Как выбирать и хранить помидоры

31.07.2013 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Попробуйте использовать… свой нос!

Эксперты советуют нюхать не черенок, а сам плод. Правильный помидор должен иметь насыщенный томатный аромат, пишет АиФ.ру. Однако не рассчитывайте на свой нос в тех случаях, когда покупаете помидоры в супермаркетах, даже если написано, что они «только что с огорода».

Правильный помидор должен быть круглым, полным и тяжёлым в соответствии со своим размером. На нём не должно быть вмятин или подтёков. Кожица должна быть гладкой, без морщинок. Хранить свежие помидоры следует в прохладном тёмном месте, черенком вниз. Такие помидоры следует съесть в течение нескольких дней.

Берегись холодильника!

Холодильник - враг помидоров, так как сводит на нет их аромат, а мякоть делает рыхлой. Виновником этого является особое вещество Z-3, которое отвечает за аромат и вкус помидоров. Линоленовая кислота, которая в процессе созревания превращается в вещество Z-3, блокируется при низких температурах. Если же вы всё-таки хотите хранить помидоры в холодильнике, то вытащите их из него за полчаса до еды: по мере согревания Z-3 «оживёт» и вернёт утерянные свойства.

Если вы выращиваете томаты сами, то при наступлении холодов снимите те плоды, которые ещё не созрели, оберните их газетой и храните в прохладном месте при температуре от 13 до 21 градуса две - четыре недели. При этом периодически проверяйте и используйте те, что поспели. Такими же, как созревшие на ветке, эти помидоры не станут, но всё равно будут лучше, чем в магазине.

Как хранить консервированные помидоры

Консервированные томаты - целые, порезанные, в виде пасты, соуса, сока и т. д. хранить можно не более 6 месяцев. В открытом виде срок хранения составляет не больше недели при условии, что продукт хранится в холодильнике в плотно закрытой банке.

Томатную пасту или соус можно хранить в морозилке до двух месяцев.

Для этого в формочку для льда выложите по чайной ложке продукта, плотно запечатайте пищевой плёнкой и поставьте в морозилку.

Как заморозить помидоры

Если в вашей морозилке есть место и вы не знаете, куда деть помидоры, то вместо возни с заготовками гораздо проще их заморозить. И хотя они не сравнятся с томатами в свежем виде, их текстура и вкус в любом случае немного будут напоминать о лете. Чтобы заморозить помидоры, их следует вымыть и насухо вытереть. После этого герметично заверните их в пищевую плёнку и поместите в морозилку. Когда вы решите их использовать, вам не придётся их чистить: когда помидоры растают, кожура сама по себе легко снимется. Такие томаты превосходно подойдут для варёных блюд, так как придадут им более яркий вкус и аромат, чем помидоры в консервированном виде.

07.05.2024
	14:25	Уряд скасував обмеження розрахунків за імпорт товарів і послуг
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Бюро економічної безпеки на Харківщині вилучило контрафактні підакцизні товари вартістю 5,3 млн грн
	11:17	Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023
	11:11	В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці
	09:43	БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків
	08:41	Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT
	08:17	Яке свято 7 травня. Все про цей день
	08:10	Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею
	08:04	Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій
	08:03	Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн
	07:42	Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган
	07:39	20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село
06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука
	13:28	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:56	Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8%
	12:03	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу