Уникальные свойства яиц помогают бороться с раком и заболеваниями сердца

21.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Яйца издревле являлись одним из наиболее естественных и совершенных продуктов питания для людей. Однако исследования показали, что этот вид пищи еще более полезен, чем считалось ранее, сообщает ScienceLine

Яйца всем известны как замечательный продукт, являющийся источником необходимых человеку питательных веществ - белков, жиров, минералов и витаминов. Но недавно ученые Университета Альберты открыли и превосходные противоокислительные свойства яиц, которые могут помочь предотвратить сердечнососудистые заболевания и рак.

Исследователи изучили желтки яиц, которые были произведены курами, имеющими типичный рацион из пшеницы или другого зерна. В итоге в ходе исследований было обнаружено, что желтки содержат значительное количество двух важных аминокислот - триптофана (tryptophan) и тирозина (tyrosine), которые имеют высокие противоокислительные свойства.

Проведя анализ, ученые сделали вывод, что два яичных желтка в сыром виде по количеству противоокислительных свойств могут сравниться с яблоком или 25 граммами клюквы. Однако это касается сырых желтков, поскольку в варенных или жареных яйцах противоокислительные свойства сокращались наполовину, а немного меньше, чем наполовину, при приготовлении яиц в микроволновке.

Обнаружение триптофана и тирозина в яичных желтках стало только началом исследований замечательных свойств яиц. В конечном итоге, ученые будут стремиться изучить все противоокислительные свойства желтков, а также процесс переваривания и усвоения яиц в организме человека.

Предыдущее исследование показало, что яичный белок преобразуется в желудке и тонкой кишке с помощью энзимов, в результате чего образуются пептиды, действующие в качестве ингибиторов АСА, т.е. могут использоваться как лекарство, предписываемое врачами для снижения высокого кровяного давления.

Это открытие опровергает распространенное мнение, что яйца могут повышать кровяное давление из-за содержания большого количества в них холестерола. Результаты исследований, наоборот, показали, что пептиды, быть может, формируются именно для предупреждения и лечения гипертонии.

Также ученые высказывают убеждение, что пептиды могут также иметь некоторые противоокислительные свойства. Возможно, результаты следующего этапа исследований будут просто невероятными, если в яйцах найдут еще новые противоокислительные свойства, чем было известно до настоящего времени.

Источник: http://www.agronews.ru/

28.11.2024
	16:53	За рекомендацією БЕБ на Волині скасовано ризиковий тендер на реконструкцію освітнього закладу вартістю 68,5 млн грн
	15:12	Бюро економічної безпеки викрило підпільне виробництво батарейок
	12:47	Бюро економічної безпеки у Києві припинило діяльність незаконних АЗС
	11:26	Бюро економічної безпеки на Львівщині зупинило контрабанду металопрофілю
27.11.2024
	16:43	Пункти пропуску є критичною інфраструктурою і не повинні блокуватися - Сікорський
	15:47	41,4 мільярдів гривень отримали майже 8 тисяч агрогосподарств цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	14:45	Уряд затвердив новий порядок повернення споживачами непридатних харчових продуктів
	13:21	За час повномасштабної війни структура експортерів українського родовольства змінилася
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	За матеріалами БЕБ на Одещині судитимуть фіндиректора компанії-експортера зерна за несплату 8 млн грн податків
	11:49	Кілійське МУВГ завершило поливний сезон: загальна площа зрошення склала 9 671 га
	11:27	Україна отримала $4,8 мільярда від Світового банку - Шмигаль
	11:23	Україна та Данія домовились про механізм fast-track для інвестицій
	11:13	Ввезення готівкової валюти в Україну за 10 міс.-2024 зросло на 81,4% - НБУ
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі технічних покупок і раунду покриття коротких позицій трейдерами
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність двох підпільних гральних закладів
	09:14	Ціни на какао знову почали зростати
26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда
	17:21	Норвегія надає $4,5 мільйона у межах ініціативи Grain from Ukraine
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн