Сахарозаменители, бесполезны и опасные для здоровья

26.08.2012 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На калорийность пищи влияют не только жиры, но и сахар, он наделяет пищу своеобразным вкусом и консистенцией и самое главное является незаменимым источником энергии для нашего организма. Сладкая пища у многих стимулирует чувство удовольствия, поэтому замена сахара какими либо искусственными подсладителями, весьма проблематична. Миллионы долларов тратятся ежегодно на исследования и поиски альтернативы сахару, так появляются все новые и новые искусственные подсладители, пишет Falsifikat.net. Они в сто раз слаще сахара, большая часть производится промышленным способом. Е 955 сукралоза, изготавливается методом химической обработки сахара, в производстве Е -951 аспартама, применяются натуральные аминокислоты, но такого сочетания, в природе нет. Разрабатывают подобные соединения, для понижения калорийности продуктов пытаясь обмануть организм, чтобы он думал, что потребляет сахар, когда его нет на самом деле, за заботой о стройности и здоровье, кроется огромная экономическая выгода производителей пищевой промышленности. Ведь, чтобы приготовить сто литров безалкогольного напитка, нужно 11 кг сахара, а сукралозы всего 20 г. Как такое возможно, чтобы искусственный сахар, в 500 раз превышал по уровню сладости, натуральный?

Почему искусственные подсладители, оставляют горькое послевкусие?

Ученые объясняют это различием в строении молекул Е — подсластителя и сахара, строение молекулы искусственного заменителя сахара, обеспечивает им более интенсивное воздействие на рецепторы языка, реагирующих на сладкие компоненты, здесь Е — подсластители имеют преимущество перед сахаром, который слюна быстро растворяет. Искусственные подсластители разрабатывались таким образом, чтобы изменить метод воздействия на вкусовые рецепторы, отвечающие за восприятие сладкого. Но решив одну проблему, ученые столкнулись сразу с двумя другими. Подсластители воспринимаются рецепторами как более сладкие на вкус, поскольку продолжительнее влияют на вкусовые рецепторы, чем простой сахар, но искусственные подсластители содержат горечь, поэтому взаимодействуют с рецепторами горечи и сладости. Из — за их молекулярного строения, рецепторы языка, отвечающие за восприятие горечи, реагируют на них, и удерживают. Сахар не взаимодействует с рецепторами горечи, так как сам не имеет ее, и поэтому не вызывает подобной реакции, то есть частицы сахара просто обходят рецепторы реагирующие на горечь. Вот почему многие искусственные подсластиели настолько сладкие, что способны заменить огромное количество сахара, но при этом имеют горьковатое послевкусие. Хотя они существенно сокращают калорийность пищи, но все же полноценной заменой сахара стать не могут.

Из — за еще одной проблемы, мы получаем от сахара не только приятный вкус, но и энергетический заряд, этого не могут нам дать искусственные подсластители. Ученые изучали реакцию мозга на сахар и Е — подсладители при помощи магнитно — резонансного сканера. Сравнивая реакцию мозга на напитки с настоящим сахаром и с искусственным. Пришли к выводам, что его невозможно обмануть, только определенные области мозга реагируют на сахар и поэтому он всегда способен отличить настоящий сахар от Е — подсластителей. Мозг не обманешь, он не может не заметить разницы, ведь сахар заряжает его энергией, а сладкая на вкус жидкость, не несет для него ни какой пользы, поскольку не является источником энергии. К тому же этот эксперимент, подтвердил, что искусственные подсластители, вредны для здоровья и фигуры, не смотря на их практически нулевую калорийность.

Исследования вывели следующую закономерность. Люди, употребляющие низкокалорийные напитки, едят больше, так организм восполняет, недостаток энергии. Специалисты по психологии питания, объясняют это так, употребляющие напитки с искусственным подсластителями, ощущают большую потребность в калорийной пище, чем те, кто пьёт напитки с натуральным сахаром.

Это следствие того, что мозг, объединяет вкус и энергию, сахар и сладкие продукты ассоциируется у него с энергией. Хотя сахарозаменители тоже сладкие, но энергии не несут, тогда ваш организм испытывает голод и старается восполнить недополученный заряд энергии через пищу, рассчитывая, что вместе с калориями он получит заряд бодрости.

22.11.2024
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
	10:04	Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
	09:46	Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі
	09:29	Франція сподівається переконати владу Польщі та об’єднати зусилля в боротьбі проти торговельної угоди між ЄС та латиноамериканським блоком Меркосур
	08:37	88% продовольства відправляється на експорт через українські порти, стверджує Мінагро
	07:37	Україна в січні-жовтні 2024 продала на зовнішні ринки 72,2 тис тонн меду
	06:51	Держспоживслужба сформувала перелік компаній, що планують експорт ячменю, кукурудзи та сої до КНР
	06:43	Аграрії Донецької області посіяли 56% заплановах площ озимини під урожай 2025
18.11.2024
	23:21	Графіки відключень у вівторок діятимуть із 6:00 до 23:00 - Укренерго
	15:54	Український експорт товарів в грошовому еквіваленті вже перевищив показники 2023 - Мінекономіки
	15:41	На Одещині Бюро економічної безпеки вилучило підроблені електроінструменти вартістю 14,4 млн грн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:11	Свириденко та Посол Японії в Україні Накаґоме Масаші обговорили можливості для прискорення розмінування
	14:38	Мінагрополітики запускає новий сервіс еРослинництво