"Рижский бальзам" признан лекарством от депрессии

19.10.2012 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На фоне бурного экономического роста сограждане чуть не забыли времена, когда Юрмала была пределом курортных мечтаний, а Рига в одиночку утоляла всю экскурсионную и шопинг-жажду советского человека. Прибалтийские барышни казались тогда идеально намакияженными и недосягаемо белокурыми. С тех пор, слава Богу, с мэйкапом и блондинками в стране кое-как наладилось. Однако не исключено, что многим вскоре придется вспомнить советские туристические привычки. Ведь на урезанный оклад дальше бывшего соцлагеря не особенно-то и уедешь. А с учетом глубокой экономической несуразицы, которая накрыла и близлежащие республики, есть надежда на то, что прибалты подобреют к гостям из России.

Долго раздумывать над сувенирами, гуляя по рижским улицам, не придется, пишет novostioede.ru. Память — если не фактическая, то уж точно генетическая — подскажет: надо коробками хватать конфеты фабрики «Лайма» и знаменитый черный «Рижский бальзам» По приезде такое богатство можно с удовольствием поглощать, сидя в теплой компании на собственной кухне, ругая антикризисные меры правительства и надеясь, что домашний кинотеатр не придется менять на приемник «Спидола».

Впрочем, если верить производителям бальзама, на первой же бутылочке уровень оптимизма у заседающих «за стопочкой» должен заметно подняться. Хлопотами алкогольных магнатов несколько лет назад напиток вошел в предназначенное для латвийских врачей ежегодное «Пособие по лекарствам». В издании говорилось, что бальзамчиком за милую душу лечатся различные депрессивные состояния. Правда, наркологи тут же всполошились — мол, в список снадобий затесался обычный алкогольный напиток и от депрессии он избавляет лишь на очень короткое время. Но было уже поздно. Туристы взяли «лечебную» мульку на вооружение и принялись вывозить сувенирные бутыли в промышленных масштабах. Тем более, что изначально «Рижский бальзам» действительно создавался в благородных медицинских целях.

По легенде, местный аптекарь Абрахам Кунце соорудил зелье по старинному рецепту еще в середине XVIII века. Чуть позже деятельный фармацевт подсуетился и подлечил своей продукцией нагрянувшую и кстати захворавшую Екатерину II. Дальновидная матрона не осталась в долгу и немедленно даровала Кунце копирайт на производство оного бальзама. Надо заметить, тогда смесь выглядела более чем безобидной: крепость ее не превышала 16 «оборотов». Что именно входило в рецепт, любители отчаянно пытаются разобраться до сих пор. Поговаривают, что бальзам состоял более чем из двух десятков ингредиентов, в том числе ягодных соков, трав и корнеплодных настоек. Якобы сложносочиненная метода изготовления не особенно изменилась и поныне. В любом случае напиток изрядно «посерьезнел» — теперешняя его крепость составляет 45 градусов.

Заядлые потребители алкоголя знают, что у большинства людей желание напиваться «в бузину» пропадает, как только они начинают пить каждый или почти каждый день. Привычка опасная, но зато вместо попыток научить жизни соседа по лестничной площадке многие начинают ценить вкусовое разнообразие алкоголя, потихоньку потягивая любимые напитки. Рижский бальзам подходит для этих целей как нельзя лучше. Традиционно тягучую микстуру подают в мизерных ликерных рюмках под чашечку кофе. Добряки-венесуэльцы обещали снабжать Россию качественными кофейными зернами в любых экономических условиях, поэтому бояться вроде бы нечего.

Сами же латыши научились добавлять бальзам буквально куда попало. Эти суровые дети Прибалтики с удовольствием вливают аптекарский продукт в пиво, колу, шампанское и — не поверите — в томатный сок. В тамошней столице есть даже бар «Рижский бальзам», где бармены изгаляются над национальным напитком по полной программе. К примеру, готовят коктейль Ziemelmeita («Северная дева»). Если составляющие аккуратно вливать по барной ложке или лезвию ножа, субстанция получается забавно полосатой. Итак, в бокал насыпаем измельченный лед, добавляем поочередно по 15 мл Blue Curacao и столько же бальзама, а затем медленно заливаем 100 мл шампанского. Если просто смешивать «Рижский» с игристым, пропорции обычно один к четырем. Сегодня в Латвии страшно популярна смесь бальзама с соком черной смородины. Стопка крепкого напитка смешивается со 100 мл сока и подогревается. Можно поступить иначе: как следует прогреть ягодный сок, а затем смешать с бальзамом в сочетании один к одному.

Остальные коктейли на основе высокоградусной латвийской гордости тоже не особенно сложны. Ближе к лету будет актуальна эконом-вариация на тему «Мохито»: лед, половина измельченного лайма, 50 мл «Рижского», 200 мл спрайта и фруктовый или сахарный сироп по вкусу. Если нужно срочно взбодриться, вместо спрайта добавьте энергетик и откажитесь от сиропа. Но чтобы потом печень не гневалась, пару дней после энергичной вечеринки придется вести праведный образ жизни. Любителям «Белого русского» понравится коктейль Sugar Black: по 50 мл кофейного ликера и сливок, плюс лед и «соточка» бальзама. Причем объем каждого ингредиента можно сократить, сотворив из них слоеный шот-дринк. И, конечно, классика жанра: одна часть «Рижского бальзама» и в четыре раза больше клюквенного сока. Латвийские бармены уверяют, будто такое сочетание (особенно если сок свежевыжатый) отлично смягчает похмелье. Тем более, что похмелье обычно под стать самому сувенирному напитку — тяжелое, тягучее и «ароматное».

Более популярный способ борьбы с утренними и простудными недомоганиями — чай с «Рижским бальзамом». В его приготовлении есть маленькая хитрость: алкоголь следует добавлять после того, как чай уже посветлел от брошенного в чашку лимона. Цитрусовую дольку лучше даже вынуть перед тем, как плеснуть бальзамчика. Так горечь лимонной кожуры не перебьет аромат напитка.

Предприимчивым гражданам, которые давно организовали производство наливок и настоек на дому, латвийское чудо тоже пригодится. Бальзамом хорошо ароматизировать готовую продукцию перед подачей на стол или чуть раньше. Здесь, как и во многих коктейлях, бальзам достойно заменяет дорогущий пахучий коньяк. Поэтому, если представится случай, «Рижским» лучше запастись как следует. Тем более, что конца и края кризиса пока не видно. А останутся лишние бутыли — спрячете вместе со стратегическим запасом тушенки в дачном подвале. До новых худших времен.

28.12.2024
	23:16	Витрати населення ЄС у 2023 р. зросли на 0,5%, зарплати - на 6,5%
	11:03	Уряд затвердив перелік квот і товарів, які підлягають ліцензуванню на 2025
	10:06	Коваль обговорив можливість співпраці в сфері агропереробки з послом Японії в Україні
	09:59	Уряд затвердив порядок ведення Реєстру державних сертифікатів щодо благополуччя тварин
	08:02	Україна відправила в Сирію 500 тонн пшеничного борошна
	07:46	Завод компанії Cygnet виробив 32,5 тис. тонн цукру з буряків 2024
	06:20	Експорт продовольства з ознаками ризику неповернення валютної виручки становить 5 млн тонн - міністр Коваль
27.12.2024
	23:43	Обсяг тіньового експорту складає орієнтовно 6% від загального обсягу експорту - оцінка БЕБ
	23:04	Уряд повернув ринковий нагляд за нехарчовою продукцією
	21:56	Кабмін ухвалив оновлену Національну транспортну стратегію України до 2030
	18:55	США та Світовий банк надали Україні ще $485 мільйонів бюджетної підтримки
	16:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:27	Бюро економічної безпеки на Закарпатті вилучило електронні сигарети вартістю 8 млн грн
	10:17	Нелегальна торгівля тютюновими виробами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
26.12.2024
	22:10	До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль
	16:08	У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак
	16:06	Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам
	15:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	08:50	Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га
	06:32	Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00
	06:29	"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну
25.12.2024
	22:17	10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення
	22:03	27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024
	21:53	У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту
	21:47	Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	21:39	Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн