Марокканские ландшафты, традиции и общины, которые дали миру аргановое дерево и аргановое масло

11.05.2021 11:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — К югу от шумного города Агадир в Марокко располагается сельская провинция Штука‑Айт-Баха. Хотя безжизненные пустынные холмы Штука-Айт-Баха расположены неподалеку от популярных туристических маршрутов Марокко, они, кажется, находятся за тысячи километров от ярких, оживленных улиц марокканских городов. Однако в этом относительно удаленном районе произрастает удивительное дерево — аргания. Сокровище Марокко, аргания не просто дает сырье для производства арганового масла — одного из самых ценных экспортных товаров страны, это дерево‑эндемик естественно произрастает только в Марокко и сопредельных странах!

На протяжении веков эти устойчивые к засухе и высоким температурам деревья выращиваются в районе Айт-Суаб-Айт-Мансур провинции Штука-Айт-Баха. Аргания может выдерживать температуры до 50 градусов и играет незаменимую роль в жизни местных общин. Люди, живущие в этих засушливых и полузасушливых районах, создали единственную в своем роде производственную систему, основу которой образует аргановое дерево. Местные общины используют его для производства масла и другой продукции, возделывают занимаемые им участки и разводят коз, которые взбираются на деревья и кормятся их плодами. Поэтому эту систему, объединяющую в себе элементы растениеводства (земледелие), лесоводства (деревья) и животноводства (козы), называют агролесопастбищной.

В 2018 году ФАО включила Айт-Суаб-Айт-Мансур в число cистем сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС) в знак признания уникальных и устойчивых к внешним воздействиям сельскохозяйственных методов и ценного культурного наследия местных общин, которые обеспечили сохранение уникального ландшафта и биоразнообразия. Эта агролесопастбищная система, сложившаяся вокруг арганового дерева, входит в число 62 инновационных ГИАХС.

Как используется аргания?

Аргановое масло — основной продукт, получаемый из аргании, и, наверное, один из самых известных в мире. Его производят из семян плодов дерева и используют в кулинарии (так же, как оливковое масло) и в косметологии для питания кожи и волос. Процесс получения масла очень трудоемкий — так, из 50 кг плодов получается всего пол‑литра масла, именно поэтому рыночная цена на аргановое масло обычно намного выше, чем на оливковое. С 1990-х годов, когда стали широко известны пищевые, косметические и лечебные свойства арганового масла, это тайное сокровище из дальних районов Марокко пользуется все большим спросом на международных рынках.

Продукция из аргании обеспечивает ключевые источники средств к существованию для местных общин, а сельские женщины в районах произрастания аргании веками занимаются производством арганового масла в домашних условиях по старинным семейным рецептам. Женщины камнями разбивают твердую скорлупу ядер, достают и измельчают семена и добавляют в полученную массу немного теплой воды, с тем чтобы было легче извлекать масло. Процесс изготовления арганового масла — еще и прекрасная возможность для женщин собраться вместе и пообщаться.

Аргания также используется как источник качественной древесины и угля, которые высоко ценятся во всем регионе и уже давно поставляются в большинство крупных городов Марокко.

Очаг биоразнообразия

Этот район является очагом биоразнообразия, где аргановые деревья выращиваются вместе с более чем 50 другими эндемическими видами культурных растений 102 местных сортов и 16 местными породами коров, овец, коз, верблюдов, лошадей, птицы и медоносных пчел. Существование местных общин во многом зависит от биоразнообразия, которое дает питание для людей, корма для животных, семена и доходы для хозяйств. Аргановое дерево образует основной элемент этой традиционной сельскохозяйственной системы и играет ключевую роль в обеспечении экологической стабильности региона и доходов большей части фермеров. При этом такая комплексная система также служит источником других пищевых продуктов и материалов, таких как основные сельскохозяйственные культуры, зерновые, дрова, мясо и шерсть.

В условиях дефицита воды местные общины нашли рациональные решения для ведения сельского хозяйства на этих засушливых землях, сохранения водных ресурсов и получения дохода. ©Абдуррахман Айт аль Хадж

Уникальные сельскохозяйственные методы

Местные общины выработали различные рациональные методы использования земельных ресурсов, включая агролесоводство, которые отличаются высокой степенью устойчивости к внешним воздействиям в условиях дефицита воды на засушливых, малоплодородных землях. Так, из-за ограниченности пахотных земель и горного рельефа фермеры располагают свои поля плоскими террасами, на которых они выращивают продовольственные культуры. Каменные террасы помогают удерживать влагу в почве и уменьшают эрозию, что позволяет выращивать сельскохозяйственные культуры без орошения.

В таком засушливом климате важнейшее значение имеет вода, и местные фермеры создали систему управления водными ресурсами, которая используется на протяжении многих веков. Помимо протяженных каналов, построенных вдоль склонов гор, агролесоводы используют вырубленные в камне огромные подземные резервуары с дождевой водой, называемые «матифиа». Эти большие подземные пещеры, которые удерживают и фильтруют стекающую из располагающейся сверху почвы воду, настолько эффективно собирают влагу, что местные жители могут продолжать вести хозяйство, даже несмотря на длительные засушливые периоды.

Однако впечатляет не только сам способ сбора воды, но и организация водопользования. Управлением водными ресурсами занимается местный «жмаа» — «комитет мудрецов». Он организует пользование коллективными ресурсами, такими, как вода, и разрешает споры между жителями деревни. Его решения не оспариваются, ведь его авторитет формировался на протяжении жизни многих поколений, и он стал неотъемлемой частью общества.

Международный день аргании

Организация Объединенных Наций провозгласила 10 мая Международным днем аргании в знак признания ценности этого ресурса и важной роли местных общин, которые занимаются его переработкой и выращиванием. Этот день мы вновь посвящаем аргановому дереву, ГИАХС в Айт-Суаб-Айт-Мансуреи традиционным сообществам во всем мире, чьи инновационные методы ведения сельского хозяйства повышают устойчивость к изменению климата и укрепляют продовольственную безопасность.

28.11.2024
	16:53	За рекомендацією БЕБ на Волині скасовано ризиковий тендер на реконструкцію освітнього закладу вартістю 68,5 млн грн
	15:12	Бюро економічної безпеки викрило підпільне виробництво батарейок
	12:47	Бюро економічної безпеки у Києві припинило діяльність незаконних АЗС
	11:26	Бюро економічної безпеки на Львівщині зупинило контрабанду металопрофілю
27.11.2024
	16:43	Пункти пропуску є критичною інфраструктурою і не повинні блокуватися - Сікорський
	15:47	41,4 мільярдів гривень отримали майже 8 тисяч агрогосподарств цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	14:45	Уряд затвердив новий порядок повернення споживачами непридатних харчових продуктів
	13:21	За час повномасштабної війни структура експортерів українського родовольства змінилася
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	За матеріалами БЕБ на Одещині судитимуть фіндиректора компанії-експортера зерна за несплату 8 млн грн податків
	11:49	Кілійське МУВГ завершило поливний сезон: загальна площа зрошення склала 9 671 га
	11:27	Україна отримала $4,8 мільярда від Світового банку - Шмигаль
	11:23	Україна та Данія домовились про механізм fast-track для інвестицій
	11:13	Ввезення готівкової валюти в Україну за 10 міс.-2024 зросло на 81,4% - НБУ
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі технічних покупок і раунду покриття коротких позицій трейдерами
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність двох підпільних гральних закладів
	09:14	Ціни на какао знову почали зростати
26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда
	17:21	Норвегія надає $4,5 мільйона у межах ініціативи Grain from Ukraine
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн