В Беларуси создано производство бакконцентратов для молочной промышленности

Производство бактериальных концентратов для молочной промышленности создано в Беларуси, сообщает «ИнфоБаза». Институт мясо-молочной промышленности НАН Беларуси, где и был открыт инновационный участок синтеза и производства этих концентратов, 11 февраля посетил премьер-министр Михаил Мясникович. По его словам, Беларусь «активно работает по большому молоку». Сегодня это 6 млн.т в год, но уже к 2015 году ставится задача выйти на производство минимум 10,5 млн.т молока в год. «Чтобы производить такое большое молоко, должна быть и большая доля экспорта», — отметил Михаил Мясникович. Сегодня Беларусь занимает ведущие позиции в мире по экспорту молочной продукции. Если в производстве молока доля Беларуси 0,95%, то в экспорте сыра — 6,8%, масла — 10,5%. Достаточно высоки и доли в экспорте сухого обезжиренного молока, казеина. Михаил Мясникович подчеркнул, что, для того чтобы успешно продавать производимую в стране молочную продукцию, необходимо постоянно внедрять высокие технологии ее производства. Ранее все бактериальные закваски на 100% Беларусью импортировались. «Понятно, что импорт, как всегда, кусается, так как это валюта, доллары, которых и так недостаточно. Это элемент национальной безопасности», — отметил премьер-министр. Поэтому Президент поставил задачу решить указанную проблему. Институт мясо-молочной промышленности НАН Беларуси за два года с небольшим спроектировал и создал мощности по производству сухих бакзаквасок. С учетом открытого сегодня производства Беларусь самостоятельно будет обеспечивать около трети потребности в бакзаквасках. При этом потребность в сухих бакзаквасках покрывается полностью. Остальная часть — замороженные. В настоящее время решается вопрос о строительстве производства этого вида бакзаквасок на базе Института мясо-молочной промышленности. «Пока мы не приступили к проектированию этого второго предприятия. Мы будем принимать решения по этому вопросу», — отметил Михаил Мясникович. Касаясь открытого производства, премьер-министр особо подчеркнул, что это и есть наглядный пример экономики шестого технологического уклада, биотехнологий, о которых все говорят. «Производство этой продукции, 5 г которой достаточно, чтобы сквасить тонну молока, — это и есть тот шестой технологический уклад экономики, биотехнологии. Это топовый проект», — отметил руководитель белорусского правительства. Опытные партии созданного в Институте мясо-молочной промышленности НАН сухого бакконцентрата уже отправлены на молочные заводы страны. Говоря о перспективах развития такого производства, Михаил Мясникович отметил: «Мы не будем останавливаться только на внутреннем рынке. Такого объекта в СНГ нет. Поэтому бакконцентраты также станут предметом экспорта». Директор Института мясо-молочной промышленности НАН Алексей Мелещеня в свою очередь отметил, что создание предприятия такого уровня служит ярким доказательством способности белорусских ученых решать самые сложные и уникальные задачи. Объем инвестиций, направленных на создание производства сухих бакконцентратов, составил Br15 млрд. Срок окупаемости проекта 6 лет. Мощность производства — до 3,5 т в год. Эта мощность позволит выпускать концентраты для переработки 600 тыс.т молока в год и обеспечить потребность в сухих концентратах практически на 100%. Проект реализован в сжатые сроки и исключительно на основе разработок белорусских ученых. В основу положен мировой опыт по выделению идентификации и селекции промышленных культур молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий. Специалисты разработали и в условиях опытно-экспериментального производства апробировали технологии изготовления более 40 видов сухих концентратов. Они могут быть использованы как в молочной промышленности, так и для нужд сельского хозяйства. Проект основан на отечественных технологиях и штаммах микроорганизмов из коллекции, которая содержит более 2 тыс. Технологическое оборудование для участка закуплено у ведущих мировых производителей. Для реализации проекта использовались средства республиканского бюджета, кредитные ресурсы, а также собственные средства Института мясо-молочной промышленности. Проект является лишь первым этапом. Полученный опыт, как уже отмечалось, позволит создать импортозамещающее производство глубокозамороженных концентратов. По словам Алексея Мелещени, предполагается, что на создание такого производства потребуется около Br30 млрд. Заведующая отделом биотехнологий Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Наталья Фурик сообщила, что бакконцентраты, производимые в Беларуси, не уступают импортным аналогам по качеству, при этом стоимость отечественной продукции будет существенно ниже. Все штаммы бактериальных концентратов выделяются из природных источников. Всего в настоящее время в институте применяется 15 технологий производства различных бакконцентратов. Наталья Фурик пояснила, что бакконцентратов не стоит бояться. Они используются практически во всех ферментированных продуктах. Это творог, сметана, ферментированные сыры, кисломолочные напитки, биопродукция.

26.11.2024
	15:10	БЕБ на Волині вилучило контрабандну техніку вартістю майже 11 млн грн
	14:46	Виробник макаронів та яблучного повидла застрахувався від воєнних ризиків
	14:37	Червона ікра – бажаний делікатес, переконана Держспоживслужба та радить обирати ікру уважно
	14:13	Господарства почали обробляти посіви проти мишовидних гризунів
	14:06	Кава у світі зросла в ціні до найвищого рівня, починаючи з 1997
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі поліпшення стану посівів озимої пшениці в США
	10:15	За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть експортера за контрабанду лісоматеріалів
	08:24	Польські аграрії погрожують після 10 грудня заблокувати всі пункти пропуску на кордоні з Україною
	08:21	Естонія виділила мільйон євро на кліматичні та екологічні проєкти України
	08:15	Трамп обіцяє в перший день президентства підняти тарифи на товари з Китаю, Мексики й Канади
25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва