Ціни на молоко під тиском слабкого попиту, блекаутів та морозів - АВМ

23.01.2026 13:14 «Агро Перспектива» (г. Киев) — У другій половині січня ціни на молоко-сировину в Україні знизилися по всіх ґатунках через надлишок молочної продукції, скорочення експорту попри зростання собівартості виробництва на МТФ. Ситуацію суттєво ускладнює енергетична криза, яка порушує роботу ферм і молокопереробних заводів, тому галузь потребує антикризових рішень, державної підтримки та забезпечення стабільного енергопостачання, йдеться у повідомленні АВМ.

Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 20 січня становила 14,50 грн/кг без ПДВ, що на 80 коп. менше відносно попереднього місяця. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 13,50 до 14,90 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону знизилась на 1,30 грн., а верхня межа знизилась на 1,10 грн.

Вищий ґатунок в середньому коштує 14,30 грн/кг без ПДВ, що на 90 коп. менше відносно попереднього місяця. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 13,50 до 14,50 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону знизилась на 1,20 грн., а верхня межа знизилась на 1,30 грн.

Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 13,90 грн/кг без ПДВ і знизилася на 90 коп. відносно попереднього місяця. Мінімальна ціна в господарствах становила 13,00 грн/кг, що на 1,00 грн. менше відносно попереднього місяця. Максимальна ціна становила 14,00 грн/кг та знизилася на 1,00 грн. відносно попереднього місяця.

Відповідно, середньовиважена ціна трьох ґатунків становила 14,35 грн/кг без ПДВ, що на 85 коп. менше відносно попереднього місяця.

У другій половині січня відбулося чергове зниження цін на молоко-сировину по всім ґатункам. Також дешевіє молоко від населення. Порівняно з січнем 2025-го середня ціна на молоко знизилась на 20%. Непрогнозоване збільшення надою в Європі, США, Океанії та Південній Америці у другій половині 2025 року та поява на світовому ринку надлишкової пропозиції молочних продуктів призвела до обвалу експортних цін на біржові товари, у тому числі на вершкове масло та сухе молоко, що в свою чергу вплинуло на скорочення експорту та зниження цін на молоко-сировину. Українські молокопереробні підприємства нарощували випуск вершкового масла, згущеного молока та сухого молока, яке проблематично збувати. Виробництво молока та вершкового масла залишається низькоприбутковим. Ситуація представляє серйозний виклик для молочної галузі, оскільки поточні закупівельні ціни не відповідають зростанню собівартості виробництва на МТФ.

Серйозний виклик для молочної галузі представляє брак електроенергії спричинений систематичними обстрілами об’єктів енергетичної інфраструктури України з боку російських окупантів. Через багатогодинні блекаути виникли перебої з відвантаженням молока-сировини з МТФ на молокопереробні підприємства. Заводи повідомляють, що не можуть приймати молоко та пускати його на переробку коли відключена електроенергія. Якщо ситуація з енергозабезпеченням не покращиться найближчим часом, виробники молока мають розробити антикризові заходи на випадок, якщо переробники не зможуть приймати молоко протягом 1–2 діб.

На МТФ доцільно переглянути інвестиційні плани на 2026 рік, оскільки стрімке нарощення виробництва молока-сировини в теперішніх умовах енергетичної кризи не на часі, а суттєве відновлення попиту на молочні продукти на внутрішньому ринку в короткостроковій перспективі малоймовірно. В Україні зростає собівартість виробництва молока-сировини через додаткові витрати на дизельні генератори та самостійну генерацію електроенергії. Сильні морози призвели до зниження продуктивності корів, падіння надоїв та логістичних колапсів.

В умовах енергетичної кризи учасники молочної галузі потребують підтримки з боку держави, а саме скасування акцизу на дизельне пальне для генераторів, скорочення акцизу на дизельне паливо для потреб виробників аграрної продукції та сприяння в реалізації проектів альтернативної енергетики (сонячні електростанції або біогазові установки). Покращити збут молочних продуктів вітчизняного виробництва всередині країни має підтримка Урядом ПЗУ 6068-д про протидію нечесним торговельним практикам мереж та впровадження захисних заходів від суттєво зростаючого імпорту молочних продуктів. Потрібна протидія сірому імпорту молочних продуктів в Україну. Закупати продовольство для гуманітарних наборів та інших державних цілей варто виключно у вітчизняних виробників.

Ймовірно, що поступове відновлення попиту на біржові товари відбудеться на початку другого кварталу, а до кінця третього кварталу вірогідна стабілізація ситуації на світовому молочному ринку, про що свідчить підвищення цін на основні біржові продукти за результатами 395-х та 396-х торгів GDT, а також укріплення цін на вершкове масло в США та Європі. Головним викликом для молочної галузі України залишається забезпечення МТФ та потужностей молокопереробних підприємств енергоресурсами на достатньому для роботи рівні.

15.02.2026
	19:36	НБУ очікує зростання врожаю з 2027
	18:39	Інфляція в Україні залишатиметься помірною у 2026 - НБУ
	17:26	Food-дзен 2026. Sunchoke: корінь сонця як новий інструмент ресторанної кухні
	16:27	ПОРАДИ ШЕФІВ №88. Фрезáж — французька техніка втирання масла в тісто
14.02.2026
	17:04	Уряд хоче швидше повертати до використання землі сільськогосподарського призначення, що можуть бути заміновані
	16:54	Свириденко: €90 мільярдів від Євросоюзу залежать від рішення МВФ щодо нової програми
13.02.2026
	21:07	Уряд звернувся до ЄС за фінансовою допомогою молочним фермам, стверджує АВМ
	21:05	Україна формує стратегічну рамку розвитку Дунайського регіону
	16:25	Понад 96% працівників БЕБ підтвердили готовність пройти атестацію
	16:19	Польські виробники молока застерігають Україну від запровадження неформальних бар'єрів для імпорту сирів
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:32	Україна запровадила санкції проти 91 морського судна російського тіньового флоту
	13:22	Україна наполягає на якості продукції з птиці у перемовинах з Молдовою щодо зняття обмежень на поставки продукціїок ЄС
	11:21	Котирування пшениці на Чиказькій біржі знову зросли на тлі технічних покупок контрактів
	07:29	Food-дзен 2026. Puntarelle: контрольована гіркота як новий інструмент ресторанної кухні
12.02.2026
	13:52	Зарплата «в конвертах» у мережі кондитерських: детективи БЕБ на Буковині забезпечили відшкодування понад 7 млн грн
	11:45	Пшениця в Чикаго зросла на технічних покупках, ринок чекає нових драйверів
	11:21	Трамп підвищив мита для Швейцарії, бо лідерка країни була «дуже агресивна під час телефонної розмови»
	09:54	ПОРАДИ ШЕФІВ №87. Меркéн — чилійська техніка копчення та подрібнення перцю
	07:27	Food-дзен 2026. Celtuce (Stem Lettuce): стеблова салатна культура як ресурс для нової рослинної кухні
11.02.2026
	19:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:18	Food-дзен 2026. Cime di Rapa: гірка зелень як новий баланс у сучасній кухні
	14:31	"Контінентал" сплатив 1,86 млрд грн податків і спрямував 50,97 млн грн на соціальні ініціативи громад у 2025
	11:31	Kiviak: Гренландія в ферментації і в традиції. Гастроподорожі без валізи: що таке птах у тюлені і чому його їдять
	10:28	Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні традиції-скарби. Бельгія — культура пива
	08:19	ПОРАДИ ШЕФІВ №86. Бушта — західноафриканська техніка карамелізації пальмовим цукром
	08:18	До 20% світової торгівлі рибою підпадає під шахрайство - FАО
	07:33	Дешевих овочів та фруктів у сезоні-2026 не очікується, викликом для сектору буде нестача робочої сили — УПОА
	07:14	Експорт зерна з України у 2025/2026 на третину менше проти 2024/2026
10.02.2026
	21:15	ФАО прогнозує зростання світової торгівлі зерном у 2025/26 році
	21:05	Українські виробники м'яса птиці закликали Молдову до перемовин і скасування заборони на імпорт
	19:51	Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Італія — Неаполітанська піца
	17:15	МХП дорозмістила євробонди-2029 на $100 млн за 104% від номіналу
	16:39	Інфляція в Україні у січні збільшилася до 0,7%, але в річному вимірі зменшилася до 7,4% – Держстат
	13:57	Аграрії обробили понад 234 тис га проти мишоподібних гризунів
	13:45	Andouillette: Франція в ковбасі і в традиції. Гастроподорожі без валізи: що таке французька кишкова ковбаса і чому її їдять
	13:09	ФАО підвищила прогноз світового виробництва зерна у 2025 році до рекордного рівня
	12:23	Україна експортувала 2 мільярди яєць у 2025
	12:12	Українські виробники заявили про упередженість Молдови через заборону імпорту курятини
	11:38	Ф’ючерси на цукор у Нью-Йорку зросли на тлі корекції та зміцнення реалу
	11:06	Світові запаси зерна можуть сягнути максимуму за 25 років
	10:41	Держпродспоживслужба та ФАО визначили пріоритети співпраці на 2026–2027
	10:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:14	Індекс продовольчих цін ФАО в січні знизився п’ятий місяць поспіль
	10:11	Пшениця в Чикаго знову дешевшає на тлі надлишкової пропозиції
	10:01	В Україні озимі зберігають високу життєздатність - Держспоживслужба
	09:49	У січні 2026 оператори розмінували 1 340 га земель
	09:43	«Доступні кредити 5–7–9%»: за шість років дії програми бізнес залучив понад 471 млрд грн
	08:09	ПОРАДИ ШЕФІВ №85. Пла́тано ен папільйот — техніка приготування овочів у банановому листі на Галапагосах
09.02.2026
	18:37	Падіння українського тютюнового ринку у IV-му кв.-2025 прискорилося до 16,5% – PMI