUR6 млрд у грудні-2025 – Домбровскіс
20.03.2025
	16:55	Сплата рентних платежів за користування надрами: аналітики БЕБ встановили ризики на 1,1 млрд грн
	15:18	Бюро економічної безпеки на Волині забезпечило відшкодування до бюджету майже 4,8 млн грн несплачених податків
	13:19	БЕБ на Київщині ліквідувало масштабне виробництво фальсифікованих моторних олив відомих світових брендів
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:04	Україна купила у Туреччини 40,6% насіння соняшнику в 2024
	09:45	Львівщина: на території Підберізцівської ТГ зафіксовано випадок АЧС
	09:37	НУБіП планує запровадити з вересня 2025 програму підготовки аграрних аташе
	09:04	Україна збільшила продажі яєць на зовнішні ринки вдвічі в січні-лютому 2025 ДОПОВНЕНО
	08:31	У 2025 Україна планує очистити понад 80 тис га сільськогосподарських земель - Коваль
	07:57	Італія профінансує розвиток іригаційної інфраструктури в Одеській області на 11 млн EUR
19.03.2025
	16:35	Бюро економічної безпеки на Буковині перекрило канал постачання фальшивих бланків в Україну
	14:57	В Україні налічується 2 млн га потенційно замінованих земель - Коваль
	14:34	БЕБ та Нацполіція викрили підпільний цех з виготовлення сигарет: вилучено на 60 млн грн підакцизних товарів
	14:33	БЕБ у Києві забезпечило відшкодування понад 4,6 млн грн податків, які не сплатила ремонтно-будівельна компанія
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:57	Бюро економічної безпеки на Закарпатті повідомило про підозру місцевому жителю за продаж підроблених євро
	10:04	Україна експортувала 20 тис тонн яєць у січні-лютому 2025 ВИПРАВЛЕНО
	09:48	НУБіП має намір долучитися до реалізації програми «Demine Ukraine»
	08:12	Неїжпапа обговорив із генсеком Міжнародної морської організації безпеку морських перевезень
	07:50	Китай зупинив імпорт скрапленого газу зі США на тлі торговельної війни
	06:55	Чорноморський коридор буде працювати - хоче цього Росія, чи ні - Зеленський
	06:17	«Контінентал» запускає власний трейдинг - у планах вийти на 5–7 млн тонн/рік
18.03.2025
	21:19	Україна активно імпортує капусту
	20:06	Мінагрополітики обговорило підготовку до вступу до ЄС з питань безпечності харчових продуктів, ветеринарної та фітосанітарної політики
	16:04	Бюро економічної безпеки на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету 4,5 млн грн
	13:21	За січень-лютий 2025 найбільш експортованим з України товаром є кукурудза
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:15	Аграрії планують збільшити площі під яровою пшеницею до 222,8 тис га в 2025
	09:53	Яєчна криза у США. Фінляндія відмовила американцям у поставках
	06:46	В першій половині березня 2025 в Україні спостерігається зниження цін на молоко-сировину
	06:22	Поширення високопатогенного пташиного грипу H5N1 в світі - безпрецедентне та призвело до серйозних наслідків для продбезпеки
17.03.2025
	22:55	Торговельні війни США сповільнять зростання світової економіки - ОЕСР
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:00	Рада Європейського Союзу схвалила виплату 3,5 млрд євро для України: кошти надійдуть у березні
	12:32	В Україні запрацював новий фінансовий інструмент для сільгоспвиробників – аграрні ноти
	07:04	Виробництво сої в 2025 може зрости на 2,3% - прогноз ІАЕ