Кофе против пива: питейные привычки немцев ("Deutsche Welle", Германия)

15.07.2013 09:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вы сидите в ресторане и погружены в изучение меню. Не отвлекая вас от этого важного занятия, официант вежливо осведомляется, что вам принести из напитков. Но и этот вопрос не из простых: вода, соки, их смеси (именуемые в Германии «шорле» - Schorle), вино во всех видах, не говоря уже о… Мы же в Германии! Принесите пиво - национальный напиток немцев!

Стереотипы и их последующее разоблачение

Признайтесь: если бы вам на телевизионной викторине пришлось отвечать на вопрос «Какой напиток немцы употребляют в наибольших количествах?», вы с полной уверенностью ответили бы: «Конечно, пиво». А если бы вопрос был сформулирован так: «Какая нация употребляет пиво в наибольших количествах на душу населения?». Вы и тут бы без тени сомнения ответили: «Ясное дело - немцы».

И - дважды провалились бы! Самая «пивная» нация - чехи. По данным Немецкого союза пивоваров, на каждую чешскую душу приходится примерно по 150 литров пива в год, а на немецкую - всего по 100. А вот Россия, в которой, по разным подсчетам, на душу населения потребляется от 30 до 50 литров пива, существенно отстает от чемпионов. Так что же пьют немцы? Давайте разберемся, ведь «скажи мне, что ты пьешь - и я скажу тебе, кто ты».

«Пейте пиво!»

Конечно, отношение к пиву в Германии самое трепетное, пишет Inosmi.ru. Пиво - элемент национальной и региональной идентичности. В чем Германия удерживает пальму первенства, так это в количество пивоварен и сортов пива. Более 1300 больших, маленьких и миниатюрных пивоварен производят пять с лишним тысяч сортов пива в цветовом диапазоне от чуть желтоватого и прозрачного до непроницаемо черного.

«Пить следует пиво», наставляла своих послушниц средневековая святая и врачевательница Хильдегарда Бингенская (Hildegard von Bingen). И немцы следуют ее завету: почти 80% взрослых немцев признаются, что регулярно употребляют пиво. Правда, большинство ограничивается одним стаканом на ужин - отсюда «слабая» статистика.

«Жаль, что вино нельзя погладить рукой»

Но есть в Германии и другой лагерь: бескомпромиссных поклонников вина. Уже отец Реформации Мартин Лютер (Martin Luther) провозглашал: «Пиво есть творение рук человеческих, а вино - божиих!» А в качестве беглого монаха-расстриги он должен был кое-что смыслить в божественном промысле!

На юге Германии, в регионах, где растет виноград, вкус к вину не пропадал никогда. Но о "винном ренессансе" в Германии заговорили лишь в последние пару десятилетий. Примечательно, что от послевоенного «низкопоклонства» перед итальянцами и французами в вопросе вина немцы все больше переходят к "винному патриотизму": сегодня содержимое каждой второй бутылки вина, выпиваемой за немецким столом, было произведено немецкими же виноделами.

Тем не менее, общий объем потребления вина на душу населения равняется «всего» 20 литрам, причем на юге и западе страны вина пьют вдвое больше, чем на севере и в восточных землях. Едва ли кого-то удивит и то, что среди поклонников вина доминируют люди с высшим образованием, а также художники, музыканты и артисты, ведь еще немецкий писатель и интеллектуал Курт Тухольский (Kurt Tucholsky) с нежностью писал в 1920-е годы: «Жаль, что вино нельзя погладить рукой!»

Водицы напиться

Однако годовое потребление вина и пива даже в сумме уступает другому культовому напитку немцев… минеральной воде! 140 литров минералки, с газом и без, выпивает каждый житель страны. Здесь царствует подлинный культ «правильной воды», немцы свято верят, что вода из источников улучшает обмен веществ, способствует пищеварению и даже продлевает жизнь.

В Германии существует 550 источников, воду которых можно купить в бутылках. 50 из них признаны целебными. Существуют «водные гурманы», регулярно заказывающие воды с другого конца страны. Но и минеральная вода - не чемпион по объему потребления. Но что же тогда?

«Кофе, кофе дайте мне!»

Вот он и настал, наш «час истины»: напиток номер один в Германии - это кофе! 148 литров (или приблизительно 1200 чашек) напитка, воспетого Бахом (Johann Sebastian Bach) в знаменитой «Кофейной кантате», выпивает средний немец за год.

Но тут следует покаянно опустить голову и признаться: в большинстве случаев (точнее, чашек) речь идет не о том божественном напитке, который потягивают итальянцы за барной стойкой, и не об ароматном капучино, а о весьма сомнительного цвета и запаха жидкости, которая именуется «фильтрованным кофе».

Правда, и тут наметился некоторый прогресс. Кофейная культура развивается и в Германии, и вот уже не только в кафе и ресторанах, но и в офисах и даже частных домах появились автоматы для кофе-эспрессо, а полки супермаркетов пестреют упаковками кофе во всех видах - от необжаренных зерен до специальных капсул для кофейных автоматов. Возможно, именно этим объясняется неуклонный рост потребления кофе в Германии: так, в одном лишь 2009 году немцы выпили на 1,3 миллиарда чашек кофе больше, чем в предыдущем году.

07.05.2024
	11:17	Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023
	11:11	В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці
	09:43	БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків
	08:41	Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT
	08:17	Яке свято 7 травня. Все про цей день
	08:10	Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею
	08:04	Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій
	08:03	Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн
	07:42	Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган
	07:39	20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село
06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука
	13:28	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:56	Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8%
	12:03	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн