Цены на самые популярные в России сорта сыра могут вырасти

21.09.2013 11:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Цена на самые популярные в России сорта сыра, «Российский» и «Голландский», к новому году может перевалить за 300 руб./кг, считают опрошенные «Ведомостями» эксперты. По словам директора по маркетингу и продажам Белебеевского молочного комбината Анны Ведерниковой, цены на эти сорта растут каждый месяц. После падения спроса в 2008–2010 гг. в последние 2 года, он вновь превышает предложение, говорит она: запасов на складах сейчас где-то на 2 месяца, а раньше в конце года они были такими, что хватало примерно до апреля.

С другой стороны, в нынешнем году на рынке ощутимый дефицит сырого молока. Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) оценивает его производство в 512 500 т за первые 7 месяцев 2013 г., что на 5,7% меньше, чем годом ранее. Это связано с сокращением поголовья коров, плохим урожаем прошлого года и поздним поступлением средств господдержки. В этой ситуации все молоко скупают производители пастеризованного молока, до сыроваров уже почти ничего не доходит, сетует А.Ведерникова.

Производство сыра и сырных продуктов упало за 7 месяцев почти на 10%, подтверждает глава Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. Для производства 1 кг сыра требуется 10–12 кг молока, напоминает он, и если цена литра сырого молока поднимется с нынешних 16 руб. до 20 руб., это будет означать, что стоимость этого компонента в себестоимости производства сыра составит 200 руб.

Есть и другие составляющие конечной потребительской стоимости. По оценке директора по связям с общественностью и государственными органами Danone Марины Балабановой, 25–30% от потребительской цены — та ее часть, на которую производитель вообще не может влиять: это НДС и наценка ритейла.

Сами ритейлеры с себя ответственность снимают. Сети и без этого пока сдерживают рост потребительских цен, в том числе на «ряд социально значимых молочных категорий», за счет сокращения собственных издержек, утверждает президент ГК «Дикси», председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Якубсон. Рост закупочных цен на 2–6% опережает рост розничных цен, говорит он. Участники рынка оценивают рост закупочных цен на молочную продукцию в целом примерно в 10% с начала года.

«Мы ждем от Правительства мер по государственной поддержке производителей, иначе цены (на молоко) придется отпустить, — говорит А.Даниленко. — Этого допускать нельзя: молоко, особенно цельное пастеризованное, — социальный продукт, кроме того, от количества его потребления зависит здоровье нации».

Председатель совета директоров ОАО «Тульский молочный комбинат» Александр Ширинкин отмечает, что его компания в текущем году уведомляла контрагентов о готовящемся росте цен уже дважды, в прошлом году такого не было.

Ритейлеры подтверждают, что молочная продукция, и сыр в частности, будет дорожать. «Поставщики сыра начали предупреждать нас о росте отпускных цен на 5–10% еще 2–3 месяца назад, — говорит представитель X5 Retail Group Владимир Русанов. — Объясняют это удорожанием сырья, прежде всего сырого молока, а также ростом курса доллара и евро (те, кто закупает сырье за границей)».

Предложения поставщиков, необоснованно завышающих цены, X5 не принимает, «заменяем другими поставщиками», отмечает В.Русанов. По его словам, половина поставщиков X5 Retail Group — российские, остальные импортируют сыр из Белоруссии, Украины, Литвы, Польши, Швейцарии, Дании, Бельгии, Голландии и Франции.

Представитель «Дикси» Екатерина Куманина говорит, что за последние 2 месяца цены на сыр отечественного производства повысились не менее чем на 5%. Ее коллега из Metro Cash & Carry Анна Малеина тоже подтвердила рост отпускных цен на сыр с начала года — она оценивает его в 10–15%.

По оценке А.Ведерниковой, около 90% российского производства сыров — всего 4 их разновидности: «Голландский», «Российский», «Костромской» и «Пошехонский». Слизневые, твердые и сыры с плесенью в России практически не производятся. Естественно, что колебания спроса и предложения сырого молока сказываются на самых популярных сортах, а 300 руб./кг — такую отметку, вероятно, перешагнут они через несколько месяцев, к новому году, считает А.Ведерникова. А.Даниленко согласен с тем, что это реальная перспектива.

Конечно, будут скидочные акции у продавцов, но это всегда временная мера, отмечает М.Балабанова.

30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту