Чем полезны сухофрукты

06.05.2012 07:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В питании человека они выполняют те же необходимые функции, что и свежие плоды. Просто в зимнее время они более доступны. К тому же все полезные вещества в сухофруктах находятся в концентрированном состоянии, поэтому меньшим их количеством можно удовлетворить потребности организма в минеральных солях, пектиновых веществах, витаминах, клетчатке. Сухофрукты можно прекрасно использовать вместо сладостей — они и вкусны, и полезны, да и по цене не дороже всевозможных шоколадок.

В народной медицине сушеные плоды часто используют вместо лекарств, да и приверженцы традиционной медицины не станут отрицать их лечебные свойства.

Курага

Курага (сушеные абрикосы, разрезанные на половинки), кайса (сушеные абрикосы без косточек), урюк (абрикосы, высушенные целиком с косточкой) и шептала (сушенные на солнце абрикосы с косточками) богаты калием и магнием. Эти сухие фрукты просто необходимы для поддержания функционирования сердечнососудистой системы. Очень полезны сушеные абрикосы тем, кто много занимается спортом, — магний способствует укреплению мышечных тканей. Оранжевая окраска этих плодов обусловлена высоким содержанием каротина — провитамина А. Поэтому курагу, кайсу, урюк и шепталу можно использовать в качестве профилактического средства при нарушении зрения, проблемах с тканями слизистых оболочек.

Инжир

Инжир (винная ягода, смоква) — великолепный источник йода. При недостатке этого элемента могут нарушаться функции щитовидной железы, снижается устойчивость к радиации, даже может возникнуть такое заболевание, как кретинизм. Регулярное употребление инжира помогает пополнить йодистый запас организма. Особенно это важно для людей, редко употребляющих в пищу морские продукты и рыбу. Кроме того, инжир — щадящее натуральное слабительное, не нарушающее естественных функций кишечника.

Сушеные груши

Сушеные груши тоже способствуют активной работе кишечника, помогают еще и удалению шлаков.

Изюм

Изюм (крупный сушеный виноград с косточками) и кишмиш (мелкий сушеный виноград без семян) содержат в себе очень много глюкозы, которая моментально усваивается организмом, поэтому его запрещается употреблять больным сахарным диабетом и людям, страдающим избыточной массой тела. Зато во время напряженной работы мозга изюм — прекрасное тонизирующее средство. Сок свежего винограда диетологи по питательной ценности приравнивают к… молоку! Полезные вещества находятся в изюме в сконцентрированном состоянии. Рекомендуют включать изюм в питание людей, больных туберкулезом, при малокровии и нервных расстройствах. Высокое содержание калия в сухом винограде стимулирует работу сердца. Наиболее полезен изюм темного цвета: он получен совершенно естественным способом.

Светлый изюм проходит перед сушкой специальную обработку кипящей щелочью для сохранения привлекательной желтой окраски. Лучшим сортом сухого винограда считается сабза, которую производят из белого винограда без косточек.

Хурма

Хурма в сушеном виде — очень популярное на Кавказе кушанье. Этот фрукт практически не содержит кислот, но зато богат сахарами — глюкозой и фруктозой. При сушке сахар кристаллизуется и на поверхности плодов образуется своеобразный «седой» налет. Выглядит он не совсем эстетично, и многие путают его с плесенью, на самом деле он абсолютно безвреден.

Сухая хурма совсем не обладает тем вяжущим вкусом, который свойствен этим фруктам в свежем виде, но так же богата витаминами С и А. Из сухой хурмы нельзя готовить компоты, поскольку при варке она приобретает свойственный незрелым плодам вяжущий вкус.

Финики и чернослив

Финики и чернослив обладают мочегонным действием. Рекомендуются при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях сердца и почек. Чернослив, в классическом понимании слова, сушеная слива специального сорта из группы венгерок, отличающаяся темно-фиолетовой окраской и яйцевидной формой. Такой чернослив обладает приятным насыщенным сладким вкусом и целебными свойствами. Продается и совсем иной вид чернослива. Его получают из всевозможных сортов слив. Технология изготовления этого продукта включает стадию копчения, в ходе которой сливы приобретают характерную темную окраску, легкий запах дымка и в придачу довольно большое количество канцерогенных веществ, что, естественно, для организма вовсе не полезно.

Витаминные ягоды

Витаминные ягоды — землянику, чернику, смородину, боярышник, рябину, шиповник, малину — в России традиционно заготавливали на зиму тоже при помощи сушки. Сушили ягоды прямо в печах при пониженных температурах, а зимой готовили из них морсы, кисели, заваривали вместо чая. Позаботиться о таких заготовках, конечно, надо летом. Так что на следующий год, собрав урожай со своего дачного участка, вспомните о консервировании сушкой: этот метод даже не потребует от вас лишних затрат на приобретение, сахара. В современных условиях сушку можно проводить в газовых или электрических духовых шкафах при приоткрытой дверце, создав температуру около 50 °С. Зимой сухие витаминные ягоды помогут вам выстоять перед натиском вездесущего вируса гриппа. Ведь все они содержат много витамина С, повышающего сопротивляемость организма. Особенно богаты аскорбиновой кислотой сушеная черная смородина и шиповник. Отвары и настои из них — недорогое, но супердейственное общеукрепляющее средство.

Ученые подсчитали, что человеку для круглогодичного обеспечения натуральными витаминами С, А, Р, РР, Е необходимо всего лишь 5–6 кг сухих витаминных ягод.

Малина и земляника

Малина и земляника — природные источники салициловой кислоты, поэтому чай из них издавна считается эффективным жаропонижающим средством. Земляника к тому же богата солями фосфора и железа. За счет этого она является хорошим средством для повышения уровня гемоглобина в крови. Сухая черника славится высоким содержанием вяжущих и дубильных веществ, поэтому кисель и морс из нее обладают эффективным закрепляющим свойством. Рябина, в том числе черноплодная (арония), и боярышник по-настоящему богаты каротином (провитамином А), благотворно влияющим на зрение, рост волос, состояние ногтей и всех слизистых оболочек.

Источник: http://oproduktah.com/

28.11.2024
	11:26	Бюро економічної безпеки на Львівщині зупинило контрабанду металопрофілю
27.11.2024
	16:43	Пункти пропуску є критичною інфраструктурою і не повинні блокуватися - Сікорський
	15:47	41,4 мільярдів гривень отримали майже 8 тисяч агрогосподарств цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	14:45	Уряд затвердив новий порядок повернення споживачами непридатних харчових продуктів
	13:21	За час повномасштабної війни структура експортерів українського родовольства змінилася
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	За матеріалами БЕБ на Одещині судитимуть фіндиректора компанії-експортера зерна за несплату 8 млн грн податків
	11:49	Кілійське МУВГ завершило поливний сезон: загальна площа зрошення склала 9 671 га
	11:27	Україна отримала $4,8 мільярда від Світового банку - Шмигаль
	11:23	Україна та Данія домовились про механізм fast-track для інвестицій
	11:13	Ввезення готівкової валюти в Україну за 10 міс.-2024 зросло на 81,4% - НБУ
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі технічних покупок і раунду покриття коротких позицій трейдерами
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність двох підпільних гральних закладів
	09:14	Ціни на какао знову почали зростати
26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда
	17:21	Норвегія надає $4,5 мільйона у межах ініціативи Grain from Ukraine
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції