Фреши: лечебные свойства свежих соков

04.11.2013 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Приятно в летний зной выпить стакан свежевыжатого сока, разбавленного минеральной водой. Но полезны ли такие напитки, могут ли они утолить жажду и пополнить копилку нашего здоровья?

Что такое фреши?

Фрешами (от английского слова frеsh) называют свежевыжатые соки овощей, фруктов, ягод или садовой зелени, лекарственных растений и трав, употребляемые для утоления жажды или в лечебно-профилактических целях, пишет Passion.ru.

Сок - это вода из плодов в сочетании с органическими и неорганическими соединениями, витаминами и пектинами (если добавляется мякоть плодов). В принципе, современными соковыжималками можно получить соки из любых плодов, даже бананов, которые особой сочностью не отличаются.

Польза натуральных соков несомненна - это концентрат витаминов и минеральных веществ, а если сок с мякотью - еще и кладезь пектинов и клетчатки, регулирующих пищеварение.

Но соки необходимо потреблять умеренно и правильно. Свежевыжатые соки не любят воздуха, витамины в них окисляются и быстро разрушаются, поэтому не стоит хранить сок более получаса, его питательная ценность снижается.

Особенности потребления соков

Однако соки - это особенный продукт, и пить их, сколько вам вздумается, нельзя. Дело в том, что сок - это концентрат органических кислот из плодов, особенно фруктов и ягод, и эти кислоты активно и агрессивно воздействуют на систему пищеварения, оказывая раздражающий, желчегонный и сокогонный эффекты.

Именно поэтому соки не разрешается давать детям до года. Также употребления соков стоит избегать людям с гастритами (воспаление желудка) и энтеритами (воспаление кишечника), а всем остальным их стоит наполовину разбавлять водой.

Кроме того, соки многих плодов содержат достаточно много сахара и влияют на аппетит, поэтому их прием должен согласовываться с питанием. Если хочется похудеть, потребляйте их за полчаса до еды, они приглушат аппетит; если хочется поправиться или не портить аппетит - спустя полтора-два часа после еды.

Не рекомендуется принимать соки с едой: сахар соков начинает расщепляться микрофлорой кишки и бродить, вызывая дискомфорт. В идеале соки необходимо пить через час-полтора после того, как вы поели, или между приемами пищи, пить сок за завтраком или обедом неправильно с точки зрения диетологии.

Лечебные эффекты соков

За счет фруктовых кислот и минералов, содержания витаминов и некоторых особых веществ, соки можно использовать в качестве вспомогательной терапии при некоторых заболеваниях. Они дают бодрость и повышают жизненный тонус, вкусны и утоляют жажду. Лечиться вкусно нравится всем, особенно детям.

Яблочные соки

Сок может быть с мякотью и без нее, отжимаемый из целых или очищенных от шкурки яблок. Наиболее полезен свежевыжатый сок из цельных плодов, но если вы покупаете плоды в ближайшем магазине и не в сезон, шкурку с них лучше снимать - на ней содержатся вредные вещества.

Вопреки расхожему мнению, яблочный сок - не помощник при анемии: железа в нем немного, и усваивается оно не более чем на 1%, но в качестве жидкости для того, чтобы запасти препараты железа, он подойдет отлично. Аскорбиновая кислота из сока помогает полноценному усвоению и всасыванию железа.

Яблочный сок помогает при болезнях печени как желчегонное средство, он эффективен при приступах мочекаменной болезни или нарушении пищеварения, сок с мякотью борется с запорами. Очень полезен яблочный фреш после физических нагрузок, в период восстановления после инфекций или пневмонии.

Яблоко отлично сочетается с овощами и фруктами - оптимально делать миксы с тыквой и морковью, грушей, персиком и вишней.

Морковный сок

Это очень полезный овощной фреш с антиоксидантным действием, а если в него добавить ложку оливкового масла и немного зелени - он станет поистине целебным средством для зрения, сердца, кожи и волос. Морковь богата каротином, а сок концентрирует это вещество, в сочетании с жирами, он переходит в активную форму витамина А и усваивается более полноценно.

Кроме того, морковный сок активирует работу печени и всей желчной системы, включая желчный пузырь, обладает антисептическим эффектом и усиливает аппетит. Его полезно принимать в период сильных нагрузок - физических и эмоциональных, перед соревнованиями или экзаменами, а также во время менструации.

Однако не переборщите с ним - при большом объеме сока может развиться каротиновая желтуха. Она не опасна, но прокрасит стопы, ладони и кончик носа в желтый цвет. Наиболее полезно выпивать по полстакана морковного сока через день на протяжении пары недель.

Тыквенный сок

Сходным эффектом для пищеварения и организма обладает тыквенный сок, но за счет большего количества клетчатки он обладает более выраженным слабительным эффектом, чем морковный. Сок малокалориен, но хорошо насыщает, что активно используют в диетологии. Однако в нем также много каротина и налегать на него не стоит по причине все того же риска развития каротиновой желтухи.

Но самый важный эффект тыквенного сока - это борьба с паразитами: он особенно полезен как глистогонное средство в комплексе лечения, особенно у детей и пожилых. Кроме того, треть стакана тыквенного сока, выпиваемого утром в первые недели беременности, помогает справиться с токсикозом.

Сельдереевый сок

Этот овощ в России незаслуженно мало распространен, а ведь он - один из самых полезных и недорогих!

Сок сельдерея - это отличный жиросжигающий препарат, он выводит лишнюю жидкость, освобождает кишечник от газов и скопления содержимого. Только за счет этого можно убрать несколько сантиметров в талии и скинуть пару килограммов.

Сок сельдерея обладает ранозаживляющим, противовоспалительным действиями, и его полезно принимать при простудных и воспалительных болезнях. Он снимает нервную возбудимость и улучшает сон: треть стакана сока сельдерея на ночь с ложкой меда - отличный коктейль для здорового сна и бодрости утром.

Грушевый сок

Если вы напряжены и подвержены депрессии, часто болеете - сок из сладких груш для вас. Он полезен и тем, кто простаивает в пробках и глотает выхлопные газы: сок груши способен связывать токсины и тяжелые металлы, выводя их из организма.

Кроме того, он богат природными сахарами и клетчаткой, отлично насыщает и подходит для плавного похудения, если им заменить ужин. Грушевый сок применяют при лечении цистита и простуды, он оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффекты.

Лучше отжимать сок из груш со шкуркой, но если происхождение груши сомнительно - тогда используйте только мякоть. Так же, как и тыквенный, сок из груш помогает бороться с токсикозами беременных.

***

Конечно, полезные свойства есть у каждого овоща и фрукта, перечислить все невозможно, поэтому ориентируйтесь в выборе фреша на свой вкус, сочетайте фрукты и овощи, пробуйте и открывайте для себя новые вкусы.

20.09.2024
	23:31	В Україні виробництво соняшникової олії збільшилося на 13,7%
	23:04	Урожай пшениці цьогоріч майже вчетверо перевищив споживання всередині країни - Шмигаль
	22:46	Мінекономіки адаптувало правила реєстрації торговельних марок до вимог ЄС
	15:27	Неповернення валютної виручки під час експорту: аналітики БЕБ запропонували зміни до законодавства
	14:03	БЕБ у Києві забезпечило відшкодування 4,8 млн грн податків юридичною компанією
	11:54	БЕБ на Одещині забезпечило відшкодування експортером понад 27 млн грн несплачених податків
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	Проєкт «Земельний банк»: як Україна вчиться заробляти на державній землі
	10:49	ВВП України в серпні знизився на 2,1%
	09:24	Національний банк України зберіг облікову ставку на рівні 13%
	09:12	Агресія РФ цьогоріч завдала збитків сільгосппідприємствам Кіровоградщини на ₴5,1 мільйона
19.09.2024
	14:33	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть організатора незаконних гральних залів в Одесі
	11:26	Розтрата 6 млн грн на реконструкції лінії електропередач: БЕБ оголосило про підозру 2 керівникам компаній
	11:04	Пшеничні котирування на біржі Чикаго не змінилися
	10:54	Виноград зріс у ціні, але є ймовірність зниження
	10:50	Глобальний держборг зросте до 100% до кінця десятиліття - МВФ
	09:49	Найбільшу частку доступних кредитів отримує малий бізнес - Мінекономіки
	09:04	МВФ відклав економічні консультації з Росією
	08:52	Спецпредставник ЄС: Завдання - накласти санкції на максимальну кількість «тіньових танкерів» РФ
	08:49	Зеленський: За понад рік роботи морським коридором перевезли 70 мільйонів тонн вантажів
	02:05	Саудівська інвестиційна компанія SALIC купила акції МХП
18.09.2024
	23:43	Банкіри очікують збереження облікової ставки на рівні 13% - опитування
	23:32	Україна відстає з темпами посіву озимої пшениці через погодні умови, але прогноз у 4,5-5 млн га площ залишається актуальним
	23:26	ФАО призначила тимчасово виконуючого обов'язки Голови офісу в Україні
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:08	Розтрата майна державного оборонного підприємства на Одещині: БЕБ скерувало справу до суду
	13:43	З початку 2024 року 10 283 агрогосподарств отримали 74,52 млрд гривень кредитів
	12:23	НБУ проти підвищення податку на прибуток банків до 50% - Рожкова
	11:37	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі великої пропозиції зерна з регіону Чорного моря
	11:25	Українські аграрії посіяли 1 млн га озимих під урожай 2025
	11:13	Бюро економічної безпеки на Львівщині викрило незаконне вивезення лісоматеріалів до країн ЄС
	10:17	Аграрії Кіровоградщини зібрали 2 млн тонн зерна
	10:05	ВВП у серпні зріс на 3,5%: основні драйвери росту — промисловість, транспорт, будівництво та внутрішня торгівля
	09:04	Фонд держмайна презентував «Земельний банк»: як він вплине на ринок сільгоспземель
	08:56	Рада з другої спроби схвалила законопроєкт про підвищення податків
17.09.2024
	14:44	Привласнення коштів на укриттях цивільного захисту: БЕБ провело обшуки у підрядника та закладах освіти
	13:45	Експорт м’яса птиці з України в січні-серпні 2024 становить 301,7 тис тонн
	13:06	Єдиного в Україні діючого виробника харчової солі готують до приватизації
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:36	ЄС планує виділити Україні до €40 мільярдів допомоги до кінця 2024
	10:18	БЕБ на Львівщині викрило канал контрабанди побутових товарів. Вилучено продукцію вартістю 14 млн грн
	09:09	ФАО вважає відкриту торгівлю наріжним каменем глобальної продовольчої безпеки
	08:18	Виробництво пива зросло на 6,9%
	06:33	РФ продала вкрадене з окупованих українських територій зерно на $1 млрд - WSJ
	06:21	Потужність економіки України є не загрозою для ринку ЄС, а його глобальним активом - Стефанішина
	05:22	Ціни на каву зросли до найвищого рівня за останні 13 років - Bloomberg
16.09.2024
	19:09	Ціни на огірки найвищі за останні сім років
	16:26	Проєкт держбюджету-2025 передбачає 7,9 млрд грн на фінансування МЗС
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:08	За програмою «Доступні кредити 5-7-9» кредитування отримали 6 370 агрогосподарств