Как укрепить здоровье и поднять настроение?
19.10.2012 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Не всегда поиск грибов или рыбалка завершаются успешно, но родная природа всегда утешит своё дитя внезапным теплым бабьим летом и великолепным пейзажем, звонкой птицей-веселушкой и вкусными ягодами. Замечено, каким бы ни сложился летний сезон, все равно осенью будет урожай на несколько видов грибов, трав, ягод… В августе, в глубине самых тенистых зарослей, еще можно встретить перезревшую и тронутую прохладой черемуху, в густом кустарнике еще чернеет вкуснейшая лесная вишня, а боярышник украсил себя медовыми гроздьями. И всю осень порой можно собирать калину, рябину, терн, пишет novostioede.ru. Память о беззаботном детстве подбрасывает такие приятные темы для воспоминаний: «А помнишь бабушкины пироги с калиной?!»… Помню, но слабо, ибо сейчас такие пироги современные хозяйки практически не пекут. «А помнишь, как с терновой наливкой отмечали совершеннолетие и отъезд твоего друга?»… Помню: выпили немного под отменную закусочку, и голова стала ясной-ясной, сердце — мягким, а хотели встать из-за стола — руки-ноги не слушаются. Да и кто сейчас из терна делает наливку, и рецепт, пожалуй, утрачен навсегда. А ведь терн и свежим ели, и подсушенным, и моченым. А рябина? Сколько ягод пламенеет в зелено-фиолетовой листве… И что с ними делать? А вот и черноплодная рябина так и манит, так и подзывает: «Отведай моего черного жемчуга — здоровеньким будешь!». Слава Богу, живы еще наши бабульки-припасихи, которые не только хранят в своей нестареющей твердой памяти сотни прекрасных рецептов, но и много-много лет по этим замечательным и проверенным инструкциям и пироги пекут, и варенье варят, и арбузы, огурцы, яблоки, ранетки в капусте солят, да и вкуснейшие квасы, чаи и наливки готовят. Кое-что из этих рецептов и мне передали как более-менее путевому внуку… Вот и хочется поделиться с читателем рецептами целительных винных наливок, всегда готовых к любому празднику и случаю в близких мне домах. И первый рецепт: вино из черноплодной рябины для наших милых женщин. Значит так, на литр добротной отстоянной воды берут 80–90 ягодок черной рябины. Добавляют 120–130 листочков вишни. Кипятят в эмалированной кастрюле четверть часа на слабом огне. И оставляют на ночь для настоя. На следующий день содержимое кастрюльки процедить, добавить стакан с горкой сахара, четверть чайной ложки лимонной кислоты и пол-литра отборной водки. Затем размешать, чтобы сахар растворился, перелить в красивую бутылку с плотной крышкой (пробкой). Получится примерно 1,5 литра вина хорошей крепости (около 20 градусов), которое женщинам пить и приятно, и полезно: ни усталости, ни хвори, и голова с похмелья не болит. А цвет напитка изумительный, а вкус — терпкий, неповторимый — любому заморскому вину не уступит… Эта же формула годится для изготовления черемуховой, вишневой и терновой наливок. А вообще-то, наливки при желании можно приготовить из всех ягод. Лучшие, говорят, получаются из черной лесной смородины, морошки, вишни, красной смородины, брусники, сливы, рябины… Для этой цели годятся только зрелые, без плесени, чистые ягоды. Ягоды насыпают на две трети в обёмистую бутыль, пересыпают сахаром и ставят в теплое место на трое суток, после чего встряхивают и добавляют качественную водку, чтобы ягоды были покрыты ею на два пальца. Бутыль закрывают ватной пробкой и ставят в теплое место на два-три месяца (в зависимости от зрелости ягод); через каждые трое-четверо суток взбалтывают. Затем наливку очищают через ватный фильтр. Приготовленный таким образом напиток еще крепок, его нужно разбавить на одну четверть соком (или водой). Этот процесс нужно произвести в эмалированной кастрюле. Если наливка окажется недостаточно сладкой, добавляют сахар. Затем нагревают близко к температуре кипения, снимают с огня и переливают для охлаждения в фаянсовую или фарфоровую посуду. Когда наливка остынет, ее разливают в красивые бутылки, закупоривают пробками, осмоляют. Можно изготовить свои этикетки (с юмором!) и приклеить их к бутылкам. Отличная собственная наливка готова! А кто-нибудь пил наливку из лепестков розы? Вот рецепт… Трехлитровую бутыль наполняют лепестками розы, заливают водкой и держат две недели в теплом месте, пока она не настоится. Настойку сливают, не выжимая лепестков, добавляют сироп (на килограмм сахару два стакана воды) и кипятят. После растворения сахара сироп охлаждают и по вкусу доливают к настойке. Тонкое, оригинальное, ароматное питье готово… В арсенале средств лечения больных у наших старых врачей всегда были наливки, настойки и другие спиртные напитки: коньяк, кагор, портвейн, мускат, перцовая, рябиновая и так далее. При легких простудах, при потере настроения и аппетита врачи приписывали именно их и не спешили напичкать человека химическими лекарствами. Как известно, спиртное только в больших, чрезмерных дозах яд, а в малых — чудодейственное средство оздоровления организма.
20.03.2025 |
|
 |
|
|
 |
11:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:04 |
Україна купила у Туреччини 40,6% насіння соняшнику в 2024 |
|
09:45 |
Львівщина: на території Підберізцівської ТГ зафіксовано випадок АЧС |
|
09:37 |
НУБіП планує запровадити з вересня 2025 програму підготовки аграрних аташе |
|
09:04 |
Україна збільшила продажі яєць на зовнішні ринки вдвічі в січні-лютому 2025 ДОПОВНЕНО |
|
08:31 |
У 2025 Україна планує очистити понад 80 тис га сільськогосподарських земель - Коваль |
|
07:57 |
Італія профінансує розвиток іригаційної інфраструктури в Одеській області на 11 млн EUR |
19.03.2025 |
|
|
|
|
|
16:35 |
Бюро економічної безпеки на Буковині перекрило канал постачання фальшивих бланків в Україну |
|
14:57 |
В Україні налічується 2 млн га потенційно замінованих земель - Коваль |
|
14:34 |
БЕБ та Нацполіція викрили підпільний цех з виготовлення сигарет: вилучено на 60 млн грн підакцизних товарів |
|
14:33 |
БЕБ у Києві забезпечило відшкодування понад 4,6 млн грн податків, які не сплатила ремонтно-будівельна компанія |
|
11:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:57 |
Бюро економічної безпеки на Закарпатті повідомило про підозру місцевому жителю за продаж підроблених євро |
|
10:04 |
Україна експортувала 20 тис тонн яєць у січні-лютому 2025 ВИПРАВЛЕНО |
|
09:48 |
НУБіП має намір долучитися до реалізації програми «Demine Ukraine» |
|
08:12 |
Неїжпапа обговорив із генсеком Міжнародної морської організації безпеку морських перевезень |
|
07:50 |
Китай зупинив імпорт скрапленого газу зі США на тлі торговельної війни |
|
06:55 |
Чорноморський коридор буде працювати - хоче цього Росія, чи ні - Зеленський |
|
06:17 |
«Контінентал» запускає власний трейдинг - у планах вийти на 5–7 млн тонн/рік |
18.03.2025 |
|
|
|
|
|
21:19 |
Україна активно імпортує капусту |
|
20:06 |
Мінагрополітики обговорило підготовку до вступу до ЄС з питань безпечності харчових продуктів, ветеринарної та фітосанітарної політики |
|
16:04 |
Бюро економічної безпеки на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету 4,5 млн грн |
|
13:21 |
За січень-лютий 2025 найбільш експортованим з України товаром є кукурудза |
|
11:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:15 |
Аграрії планують збільшити площі під яровою пшеницею до 222,8 тис га в 2025 |
|
09:53 |
Яєчна криза у США. Фінляндія відмовила американцям у поставках |
|
06:46 |
В першій половині березня 2025 в Україні спостерігається зниження цін на молоко-сировину |
|
06:22 |
Поширення високопатогенного пташиного грипу H5N1 в світі - безпрецедентне та призвело до серйозних наслідків для продбезпеки |
17.03.2025 |
|
|
|
|
|
22:55 |
Торговельні війни США сповільнять зростання світової економіки - ОЕСР |
|
16:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:00 |
Рада Європейського Союзу схвалила виплату 3,5 млрд євро для України: кошти надійдуть у березні |
|
12:32 |
В Україні запрацював новий фінансовий інструмент для сільгоспвиробників – аграрні ноти |
|
07:04 |
Виробництво сої в 2025 може зрости на 2,3% - прогноз ІАЕ |
|
07:00 |
17 березня. Свята та події дня |
|
06:50 |
Мінагро шукає варіанти конструктивного діалогу між всіма категоріями учасників ринку - Коваль |
16.03.2025 |
|
|
|
|
|
18:33 |
NCA звернулася до адміністрації Трампа з проханням звільнити каву від додаткових мит |
|
17:21 |
Молоко пастеризоване здорожчало в лютому 2025 в роздрібній торгівлі до 46,25 грн/л |
|
07:15 |
Ціни на хліб в Україні невпинно зростають |
|
06:22 |
16 березня. Свята та події дня |
15.03.2025 |
|
|
|
|
|
16:54 |
Фітосанітарна безпека: минулого тижня оформлено 4069 фітосанітарних сертифікатів |
|
16:47 |
15 березня - Всесвітній день захисту прав споживачів |
|
16:43 |
Аграрії Черкаської області розпочали посівну кампанію 2025 |
|
09:43 |
Покращений підхід до закупівлі послуг із розмінування агроземель – підсумки зустрічі із операторами протимінної діяльності |
14.03.2025 |
|
|
|
|
|
20:26 |
США через зростання цін на яйця звернулися по допомогу до Данії - Reuters |
|
16:24 |
Аграрії планують посіяти понад 5,7 млн га ярових зернових - на рівні 2024 |
|
16:13 |
БЕБ у Чернівецькій області викрило злочинну групу, що підробляла документи суворої звітності |
|
16:12 |
БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 4,1 млн грн податків підприємством із виробництва мʼясної продукції |
|
16:11 |
Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування 6,7 млн грн несплачених податків до бюджету |
|
15:56 |
Аграрії України посіяли 83 тис га ранніх зернових |
|
13:04 |
БЕБ викрило розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо в Полтаві |
|
