РФ наращивает производство продуктов переработки мяса

31.01.2022 12:43 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В РФ ежегодно растет производство мяса. Лидером по объему выпуска по-прежнему остается мясо птицы, на втором месте свинина. По предварительной оценке, в 2021 г. рост продолжился, но был более сдержанным: это связано прежде всего с распространением птичьего гриппа в России в конце 2020 г. и начале 2021-го, а также АЧС с середины 2021 г. (к концу года ситуация начала стабилизироваться).

В целом в России в прошлом году, по предварительной оценке, было произведено 7 млн т продукции переработки мяса — на 10% больше, чем в 2020-м.

Подробнее в «АГРО+Мясо»

По вопросам получения информации о рынках мяса и молока обращайтесь: client@agroperspectiva.com или 0675964652 (Viber, Telegram).

Драйвером роста производства мяса в последние годы остается отрасль свиноводства: по предварительной оценке, в 2021 г. выпуск свинины составил 4,35 млн т — на 1,6% больше, чем годом ранее; общий же объем производства мяса достиг 11 млн т, увеличившись на 0,5% (см. таблицу).

Отметим также рост производства в России мяса индейки: если в 2016 г. оно составляло чуть более 220 тыс. т (в убойном весе), то уже в 2020-м выросло до 330 тыс. т, а в 2021-м, по предварительной оценке, — до 350 тыс. т. По этому показателю РФ занимает четвертое место в мире после США, Польши и Германии.

Россия достигла высокого уровня самообеспеченности мясом; наряду с его внутренним производством растут и объемы глубокой переработки этой продукции. Это обусловлено ростом спроса: в РФ ежегодно увеличивается потребление продуктов переработки мяса, в том числе все более востребованными становятся продукты быстрого приготовления: котлеты, наггетсы и прочие мясные полуфабрикаты. В условиях самоизоляции все больше россиян стали заказывать такие продукты онлайн с доставкой на дом, тогда как до пандемии наблюдался тренд на сокращение готовки дома и более частое питание вне его (в новых условиях многие рестораны в значительной степени нарастили продажу готовых блюд с доставкой). Также стоит отметить, что мясные полуфабрикаты растут в цене не так существенно, как мясо, и это тоже сказывается на потребительском спросе.

Производство мясных полуфабрикатов в 2021 г., по предварительной оценке, показало рост на 10% относительно уровня 2020 г. и составило 4 354 тыс. т. В январе — сентябре каждый месяц наблюдалось увеличение выпуска этой продукции к показателю за аналогичный период предыдущего года.

Производство мясных кулинарных изделий в 2021 г., по предварительной оценке, выросло по сравнению с показателем 2020 г. на 20%, до 191 тыс. т.

Увеличение выпуска этой продукции наблюдалось в каждом месяце в период с января по сентябрь.

Выпуск колбасных изделий в РФ в 2021 г., по предварительной оценке, вырос к уровню 2020 г. на 2%, составив около 2 420 тыс. т. В январе — сентябре производство ежемесячно показывало положительную динамику, лишь в июле было несущественное снижение относительно уровня 2020 г.

Производство вареных колбас в прошлом году, по предварительной оценке, показало рост относительно уровня 2020 г. на 3%, составив примерно 1 654 тыс. т. В январе — сентябре выпуск увеличивался относительно показателя за соответствующий период 2020 г. в каждом месяце.

Производство копченных колбас в 2021 г., по предварительной оценке, увеличилось по сравнению с показателем предыдущего года незначительно — на 5 тыс. т, до 67 тыс. т. В начале года выпуск каждый месяц рос к уровню 2020-го, но в августе — сентябре он был немного ниже, чем годом ранее.

Отметим, рост спроса на продукты, готовые к употреблению, является ключевой тенденцией рынка переработанного мяса во всем мире. Этому способствует стремительная урбанизация, повышение уровня доходов на душу населения, развитие пищевой промышленности (в частности, значительное расширение ассортимента продукции) и ускорение темпа жизни, из-за которого одним из важных критериев выбора продуктов становится удобство их потребления.

На мировом рынке продуктов переработки мяса ключевыми игроками являются Германия (по данным ITC, в 2020 г. она экспортировала 496 тыс. т такой продукции (коды ТН ВЭД 1601 и 1602), Польша (420 тыс. т), США (400 тыс. т), Бразилия (332 тыс. т), Нидерланды (248 тыс. т), Бельгия (199 тыс. т), Дания (170 тыс. т), Испания (152 тыс. т), Франция (145 тыс. т) и Италия (132 тыс. т); общий объем мирового экспорта в 2020 г. оценивался в 4,9 млн т.

Россия в последние годы является нетто-экспортером продуктов переработки мяса. По данным Федеральной таможенной службы, импорт этой продукции в страну в последнее время находится приблизительно на одном уровне и практически весь приходится на поставки из Республики Беларусь (39,9 тыс. т, или 120,7 млн долл. США, в январе — октябре 2021 г.). При этом экспорт из РФ растет, особенно заметно это становится начиная с 2020 г.: тогда поставки продукции за рубеж достигли 72 тыс. т против 55 тыс. т годом ранее, а в 2021 г. (здесь и далее — без учета экспорта в страны ЕАЭС за ноябрь и декабрь) выросли до 79 тыс. т.

За рубеж Россия поставляет колбасы и продукты из мяса (код ТН ВЭД 1601, в 2021 г. экспорт составил 48,5 тыс. т, или 109,8 млн долл. США), а также готовые и консервированные продукты из мяса (код ТН ВЭД 1602) (30 тыс. т, или 65,4 млн долл. США). Больше половины поставок в натуральном выражении (57,7%) приходится на прочие готовые пищевые продукты, изготовленные из мяса и мясных субпродуктов (код ТН ВЭД 16001009900), 14,1% — на готовые и консервированные продукты из домашней птицы (код ТН ВЭД 1602321100).

Главными импортерами российских продуктов переработки мяса являются Казахстан (45,3 тыс. т, или 91,5 млн долл. США), Украина (11,7 тыс. т, или 29 млн долл. США) и Азербайджан (6,5 тыс. т, или 17,8 млн долл. США). Стоит отметить, что Казахстан за счет импорта покрывает 45–50% внутреннего потребления этой продукции, но в ближайшие годы планирует сокращать высокую импортозависимость, развивая собственное производство. В таких условиях России следует работать над расширением географии экспорта — потенциально она достаточно велика, говорится в публикации ФГБУ «Центр Агроаналитики».

27.11.2024
	11:27	Україна отримала $4,8 мільярда від Світового банку - Шмигаль
	11:23	Україна та Данія домовились про механізм fast-track для інвестицій
	11:13	Ввезення готівкової валюти в Україну за 10 міс.-2024 зросло на 81,4% - НБУ
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі технічних покупок і раунду покриття коротких позицій трейдерами
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність двох підпільних гральних закладів
	09:14	Ціни на какао знову почали зростати
26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда
	17:21	Норвегія надає $4,5 мільйона у межах ініціативи Grain from Ukraine
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів