На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

В Европе производится свыше 500 видов марципана

14.01.2022 21:49 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Марципан (немец. Marzipan, от итал. marzapane — мартовский пасхальный хлебец) — эластичная смесь сахарной пудры с тертым, порошкообразным миндалем.

О происхождении марципана идут споры, но большинство историков придерживается «восточной» версии происхождения смеси сахара и миндаля, поскольку там во множестве росли миндальные деревья и уже во времена знаменитого врача Галено фон Пергамона культивировался происходящий из Индии сахарный тростник.

Первое сообщение о сладости Mazapan на европейской земле дает французский врач Арно де Вейнев (он умер в 1313 году).

Изначально марципан производился аптекарями и вплоть до XVIII века считался лекарством. Затем изготовлением марципана занялись кондитеры, предлагая это лакомство, в основном, для праздников.

Особенно известен был кёнигсбергский марципан Он был кулинарным символом города и поставлялся в другие европейские страны и Россию.

В XVIII веке в Нижней Саксонии (Knigge) молодые мужчины, одевавшиеся по женской моде, были известны как «marcipans».

В Советском Союзе секреты изготовления «буржуйского» марципана были утеряны. Ныне производство марципана восстанавливается. Хотя небольшое количество марципана производили в Эстонии, и до сих пор там фабрика «Калев» выпускает фирменные шоколадные конфеты «Калев» с марципаном а также марципан в шоколаде и другие изделия с марципаном.

Сегодня в странах Европы производится свыше 500 видов марципана. Самым популярным видом этого продукта в Западной Европе являются марципановые фрукты.

Европейской столицей марципанов считается немецкий город Любек, где сладости делают по старинному рецепту, который держится под строгим секретом. Сами любекские кондитеры хвастают, что знают почти двести рецептов приготовления: марципаны с апельсинами, ананасами, ромом…

В Европе и Америке спрос на марципан сезонный, вернее, праздничный. Трудно представить Рождество без марципана. Не обходятся без него и другие праздники: Пасха, Хэллоуин и День Святого Валентина.

В Европе открыто несколько музеев марципана: Музей марципана в Сентендре, Венгрия; Музей марципана в Таллине, Эстония; Музей марципана в Любеке, Германия; Музей марципана в Кфар Тавор, Израиль. Создается Музей марципана и в Калининграде.

интересные факты о марципане

Считается, что наибольшее количество различных видов марципана существует в Испании. В стране еще в конце XII века можно было попробовать марципан с кедровыми орешками, с цедрой и начинкой из засахаренных фруктов. Наиболее оригинальный испанский марципан готовят в Андалусии. В этом регионе Испании лакомство создают в виде плиток.

При ежедневном употреблении марципана значительно снижается риск сердечнососудистых заболеваний и улучшается обмен веществ в организме. Помимо этого, в марципане много железа, калия, кальция, фосфора и углеводов, а также витаминов А и В. Это обусловлено полезными свойствами миндаля. Кстати, марципан — самое полезное лакомство. По одной из версий появления марципана, он был придуман в качестве лекарства — его прописывали от головной боли.

Марципан изготавливают также и с другими орехами — индийскими или арахисом. И хотя производство обходится дешевле, но называть такой продукт марципаном не корректно, так как истинный марципан состоит только из сахара и миндаля.

Упомянут марципан и в сонниках. Марципаны есть — получить мимолетное удовольствие; марципанами угощать — сделать значительный расход.

Во многих городах нашей страны и за рубежом есть рестораны и кофе с названием «Марципан».

Часто упоминается о марципане в художественной литературе: в сказках Андерсена, Гофмана и братьев Гримм…

В настоящее время не обязательно ехать за марципаном туда, где его производят, теперь можно заказать его через Интернет.

Можно приготовить марципан в домашних условиях. Рецепт несложен, но само приготовление — процесс длительный и скрупулезный, пишет ресторан интеллектуальной кухни «Эрудит».

Агро Перспектива

< В НБУ подсчитали, как за год в Украине взлетели цены на продукты Все новости за
14.01.2022
Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 1 по 14 января 2022 года >

17.05.2022  
07:03 Україна та Польща домовилися про спрощений експорт українського зерна територією Польщі
06:56 Нацбанк України думає над поверненням до плаваючого курсу гривні
16.05.2022  
18:01 Зеленський схвалив Закон України «Про організації водокористувачів та стимулювання гідротехнічної меліорації земель»
17:59 Аграрії Сумської області посіяли 369 тис га
15:47 Астарта завершила посівну кампанію 2022
13:03 Парламент ухвалив зміни до земельного законодавства на період воєнного стану
13:00 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:55 Кулеба і Блінкен обговорили український продовольчий експорт
12:49 Вирішити проблему із заблокованим експортом агроппродукції можна шляхом деблокади українських портів - Сольський
12:45 ФАО оцінює наслідки війни в Україні на глобальну продовольчу безпеку та агропродовольчі системи
12:43 ОЕСР прогнозує великі загрози для глобальних продовольчих ринків внаслідок війни, - Ульрик Кнудсен
12:38 KSG Agro у I кварталі 2022 збільшив чистий прибуток у 2,5 рази, EBITDA – на 10%
11:07 Аграрний комітет ВР України очолив Олександр Гайду
11:00 Індія заборонила експорт пшениці через посуху та зниження оцінок виробництва
10:53 Пшениця. Котирування на біржі Чикаго трохи знизилися
10:49 Урожай пшениці в Україні в 2022 може становити 21,5 млн тонн - оцінка МСГ США
10:19 Соняшник. Аграрії України посіяли 3,3 млн га
10:03 Німеччина має намір припинити імпорт російської нафти до кінця 2022
15.05.2022  
21:35 Господарства “Епіцентр Агро” завершили весняну кампанію-2022
12:54 Імпорт пального з ЄС потроївся – Мінекономіки
12:49 Кабмін передає 172 заправки компанії Glusco в управління "Нафтогазу"
09:48 Верховна Рада змінила деякі вимоги до виробництва, імпорту та експорту сільськогосподарської продукції під час воєнного стану
09:36 Україна вже засіяла дві третини запланованих площ - Мінагрополітики
09:33 Україна припускає можливість створення гумкоридору для експорту зерна через Білорусь до портів країн Балтії
14.05.2022  
19:32 Мережі АЗС законтрактували необхідний обсяг імпортного пального на травень
15:07 ВР ухвалила зміни до земельного законодавства на період воєнного стану
13.05.2022  
15:25 Аграрії посіяли 187,5 тис га пшениці
15:17 Створення організації країн-експортерів зерна сприятиме розвитку вільної торгівлі, – Сольський
12.05.2022  
15:21 Аграрії вже залучили понад 24 млрд грн банківських кредитів
09:25 У квітні світові ціни на продовольчі товари загалом знизилися
11.05.2022  
15:11 Трейдери експортували 18,532 млн тонн пшениці, з них за 11 днів травня - 6 тис тонн
14:53 Україна створить додатковий стратегійчний запас пального на кілька місяців – заступник глави ОП
13:30 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
13:25 Україна відновила експорт свинини та яловичини
11:32 Пшеничні котирування на біржі Чикаго не змінилися
08:49 Уряд працює, щоб пальне з'явилося в достатній кількості та за адекватною нинішнім реаліям ціною - Шмигаль
08:07 Палата представників США ухвалила законопроєкт про надання допомоги Україні майже на $40 млрд
08:03 Україна нарощує експорт агропродукції через західний кордон - прем'єр Шмигаль
10.05.2022  
18:33 Окупанти вивозять награбоване майно з «Пологівського» та «Снігурівського» елеваторів ГК «Прометей»
17:21 Інфляція в Україні у квітні 3,1%, у річному вимірі зросла до 16,4% - Держстат
11:54 Пшениця. Котирування в Чикаго знизилися на тлі сприятливих дощів на частині Великих рівнин у США
10:43 Україна та Єврорада скоординували спільні кроки для розв’язання проблеми експорту української агропродукції
10:02 Канада допоможе Україні вирішити проблему експорту зерна
09:54 Уряд затвердив особливості здійснення державного ветеринарно-санітарного контролю в умовах воєнного стану
08:29 Кораблі, які йдуть із зерном з Севастополя, – це кораблі з краденим українським зерном - Сольський
08:17 Нацбанк дозволив нерезидентам перевести за кордон отримані після березня-2023 погашення та купони за ОВДП
08:12 Байден підписав закон про ленд-ліз для України
08:10 МЗС Японії оголосило про розширення санкцій проти Росії
08:05 Україна замінила заборону експорту цукру та проса його ліцензуванням
09.05.2022  
17:34 Світ накриє продовольча паніка за умови подальшої блокади українських портів - аграрний міністр Сольський










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.