Фальсификация рыбы и рыбных полуфабрикатов, методы обмана в рыбных отделах супермаркетов

20.06.2012 00:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — С дорогими видами рыбы часто проделывают следующие трюки: рыбу обрабатывают монооксидом углерода (газ угарный), тогда она длительное время будет выглядеть свежей. Для приумножения веса рыбы мошенники предпринимают следующие варианты действий. Самый примитивный - это «просто добавь воды». Так называемая «глазурь» на рыбе нужна для продления срока годности и она не должна превышать 5% от всей массы. Второй вариант - шприцевание, это добавление смеси воды и полифосфатов. Понять, что вы приобрели именно такой продукт, можно будет только дома, когда вы будете его готовить, а она «таять на глазах».

Причем некоторые производители, превосходят разрешенное содержание полифосфатов на 70- 80%. Полифосфаты, производятся из ортофосфорной кислоты, основное их свойство впитывать и сохранять воду, таким образом, приумножают массу рыбы. Оказываясь в организме, они расстраивают обмен веществ, и нарушают работу почек, сердца.

Самые изощренные умельцы фальсификации, могут сделать из рыбных обрезков, рыбное филе. Технология приблизительно такая: филе рыбы измельчается на мелкие кусочки, накачивается смесью желатина, сои, крахмала. Потом этот кусок окунают в полифосфат, заливают водой и направляют в морозильную камеру.

Рыбные полуфабрикаты.

Производители уже давно изготовляют их без рыбы, заменяя соей, ароматизаторами, и отходами рыбного производства, в наилучшем случае. То есть производители бесстыдно лгут.

Методы обмана в рыбных отделах супермаркетов.

О том, как тухлую рыбу стремятся маскировать, уже писалось выше. Ну и конечно же классика обмана в супермаркетах- это смена этикетки с истёкшим сроком годности. Проверяйте в первую очередь качество рыбы, дате наклеенной на упаковке доверять не стоит, таких наклеек может быть под низом несколько.

Появившуюся плесень на копченной рыбе протирают губкой смоченной в подсолнечном масле. Жабры подпорченной рыбе промывают раствором марганца и они опять розового цвета. Рыбу без головы покупать не стоит, потому что как говориться рыба гниёт с головы. Рыбу с которой уже ничего не возможно сделать, режут на кусочки и укладывают в вакуумную упаковку, это не даёт возможности покупателю определить качество продукта. Всегда, испорченную, залежавшуюся рыбу, продают делая большие скидки, акции, специальные цены. Это очевидный знак испорченного продукта.

Еще один вариант; протухшую рыбу отправляют в кулинарный отдел, там ее жарят или делают шашлык, на гриле.

Источник: http://falsifikat.net/

19.01.2025
	17:11	Аграрні міністри засудили війну в Україні та її вплив на глобальну продовольчу безпеку
	15:07	Коваль у Берліні обговорив співпрацю в агросекторі з європейськими колегами
	12:37	Коваль підписав з британським та литовським колегами Меморандум щодо боротьби з торгівлею вкраденим українським зерном
	11:28	Бюро економічної безпеки завершило досудове розслідування діяльності підпільного заводу з виробництва етилового спирту на Дніпропетровщині
18.01.2025
	21:32	Антитютюнове законодавство: про кальяни - Держспоживслужба
	18:11	Торік вантажообіг портів України сягнув 97,2 мільйона тонн
	16:38	БЕБ повідомило про підозру директору авіакомпанії в ухиленні від сплати 10,2 млн грн податків
	16:37	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника компанії, яка завозила шоломи та бронежилети під виглядом гуманітарної допомоги
	16:36	БЕБ у Полтаві забезпечило відшкодування понад 40 млн грн несплачених податків оптовим продавцем продуктів
	16:35	Детективи БЕБ на Київщині скерували до суду справу відносно організаторів мережі підпільних покер-клубів
	06:13	Канада готує проти США контрмита майже на $30 мільярдів - ЗМІ
17.01.2025
	21:25	Україна та ЄС схвалили низку рішень у межах угоди про «транспортний безвіз»
	21:17	Україна відчуває відповідальність за світ, який потребує продовольства - міністр Коваль
	21:14	Оператор протимінної діяльності очистив першу ділянку в межах держпрограми компенсації розмінування земель сільськогосподарського призначення
	21:04	Мінагрополітики обговорило з комісаром ЄС з питань сільського господарства співпрацю в агросекторі
	20:45	Чи чекати здорожчання цибулі навесні?
	17:06	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника одеської компанії за ухилення від сплати понад 8,7 млн грн податків
	14:18	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок колишньому правоохоронцю, який збував фальшиві документи
	11:28	Штраф та конфіскація товару: суд виніс вирок обвинуваченому у справі БЕБ про незаконний продаж сигарет
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Уже 10 млн українців подали заявки на отримання виплат за програмою "Зимова єПідтримка" в застосунку "Дія"
	10:23	Уряд працює з ЄС, щоб зробити «торговельний» і «транспортний» безвізи безстроковими - Шмигаль
	10:19	Коваль обговорив з молдовською колегою співпрацю в агросекторі
	10:11	Найбільше кредитів аграріям за програмою 5-7-9% видали «ПриватБанк», «Укргазбанк», «Ощадбанк», «Укрексімбанк», «Креді Агріколь Банк», «ПУМБ», «ОТП», «ПроКредит Банк»
	10:04	Пшеничні котирування у Чикаго знову зросли
	09:45	Вартість яблук суттєво зросла. Які причини
16.01.2025
	16:11	ЄБРР цьогоріч хоче інвестувати в Україну €1,5 мільярда
	14:34	Бюро економічної безпеки на Закарпатті викрило агроекспортера у несплаті 4,3 млн грн податків
	13:58	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть жінку, яка продавала сигарети без марок акцизного податку
	12:58	Мінекономіки оцінює зростання ВВП України у 2024 у 3,6%
	12:35	БЕБ у Києві забезпечило відшкодування понад 43 млн грн несплачених податків з оренди землі
	12:35	Фонд часткового гарантування кредитів у сільському господарстві запрошує фермерів на роз’яснювальні зустрічі щодо бізнес-планів
	07:07	Гетманцев подав до парламенту два законопроєкти щодо оподаткування закордонних посилок
	06:39	Польща сприятиме відкриттю першого кластера щодо членства України в ЄС
15.01.2025
	15:41	Детективи БЕБ на Вінниччині забезпечили відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків
	15:37	Коваль обговорив з португальським колегою посилення двосторонньої співпраці
	14:11	Президент підписав Закон про державне регулювання сфери захисту рослин
	13:51	Бюро економічної безпеки повідомило про підозру підприємцю, який ухилився від сплати 5 млн грн податків
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США
	11:16	БЕБ у Києві повідомило про підозру двом службовцям «Київпастранс» у заволодінні 8 млн грн з бюджету
	10:50	Контрабанда iPhone: БЕБ вилучило партію телефонів вартістю 20 млн грн
	09:45	Вершкове масло, соняшникова олія, молоко, овочі, хліб продовжили зростати в ціні в грудні
	09:16	У грудні 2024 інфляція пришвидшилась до 12%
	09:14	ФАО вирішило підтримувати виробників вина Одеської та Закарпатської областей
	09:11	У 2024 до українських водойм випущено майже 11 млн екз. цінних видів риб
	07:29	Україна у грудні 2024 завезла 10,9 тис тонн картоплі
	07:03	Мінфін розмістив ОВДП на ₴8,8 мільярда
	06:33	Виробництво пива в 2024 збільшилося на 4,8%
14.01.2025
	16:42	За матеріалами БЕБ в управління АРМА передано корпоративні права агропідприємства, керівник якого підробив документи для реєстрації