Где и как пьют ром

10.06.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — "Бочка рома" - непременный атрибут повествований о море и всевозможных «островах сокровищ». Где моряки - там и ром. Почему именно этот напиток? Загадка разгадывается очень просто. В тропических странах не существовало более крепкого питья, а запасов виски и джина едва хватало на путешествие в один конец.

Родина рома - расположенные в Карибском море Большие и Малые Антильские острова: Ямайка, Мартиника, Пуэрто-Рико и Куба. Каждый из них обогатил ром собственным вкусом и ароматом.

Первое упоминание о роме относится к 1657 году. Французский миссионер отец Тертр, возвратившись во Францию после путешествия по островам Карибского моря, написал книгу «Общая история Антильских островов, обжитых французами», где среди прочего рассказал о местном алкогольном напитке, который получают из сахарного тростника.

Полагают, что впервые ром был изготовлен на острове Барбадос в начале XVII века. Одно время он так и назывался - Barbados water, то есть «барбадосская вода». Впоследствии за барбадосским напитком закрепилось название rum, происходящее от английского rambullion (шум, волнение).

Сегодня существуют две основные разновидности рома - земледельческий (крестьянский) ром и промышленный. Они отличаются друг от друга в первую очередь исходным сырьем.

Земледельческий ром производят из свежеотжатого сока сахарного тростника, по старинной технологии. Сохранилось такое производство только во Франции и на Гаити, поэтому земледельческий ром сегодня - большая редкость.

Земледельческий ром - напиток, в котором несомненно чувствуется «порода». Он, как коньяк, может храниться годами и от старости только хорошеет. Его крепость - 45°С.

К промышленному рому относится более 90 процентов всех марок «пиратского» напитка. Получают этот вид рома не из сока тростника, а из отходов производства сахара - черной патоки. Качество его на порядок ниже, чем у рома земледельческого, но многочисленных поклонников напитка это не смущает, да и не всем знаком вкус раритетного земледельческого рома.

Ром пьют по-разному. На Карибах его чаще всего потребляют в чистом виде или разбавляя свежим соком сахарного тростника. А вот в Европе ром используют в основном для экзотических коктейлей - смешивают с газированными напитками, сиропами, фруктовыми соками. Сказанное относится только к легкому рому. Черный, или тяжелый, ром хорош для приготовления горячих напитков - грога и пунша.

Ром в чистом виде (как правило, тяжелый) употребляют, как коньяк или виски, в качестве диджестива, то есть после еды. Его подают в старомодных бокалах - с толстыми стенками и таким же дном. Бокалы заполняют колотым льдом и украшают ломтиками лимона.

На основе рома готовится один из самых популярных в мире напитков - пунш. Рецепт его вывезен английскими колонистами из Индии. Там его называли «панг» и делали следующим образом: смешивали в равных долях ром, крепкий чай, лимонный сок и тонкой струйкой вливали в напиток жженый сахар. В Англии «панг» превратился в "пунш", куда добавляли коньяк, вино, ароматические травы и специи.

Само приготовление пунша - красивейшее зрелище. Помните у Пушкина: «…и пунша пламень голубой»? Все ингредиенты смешиваются в какой-нибудь большой жаропрочной емкости. Туда опускаются аккуратные ломтики лимона, и на них кладут кусочки сахара, смоченные ромом. Все готово. Теперь гасят свет и поджигают сахар. Феерия!

Источник: http://oproduktah.com/

14.03.2025
	20:26	США через зростання цін на яйця звернулися по допомогу до Данії - Reuters
	16:24	Аграрії планують посіяти понад 5,7 млн га ярових зернових - на рівні 2024
	16:13	БЕБ у Чернівецькій області викрило злочинну групу, що підробляла документи суворої звітності
	16:12	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 4,1 млн грн податків підприємством із виробництва мʼясної продукції
	16:11	Бюро економічної безпеки у Києві забезпечило відшкодування 6,7 млн грн несплачених податків до бюджету
	15:56	Аграрії України посіяли 83 тис га ранніх зернових
	13:04	БЕБ викрило розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо в Полтаві
	11:55	Попри тиск, суд дозволив БЕБ спеціальне досудове розслідування стосовно власниці Айбокс банку та її спільників, які переховуються закордоном
	10:38	Харчові компанії в США домагаються звільнення від мита на інгредієнти, виробництво яких відсутнє в країні
	10:04	Питання можливого переходу в торгівлі України з ЄС з ATM на ст.29 DCFTA є більше політичним – торгпред
	09:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	09:01	Винороби Європи в шоці від погрози Трампа запровадити мита у 200% на ввезення їхньої продукції
	08:48	"Рівнеазот" відновив роботу після вимушеної перерви через нестабільне електропостачання
	08:15	В Україні спостерігається зростання захворювань тварин на сказ, АЧС, грип птиці - Держспоживслужба
	08:14	Мін'юст стягне в дохід держави активи «Білоруськалію»
	07:53	Перезимівля озимих в Україні завершилася задовільно - Український гідрометеорологічний центр
	07:42	Трейдери оцінюють потенційні зміни попиту на збіжжя з України після імпортних мит, запроваджених США та Китаєм
13.03.2025
	21:13	Аграрії України почали сіяти ранні зернові
	20:43	Чеська Республіка готова поширювати співпрацю з Україною та підтримувати аграрний сектор
	20:38	Коваль обговорив з турецьким колегою розширення співпраці в агросекторі
	17:53	Бюро економічної безпеки на Закарпатті припинило незаконне розповсюдження сигарет
	17:52	Незаконний продаж сигарет без акцизних марок на Одещині: суд виніс вирок у справі БЕБ
	16:18	Житомирщина планує в 2025 збільшити площі під цукровими буряками на 44%
	15:09	БЕБ передало активи перевантажувально-складського комплексу зернових вантажів, що належить компанії, яку пов`язують з відомим бізнесменом, в управління АРМА
	15:04	Україна відправила до Сирії 3850 тонн борошна як гуманітарну допомогу
	14:21	Аграрії Житомирської області посіяли 500 га ранніх зернових
	14:04	Аграрії Тернопільщини посіяли 17 тисяч гектарів ярини
	13:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:13	БЕБ забезпечило відшкодування 8,7 млн грн несплачених податків за оренду землі у Дніпропетровської міської ради
	09:33	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило понад 10 тонн дизпалива сумнівної якості
	09:17	Канада у G7 порушуватиме питання невиправданих мит США - глава МЗС
	08:43	Глобальні перехідні запаси пшениці у сезоні 2024/2025 - 260,083 млн. тонн - оцінка USDA
	08:10	Розвиток українського насінництва – це питання національної безпеки - Мінагро
	07:07	JPMorgan оцінює ймовірність рецесії в США у 40% через політику Трампа
	06:37	ФАО підвищила свій прогноз світового виробництва рису в 2024/2025
	06:35	У лютому 2025 року Індекс продовольчих цін ФАО зріс у зв'язку із зростанням цін на цукор, молочну продукцію та олії
12.03.2025
	20:04	Канада ввела дзеркальні мита на американські товари ще на понад 21 мільярд доларів США
	18:34	БЕБ звернулося до суду з клопотанням про застосування спецрозслідування у справі власниці Ibox bank про міскодинг на 5 млрд грн
	18:33	«Зарплати у конвертах»: БЕБ викрило мережу чернівецьких супермаркетів у несплаті податків
	18:19	Вирощуванням щириці в Україні займаються приблизно 150 господарств - Мінагро
	11:45	Глобальні ціни на продовольство ростуть на тлі зростання цін на цукор, молочну продукцію та олії
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:57	Мінагро ініціювало розширення програми 5-7-9 для підприємств, готових розбудовувати систему овочесховищ
	10:48	БЕБ на Львівщині викрило нелегальну мережу з продажу електронних сигарет. Вилучено товар вартістю понад 36 млн грн
	08:04	Створення Виплатної агенції - умова для використання коштів ЄС для впровадження САР в рамках євроінтеграції України
	07:24	США втратять найпопулярніші делікатеси з Європи через мита Трампа
	07:14	Україна збільшила поставки насіння в ЄС в 2024 більш ніж у 30 разів
	06:19	Україна ввела обмеження на вантажі з Угорщини через спалах ящуру
	06:09	Зміни клімату призведуть до необхідності зрошувати в Україні 18 млн га - оцінка науковців
11.03.2025
	16:46	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконного виробництва сигарет компанією підсанкційного контрабандиста