Сырная тарелка к новогоднему столу-2020 обойдется украинцам в 300 гривен – ИАЭ
31.12.2019 15:44 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Сырная тарелка или по-французски «plateau de fromage», постепенно превратившись в необходимый элемент изысканного праздничного стола, приобретает популярность и в Украине. Классическая сырная тарелка на новогодний стол обойдется в среднем в 300 грн. Об этом говорится в сообщении ИАЭ со ссылкой на ведущего научного сотрудника института Ольгу Козак. По ее словам, в настоящее время украинская молокоперерабатывающая отрасль позволяет составить сырную тарелку из элитных сыров отечественного производства. Расчет производился на компанию из 46 взрослых человек. Объем сыра на одного человека составляет 100150 г. Для примера выбрали пять общеизвестных типов элитных сыров украинского производства: мягкий (бри), полумягкий (гауда выдержаннный), твердый (маасдам), экстра твердый (пармезан) и сыр с голубой плесенью (рокфор). Цена за 1 кг отечественного сыра в торговых сетях на конец декабря 2019 года составляла: бри 400450 грн, гауда выдержанный 300350 грн, мааздам 250350 грн, пармезан 400500 грн, рокфор 450500 грн. Такая же тарелка с импортными сырами тех же типов будет стоить на 4060% дороже 420480 грн. Сырная тарелка как новый элемент гастрокультуры только входит в пищевые предпочтения украинцев и пока что не носит массового характера, ограничиваясь как покупательной способностью населения, так и преобладанием традиционной кухни. Впрочем, ее сторонников становится все больше. Это подтверждают данные по импорту элитных сыров, согласно которым за 11 месяцев 2019 года этого вида молочной продукции завезли в Украину в 1,7 раза больше, чем за январь-ноябрь прошлого года, подытожила Ольга Козак. Справка Сырная тарелка («plateau de fromage») классическая французская закуска, состоящая из не менее 5 видов благородных и элитных сыров, правильно подобранных и красиво поданных, распространилась по миру, превратившись в целое искусство. Основной причиной этого стало изменение мышления о мире сыра с соответствующим ростом сторонников этого продукта на планете. Четких правил приготовления и подачи сырной тарелки нет, однако существует ряд общих рекомендаций, которых желательно придерживаться. Традиционно сыры выкладывают на деревянной доске круглой или прямоугольной формы. Эстетам предлагается специальная сырная доска в комплекте с набором ножей для нарезки различных видов сыра. Вариаций сыров существует очень много, однако классическая тарелка содержит пять вкусов сыра: мягкий, полумягкий, твердый, экстра твёрдый, острый с голубой плесенью. На доске размещают нечетное количество сыров, выкладывая их по кругу, по часовой стрелке, от нежных и мягких до самых твердых и острых. Начинают выкладывать с отметки на «шесть часов». Между сырами оставляют определенное расстояние для предотвращения смешивания вкусами и ароматами. Перед подачей сыры достают из холодильника на час, чтобы при комнатной температуре они максимально раскрыли свои качества. Сыры можно подавать большими кусками, чтобы каждый сам себе нарезал кусочки, или порезать небольшими порциями. В середине тарелки или между сырами размещают сопровождающие компоненты: орехи, фрукты, джемы, сухофрукты, оливки, мед.
20.12.2024 |
|
|
|
|
|
14:45 |
Нелегальний обіг сигарет: БЕБ та Укртютюн обговорили цьогорічні результати та подальші кроки боротьби з тіньовим ринком |
|
12:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:25 |
Подальший ріст цін на молоко-сировину малоймовірний, однак ціни по регіонам підтягуватимуться до максимальних |
|
10:10 |
Глобальний ринок молочних продуктів досягне $1,17 трлн |
|
09:18 |
Український ринок кукурудзи знову зміцнився у ціновому плані |
|
09:16 |
Мінагро опрацьовує логістичні шляхи та можливості України по поставках продовольства до Сирії |
|
08:30 |
Молочники очікують зменшення реалізації свіжої молочної продукції через підвищення цін протягом останніх тижнів |
|
08:08 |
“Астарта” інвестувала в модернізацію тваринництва понад 410 млн грн з лютого 2024 |
|
07:31 |
Рада може заморозити кредити аграріям окупованих територій |
|
06:32 |
Віцепрем'єр Федоров: 21,9 млрд грн держава втратила за 2024 через тіньовий ринок тютюну |
|
05:28 |
Аграрії прифронтових регіонів отримають 7000 зернових рукавів, які допоможуть зберегти 1,4 млн тонн зерна |
19.12.2024 |
|
|
|
|
|
23:53 |
Єврокомісія почне виплачувати Україні кредит в EUR18,1 млрд з початку січня |
|
23:48 |
Середній чек у NOVUS у 2024 р. зріс на 8% |
|
16:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:33 |
БЕБ у Чернівецькій області вилучило з незаконного обігу понад 100 тон неякісного пального |
|
12:00 |
Віталій Коваль: Розмінування сільськогосподарських земель - важливий крок для відновлення агросектору |
|
11:57 |
До держбюджету надійшло 2,4 млн грн від реалізації активів арештованих детективами БЕБ |
|
10:20 |
Детективи Бюро економічної безпеки перекрили канал контрабанди побутової техніки на Львівщині |
|
08:09 |
Світове виробництво кави в 2024/2025 прогнозується на рівні 174,9 млн. мішків |
18.12.2024 |
|
|
|
|
|
22:29 |
44,8 мільярдів гривень отримали 8,5 тисяч агрогосподарств цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9» |
|
17:10 |
Бюро економічної безпеки викрило Держпідприємство в незаконному виготовленні спирту |
|
15:29 |
Рада затвердила програму розвитку мінерально-сировинної бази України до 2030 |
|
15:21 |
Україна отримає павільйон на Expo 2025 на безоплатній основі |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:55 |
«Сингента» домовилася з ПУМБ про спеціальні умови для клієнтів-аграріїв |
|
11:17 |
Від початку року закрилися понад 250 тисяч ФОПів - Опендатабот |
|
11:11 |
Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі ослаблення експортних цін в Аргентині та Австралії, |
|
11:07 |
Ячмінь. Експорт з України досяг 1,9 млн тонн станом на 18 грудня |
|
10:39 |
Стан посівів пшениці в РФ є гіршим за десятиліття - аналітики |
|
10:13 |
Кабмін перенаправив на Нацкешбек і "Зимову єПідтримку" майже 394 млн грн із розмінування та індустріальних парків |
|
09:45 |
Кабмін розширив перелік показників, які оцінюються під час визначення шкоди, завданої внаслідок збройної агресії РФ |
17.12.2024 |
|
|
|
|
|
23:44 |
Молоко-сировина екстра ґатунку з червня здорожчало на 6 грн/кг |
|
23:22 |
Торги Global Dairy Trade (GDT) 17 грудня завершилися падінням індексу цін на молочну продукцію на 2,8% |
|
21:29 |
Більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продовольства на Новий рік - ІАЕ |
|
20:58 |
Парламент прийняв Закон про державне регулювання сфери захисту рослин |
|
18:36 |
Програма USAID «Врожай» передала перші зерносушарки фермерам із прифронтових регіонів |
|
15:57 |
БЕБ на Волині забезпечило відшкодування експортером сої понад 4,6 млн грн несплачених податків |
|
15:00 |
Новорічний стіл-2025 обійдеться українцям у 3594 гривень – ІАЕ |
|
14:21 |
Kernel уклав угоду з Нідерландським банком розвитку підприємництва |
|
13:34 |
За рекомендацією БЕБ на Одещині скасовано ризиковий тендер на реконструкцію сільської ради вартістю понад 29 млн грн |
|
13:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:03 |
Україна за 10 місяців збільшила експорт товарів на 15,7% - Держстат |
|
12:51 |
Нинішня погода в Україні не шкодить майбутньому врожаю |
|
12:43 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зниження експортного попиту на американську пшеницю |
|
11:35 |
БЕБ на Львівщині вилучило сигаретну лінію, яку намагались незаконно імпортувати до України |
|
10:04 |
Олія соняшникова в роздрібній мережі України подорожчала до 68,6 грн/л за результатами листопада |
|
09:42 |
Країни північної Європи перевірятимуть страховки в суден тіньового флоту РФ |
|
09:32 |
ФАО передала аграріям України 185 генераторів |
16.12.2024 |
|
|
|
|
|
22:13 |
Ціни на молоко-сировину ростуть, але не так активно як в попередні місяці |
|
22:04 |
Коваль обговорив з представниками ФАО напрями підтримки агросектору в 2025 |
|