 |
Четыре возраста картошки
20.10.2012 11:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Картошка у нас на столе круглый год. Но по мере «взросления» она меняет свойства, а значит, и готовить ее нужно по-разному, в соответствии с ее возрастом. Юность Молодая картошка появляется на прилавках в конце мая - июне В ней мало крахмала, много белка, она насыщена биофлавоноидами, укрепляющими стенки кровеносных сосудов, и богата витамином С. Но хранится эта картошка недолго. Так как самые полезные вещества картошка держит близко к кожуре, не стоит ее соскабливать, лучше хорошенько вымыть клубни. Кидать картошку надо в кипящую воду - это сохранит витамин, пишет novostioede.ru. Молодость В июле наступает картофельный рай - только выбирай! Но правильно. Клубни должны быть твердыми, ровными, однородно окрашенными. Зеленые бока означают, что продукт хранился на свету и накопил алкалоид соланин, вызывающий пищевое отравление, поэтому всю «зелень» надо безжалостно срезать, а проклюнувшиеся глазки - удалить. Зрелость Зрелая, осенняя, картошка рыхлее, а ее кожура плотнее, белков в ней уже поменьше, а крахмала побольше, но еще высоко содержание всех витаминов, включая витамин С. Зрелую картошку можно долго хранить, при правильном режиме она лежит до весны. Зрелая картошка - это самый благодатный материал для кулинарного творчества: хороша для варки, жарки и запекания, для готовки на пару, тертая и размятая в пюре. Старость Хотя зрелая картошка и доживает до весны и даже до следующего лета, ее состав и вкусовые свойства меняются. В процессе хранения в картофеле происходит процесс распада сахаров, и под действием фермента аскорбатоксидазы витамина С в ней остается не больше трети от начального содержания даже при самом бережном хранении. А весной начинается прорастание ростков, и если их рост слишком бурный, такой картофель хорош для посадки в землю, но не для еды.
31.12.2024 |
|
 |
|
|
 |
15:06 |
БЕБ на Одещині вилучило електронні сигарети та супутні товари вартістю 20 млн грн |
|
11:38 |
БЕБ на Львівщині повідомило про підозру місцевому жителю за розповсюдження контрафактного бензину |
|
10:42 |
Салат "Олів’є" змінився: став біднішим на делікатеси |
|
07:36 |
Новий рік - свято в тисячі років. Як святкує Європа |
|
05:00 |
Соняшникова олія - товар-лідер з експорту у 2024 - Мінекономіки |
|
03:53 |
Український експорт у 2024 зріс на 13,4% до $41 млрд, — Юлія Свириденко |
|
02:48 |
Стартував прийом заявок на насіння та добрива для весняної посівної |
|
01:14 |
Агровиробники з прифронтових та деокупованих територій отримали допомогу від держави |
|
00:21 |
Коваль обговорив з сирійським колегою напрями співпраці в агросекторі |
30.12.2024 |
|
|
|
|
|
21:54 |
Основні елементи Нового року. Звідки ці атрибути |
|
15:42 |
Імпорт молочки зріс на 12% |
|
14:50 |
Віталій Коваль у складі української делегації зустрівся з лідером Сирії Ахмадом аш-Шараа |
|
12:13 |
БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 1,25 млн грн податків підприємством з вугільної галузі |
|
11:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:25 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США і сильних тижневих даних з експорту |
|
10:11 |
Порядок ведення Реєстру державних сертифікатів щодо благополуччя тварин набере чинності з 1 січня 2026 - Мінагро |
|
09:48 |
15 індустріальним паркам уряд виділив 1,1 млрд грн державного стимулювання |
|
09:35 |
Єврокомісія знизила оцінки виробництва м'якої пшениці в ЄС |
|
09:12 |
Пшеничні котирування в Чикаго протягом 19-26 грудня знизилися - АГРО+Зерно |
29.12.2024 |
|
|
|
|
|
21:19 |
Мандарин як символ Нового року |
|
20:25 |
Мандарини - один із атрибутів столу на Новий рік |
28.12.2024 |
|
|
|
|
|
23:16 |
Витрати населення ЄС у 2023 р. зросли на 0,5%, зарплати - на 6,5% |
|
11:03 |
Уряд затвердив перелік квот і товарів, які підлягають ліцензуванню на 2025 |
|
10:06 |
Коваль обговорив можливість співпраці в сфері агропереробки з послом Японії в Україні |
|
09:59 |
Уряд затвердив порядок ведення Реєстру державних сертифікатів щодо благополуччя тварин |
|
08:02 |
Україна відправила в Сирію 500 тонн пшеничного борошна |
|
07:46 |
Завод компанії Cygnet виробив 32,5 тис. тонн цукру з буряків 2024 |
|
06:20 |
Експорт продовольства з ознаками ризику неповернення валютної виручки становить 5 млн тонн - міністр Коваль |
27.12.2024 |
|
|
|
|
|
23:43 |
Обсяг тіньового експорту складає орієнтовно 6% від загального обсягу експорту - оцінка БЕБ |
|
23:04 |
Уряд повернув ринковий нагляд за нехарчовою продукцією |
|
21:56 |
Кабмін ухвалив оновлену Національну транспортну стратегію України до 2030 |
|
18:55 |
США та Світовий банк надали Україні ще $485 мільйонів бюджетної підтримки |
|
16:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:27 |
Бюро економічної безпеки на Закарпатті вилучило електронні сигарети вартістю 8 млн грн |
|
10:17 |
Нелегальна торгівля тютюновими виробами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу |
26.12.2024 |
|
|
|
|
|
22:10 |
До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль |
|
16:08 |
У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак |
|
16:06 |
Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам |
|
15:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
08:50 |
Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га |
|
06:32 |
Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00 |
|
06:29 |
"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну |
25.12.2024 |
|
|
|
|
|
22:17 |
10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення |
|
22:03 |
27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024 |
|
21:53 |
У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту |
|
21:47 |
Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв |
|
21:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
21:39 |
Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро |
|
15:26 |
БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів |
|
11:07 |
БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків |
|
| |
|
|
