На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Ми є на: 
   
 


Главная > Новости

15 добрых советов

21.12.2012 22:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Эти простые и добрые советы, я думаю, обязательно пригодятся вам на кухне!

1. Что бы вы ни решили готовить (даже не зная ещё точно - что именно), первым делом, войдя в кухню, поставьте кипятить воду. Выработав эту привычку, вы оцените всю пользу от неё по мере приобретения поварского опыта, пишет povarenok.ru.

2. Никогда не начинайте готовить, не прочитав рецепта до конца. Прежде всего прочтите предварительные объяснения, а затем весь рецепт, уясните себе всю последовательность действий и только потом принимайтесь за дело.

3. Сразу взвесьте и отмерьте все продукты, необходимые по рецепту, расположите их на столе перед собой.

4. Подготовьте посуду и кухонный инструмент.

5. Строго соблюдайте последовательность операций, указанных в рецепте. Не спешите солить, но и не запаздывайте! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ!

6. Никогда не оставляйте продукты, а особенно жиры, муку, крупы, открытыми в кухне во время варки - они теряют свой вкус, быстро горкнут, портятся, в них заводятся черви и насекомые.

7. Храните чай, пряности, кофе, соду и уксус в тщательно закрытой стеклянной посуде и каждый из этих продуктов изолированно.

8. Никогда не допускайте долгого бурления (кипения) воды, супов, компотов и т.п., а также скопления пара на кухне. Не кипятите масло, не пережигайте растительных жиров, это портит не только их вкус, но и вкус подвергаемых тепловой обработке продуктов.

9. Варите супы без крышки! Непременно тщательно снимайте пену! Молочные и рыбные супы (особенно уху!) никогда нельзя варить под крышкой! Овощные супы также лучше варить без крышки, особенно те, которые включают массу надземных овощей и трав. В мясных супах можно варить под крышкой только их мясную часть, а затем крышку снимать. Только в таком случае супы будут прозрачны, душисты, вкусны.

10. Любой продукт для варки кладите всегда в крутой кипяток! Ещё лучше - в подготовленный кипяток, т.е. посоленный, поперченный, если это допускает и требует рецепт.

11. Любой продукт, предназначенный для тепловой кулинарной обработки (варки, жарения, запекания и т.д.) тщательно и вновь перед закладкой проверьте на чистоту и отсутствие посторонних запахов и включений, скрытых изъянов. Это значит, что любой корнеплод, например, надо разрезать минимум на 4 части, чтобы убедиться в отсутствии дефектов внутри клубней.

12. Используйте для панировки только очень сухую (подсушенную) муку или очень тонко помолотые сухари (до пудрообразного состояния) - это предотвратит подгорание пищи, исключит появление чада на кухне.

13. Разумно используйте остатки доброкачественного пищевого сырья и готовой пищи: делайте из них начинки, винегреты, салаты, паштеты, используйте в соусах. Никогда не выбрасывайте образовавшейся в процессе выпечки кондитерской крошки и остатков сдобного теста: это хорошее сырьё для начинок и панировки пирожных.

14. Работайте на кухне только с сухими руками. Не допускайте их увлажнения, вытирайте при малейшем случайном смачивании! Это улучшит не только производительность вашего труда, но и повысит качество приготовляемой пищи, оздоровит общую обстановку на кухне. Заметьте связь между этими указанными явлениями! Пользуйтесь для работы с горячей кухонной утварью специально сделанными прихватками и рукавицами, а не случайными тряпочками и полотенцами. Это сделает ваши действия уверенными, предотвратит случайные ожоги и травмы, битьё посуды и потерю пищи.

15. Старайтесь не покидать кухню во время приготовления, внимательно следите за ходом всех тепловых процессов, знайте время, потребное на них. Это - основное условие для предупреждения подгорания и сплывов блюд.

Агро Перспектива

< Антиканцерогенные свойства чая и кофе Все новости за
21.12.2012
Экспорт соевого масла составил 5348 тонн в ноябре >

29.03.2025  
20:55 У лютому-2025 ціни на молоко екстра класу продовжували своє зниження
20:37 Аграрії України почали сіяти сою
19:54 Війна та погода - найбільші виклики АПК України в 2025 - Висоцький
18:54 Урожай пшениці в Україні в 2025 може скоротитися до 19 млн тонн - песимістичний сценарій
18:15 Власники корів, кіз, свиней, та інших парнокопитних можуть убезпечити своє поголів’я від інфікування ящуром дотримуючись простих правил біобезпеки
17:48 Господарствам варто звернути увагу на лікарські та енергетичні культури
17:15 Захистити територію України від ризику поширення вірусу ящуру – один з основних пріоритетів Держпродспоживслужби
16:47 Аграрії України посіяли 552 тис га зернових
11:28 Енергетичні культури та посіви є ключовими для розвитку біоенергетики - міністр Коваль
11:08 Ринок сільськогосподарської техніки в України суттєво скоротився - Держспоживслужба
10:19 Рада МВФ схвалила сьомий перегляд програми для України на $400 мільйонів
10:15 УЗ тимчасово надала відправникам вантажів безкоштовний доступ до застосунку оформлення перевізних документів
08:50 Аграрії почали сіяти цукрові буряки
28.03.2025  
19:09 Розкрадання понад 3,6 млн грн на будівництві пожежного депо: на Київщині судитимуть посадовця
16:40 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:04 За матеріалами БЕБ у Львівській області судитимуть членів організованої злочинної групи, які планували збути понад 100 тис. підроблених доларів США
11:48 Незаконне відведення земельної ділянки: на Закарпатті судитимуть колишню начальницю відділу Держгеокадастру
11:47 У Чернівецькій області судитимуть обвинувачених у справі БЕБ про ввезення авто під виглядом гумдопомоги
09:57 Єврокомісія запевняє в готовності відповісти на торговельні тарифи США
09:47 Доступність продуктів харчування в Україні у 2025 становить 89% довоєнного рівня – KSE
07:15 28 березня. Свята та події дня
07:11 Рада ухвалила євроінтеграційний закон про хміль та хмелепродукти
27.03.2025  
22:56 Адміністрація Трампа прагне контролювати інвестиції в Україну, витісняючи Європу - Bloomberg
21:11 Перемир'я в Чорному морі не є відновленням зернової ініціативи і стосується всіх портів - МЗС
18:55 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
18:36 Рада вирішила заморозити виплати за кредитами для підприємств з тимчасово окупованих та прифронтових територій
18:31 Розмінування сільгоспземель: за програмою компенсацій очистили перші 1000 гектарів
15:49 За матеріалами БЕБ на Одещині агрокомпанія відшкодувала до бюджету 15,3 млн грн несплачених податків
12:36 Бюро економічної безпеки припинило роботу нелегальної АЗС в Борисполі
11:28 Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування до бюджету понад 10,5 млн грн податків
10:59 Промвиробництво в Україні у 2024 р. зросло на 3,6%
10:58 CEO "Астарти" Іванчик викупив ще 0,11% акцій попри їхнє подорожчання
10:32 Україна має великий потенціал у свинарстві, і ми працюємо над тим, щоб розкрити його повною мірою - Коваль
26.03.2025  
18:53 Коваль обговорив з Укрдержфондом напрями підтримки аграріїв у 2025
18:46 Рада хоче запровадити ринковий нагляд за продукцією, що продається в інтернеті
18:32 Податкова фіксує збільшення надходжень акцизного податку з алкогольних напоїв
18:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
17:15 За матеріалами БЕБ найбільшому забудовнику Закарпаття обрано запобіжний захід у вигляді застави в розмірі понад 4,5 млн грн
16:08 БЕБ забезпечило відшкодування до бюджету понад 8 млн грн податків товариством з надання інформаційних послуг на Київщині
15:47 БЕБ на Волині забезпечило відшкодування понад 1,5 млн грн несплачених податків
11:56 Розбудова системи овочесховищ сприятиме розвитку малого бізнесу та забезпеченню сталості сільських територій
11:39 В лютому 2025 виробництво молока скоротилося до 439 тис тонн
10:43 Бюро економічної безпеки на Львівщині перекрило канал контрабанди пиломатеріалів
09:28 БЕБ завершило спеціальне досудове розслідування та відкрило матеріали для ознайомлення стороні захисту Альони Шевцової та її пособниць
25.03.2025  
16:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
16:08 БЕБ завершило спеціальне досудове розслідування та відкрило матеріали для ознайомлення стороні захисту Альони Шевцової та її пособниць
16:03 У Чернівецькій області підприємець не сплатив понад 8 млн грн податків під час виконання держзамовлень: БЕБ забезпечило відшкодування збитків
13:08 Бюро економічної безпеки на Київщині припинило підпільне виробництво та продаж вина
11:44 Уряд удосконалив порядок формування мінімально допустимих експортних цін на окремі види товарів
10:35 ВАР закликала уряд повернути 30% знижки на залізничні перевезення агропродукції з прифронтових територій








НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2025 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.