"Рижский бальзам" признан лекарством от депрессии

19.10.2012 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На фоне бурного экономического роста сограждане чуть не забыли времена, когда Юрмала была пределом курортных мечтаний, а Рига в одиночку утоляла всю экскурсионную и шопинг-жажду советского человека. Прибалтийские барышни казались тогда идеально намакияженными и недосягаемо белокурыми. С тех пор, слава Богу, с мэйкапом и блондинками в стране кое-как наладилось. Однако не исключено, что многим вскоре придется вспомнить советские туристические привычки. Ведь на урезанный оклад дальше бывшего соцлагеря не особенно-то и уедешь. А с учетом глубокой экономической несуразицы, которая накрыла и близлежащие республики, есть надежда на то, что прибалты подобреют к гостям из России.

Долго раздумывать над сувенирами, гуляя по рижским улицам, не придется, пишет novostioede.ru. Память — если не фактическая, то уж точно генетическая — подскажет: надо коробками хватать конфеты фабрики «Лайма» и знаменитый черный «Рижский бальзам» По приезде такое богатство можно с удовольствием поглощать, сидя в теплой компании на собственной кухне, ругая антикризисные меры правительства и надеясь, что домашний кинотеатр не придется менять на приемник «Спидола».

Впрочем, если верить производителям бальзама, на первой же бутылочке уровень оптимизма у заседающих «за стопочкой» должен заметно подняться. Хлопотами алкогольных магнатов несколько лет назад напиток вошел в предназначенное для латвийских врачей ежегодное «Пособие по лекарствам». В издании говорилось, что бальзамчиком за милую душу лечатся различные депрессивные состояния. Правда, наркологи тут же всполошились — мол, в список снадобий затесался обычный алкогольный напиток и от депрессии он избавляет лишь на очень короткое время. Но было уже поздно. Туристы взяли «лечебную» мульку на вооружение и принялись вывозить сувенирные бутыли в промышленных масштабах. Тем более, что изначально «Рижский бальзам» действительно создавался в благородных медицинских целях.

По легенде, местный аптекарь Абрахам Кунце соорудил зелье по старинному рецепту еще в середине XVIII века. Чуть позже деятельный фармацевт подсуетился и подлечил своей продукцией нагрянувшую и кстати захворавшую Екатерину II. Дальновидная матрона не осталась в долгу и немедленно даровала Кунце копирайт на производство оного бальзама. Надо заметить, тогда смесь выглядела более чем безобидной: крепость ее не превышала 16 «оборотов». Что именно входило в рецепт, любители отчаянно пытаются разобраться до сих пор. Поговаривают, что бальзам состоял более чем из двух десятков ингредиентов, в том числе ягодных соков, трав и корнеплодных настоек. Якобы сложносочиненная метода изготовления не особенно изменилась и поныне. В любом случае напиток изрядно «посерьезнел» — теперешняя его крепость составляет 45 градусов.

Заядлые потребители алкоголя знают, что у большинства людей желание напиваться «в бузину» пропадает, как только они начинают пить каждый или почти каждый день. Привычка опасная, но зато вместо попыток научить жизни соседа по лестничной площадке многие начинают ценить вкусовое разнообразие алкоголя, потихоньку потягивая любимые напитки. Рижский бальзам подходит для этих целей как нельзя лучше. Традиционно тягучую микстуру подают в мизерных ликерных рюмках под чашечку кофе. Добряки-венесуэльцы обещали снабжать Россию качественными кофейными зернами в любых экономических условиях, поэтому бояться вроде бы нечего.

Сами же латыши научились добавлять бальзам буквально куда попало. Эти суровые дети Прибалтики с удовольствием вливают аптекарский продукт в пиво, колу, шампанское и — не поверите — в томатный сок. В тамошней столице есть даже бар «Рижский бальзам», где бармены изгаляются над национальным напитком по полной программе. К примеру, готовят коктейль Ziemelmeita («Северная дева»). Если составляющие аккуратно вливать по барной ложке или лезвию ножа, субстанция получается забавно полосатой. Итак, в бокал насыпаем измельченный лед, добавляем поочередно по 15 мл Blue Curacao и столько же бальзама, а затем медленно заливаем 100 мл шампанского. Если просто смешивать «Рижский» с игристым, пропорции обычно один к четырем. Сегодня в Латвии страшно популярна смесь бальзама с соком черной смородины. Стопка крепкого напитка смешивается со 100 мл сока и подогревается. Можно поступить иначе: как следует прогреть ягодный сок, а затем смешать с бальзамом в сочетании один к одному.

Остальные коктейли на основе высокоградусной латвийской гордости тоже не особенно сложны. Ближе к лету будет актуальна эконом-вариация на тему «Мохито»: лед, половина измельченного лайма, 50 мл «Рижского», 200 мл спрайта и фруктовый или сахарный сироп по вкусу. Если нужно срочно взбодриться, вместо спрайта добавьте энергетик и откажитесь от сиропа. Но чтобы потом печень не гневалась, пару дней после энергичной вечеринки придется вести праведный образ жизни. Любителям «Белого русского» понравится коктейль Sugar Black: по 50 мл кофейного ликера и сливок, плюс лед и «соточка» бальзама. Причем объем каждого ингредиента можно сократить, сотворив из них слоеный шот-дринк. И, конечно, классика жанра: одна часть «Рижского бальзама» и в четыре раза больше клюквенного сока. Латвийские бармены уверяют, будто такое сочетание (особенно если сок свежевыжатый) отлично смягчает похмелье. Тем более, что похмелье обычно под стать самому сувенирному напитку — тяжелое, тягучее и «ароматное».

Более популярный способ борьбы с утренними и простудными недомоганиями — чай с «Рижским бальзамом». В его приготовлении есть маленькая хитрость: алкоголь следует добавлять после того, как чай уже посветлел от брошенного в чашку лимона. Цитрусовую дольку лучше даже вынуть перед тем, как плеснуть бальзамчика. Так горечь лимонной кожуры не перебьет аромат напитка.

Предприимчивым гражданам, которые давно организовали производство наливок и настоек на дому, латвийское чудо тоже пригодится. Бальзамом хорошо ароматизировать готовую продукцию перед подачей на стол или чуть раньше. Здесь, как и во многих коктейлях, бальзам достойно заменяет дорогущий пахучий коньяк. Поэтому, если представится случай, «Рижским» лучше запастись как следует. Тем более, что конца и края кризиса пока не видно. А останутся лишние бутыли — спрячете вместе со стратегическим запасом тушенки в дачном подвале. До новых худших времен.

24.11.2024
	23:42	Польські протестировать розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00