Созданный российскими учеными "электронный язык" сможет дегустировать и чай

20.12.2012 19:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Российским учёным удалось создать уникальный прибор, сообщает Coffeetea.ru со ссылкой на www.strf.ru/material.aspx. По аналогии с уже ставшим привычным электронным носом для химического анализа газов, электронный язык способен анализировать жидкости и даже определять их вкус. В России разработкой подобных приборов занимается научная группа Андрея Легина с химического факультета СПбГУ. Используются они для анализа токсичности воды, чему посвящена очередная статья авторов. Самое интересное, что громкое название «электронный язык», кажется, не является преувеличением. «Такой мультисенсор может определять вкус различных пищевых продуктов, — спокойно констатирует сбывшиеся мечты писателей-фантастов Дмитрий Кирсанов, доцент химфака СПбГУ и первый автор исследовательской статьи. — Представьте, у вас есть 10 различных вин, и прибор вполне может сказать: терпкость вина № 1 составляет пять единиц по условной шкале, образец № 5 более сладкий, чем образец № 7, а образец № 3 давно прокис. Поэтому аналогия с человеческим языком вполне прямая». Для того чтобы прибор смог выдать все эти данные, его сначала тренируют — сопоставляют сигналы сенсоров с независимыми оценками дегустаторов. И уже после этого обучения электронный язык может анализировать вкус продуктов без участия человека и даже превосходит в этом своих учителей. Прибор способен точно и объективно определять вкус любой жидкости, в отличие от дегустаторов, оценки которых зачастую сильно разнятся. Состоит электронный язык из 23 химических сенсоров, реагирующих на присутствие различных токсичных агентов — 16 полимерных сенсоров на основе поливинилхлорида, 6 сенсоров — халькогенидных стёкол и один стандартный pH-сенсор. Сам же полимерный сенсор — это полимерная мембрана со встроенными комплексообразующими молекулами. Ионы загрязнителей образуют комплексы с этими молекулами, изменяется потенциал системы, он регистрируется и уже легко переводится в аналоговый сигнал. По схожему принципу работают и халькогенидные стёкла. Сейчас многие основные параметры (температура, pH, поток, турбулентность) в системах водоснабжения непрерывно регистрируются в режиме онлайн. Токсичность же воды отслеживается с помощью методов биотестирования. «Различные живые организмы — инфузории, дафнии, водоросли помещают в исследуемый образец и наблюдают за их биологической реакцией: изменением подвижности, скоростью размножения, гибелью, — поясняет Дмитрий Кирсанов. — Понятно, что этот метод неприемлем для непрерывного определения токсичности воды, ведь подобный анализ занимает у специализированных лабораторий, закреплённых за водоканалами, иногда по несколько суток». Предложенный российскими учёными прибор вполне может отслеживать токсичность воды и в реальном (или с небольшим запозданием) времени. В качестве образцов для изучения было взято несколько наборов проб сточных вод различных индустриальных объектов Петербурга, названия которых исследователям не назвали. Большая часть опытного материала пошла на «дегустацию» микроорганизмами для последующей калибровки электронного языка, а меньшую учёные оставили для финальных тестов. Интересно, что в процессе сопоставления реакций биорганизмов и сигналов сенсоров полученные данные разделились на несколько кластеров, в одном из которых наблюдались аномальные параметры. Позднее же исследователям сообщили, что эти аномальные данные, замеченные прибором, соответствуют не реальным сточным водам, а модельному токсиканту — раствору меди с концентрацией 0,1 мг/л. После калибровки было проведено тестирование оставшихся образцов, результаты которого хорошо совпали с независимым биотестрованием. «Как и методы биотестирования, наше устройство — это чёрный ящик, — рассказывает Дмитрий Кирсанов. — В том смысле, что мы видим лишь результат — токсичен образец или нет. А какой агент или группа агентов вызвали токсичность, нам неизвестно, да и не очень нужно. Ведь это очень удобно — сразу понять, токсично или нет. Мерить концентрацию токсичных агентов — это уже подход аналитической химии. В таком случае для разных групп загрязнителей нужен отдельный большой и дорогостоящий прибор». Со времени создания первых прототипов электронного языка в лаборатории химического факультета СПбГУ уже исследовали вкусовые качества кофе, молока, пива и, конечно, разнообразных вин, а сами исследователи имеют контакты с коллегами по всему миру. Новая же разработка учёных вполне может найти применение в системах непрерывного контроля качества воды. Работа проведена при частичной финансовой поддержке Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере.

24.11.2024
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі