На распутье: мясоколбасная отрасль Украины определяется с вектором движения

01.04.2014 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — События последних месяцев в Украине шли по апокалипсическому сценарию: экономический кризис сначала дополнился политическим, а теперь еще и военным. Новости рынка колбасной продукции отошли далеко на задний план. Но значит ли это, что они никому не интересны? Вовсе нет, ибо употреблять колбаску наши люди не перестанут ни при каких условиях, а уже закусывать — тем более.

Поэтому вопрос несколько о другом — как может измениться рынок и что можно ожидать производителям в ближайшей перспективе. И, во-вторых, какие факторы могут повлиять на привлекательность мясоколбасного рынка Украины для внешних инвесторов.

Динамика производства на протяжении последних лет была вялой: объем рынка практически не изменяется — 260–280 тыс. тонн в год. После падения 2009 года он находится в состоянии перманентной стагнации и так и не вышел на уровень 2008-го (318 тыс. тонн). Только после восстановления покупательской способности населения и соответствующего роста объемов, инвесторы смогут оценить перспективность колбасного рынка.

Острожный оптимизм вызывает развитие отечественной сырьевой базы. Количество производства мясной продукции в Украине за два прошедшие годы существенно выросли — так, производство свинины увеличились на 47%, говядины — на 12,6%, а производство птичьего мяса — на 10,2%. В связи со столь существенными темпами роста производства мясной продукции, в некоторых сегментах отечественного рынка наблюдается то, что предложение в несколько раз превышает спрос. Особенно такое превышение заметно в сегменте мяса птицы, что в свою очередь приводит к уменьшению стоимости продукции и поиску все новых потребителей в зарубежных странах. Так, всего за последний год экспорт мясной продукции Украины вырос на 13,5%.

Расширение сырьевой базы позитивно отразилось на мясоколбасной отрасли. Темпы роста производства колбасной продукции в среднем составили около 20–22% в течение года, хотя докризисные показатели еще не достигнуты. При этом, доля импортной продукции на отечественном рынке колбасы и колбасных изделий не выходит за рамки 1–2%. В роли основного импортера в данном случае выступает Белоруссия. Что касается качества отечественной колбасной и мясной продукции, то оно пока не полностью соответствует требованиям большинства покупателей, но аналитики надеются, что со временем оно достигнет нужного уровня. Таким образом, улучшение качество продукции превращается в один из приоритетов.

Помимо этого, для рынка мясоколбасных изделий очень характерна локальность. Региональные предпочтения по вкусовой гамме, местных традиций восприятия продукта, отношения к составам и прочее, очень важны. Для Украины локальность сочетается с высоким уровнем конкуренции, а для того чтобы быть интересными с финансовой точки зрения, нужен национальный уровень. Поэтому, в отличие от молочных продуктов, здесь до недавнего времени отсутствовали компании глобального масштаба.

Не менее важна и дистрибуция товара. Сегодня, чтобы качественно осуществлять продвижение мясоколбасной продукции в соответствии с европейскими требованиями и подходами необходимо применять принципы направленных продаж, правильно доносить информацию о товаре, обеспечивать постоянную обратную связь со всеми уровнями ритэйла и многое другое. Потребитель сегодня стал переборчив не только из-за кризиса, но изменились и предпочтения. Как следствие, изготовители готовы сдерживать свои цены за счет собственной прибыльности.

Так, например, директор управления маркетинга МФ «Фаворит Плюс» Михаил Фоломин говорит, что анализ рынка показал рост интереса потребителей к продукции в сервировочной нарезке: «Люди хотят получить более широкое представление о вкусовом диапазоне тех или иных сортов колбас, ветчинной или балыковой продукции разной ценовой категории. Но существует покупательский стереотип — „нарезка“ стоит дороже. Мы берем эти издержки на себя, ибо для нас важнее расширение рынка сбыта и удовлетворение запросов потребителя».

В целом, на мясоколбасном рынке Украины в последний год произошла серьезная перегруппировка: из 10 ведущих производителей половина нарастила объемы производства, в то время как вторая — снизила. Безусловным лидером рынка сегодня является мясная Фабрика «Фаворит Плюс» (Днепропетровск), сумевшая в 2013 году увеличить объем производства на 19,5 %, что позволило предприятию занять 11,3 % национального рынка. Предприятие на протяжении последних пяти лет целенаправленно вкладывало значительные средства в расширение и совершенствование производства, сертификацию своей продукции по европейским стандартам качества и безопасности.

Очевидно, тенденция к укрупнению, модернизации производства и повышения качества продукции будут определяющими в борьбе за лидерство и в будущем. Нынешний кризис породил много рисков, но также и создал новые возможности для участников рынка. Кто и как этим воспользуется, покажет время.

03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання