Магазины РФ наращивают ассортимент натуральных продуктов

09.02.2021 16:55 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В нескольких российских торговых сетях появились в продаже яйца от кур свободного выгула. Они дороже обычных почти на треть, но покупатели готовы переплачивать, считая такие продукты более натуральными. Причем это касается не только яиц. Мясо или огурцы, выращенные в естественных условиях (пусть и кривые), больше по душе покупателям, заботящимся о своем здоровье.

Яйца от кур свободного выпаса предлагают не только фермерские лавки, но и торговые сети, и онлайн-площадки. Так, в онлайн-агрегаторе фермерских продуктов есть поставщик из Нерехтского района Костромской области. На его ферме около 15 тыс. кур содержится на свободном выгуле. Для птиц оборудованы отдельные загоны со свободным доступом к свежей траве, воде и прогулкам под солнцем. Яйца С0 от фермы стоят 125 руб./дес. — это примерно на треть больше, чем обычные. Но в онлайн-агрегаторе говорят, что спрос на эту продукцию высокий.

В России так же, как и на Западе, растет популярность яиц от кур свободного выгула, говорит начальник отдела свежих продуктов одной торговой сети Екатерина Дмитриева. По ее словам, эти яйца действительно отличаются от обычных: они вкуснее и полезнее, их белок более пышный при взбивании, что ценно для тех, кто любит готовить.

В ассортименте онлайн-магазина по продаже продуктов с прошлого года также представлены яйца от кур свободного выгула сразу четырех российских торговых марок, а также мясо птицы с ферм со свободным выгулом, говорит коммерческий директор Михаил Толоконников. По его словам, несмотря на ввод этих позиций только несколько месяцев назад, очевиден высокий интерес покупателей и хорошая динамика продаж. Поэтому в 2021 году ассортимент таких продуктов магазин намерен наращивать.

Клеточное содержание стало в последние годы ставиться под сомнение «зелеными». Сначала в Германии запретили использование клеточных батарей большого размера. Защитники животных потребовали, чтобы границы между клетками были удалены и у птицы был бы больше радиус обитания. Потом вообще были запрещены клетки, вместо них сделали выгульные вольеры. К Германии присоединились Дания, Бельгия, частично Франция.

Но у свободного выгула есть несколько недостатков, считает президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. И главная проблема заключается в том, что со свободного выгула можно принести множество вирусов, микробов, паразитов. А ветеринарный контроль в таком случае организовать намного сложнее. «Здесь опасность заключается даже не столько в хищниках, сколько в перекрестном соединении с окружающей средой. Иммунная система птиц не всегда может подавить то, что в окружающем мире происходит», — говорит Давлеев.

При этом свободный выгул может быть разным (от этого зависит себестоимость производства). Можно к одноярусному яичному птичнику пристроить загон, в который птица выходит на прогулку. С восходом солнца электрические датчики поднимают заслонки или дверцы птичника, птица выходит на прогулку. По размеру загон примерно равен птичнику, огорожен стенами. А есть абсолютный выгул — птица живет и «трудится» полностью на свободе. Но такой больше распространен для бройлеров, потому что собрать яйца в этих условиях бывает очень сложно.

При этом состав яйца от кур свободного выгула идентичен по содержанию белка и жира в сравнении с обычным, у них одинаковая пищевая ценность, утверждает эксперт. Возможно, яйца от кур свободного выгула более насыщены витаминами. Но этого можно достичь и в промышленном производстве — достаточно скорректировать питание, считает Давлеев.

Он согласен, что в западных странах у потребителей есть запрос на продукцию такого рода. Но в любом случае это продукция не для массового потребления. Такие яйца дороже обычных, и в России нет достаточного спроса на них. Если речь идет об абсолютно свободном выгуле, то стоимость таких яиц может быть чуть ли не в 10 раз выше. А, кроме того, выгуливать птиц в условиях российского климата круглогодично можно разве что на юге страны.

Тем не менее спрос на натуральность продуктов сейчас в России большой и продолжает расти, утверждают в российских торговых сетях. При этом на Западе в этом смысле пошли дальше. Именно на «натуральность» продукта упирают те ретейлеры, которые решаются развивать продажи нестандартных овощей и фруктов, рассказывает руководитель центра экономического прогнозирования «Газпромбанка» Дарья Снитко. Идея в том, чтобы убедить потребителя, что нестандартный продукт не хуже стандартного. При этом цена на них не выше, как было бы в случае с фермерскими или прошедшими стандартизацию как «эко» или «био».

Кроме того, появление таких продуктов в магазинах в некоторой степени помогает спасти мир от уничтожения продовольствия. Реклама такой продукции с посылом «спаси планету» не раз встречалась в иностранных сетях, отмечает эксперт.

На дополнительную натуральность делают ставку и некоторые сети в России, предлагая продукцию не первой, а второй категории. Это могут быть, например, более мелкие и неровные яблоки, но представленные как фермерские и более натуральные. «Сертификаты „эко» и „био" в России пока не распространены. Но в случае с некалиброванными овощами не требуется подтверждения их натуральности для покупателя. А продажи у такой категории могут быть неплохие", — поясняет Дарья Снитко. Однако, по ее мнению, с точки зрения оборота это продукция не массовая, а нишевая. Стандартизированные продукты соответствуют потребностям покупателя — спрос на них в разы выше, пишет ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам rg.ru.

Сетевые магазины не любят мелкие или слишком крупные яблоки, признает президент Ассоциации садоводов России Игорь Муханин. Такую продукцию производители продают сами. В некоторых регионах действуют программы, например, школьного питания, когда ученикам предлагаются небольшие, около 100 г, яблоки. «Такие яблоки совершенно не хуже крупных. Это же абсолютно естественный процесс: на одной ветке могут быть разного размера и разной формы плоды», — поясняет Муханин.

Недавно с инициативой включить в ассортимент розницы кривые огурцы выступил Плодоовощной союз. Но не для того, чтобы продать их дороже, ссылаясь на натуральность. Наоборот, такие огурцы предлагалось продавать по более низкой цене: на фоне подорожания стандартных кривые собратья должны стать предложением экономкласса.

Напомним, с аналогичным предложением — продавать мелкий картофель — ранее выступал Картофельный союз. Включение в ассортимент торговых сетей небольшого картофеля позволит увеличить сбыт продукции сельхозтоваропроизводителей, сократить их издержки, а также расширить предложение по этой категории продукции для потребителей, считают в Минсельхозе.

29.11.2024
	12:33	В Одесі, за матеріалами БЕБ, забудовник узбережжя відшкодував 4,5 млн грн несплачених податків
	10:21	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн несплачених податків
28.11.2024
	16:53	За рекомендацією БЕБ на Волині скасовано ризиковий тендер на реконструкцію освітнього закладу вартістю 68,5 млн грн
	15:12	Бюро економічної безпеки викрило підпільне виробництво батарейок
	12:47	Бюро економічної безпеки у Києві припинило діяльність незаконних АЗС
	11:26	Бюро економічної безпеки на Львівщині зупинило контрабанду металопрофілю
27.11.2024
	16:43	Пункти пропуску є критичною інфраструктурою і не повинні блокуватися - Сікорський
	15:47	41,4 мільярдів гривень отримали майже 8 тисяч агрогосподарств цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	14:45	Уряд затвердив новий порядок повернення споживачами непридатних харчових продуктів
	13:21	За час повномасштабної війни структура експортерів українського родовольства змінилася
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	За матеріалами БЕБ на Одещині судитимуть фіндиректора компанії-експортера зерна за несплату 8 млн грн податків
	11:49	Кілійське МУВГ завершило поливний сезон: загальна площа зрошення склала 9 671 га
	11:27	Україна отримала $4,8 мільярда від Світового банку - Шмигаль
	11:23	Україна та Данія домовились про механізм fast-track для інвестицій
	11:13	Ввезення готівкової валюти в Україну за 10 міс.-2024 зросло на 81,4% - НБУ
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі технічних покупок і раунду покриття коротких позицій трейдерами
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність двох підпільних гральних закладів
	09:14	Ціни на какао знову почали зростати
26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда
	17:21	Норвегія надає $4,5 мільйона у межах ініціативи Grain from Ukraine
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону