Вредный новогодний стол: шампанское, сало и рыба с пломбиром

01.01.2014 05:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Новогодняя ночь — это не только бой курантов, фейерверки и маскарады, но и обильная трапеза, сопровождаемая употреблением большого количества алкоголя. Корреспондент РИА Новости Антон Андреев побеседовал с красноярскими врачами и узнал, как избежать тяжелых последствий праздничного застолья.

По словам специалистов, новогодний стол красноярцев не отличается от среднестатистического набора праздничных блюд жителей других регионов: в качестве новогоднего напитка чаще всего выступают шампанское, коньяк и водка, а в качестве закусок — мясо, колбасы, сыр, салаты.

Безопасная доза

Как отмечает заместитель главного врача Красноярского краевого наркологического диспансера Евгений Абакумов, каждый раз во время новогодних праздников поток клиентов диспансера заметно увеличивается — сказываются затяжные выходные, когда красноярцы едва ли не каждый день употребляют алкоголь.

Резко растет число пациентов, которые до праздников были совершенно здоровы и никогда ранее не попадали к наркологам. Самые обычные диагнозы в первые дни Нового года — отравление спиртосодержащими жидкостями, панкреатит и обморожение, которое чаще всего вызвано тем, что под воздействием алкоголя человек не ощущает мороза и выходит на улицу одетым недостаточно тепло.

Рассчитать дозу спиртного, которая будет абсолютно безвредной для организма, сложно, поскольку у каждого человека свои особенности. Обычно наркологи рекомендуют мужчинам не употреблять в праздники более 150 граммов крепких спиртных напитков, а лучше остановиться на одной рюмке в 30–50 граммов, женщинам советуют ограничиться двумя бокалами вина.

Что касается главного новогоднего напитка — шампанского, то, согласно рекомендациям специалистов краевого министерства здравоохранения (Крайздрава), игристое вино должно стать исключением, а не правилом на вечеринке. Газированный алкоголь сильно замедляет процессы пищеварения, что может крайне негативно сказаться на здоровье.

В отношении безалкогольных напитков врачи предлагают отдать предпочтение газированным. В небольших количествах они стимулируют пищеварительные процессы, а, по словам экспертов, достаточное количество еды только на пользу. Сладкие соки, напротив, не особенно сочетаются с жирным мясом и закусками.

Закуска «гробит» не только градус

Неизменный спутник алкоголя во время Нового года — обильные закуски, нередко вызывающие переедание. Как отмечает эндокринолог Красноярской дорожной клинической больницы Елена Варыгина, в первые дни после праздников к врачам чаще всего обращаются пациенты с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, часто страдают от застолья и диабетики, «сердечники».

Всем «хроникам» врачи рекомендуют в новогоднюю ночь быть особенно осторожными с закусками. Так, диабетики, получающие инсулин, должны четко рассчитать порции еды, исходя из того, что основной прием пищи придется ориентировочно в полночь. Чтобы избежать резкого повышения сахара в крови, перед застольем лучше всего совершить продолжительную прогулку на свежем воздухе.

Тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, рекомендуется минимизировать во время праздничного ужина потребление соленой пищи, поскольку она задерживает воду в организме и приводит к повышению артериального давления. Также не должны «хроники» забывать и о приеме предписанных лекарств.

По словам Абакумова, такие виды закусок как, например, любимое сибиряками сало и другие жирные продукты стоит и вовсе исключить из праздничного меню, чтобы снизить риск развития панкреатита. Врач советует выбирать продукты, которые содержат клетчатку и абсорбируют алкоголь: капусту, картошку и другие овощи.

Салаты, рыба и пломбир

По рекомендациям специалистов Крайздрава, салаты, характерные для новогоднего стола россиян, следует, по возможности, заправлять не вредным для здоровья майонезом, а сметаной или растительным маслом. Чтобы избежать объедания, любой сырокопченой колбасе следует предпочесть кусок жареного мяса — в нем намного меньше калорий.

Употреблять такие десерты, как пломбир, молочные коктейли и торты с заварным кремом, сразу после рыбных блюд категорически не рекомендуется — это чревато повышенным газообразованием, вздутием живота, резью и диареей.

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют подойти с особым вниманием к выбору продуктов для новогоднего застолья, учитывая обилие различных стихийных рынков и распродаж залежавшегося товара. Так, по словам начальника отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Елены Письменых, как минимум, не стоит покупать все продовольствие впрок — может испортиться.

Приобретая скоропортящиеся продукты, надо внимательно изучить дату их изготовления и срок хранения. Если он не превышает нескольких дней, то лучше воздержаться от их покупки заранее.

Категорически не рекомендует специалист приобретать продукты на стихийных рынках и с уличных лотков, которые к Новому году появляются в городе в огромных количествах. В случае отравления или желудочного расстройства вернуть товар или взыскать с продавца ущерб будет невозможно. Такой провиант, как самодельные соленья и варенье, купленные у частных торговцев, могут оказаться смертельно опасными.

Последствия

И все-таки самое распространенное негативное последствие новогодних праздников, по словам специалистов, — переедание и похмелье. Чтобы избежать чрезмерного употребления еды, рекомендуется 31 декабря не морить себя голодом в ожидании новогодней трапезы, а регулярно питаться в течение всего дня. В момент самого застолья стоит чаще прерывать прием пищи, выходить из-за стола и больше двигаться.

Если переедания все же избежать не удалось, надо выпить стакан щелочной минеральной негазированной воды, которая ускорит процесс пищеварения и поможет избежать неприятных ощущений.

От похмелья в первый день нового года спасет минеральная вода без газа, активированный уголь, самый лучший вариант — промывание кишечника, клизма. Эти меры не приведут к резкому «выздоровлению», но должны улучшить самочувствие.

Тем, кто сумеет пережить новогоднюю ночь без особых последствий, врачи рекомендуют не устраивать в остальные выходные дни алкогольных «марафонов» или продолжать застолье с оставшимися обильными закусками. Лучше использовать праздники для активного отдыха на природе.

23.02.2025
	18:14	З початку 2025 року в рамках проєкту «Земельний банк» пройшли 23 аукціони на суму 92,6 млн грн
	18:03	Україна в січні 2025 збільшила імпорт молока в 3,7 рази
	17:43	Рівень переробки сільськогосподарської продукції найбільший по насінню соняшника - 69,3%
	17:05	23 лютого. Свята та події дня
	16:54	Молочні ферми наростили поголів’я ВРХ
22.02.2025
	09:36	Мінагро хоче створити центру для фермерів для комунікації з владою за гроші Mercу Corps
	09:13	22 лютого. Відкрий ніч з «тієї пляшкою»
	08:43	22 лютого. Свята та події дня
	08:38	Імпорт сирів зростає. В січні завезли 3 тис тонн
	07:21	Економічний патріотизм і підтримка національних виробників – пріоритет України - Шмигаль
	07:17	МХП поки не анонсує експорт нових партій біометану у зв’язку з питаннями енергобезпеки України
21.02.2025
	22:11	Світовий банк торік надав Україні $31,8 мільярда підтримки - Гетманцев
	21:26	Погода ускладнила перезимівлю озимих, але не є критичною
	21:22	З початку року 811 агрогосподарств отримали 3,7 млрд грн за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	21:15	Україна наближає законодавство у сфері морського транспорту до стандартів ЄС
	21:07	Тотальна економія: Гетманцев запропонував ввести «військову цензуру» видатків
	14:27	Бюро економічної безпеки у Києві вилучило контрафактні тютюнові вироби вартістю майже 12 млн грн
	14:26	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок експортеру за контрабанду лісоматеріалів
	12:05	Цифрова трансформація є пріоритетом для Держспоживслужби на 2025
	11:26	БЕБ повідомило 8 підозр працівникам та співорганізатору мережі незаконних гральних закладів в Одесі
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:07	Херсонщина думає, як ліквідувати АЧС у регіоні
	09:59	Знай свої права: повернення товару, придбаного в кредит - Держспоживслужба
	09:48	ЄС продовжуватиме надавати пріоритет продбезпеці та суверенітету, захищаючи інтереси європейських фермерів
	08:24	Україна витратила в 2024 на імпорт какао на 47% валюти більше, ніж у 2023
	07:43	Яловичина дорожчає, свинина росте в ціні, птиця дешевшає - підсумки січня в роздрібній торгівлі
	07:11	Спалах АЧС зафіксований на Херсонщині
	07:01	Досвід успішних експортерів: «Галя Балувана», «Кернел», «Фіднова» - курс на зовнішніх споживачів
20.02.2025
	23:11	Місія МВФ щодо 7-го перегляду програми EFF розпочинає роботу в Києві
	22:46	В ДАР зареєстровано 11 508 заявок від аграріїв на 385 млн грн на субсидію з утримання корів
	22:17	Осьмачко обговорила з Послом Єгипту в Україні двостороннє співробітництво в сфері сільського господарства
	16:31	БЕБ на Харківщині викрило родину, що займалась нелегальним виробництвом електронних сигарет
	13:37	Бюро економічної безпеки на Львівщині завершило розслідування щодо контрабанди лісоматеріалів
	11:46	БЕБ у Чернівецькій області забезпечило відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків продавцем електроніки
	10:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:18	Українські банки у 2024р збільшили чистий прибуток на 24,6%
	08:16	Частина вантажів з Китаю йтиме до Європи через Україну за допомогою УЗ та її поромів "Герої Плевни" і "Герої Шипки"
	07:51	Україні важлива умова довгого і стійкого миру - бізнес
	07:44	Технічні зауваження до мінімальних експортних цін невеликі, механізм працює нормально - Коваль
	07:32	Індекс українських акцій на Варшавській біржі обвалився на 8%
	07:29	На ринку соняшнику в Україні триває протистояння фермерів та переробників
19.02.2025
	14:14	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок двом одеситам, які незаконно продавали електронні сигарети
	13:01	Експорт м'якої пшениці з ЄС-27 станом на 16 лютого становить 13,33 млн. тонн
	12:55	Пшениця в Чикаго зросла до рівня 4-місячного максимуму на тлі побоювань щодо врожаю в РФ та США
	11:43	БЕБ на Київщині викрило масштабне підпільне виробництво батарейок відомого бренду
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:30	Держпродспоживслужба проводить швидку оцінку ризиків щодо блутангу
	09:22	Держспоживслужба просить Гендиректорат ЄК включити 27 підприємств по продуктам бджільництва до переліку експортерів на ринки ЄС
	08:52	Україна в січні 2025 різко збільшила імпорт капусти - в 11 разів проти січня 2024
	08:21	Україна планує залучити $2,7 млрд від МВФ в 2025