По мнению экспертов, кофе избавляет от стресса, но становится наркотиком.
11.08.2013 20:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Двадцать четвертого июля 1901 года впервые появился растворимый кофе, его изобрел японский ученый Сатори Като, работавший в Чикаго. Как утверждается, этот продукт был разработан по заказу армии. На рынке новинка появилась лишь в 1909 году под названием «Red E Coffee», но популярности не получила, пишет ИА «Казах-Зерно».
Кофе один из самых популярных напитков, с чашки бодрящего и ароматного кофе начинает свой день более четверти населения мира. Варить его начали очень давно, а вот растворимый кофе появился на свет чуть более 110 лет назад. О свойствах напитка и отличиях растворимого кофе от зернового рассказали РИА Новости приморские специалисты в день создания растворимого кофе.
Двадцать четвертого июля 1901 года впервые появился растворимый кофе, его изобрел японский ученый Сатори Като, работавший в Чикаго. Как утверждается, этот продукт был разработан по заказу армии. На рынке новинка появилась лишь в 1909 году под названием «Red E Coffee», но популярности не получила. Более широкое распространение растворимый кофе получил во время Второй мировой войны. Напиток, который можно быстро заварить и выпить, не выходя из окопа, по достоинству оценили на фронте.
Кофе полезен, но вызывает привыкание
Кофе, с одной стороны, полезный бодрящий напиток, который повышает выносливость и активизирует кровоснабжение мозга, а с другой наркотическое вещество, в зависимость от которого легко попасть, если употреблять без меры, рассказала врач-терапевт Елена Солянник.
«В составе кофе почти нет белков, жиров, углеводов и калорий, зато много биологически активных веществ, которые активизируют внимание, память и пищеварение. Его употребление помогает организму бороться не только со стрессом, но также с вялостью и апатией. В то же время постоянное и длительное употребление этого напитка вызывает зависимость из-за содержащегося в составе кофеина», рассказала собеседница агентства.
По ее словам, привыкнув, человек не может проснуться утром, трудиться или думать до тех пор, пока не выпьет чашку кофе. Все из-за того, что кофеин вызывает возбудимость мозга и приток к нему крови, а также воздействует на нервную систему и способствует образованию в гипофизе эндорфинов, пишет РИА Новости.
«Доказано, что кофе влияет не только на мозг, но и на состояние всего организма, улучшая сердечную деятельность, возбуждая сосудодвигательный центр, учащая пульс. Также одно из свойств кофе ослаблять действие снотворных и наркотических веществ», сказала собеседница.
Она отметила, что, несмотря на полезные качества кофе, он вымывает кальций, магний, калий, натрий и некоторые другие микроэлементы из организма, а также препятствует их усвоению. Поэтому, чтобы поддерживать баланс, нужно обязательно принимать витамины или есть продукты, в которых они содержатся.
«Кофе растворимый и зерновой отличаются друг от друга. Так как в растворимом порошке всего 15% зернового кофе, от этого и свойства у этого напитка меняются. Кофеин растворимого кофе выходит из организма в несколько раз дольше, чем зернового, хотя эффект бодрости от растворимого кофе остается всего на два-три часа. Женщинам же вообще лучше отказаться от растворимого кофе, потому что его консерванты могут послужить толчком к развитию целлюлита», отметила она.
Растворимый кофе дешев, но не полезен
Ежедневно большинство людей выпивают от трех до шести чашек кофе, больше половины из них приходится на растворимый кофе, популярный из-за простоты приготовления, считает бариста из Владивостока Денис Кан.
«Большинство людей предпочитают пить растворимый кофе из-за того, что его невероятно просто приготовить. Кинул ложку кофе, залил кипятком, размешал и все готово. Но такой кофе не может быть полезен, так как в нем лишь 15% кофе, все остальное пищевые красители, вкусовые добавки и ароматизаторы», рассказал собеседник агентства.
По его словам, существует много компаний, производящих растворимый кофе в порошке, в гранулах, сублимированный, с сухими сливками. Различие между ними лишь в технологии производства. Но ни одна технология превращения кофейных зерен в растворимые вещества не обходится без термической обработки, которая убивает все полезные свойства натурального кофе.
«Порошковый кофе самый дешевый и наименее вредный для здоровья. Он производится путем очистки сырых зерен с последующим пережариванием, дроблением в порошок и охлаждением. Зернистый кофе размолотый кофейный порошок, который с помощью пара под большим давлением сбивается в гранулы. Высокое давление изменяет молекулярную структуру кофе и оказывает неблагоприятное воздействие на вкус и цвет получаемого напитка», сказал собеседник.
По его словам, сублимированный кофе это высохшие замороженные кофейные зерна в вакууме, но такая технология убивает полностью все его полезные свойства. Все эти три вида кофе намного дольше сохраняются, чем зерновые, не требовательны к температурам, поэтому их удобно хранить дома. Но от настоящего кофе в них кроме аромата мало что остается.
«Не всегда можно выпить кружку хорошего зернового кофе в домашних условиях или кафе, так как сварить настоящий кофе из зерен совсем не просто, для этого нужно владеть технологиями жарки зерен, а также их приготовления. К сожалению, заведений, где нанимают настоящих бариста, очень мало, кроме того, в России почти нет мест, где научат правильно варить кофе, а за границей обучение достаточно дорогое. В основном в заведениях работают люди с минимальными знаниями о кофе», отметил он.
27.04.2024 |
|
|
|
|
|
18:14 |
БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра |
|
17:54 |
Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро |
|
10:30 |
Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні |
|
09:21 |
Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган |
26.04.2024 |
|
|
|
|
|
17:00 |
БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків |
|
16:38 |
15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9» |
|
15:15 |
Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини |
|
15:12 |
Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти |
|
12:25 |
Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника |
|
12:16 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн |
|
11:32 |
ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025 |
|
11:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:24 |
Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни |
|
11:21 |
БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн |
|
10:52 |
Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США |
|
10:47 |
Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії |
|
10:15 |
Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині |
|
09:38 |
Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики |
|
09:08 |
Міністра агрополітики Сольського взяли під варту |
25.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:21 |
НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13% |
|
20:32 |
НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025 |
|
20:25 |
Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт |
|
19:43 |
Аграрний міністр Сольський подав у відставку |
|
17:21 |
Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023 |
|
16:41 |
Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані |
|
15:44 |
В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства |
|
14:52 |
БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків |
|
13:58 |
За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади |
|
13:00 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:11 |
За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету |
|
10:27 |
Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ |
|
09:55 |
Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59 |
|
09:45 |
Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС |
|
09:01 |
Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею |
|
08:55 |
Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського |
|
08:54 |
Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики |
24.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:47 |
БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків |
|
17:35 |
Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство |
|
15:40 |
Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:15 |
Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п. |
|
12:04 |
CRH оцінює перспективи інвестування в Україну |
|
12:04 |
БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу |
|
12:03 |
Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США |
|
11:56 |
Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції |
|
11:54 |
Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників |
|
11:47 |
Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху |
|
09:38 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
23.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:31 |
В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт |
|
19:19 |
Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль |
|