Где и как пьют ром

10.06.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — "Бочка рома" - непременный атрибут повествований о море и всевозможных «островах сокровищ». Где моряки - там и ром. Почему именно этот напиток? Загадка разгадывается очень просто. В тропических странах не существовало более крепкого питья, а запасов виски и джина едва хватало на путешествие в один конец.

Родина рома - расположенные в Карибском море Большие и Малые Антильские острова: Ямайка, Мартиника, Пуэрто-Рико и Куба. Каждый из них обогатил ром собственным вкусом и ароматом.

Первое упоминание о роме относится к 1657 году. Французский миссионер отец Тертр, возвратившись во Францию после путешествия по островам Карибского моря, написал книгу «Общая история Антильских островов, обжитых французами», где среди прочего рассказал о местном алкогольном напитке, который получают из сахарного тростника.

Полагают, что впервые ром был изготовлен на острове Барбадос в начале XVII века. Одно время он так и назывался - Barbados water, то есть «барбадосская вода». Впоследствии за барбадосским напитком закрепилось название rum, происходящее от английского rambullion (шум, волнение).

Сегодня существуют две основные разновидности рома - земледельческий (крестьянский) ром и промышленный. Они отличаются друг от друга в первую очередь исходным сырьем.

Земледельческий ром производят из свежеотжатого сока сахарного тростника, по старинной технологии. Сохранилось такое производство только во Франции и на Гаити, поэтому земледельческий ром сегодня - большая редкость.

Земледельческий ром - напиток, в котором несомненно чувствуется «порода». Он, как коньяк, может храниться годами и от старости только хорошеет. Его крепость - 45°С.

К промышленному рому относится более 90 процентов всех марок «пиратского» напитка. Получают этот вид рома не из сока тростника, а из отходов производства сахара - черной патоки. Качество его на порядок ниже, чем у рома земледельческого, но многочисленных поклонников напитка это не смущает, да и не всем знаком вкус раритетного земледельческого рома.

Ром пьют по-разному. На Карибах его чаще всего потребляют в чистом виде или разбавляя свежим соком сахарного тростника. А вот в Европе ром используют в основном для экзотических коктейлей - смешивают с газированными напитками, сиропами, фруктовыми соками. Сказанное относится только к легкому рому. Черный, или тяжелый, ром хорош для приготовления горячих напитков - грога и пунша.

Ром в чистом виде (как правило, тяжелый) употребляют, как коньяк или виски, в качестве диджестива, то есть после еды. Его подают в старомодных бокалах - с толстыми стенками и таким же дном. Бокалы заполняют колотым льдом и украшают ломтиками лимона.

На основе рома готовится один из самых популярных в мире напитков - пунш. Рецепт его вывезен английскими колонистами из Индии. Там его называли «панг» и делали следующим образом: смешивали в равных долях ром, крепкий чай, лимонный сок и тонкой струйкой вливали в напиток жженый сахар. В Англии «панг» превратился в "пунш", куда добавляли коньяк, вино, ароматические травы и специи.

Само приготовление пунша - красивейшее зрелище. Помните у Пушкина: «…и пунша пламень голубой»? Все ингредиенты смешиваются в какой-нибудь большой жаропрочной емкости. Туда опускаются аккуратные ломтики лимона, и на них кладут кусочки сахара, смоченные ромом. Все готово. Теперь гасят свет и поджигают сахар. Феерия!

Источник: http://oproduktah.com/

31.01.2025
	18:18	Повсюди гризунами заселено 6-48% обстежених площ озимих зернових та ріпаку
	17:08	Озимі відновили вегетацію у більшості регіонів унаслідок підвищення температурного режиму
	16:47	Ухилення від сплати майже 5 млн грн податків: на Київщині судитимуть місцевого підприємця
	13:30	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області експортер сої відшкодував до бюджету понад 5 млн грн несплачених податків
	11:43	Мінагрополітики розподілило квоти на експорт цукру до ЄС на 2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило групу осіб, які розповсюджували контрафактні сигарети
	10:52	Шмигаль назвав п’ять напрямків співпраці представникам хорватського бізнесу
	10:45	Експорт продовольства в 2024 до країн–членів ЄС збільшився до 13 млрд USD
	10:42	Зеленський ініціював створення продовольчого хабу в Лівані
	10:38	Пшениця в Чикаго дорожчає - АГРО+Зерно
	10:35	Незаконний продаж спортивних товарів відомих брендів в Одесі: БЕБ скерувало справу до суду
	10:16	Україна продовжила посилювати європейський вектор аграрного експорту в 2024
	10:13	Трамп пригрозив Канаді й Мексиці ввести мито 25% на їхню нафту
	09:54	Ціни на каву у світі зросли до рекордних показників
	09:51	Німеччина знизила прогноз зростання ВВП на 0,3%
	09:43	Представники ВПП ООН обговорили з представниками Офісу президента продовження програми «Зерно з України»
30.01.2025
	16:11	Детективи БЕБ викрили волинянина, який зберігав фальсифікований алкоголь
	16:01	За матеріалами БЕБ в Одесі судитимуть членів злочинної групи, які шили одяг під логотипами відомих брендів
	15:57	Мінагрополітики та ФАО передали фермерам Херсонщини обладнання для зернових рукавів та підписали Меморандум щодо модернізації ДАР
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:55	Сьогодні вести сільське господарство в Херсонській області – справжній виклик - Коваль
	13:59	За матеріалами Бюро економічної безпеки колаборанту із Херсона присудили 11 років позбавлення волі
	13:53	Коваль обговорив з фермерами Миколаївщини пріоритетні напрями розвитку агросектору
	12:39	На Одещині рибоохоронці викрили браконьєрів, які електровудкою вбили 100 кг риби – Держрибагентство
	12:13	Україна в січні експортувала 3,1 млн тонн зерна - Мінагрополітики
	11:34	БЕБ передало корпоративні права компанії з виготовлення ізоляторів до АРМА
	10:14	Бюро економічної безпеки у Києві упередило незаконне відшкодування 15,2 млн грн ПДВ
	10:01	Україна та Німеччина поглиблюють співробітництво задля підтримки малого та середнього бізнесу
29.01.2025
	17:03	Компанія Веревського зможе викупити 100% акцій Kernel
	16:35	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування 6,7 млн грн несплачених податків до державного бюджету
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:42	За 2024 поголів’я ВРХ в Україні скоротилося на 126,7 тис. голів
	12:28	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на технічних покупках контрактів трейдерами
	12:21	Найбагатші люди світу втратили $108 млрд у понеділок на обвалі акцій через DeepSeek
	10:05	За матеріалами БЕБ логістичне підприємство відшкодувало до бюджету понад 7 млн грн податків
	08:13	Гречка. Аграрії планують посіяти 86,8 тис га в 2025
	05:31	Єврокомісія пропонує ввести тарифи на всю аграрну продукцію та азотні добрива з РФ і Білорусі
28.01.2025
	22:02	Коваль обговорив з послом Бразилії в Україні співпрацю щодо виробництва біоетанолу
	21:43	Мінфін розмістив ОВДП на ₴6,2 мільярда
	18:17	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 6,2 млн грн несплачених податків
	16:01	БЕБ забезпечило відшкодування понад 140 млн грн несплачених податків постачальниками пального
	16:00	БЕБ у Полтаві викрило керівника підприємства на розтраті 43 млн грн коштів місцевого бюджету
	12:43	Астарта підтримує малий бізнес і відповідальне підприємництво
	12:11	БЕБ викрило підпільне виробництво сигарет у Чернівецькій області: вилучено виробничу лінію та майно вартістю понад 15 млн грн
	11:37	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування товариством 4,7 млн грн несплачених податків
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	08:32	Вступ України в ЄС становить серйозний ризик для фермерів, ми не допустимо цього - угорський аграрний міністр
27.01.2025
	20:17	План з підготовки до скринінгу відповідності законодавства України актам права ЄС в рамках Кластера 5
	20:15	Держборг України торік зріс на ₴1,46 трильйона