Высокое искусство пития: крепкие напитки

25.09.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Некоторые алкогольные напитки требуют особого подхода, а сам процесс питья становится почти искусством. Поговорим о том, как это правильно делать, не вредя здоровью, пишет medikforum.ru.

ТЕКИЛА. Распространено мнение, что текила — это кактусовая водка. Но на самом деле «кактусовая водка» изготавливается не из кактуса, а из агавы, растения родственного лилии.

Пить текилу с лимоном и солью тоже неправильно. Если по-настоящему, то запивать текилу нужно сангритой — напитком из томатного сока, сока лайма и острого чили.

ГРАППА, виноградная водка. Для производства этого напитка используются виноградные косточки, кожица от ягод и остатки мякоти, за что напиток и называют виноградной водкой. Кроме того, настоящая граппа разливается в причудливые бутыли с притертой пробкой и сургучными печатями, причем наиболее дорогие сорта разливаются в хрустальные сосуды.

Молодую (blanca) граппу следует пить охлажденной до 8°С. За вкусовые качества особенно ценится граппа, выдержанная в бочке 12–18 месяцев.

РОМ. Классический неароматизированный ром делится на несколько категорий:

- Светлый ром, или серебряный ром, белый ром — это напиток белого или светло-желтого цвета. Его вкус не слишком сильно выражен, поэтому светлый ром используют обычно для приготовления коктейлей.

- Золотой ром или янтарный ром — напиток как минимум пятилетней выдержки, более крепкий с насыщенным темно-желтым цветом. Золотой ром подходит как для приготовления коктейлей, так и для питья в чистом виде. Идеальны для него закуски из экзотических плодов.

Ароматизированный ром насыщен специями, пряностями и фруктовыми ароматами.

Из нестрандартных видов рома выделяют темный или черный ром, который отличается очень долгой выдержкой и наиболее темным цветом. А также крепкий ром, многие виды которого имеют крепость более 75°.

ПОРТВЕЙН. Когда-то считалось, что этот напиток положено только мужчинам.

Согласно культуре пития портвейн нужно подавать к столу в графине — на стенках бутылки после выдержки остается не слишком эстетичный осадок. Предварительно бутылку с портвейном нужно подготавливать, держа в вертикальном положении от одного дня до недели.

Графин, в который переливается портвейн, сначала необходимо «умыть» — сбрызнуть внутрь несколько капель напитка. А, после того, как портвейн будет разлит в бокалы, ему надо дать «подышать» пятнадцать-двадцать минут, и лишь затем сделать первый глоток.

ДЖИН. По своей сути джин — это можжевеловый спирт, который в средние века прописывался европейскими медиками в виде лечебной настойки. У джина существует много разновидностей, но одно правило остается неизменным — этот напиток должен создавать во рту ощущение холода, а аромат можжевельника должен ощущаться явственно, пусть даже в нем присутствуют пряности.

Различают два основных сорта джина: английский джин и голландский джин:

- Голландский джин делится на три подвида: молодой — Jonge, средней выдержки — Oude и старый — Zeer Oude,

- Английский джин делится на London Dry Gin, Plymouth Gin и очень редкий Yellow Gin.

АБСЕНТ. В Европу абсент привезли из Африки легионеры, которые с его помощью спасались в пустыне от дизентерии. В 19 веке он превратился в культовый напиток французской богемы и обрел совершенно мистический флер — бытует мнение, что абсент способен изменять сознание.

На самом деле современный абсент не обладает свойствами, воздействующими на психику. Абсент 19 века представлял собой напиток, насыщенный туйоном — концентрированной вытяжкой из полыни, которая в больших количествах действительно способна воздействовать на нервную систему.

В наши дни в абсенте туйон содержится в микроскопических долях. Кроме того, полынь часто вообще заменяется безобидным анисом.

Прежде чем выпить абсент, в нем нужно смочить сахар, а затем поджечь, чтобы расплавленная сладость стекала в бокал. Пить нужно залпом.

ВИСКИ. Виски не просто пьют, а наслаждаются вкусом и ароматом. Перед тем как сделать первый глоток, нужно плеснуть небольшое количество виски в бокал, а затем некоторое время вдыхать аромат напитка. Далее содержимое бокала выливается — бокал должен высохнуть. Если после этого аромат в бокале будет ощущаться все так же явственно, значит, напиток — высокого качества.

Пить виски нужно, смакуя каждый глоток. Температура напитка должна колебаться в пределах 18–20°С. При более низкой температуре может «потеряться» аромат, а при более высокой — усиливается ощущение алкоголя.

Кстати, лучшими считаются шотландские марки виски — Ballantine’s, Johnnie Walker и Chivas Regal.

22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
	10:04	Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
	09:46	Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі
	09:29	Франція сподівається переконати владу Польщі та об’єднати зусилля в боротьбі проти торговельної угоди між ЄС та латиноамериканським блоком Меркосур
	08:37	88% продовольства відправляється на експорт через українські порти, стверджує Мінагро
	07:37	Україна в січні-жовтні 2024 продала на зовнішні ринки 72,2 тис тонн меду
	06:51	Держспоживслужба сформувала перелік компаній, що планують експорт ячменю, кукурудзи та сої до КНР
	06:43	Аграрії Донецької області посіяли 56% заплановах площ озимини під урожай 2025