Яйца перепелиные: вкусно, питательно, диетически

19.07.2012 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В чем состоит польза и вред перепелиных яиц - вкусного и питательного диетического продукта? «Распробовало» пестрые яйца человечество много веков назад - ученые-археологи нашли упоминания о них в старинных рецептах китайской медицины и в египетских папирусах. Хотя этот чудо-продукт не удостоился красивой легенды, репутация у него сложилась безупречная.

Популярность перепелиные яйца получили благодаря японцам, которые привезли из Китая партию птиц с целью изучения состава их яиц и мяса. В результате японцы, а с ними и весь мир, убедились в исключительной пользе этих продуктов. В конце концов, польза пестрых яиц была настолько очевидна, что японское правительство в обязательном порядке рекомендовало яйца с характерным пятнистым окрасом для ежедневного питания каждого японца. Что же заставило говорить японских ученых о пользе и вреде перепелиных яиц?

Химический состав

Огромная польза перепелиных яиц заключается, главным образом, в их уникальных свойствах, позволяющих эффективно выводить радионуклиды из организма. К тому же, оказалось, что в небольших, но очень полезных яичках содержатся белки, богатые незаменимыми аминокислотами - тирозином, треонином, лизином, глицином и гистидином. Яички от курочки Рябы, несмотря на свои более крупные размеры, проигрывают перепелиным по всем параметрам, особенно по содержанию витаминов и минеральных веществ. В 1 грамме перепелиного яйца витамина А больше в два с половиной раза, витамина В и В2 - в 2,8 и 2,2 раза соответственно. Также в перепелиных яйцах в пять раз больше фосфора, калия и железа, значительно больше меди и кобальта. А вот вредного холестерина в пестрых яйцах практически нет.

Калорийность перепелиных яиц

В тоже время калорийность перепелиных яиц составляет всего 16–17 Ккал на 10 граммов. Весит каждое яичко не более 9–12 граммов, так что даже при очень жестких диетах вполне можно позволить себе съедать парочку, не «перебирая» при этом калорий, но получая комплекс витаминов и минералов, необходимых для здоровья.

Польза и вред перепелиных яиц

Полезные свойства

Забота о здоровье для каждого человека - не пустой звук. В сохранении здоровья и избавлении от многих заболеваний очень полезны перепелиные яйца, употребляемые ежедневно в сыром виде. «Кладовая здоровья» - так по праву можно назвать этот продукт. Достаточно употреблять несколько (4–5 яичек в день для взрослого, 2 - для ребенка), чтобы улучшилась память, повысился иммунитет, отступили простудные заболевания, укрепились нервы и костная ткань. При этом, в отличие от куриных яиц, перепелиные не вызывают диатезов и аллергии.

Известно благотворное влияние и польза перепелиных яиц для работы сердца, почек, печени, поджелудочной железы. Эти «малютки» незаменимы в рационе каждого мужчины, так как очень хорошо влияют на потенцию.

А еще перепелиные яйца - находка для заботливых родителей, желающих вырастить здоровых, правильно развитых и сообразительных детей. Веселый внешний вид яичек в крапинку и небольшой размер обычно нравятся детям, и они охотно едят их. Особенно рекомендуется включать миниатюрные яйца в питание детей, проживающих в экологически неблагоприятных районах, и беременных женщин. Кроме непосредственно содержимого яйца очень полезна и его скорлупа, в которой содержится много ценных веществ. Ее рекомендуют сушить, измельчать в порошок и добавлять к пище.

Противопоказания

Хотя по составу перепелиные значительно отличаются от куриных яиц, злоупотреблять ими не стоит. В этом случае вред перепелиных яиц идет только от неразумного употребления продукта. Кроме того, нужно покупать исключительно свежие яйца - после 5–7 дней есть их уже опасно. Перед тем, как разбить яйцо, обязательно промойте его. Так вы сможете обезопасить себя от опасной бактерии - сальмонеллы. Проникнуть внутрь яйца она не может по причине слишком мелких пор в скорлупе, но вот находиться на ее поверхности вполне может. Хранить продукт нужно в холодильнике, острым концом вниз.

Источник: yourlifestyle.ru

23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE