"Рижский бальзам" признан лекарством от депрессии

19.10.2012 03:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На фоне бурного экономического роста сограждане чуть не забыли времена, когда Юрмала была пределом курортных мечтаний, а Рига в одиночку утоляла всю экскурсионную и шопинг-жажду советского человека. Прибалтийские барышни казались тогда идеально намакияженными и недосягаемо белокурыми. С тех пор, слава Богу, с мэйкапом и блондинками в стране кое-как наладилось. Однако не исключено, что многим вскоре придется вспомнить советские туристические привычки. Ведь на урезанный оклад дальше бывшего соцлагеря не особенно-то и уедешь. А с учетом глубокой экономической несуразицы, которая накрыла и близлежащие республики, есть надежда на то, что прибалты подобреют к гостям из России.

Долго раздумывать над сувенирами, гуляя по рижским улицам, не придется, пишет novostioede.ru. Память — если не фактическая, то уж точно генетическая — подскажет: надо коробками хватать конфеты фабрики «Лайма» и знаменитый черный «Рижский бальзам» По приезде такое богатство можно с удовольствием поглощать, сидя в теплой компании на собственной кухне, ругая антикризисные меры правительства и надеясь, что домашний кинотеатр не придется менять на приемник «Спидола».

Впрочем, если верить производителям бальзама, на первой же бутылочке уровень оптимизма у заседающих «за стопочкой» должен заметно подняться. Хлопотами алкогольных магнатов несколько лет назад напиток вошел в предназначенное для латвийских врачей ежегодное «Пособие по лекарствам». В издании говорилось, что бальзамчиком за милую душу лечатся различные депрессивные состояния. Правда, наркологи тут же всполошились — мол, в список снадобий затесался обычный алкогольный напиток и от депрессии он избавляет лишь на очень короткое время. Но было уже поздно. Туристы взяли «лечебную» мульку на вооружение и принялись вывозить сувенирные бутыли в промышленных масштабах. Тем более, что изначально «Рижский бальзам» действительно создавался в благородных медицинских целях.

По легенде, местный аптекарь Абрахам Кунце соорудил зелье по старинному рецепту еще в середине XVIII века. Чуть позже деятельный фармацевт подсуетился и подлечил своей продукцией нагрянувшую и кстати захворавшую Екатерину II. Дальновидная матрона не осталась в долгу и немедленно даровала Кунце копирайт на производство оного бальзама. Надо заметить, тогда смесь выглядела более чем безобидной: крепость ее не превышала 16 «оборотов». Что именно входило в рецепт, любители отчаянно пытаются разобраться до сих пор. Поговаривают, что бальзам состоял более чем из двух десятков ингредиентов, в том числе ягодных соков, трав и корнеплодных настоек. Якобы сложносочиненная метода изготовления не особенно изменилась и поныне. В любом случае напиток изрядно «посерьезнел» — теперешняя его крепость составляет 45 градусов.

Заядлые потребители алкоголя знают, что у большинства людей желание напиваться «в бузину» пропадает, как только они начинают пить каждый или почти каждый день. Привычка опасная, но зато вместо попыток научить жизни соседа по лестничной площадке многие начинают ценить вкусовое разнообразие алкоголя, потихоньку потягивая любимые напитки. Рижский бальзам подходит для этих целей как нельзя лучше. Традиционно тягучую микстуру подают в мизерных ликерных рюмках под чашечку кофе. Добряки-венесуэльцы обещали снабжать Россию качественными кофейными зернами в любых экономических условиях, поэтому бояться вроде бы нечего.

Сами же латыши научились добавлять бальзам буквально куда попало. Эти суровые дети Прибалтики с удовольствием вливают аптекарский продукт в пиво, колу, шампанское и — не поверите — в томатный сок. В тамошней столице есть даже бар «Рижский бальзам», где бармены изгаляются над национальным напитком по полной программе. К примеру, готовят коктейль Ziemelmeita («Северная дева»). Если составляющие аккуратно вливать по барной ложке или лезвию ножа, субстанция получается забавно полосатой. Итак, в бокал насыпаем измельченный лед, добавляем поочередно по 15 мл Blue Curacao и столько же бальзама, а затем медленно заливаем 100 мл шампанского. Если просто смешивать «Рижский» с игристым, пропорции обычно один к четырем. Сегодня в Латвии страшно популярна смесь бальзама с соком черной смородины. Стопка крепкого напитка смешивается со 100 мл сока и подогревается. Можно поступить иначе: как следует прогреть ягодный сок, а затем смешать с бальзамом в сочетании один к одному.

Остальные коктейли на основе высокоградусной латвийской гордости тоже не особенно сложны. Ближе к лету будет актуальна эконом-вариация на тему «Мохито»: лед, половина измельченного лайма, 50 мл «Рижского», 200 мл спрайта и фруктовый или сахарный сироп по вкусу. Если нужно срочно взбодриться, вместо спрайта добавьте энергетик и откажитесь от сиропа. Но чтобы потом печень не гневалась, пару дней после энергичной вечеринки придется вести праведный образ жизни. Любителям «Белого русского» понравится коктейль Sugar Black: по 50 мл кофейного ликера и сливок, плюс лед и «соточка» бальзама. Причем объем каждого ингредиента можно сократить, сотворив из них слоеный шот-дринк. И, конечно, классика жанра: одна часть «Рижского бальзама» и в четыре раза больше клюквенного сока. Латвийские бармены уверяют, будто такое сочетание (особенно если сок свежевыжатый) отлично смягчает похмелье. Тем более, что похмелье обычно под стать самому сувенирному напитку — тяжелое, тягучее и «ароматное».

Более популярный способ борьбы с утренними и простудными недомоганиями — чай с «Рижским бальзамом». В его приготовлении есть маленькая хитрость: алкоголь следует добавлять после того, как чай уже посветлел от брошенного в чашку лимона. Цитрусовую дольку лучше даже вынуть перед тем, как плеснуть бальзамчика. Так горечь лимонной кожуры не перебьет аромат напитка.

Предприимчивым гражданам, которые давно организовали производство наливок и настоек на дому, латвийское чудо тоже пригодится. Бальзамом хорошо ароматизировать готовую продукцию перед подачей на стол или чуть раньше. Здесь, как и во многих коктейлях, бальзам достойно заменяет дорогущий пахучий коньяк. Поэтому, если представится случай, «Рижским» лучше запастись как следует. Тем более, что конца и края кризиса пока не видно. А останутся лишние бутыли — спрячете вместе со стратегическим запасом тушенки в дачном подвале. До новых худших времен.

16.03.2025
	18:33	NCA звернулася до адміністрації Трампа з проханням звільнити каву від додаткових мит
	17:21	Молоко пастеризоване здорожчало в лютому 2025 в роздрібній торгівлі до 46,25 грн/л
	07:15	Ціни на хліб в Україні невпинно зростають
	06:22	16 березня. Свята та події дня
15.03.2025
	16:54	Фітосанітарна безпека: минулого тижня оформлено 4069 фітосанітарних сертифікатів
	16:47	15 березня - Всесвітній день захисту прав споживачів
	16:43	Аграрії Черкаської області розпочали посівну кампанію 2025
	09:43	Покращений підхід до закупівлі послуг із розмінування агроземель – підсумки зустрічі із операторами протимінної діяльності
14.03.2025
	20:26	США через зростання цін на яйця звернулися по допомогу до Данії - Reuters
	16:24	Аграрії планують посіяти понад 5,7 млн га ярових зернових - на рівні 2024
	16:13	БЕБ у Чернівецькій області викрило злочинну групу, що підробляла документи суворої звітності
	16:12	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 4,1 млн грн податків підприємством із виробництва мʼясної продукції
	16:11	Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування 6,7 млн грн несплачених податків до бюджету
	15:56	Аграрії України посіяли 83 тис га ранніх зернових
	13:04	БЕБ викрило розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо в Полтаві
	11:55	Попри тиск, суд дозволив БЕБ спеціальне досудове розслідування стосовно власниці Айбокс банку та її спільників, які переховуються закордоном
	10:38	Харчові компанії в США домагаються звільнення від мита на інгредієнти, виробництво яких відсутнє в країні
	10:04	Питання можливого переходу в торгівлі України з ЄС з ATM на ст.29 DCFTA є більше політичним – торгпред
	09:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:01	Винороби Європи в шоці від погрози Трампа запровадити мита у 200% на ввезення їхньої продукції
	08:48	"Рівнеазот" відновив роботу після вимушеної перерви через нестабільне електропостачання
	08:15	В Україні спостерігається зростання захворювань тварин на сказ, АЧС, грип птиці - Держспоживслужба
	08:14	Мін'юст стягне в дохід держави активи «Білоруськалію»
	07:53	Перезимівля озимих в Україні завершилася задовільно - Український гідрометеорологічний центр
	07:42	Трейдери оцінюють потенційні зміни попиту на збіжжя з України після імпортних мит, запроваджених США та Китаєм
13.03.2025
	21:13	Аграрії України почали сіяти ранні зернові
	20:43	Чеська Республіка готова поширювати співпрацю з Україною та підтримувати аграрний сектор
	20:38	Коваль обговорив з турецьким колегою розширення співпраці в агросекторі
	17:53	Бюро економічної безпеки на Закарпатті припинило незаконне розповсюдження сигарет
	17:52	Незаконний продаж сигарет без акцизних марок на Одещині: суд виніс вирок у справі БЕБ
	16:18	Житомирщина планує в 2025 збільшити площі під цукровими буряками на 44%
	15:09	БЕБ передало активи перевантажувально-складського комплексу зернових вантажів, що належить компанії, яку пов`язують з відомим бізнесменом, в управління АРМА
	15:04	Україна відправила до Сирії 3850 тонн борошна як гуманітарну допомогу
	14:21	Аграрії Житомирської області посіяли 500 га ранніх зернових
	14:04	Аграрії Тернопільщини посіяли 17 тисяч гектарів ярини
	13:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:13	БЕБ забезпечило відшкодування 8,7 млн грн несплачених податків за оренду землі у Дніпропетровської міської ради
	09:33	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило понад 10 тонн дизпалива сумнівної якості
	09:17	Канада у G7 порушуватиме питання невиправданих мит США - глава МЗС
	08:43	Глобальні перехідні запаси пшениці у сезоні 2024/2025 - 260,083 млн. тонн - оцінка USDA
	08:10	Розвиток українського насінництва – це питання національної безпеки - Мінагро
	07:07	JPMorgan оцінює ймовірність рецесії в США у 40% через політику Трампа
	06:37	ФАО підвищила свій прогноз світового виробництва рису в 2024/2025
	06:35	У лютому 2025 року Індекс продовольчих цін ФАО зріс у зв'язку із зростанням цін на цукор, молочну продукцію та олії
12.03.2025
	20:04	Канада ввела дзеркальні мита на американські товари ще на понад 21 мільярд доларів США
	18:34	БЕБ звернулося до суду з клопотанням про застосування спецрозслідування у справі власниці Ibox bank про міскодинг на 5 млрд грн
	18:33	«Зарплати у конвертах»: БЕБ викрило мережу чернівецьких супермаркетів у несплаті податків
	18:19	Вирощуванням щириці в Україні займаються приблизно 150 господарств - Мінагро
	11:45	Глобальні ціни на продовольство ростуть на тлі зростання цін на цукор, молочну продукцію та олії
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE