На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Что скрывают сосиски? 9 правил выбора

14.06.2013 00:00 «Агро Перспектива» (г. Киев)Когда-то за сосисками выстраивались длинные очереди, да и сегодня, - несмотря на отсутствие очередей, - сосиски раскупаются на ура. Но как изменился столь любимый продукт за прошедшее время : остались сосиски и сардельки прежними, или только лишь сохранили свое название?

Из чего делают сосиски?

Многие люди считают сосиски и сардельки продуктом более легким и безвредным для здоровья, чем, например, копченая колбаса. И действительно, в отличие от колбасы, в сосисках крайне мало специй, раздражающих желудок. Кроме того, в них нет так называемых продуктов горения, которые образуются в процессе копчения, пишет medikforum.ru.

Когда-то требования ГОСТа обязывали производителей сосисок и сарделек использовать для изготовления своей продукции натуральное мясо, причем мяса должно было быть более 50%. В наши дни производство сосисок все чаще ориентируется не на ГОСТ, а на ТУ (соответствие техническим условиям) - потому что так дешевле. В состав сосисок, изготовленных в соответствии с ТУ, входит только около 10% натурального мяса. 30% приходится на животный жир, кожу и мясо птиц. Остальное - это белково-жировые эмульсии и белковые стабилизаторы, растительное масло, вода. Входит в состав сосисок и казеинат натрия - вещество на основе казеина, основного протеина молока (его добавляют в мясные продукты, чтобы увеличить содержание белка.) А также крахмал и мука.

Вредны ли сосиски?

Мясным продуктом сосиски и сардельки можно назвать с большой натяжкой, но только ли к этому сводится вред сосисок?

Диетологи справедливо указывают на то, что в составе сосисок присутствуют мясные и молочные белки, а правильное питание учит, что они не совместимы между собой. Кроме того, в сосиски часто добавляют всевозможные усилители вкуса, красители, загустители, ароматизаторы и наполнители, которые провоцируют развитие аллергии и нарушения пищеварения.

Добавки, содержащиеся в сосисках, часто вызывают привыкание, особенной у детей. Искусственные усилители вкуса и аромата в свое время разрабатывались именно с таким расчетом - нравится человеку, вызывать у него желание попробовать. Наши вкусовые рецепторы очень чувствительны к ним, а у детей они еще более податливы. Поэтому них быстрее возникает пищевая зависимость: привыкнув к сосискам, дети начинают требовать их регулярно.

Опасность в том, что вещества, содержащиеся в привычных полуфабрикатах, не пригодны для переваривания чисто физиологически. Попадая в организм, они заставляют его усиленно работать - все его ресурсы используются для обработки «непрошеных гостей». В результате слабеет иммунитет, ведь силы организма, которые бы могли противостоять инфекциям, уходят на переваривание чужеродной, ненатуральной пищи. Вот вам и вред сосисок!

Какие сосиски лучше? 9 правил выбора

Если вы не уверены, что ваша семья сможет обойтись без сосисок, то умейте различать, какие сосиски лучше.

1. Не покупайте ярко-розовые или тёмные сосиски. Ярко-розовый цвет - признак того, что в сосисках много красителей, а темный указывает на то, что в них много консервантов.

2. При выборе сосисок ищите продукт с однородным фаршем серовато-розового цвета.

3. Если берете сосиски детям, обязательно смотрите на упаковку: имеется ли на ней значок, означающий что продукция разрешёна для детского питания.

4. Качество сосисок можно протестировать на кошке или собаке. Если у животного они не вызовут восторга, то и вам вряд ли стоит их есть.

5. Как понять, натуральная у сосисок или сарделек оболочка или нет? Искусственная рвётся при тепловой обработке продукта.

6. Если при приготовлении в микроволновке сосиска сморщилась или вздулась, значит в ней много каррагинана - добавки из числа усилителнй вкуса, способной вызвать аллергию.

7. Слишком мягкие сосиски делаются, в основном, из белковых добавок.

8. Сварите сосиски в солёной воде: если вода порозовеет, не ешьте, - в них много красителей.

9. Отрежьте кусочек сосиски и капните йод. Если капелька посинеет - значит, в колбасе много крахмала, а мяса почти нет.

Агро Перспектива

< Прикарпатские аграрии планируют собрать урожай зерновых и зернобобовых на площади 162 тыс. га, рапса - на 26 тыс. га. Все новости за
14.06.2013
Импорт цитрусовых в Россию составил 91,5 тыс. тонн в апреле >

20.11.2024  
17:33 Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
17:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:44 За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
12:19 "Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
11:20 На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
11:02 441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
10:58 Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
07:41 МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
04:01 В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024  
18:04 Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
17:53 МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
17:44 Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
14:16 За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
12:44 Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
12:35 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:43 Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
10:04 Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
09:46 Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі
09:29 Франція сподівається переконати владу Польщі та об’єднати зусилля в боротьбі проти торговельної угоди між ЄС та латиноамериканським блоком Меркосур
08:37 88% продовольства відправляється на експорт через українські порти, стверджує Мінагро
07:37 Україна в січні-жовтні 2024 продала на зовнішні ринки 72,2 тис тонн меду
06:51 Держспоживслужба сформувала перелік компаній, що планують експорт ячменю, кукурудзи та сої до КНР
06:43 Аграрії Донецької області посіяли 56% заплановах площ озимини під урожай 2025
18.11.2024  
23:21 Графіки відключень у вівторок діятимуть із 6:00 до 23:00 - Укренерго
15:54 Український експорт товарів в грошовому еквіваленті вже перевищив показники 2023 - Мінекономіки
15:41 На Одещині Бюро економічної безпеки вилучило підроблені електроінструменти вартістю 14,4 млн грн
15:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
15:11 Свириденко та Посол Японії в Україні Накаґоме Масаші обговорили можливості для прискорення розмінування
14:38 Мінагрополітики запускає новий сервіс еРослинництво
14:32 Пшеничні котирування на біржі Чикаго зросли після 5-ти сесій зниження
13:02 Закупівля генераторів за завищеними цінами: БЕБ оголосило підозру керівнику департаменту Дніпровської міськради
10:46 Україна представила на COP29 вісім «зелених» стартапів
10:32 ВВП зріс на 4,2% за десять місяців 2024 року: зростання підтримують транспорт, будівництво та промисловість
09:09 До 1 грудня 2024 ГО мають сформувати реальні потреби в спеціальностях для агаграрного сектору
17.11.2024  
20:05 18 листопада в усіх регіонах вимушено будуть застосовуватись заходи обмеження споживання електроенергії
19:30 Уряд запускає проєкт з навчання жінок професіям, в яких традиційно переважали чоловіки
19:28 Єврокомісія схвалила транш для України в 4,1 млрд євро в рамках Ukraine Facility
17:02 Запаси продуктивної вологи на більшості площ Харківської, Дніпропетровської, Херсонської, Одеської областей незадовільні
06:42 Експорт яєць в жовтні зріс в 2,6 рази. Найбільше купує Ізраїль. Ціни в Україні ростуть
16.11.2024  
21:10 Держспоживслужба з 4 по 11 листопада оформила 4921 фітосанітарних сертифікатів для експорту зернових та олійних
19:11 1,78 млрд грн податків сплатила Астарта до бюджетів за десять місяців 2024
19:06 Уряд оновлює критерії бронювання та критерії для отримання критичності — Шмигаль
17:53 Держпродспоживслужба опрацювала вимоги щодо поставок яєць до Малайзії
15.11.2024  
21:33 Агрометеорологічні умови сприятливі для росту та розвитку озимих
20:42 Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
20:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
14:57 Уряд прийняв Стратегію розвитку сільського господарства та сільських територій в Україні на період до 2030
14:35 На Одещині у справі БЕБ про ухилення від сплати податків експортер сої відшкодував понад 15 млн грн
14:25 Детективи БЕБ у Києві викрили організовану злочинну групу, яка займалася незаконними онлайн-казино та ставками
12:56 Сорти вітчизняної селекції зернових культур здатні конкурувати на світовому ринку - Мінагро









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.