Искусственное мясо вместо стейка из говядины ("WirtschaftsWoche Heute", Германия)

05.02.2013 08:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Кто в прошлом хотя бы немного занимался биологией, тот знает: климату вредят не столько проносящиеся в небе самолеты или сотни тысяч внедорожников на улицах города, а потребление мяса. Куриные бедра, свиное филе, антрекот из говядины — все это наносит намного больше вреда окружающей среде, чем весь транспорт вместе взятый.

Среди животных самый больший вред экологии наносят не свиньи, а коровы, пишет InoСМИ.ru. Им нужны большие пастбища, для их разведения, вероятно, рубится лес, они пьют много воды, и без стеснения выпускают газы, а именно, вредный метан. Некоторые предприимчивые крестьяне пытаются собирать его в хлеву и использовать в качестве топлива. По информации WiWo Green, они пока мало в этом преуспели.

Какое решение остается? Стать вегетарианцем или, по крайней мере, меньше есть говядины и свинины или больше курятины, которая считается более экологичным продуктом. Можно совсем перейти на искусственное мясо. Но если бы все было так просто! На полках в супермаркетах и так уже хватает искусственно выращенных овощей, которые по вкусу напоминают газетную бумагу.

Однако пять предприятий действительно взялись за дело и планируют в ближайшем будущем предложить потребителям по-настоящему вкусное искусственное мясо. Их лозунгом является, как отметил один из основателей компании Microsoft Натан Мирвольд (Nathan Myhrvold), фраза: «Самый неэффективный способ подхода к стейку — это убийство коровы».

1. Modern Meadow

Калифорнийский стартап планирует заменить изделия из кожи и мяса процессом, который биохимики придумали для производства искусственных материалов для медицинских целей. Уже сегодня можно создать кожные, хрящевые ткани и кровеносные сосуды из клеточных культур, растущих в чашке Петри. Компания Modern Meadow собирается оптимизировать этот метод таким образом, что мясо можно будет изготавливать специальным прибором — 3D-принтером. По словам авторов проекта, искусственное мясо на более чем 90 процентов экологичнее, чем обычное. К числу инвесторов проекта относится Питер Тиль (Peter Thiel), один из первых инвесторов Facebook и основатель Paypal.

2. Beyond Meat

Многие скажут, что они и так уже давно знают, что тофу, часто используемый как заменитель мяса, делается из сои. Сотрудники компании Beyond Meat утверждают, что они первыми нашли формулу такого растительного протеина, который по вкусу, ощущениям и внешнему виду очень напоминает мясо. Деятельность компании Bеyond Meat, среди прочего, активно поддерживается основателями сервиса микроблогов Twitter . Их продукты уже можно найти в супермаркете. В процессе изготовления искусственного мяса используются соя, горох, морковь и растительные масла.

3. Искусственное мясо из Нидерландов

Утрехтский и Амстердамский университеты и Технический университет Эйндховена при государственном финансировании также работают над изготовлением искусственного мяса. Пока что исследователям удалось создать из клеточных культур свиней кусочки мяса размером несколько сантиметров. Но есть их пока запрещено.

4. Тайна Стэнфорда

В элитном американском университете над разработкой искусственного мяса на протяжении многих лет работает профессор Патрик Браун (Patrick Brown). Попробовать новинку уже удалось репортеру из Guardian. По вкусу продукт незначительно отличается от натурального мяса. Но пока все остается в лаборатории, технология держится в строжайшем секрете. По мнению многих экспертов, судя по докладам Брауна, он станет первым, кто выпустит искусственное мясо в массы.

5. Бразилия смотрит в будущее

И Бразилия, один из крупнейших производителей мяса, смотрит в будущее. В прошлом году группа исследователей, работающая при государственной поддержке, переманила российского биохимика Владимира Миронова. По словам Миронова, он в этом году сумеет изготовить искусственное мясо. То есть осталось немного подождать.

08.05.2024
	15:31	Розтрата 4,9 млн грн на зйомках навчальних відео: БЕБ повідомило про підозру 3 учасників схеми
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:18	Обстежено 115 тисяч гектарів сільгоспугідь, темпи перевищують торішні, — Свириденко про результати гумрозмінування
	12:10	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися після зростання на попередній сесії
	12:01	За матеріалами БЕБ судитимуть одесита, який незаконно продавав електронні сигарети
07.05.2024
	17:36	Міжнародні резерви України у квітні знизилися до $42,4 мільярда
	17:33	Частка тіні на тютюновому ринку знизилась на 6,6% — дослідження
	17:29	У Києві БЕБ викрило енергетичну компанію, що не сплатила 132 млн грн податків
	14:46	Шмигаль: У квітні Україна вийшла на обсяги експорту, співставні з довоєнними місяцями
	14:40	Кабмін запропонує Раді ратифікувати угоду про вільну торгівлю з Туреччиною
	14:25	Уряд скасував обмеження розрахунків за імпорт товарів і послуг
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Бюро економічної безпеки на Харківщині вилучило контрафактні підакцизні товари вартістю 5,3 млн грн
	11:17	Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023
	11:11	В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці
	09:43	БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків
	08:41	Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT
	08:17	Яке свято 7 травня. Все про цей день
	08:10	Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею
	08:04	Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій
	08:03	Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн
	07:42	Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган
	07:39	20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село
06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука
	13:28	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:56	Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8%
	12:03	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн