|
Обрядовое блюдо из зерновых с медом и маковым молочком - кутья, коливо, сочиво
06.01.2021 19:27 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Ужин в Сочельник, который был одновременно и завтраком и обедом, мог быть скромным и, наоборот, богатым, но в его меню неизменно входило обрядовое блюдо из зерновых с медом и маковым молочком, которое в разных местах называли по-разному: кутьей, коливом, сытой или сочивом. В последнюю неделю перед Рождеством пост особенно строгий, а в Сочельник не едят до появления первой звезды, возвещающей о рождении Мессии. В начале на праздничный стол принято ставить ритуальную кашу, которую считают частью христианской трапезы, хотя у нее намного более древнее происхождение. Слово кутья происходит от древнегреческого koukia или kukkia, означавшего вареное зерно, сочиво произошло от древнеславянского «сочиться, сок», а сыть от «еда, пища», наконец, самое древнее название колибо, связано с античным обычаем поминальных подношений из зерна и фруктов kolibo. Неслучайно это блюдо стало неотъемлемой частью обрядов рождения и одновременно поминовения у разных народов Восточной Европы. В древности люди верили, что процесс появления на свет ребенка приоткрывал невидимую границу между земным и горним, миром живых и умерших, следовательно Сочельник был самым подходящим временем, чтобы не только приветствовать новорожденного Мессию, но и почтить память предков. Поэтому все составляющие блюда символичны вдвойне: целые зёрна пшеницы или других злаков означают землю источник плодородия и воскрешение или жизнь вечную; мёд и маковое молоко - земное изобилие и сладкую жизнь в славянском Вирии, а позднее христианском рае; орехи здоровье, изюм благополучие, каша в целом плодородие и продолжение рода. В разное время и в разных регионах и странах кутью готовили из ржи, ячменя, пшеницы, чечевицы, перловки, риса. Помимо них единственными непременными составляющими были разведенный в воде мед (еще оно значение слова «сыта») и мак или маковое молоко, но поскольку люди верили, что чем богаче ритуальная каша, тем урожайнее и благополучнее будет следующий год, ее дополняли изюмом, орехами, сушеными или морожеными фруктами, конфетами, миндалем, сливками, мармеладом, вареньем, цукатами. ТСН
15.11.2024 |
|
|
|
|
|
21:33 |
Агрометеорологічні умови сприятливі для росту та розвитку озимих |
|
20:42 |
Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн |
|
20:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:57 |
Уряд прийняв Стратегію розвитку сільського господарства та сільських територій в Україні на період до 2030 |
|
14:35 |
На Одещині у справі БЕБ про ухилення від сплати податків експортер сої відшкодував понад 15 млн грн |
|
14:25 |
Детективи БЕБ у Києві викрили організовану злочинну групу, яка займалася незаконними онлайн-казино та ставками |
|
12:56 |
Сорти вітчизняної селекції зернових культур здатні конкурувати на світовому ринку - Мінагро |
|
12:51 |
Аграрії зібрали 52,1 млн тонн зерна |
|
08:23 |
Єврокомісія погодила виділення Україні 4,1 млрд євро в рамках Ukraine Facility - Шмигаль |
|
08:15 |
УКАБ просить Податкову роз'яснити особливості режиму експорту продовольства з 1 грудня |
|
08:13 |
Європарламент закликав ЄС до більш рішучих санкцій проти тіньового флоту Росії |
14.11.2024 |
|
|
|
|
|
20:45 |
McDonald's в Україні відмовиться від використання пластику в упаковці до кінця 2025 |
|
17:13 |
Міністр Коваль обговорив з Послом Нідерландів в Україні Дорхаутом співпрацю в агросекторі |
|
16:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:22 |
БЕБ у Полтаві викрило схему заволодіння 2,5 млн грн держкоштів не ремонті пожежного депо |
|
15:19 |
БЕБ на Київщині упередило розтрату понад 79 млн грн бюджетних коштів |
|
13:49 |
Детективи БЕБ забезпечили відшкодування 1,3 млрд грн збитків бюджету, завданих експортерами аграрної продукції |
|
10:54 |
Мінфін України розраховує отримати $400 млн за програмою SURGE Світового банку до кінця 2024 р. |
|
10:36 |
Philip Morris планує відновити свою частку 28,5% на українському ринку за один-два роки |
|
10:13 |
Половину погодженої квоти пшениці вивезли - 8,2 млн тонн |
|
08:43 |
Господарства отримали 39,4 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9» |
13.11.2024 |
|
|
|
|
|
16:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:21 |
Мінагрополітики ініціює переорієнтацію держзакупівель на користь українських продуктів |
|
16:17 |
Україна отримала $1,35 мільярда гранту від США - Шмигаль |
|
16:03 |
Мінагро обговорило з польськими колегами посилення співпраці між країнами в агросекторі |
|
14:23 |
Група АГРОТРЕЙД закінчила всі польові роботи у рекордно ранні строки |
|
13:12 |
Детективи БЕБ вилучили 16 ліній для виготовлення сигарет, з них 5 – у легальних виробників |
|
11:39 |
Штраф та конфіскація майна: за матеріалами БЕБ у Чернівецькій області суд виніс вирок за несплату майже 11 млн грн податків |
|
06:17 |
Аграрії посіяли 4,4 млн га озимої пшениці під урожай 2025 |
12.11.2024 |
|
|
|
|
|
17:17 |
Світовий банк може допомогти аграріям України створити систему малих елеваторів до 6 тис. тонн |
|
17:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:55 |
Україна у жовтні 2024 завезла більше 8 тис тонн картоплі |
|
15:59 |
БЕБ викрило незаконне виробництво спортивного одягу відомих брендів у Харкові |
|
13:08 |
Бюджет втратив 300 млн грн через схеми з перепродажем колючого дроту для фортифікацій: БЕБ скерувало рекомендацію до Мінюсту |
|
11:32 |
Бюро економічної безпеки припинило незаконну діяльність 5 закладів азартних онлайн-ігор у Києві |
|
08:41 |
НБУ фіксує стрімкіше пришвидшення продовольчої інфляції |
|
08:24 |
Яйця по 61 грн/десяток, - констатація Мінагро. Відомство чекає зниження цін після Нового року |
|
08:13 |
Вимоги до страхування сільськогосподарської продукції з державною підтримкою будуть оновлені - НБУ |
11.11.2024 |
|
|
|
|
|
23:15 |
З 1 грудня 2024 починає діяти режим експортного забезпечення та запроваджуються мінімальні ціни на експорт агропродукції |
|
23:07 |
Нацбанк оцінив зростання ВВП України в III кв.-2024 у 4% й очікує уповільнення в IV кв.-2024 - I кв.-2025 до 2,4-2,3% |
|
22:57 |
Яйця подорожчають ще на 10-15% |
|
22:52 |
Запаси продуктивної вологи орного шару ґрунту під озимими на більшості площ достатні та оптимальні |
|
21:06 |
На розмінування сільськогосподарських земель в проекті бюджету 2025 передбачено 1 млрд грн |
|
20:32 |
419,4 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць |
|
20:25 |
Картопля на 170% дорожча, ніж восени 2023 |
|
17:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:15 |
Заволоділи 150 млн грн банку: БЕБ повідомило про підозру колишньому заступнику голови правління банку у пособництві |
|
12:54 |
В Україні запрацював новий Реєстр зберігання зерна |
|
06:12 |
В Держбюджеті на 2025 передбачена суттєва підтримка аграріїв |
08.11.2024 |
|
|
|
|
|
17:16 |
У жовтні індекс продовольчих цін ФАО підвищився |
|
| |
|
|