В Україні триває зниження закупівельних цін на тлі наявності суттєвих надлишків молока-сировини

08.01.2026 18:35 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В Україні триває зниження закупівельних цін на тлі наявності суттєвих надлишків молока-сировини, падіння світових цін на вершкове масло та інші біржові товари, існуючих проблем з реалізацією готової продукції на внутрішньому та експортному ринку, йдеться в повідомленні АВМ.

Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 7 січня становила 15,20 грн/кг без ПДВ, що на 80 коп. менше відносно попереднього місяця. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 14,30 до 15,50 грн/кг без ПДВ. Нижній діапазон цін знизився на 1,30 грн., а верхній — на 80 коп.

Вищий ґатунок в середньому коштує 14,80 грн/кг без ПДВ, що на 50 коп. нижче відносно попереднього місяця. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 14,00 до 15,20 грн/кг без ПДВ. Нижній діапазон цін знизився на 1,10 грн., а верхній — на 80 коп.

Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 14,30 грн/кг без ПДВ, що на 1,00 грн. менше відносно попереднього місяця. Мінімальна ціна в господарствах становила 14,00 грн/кг. Максимальна ціна становила 14,50 грн/кг. Нижній та верхній діапазони цін знизилися на 1,00 грн.

Відповідно, середньовиважена ціна трьох ґатунків становила 15,00 грн/кг без ПДВ, що на 80 коп. менше відносно попереднього місяця.

В Україні триває зниження закупівельних цін на тлі наявності суттєвих надлишків молока-сировини, падіння цін на вершкове масло, проблем з реалізацією готової продукції на внутрішньому та експортному ринку. Непрогнозоване збільшення обсягів надою минулого року призвело до обвалу світових цін на вершкове масло в третьому кварталі 2025 року. Близько 49% молока-сировини, яке надходить на переробку в Україні, використовується для виробництва вершкового масла. Для порівняння, в молокопереробній галузі ЄС лише 29% молока-сировини йде на виготовлення масла. Тому, коливання цін на цей біржовий товар суттєво впливає на закупівельні ціни в Україні.

Однією з причин зниження цін на молоко-сировину в Україні є накопичення надлишків біржових товарів на складах через припинення експорту молочних продуктів в ЄС. Справа в тому, що Брюссель змінив вимоги щодо ліцензування квотних обсягів поставок з України. Порядок, який був остаточно розроблений у грудні, нікому не був наданий. Українські молокопереробні підприємства разом з європейськими трейдерами не змогли подати заявки для отримання дозволів на експорт.

Також на початку січня, під час новорічних свят, на внутрішньому ринку традиційно зменшується обсяги реалізації цільномолочної продукції в Україні. Цінова політика торговельних мереж не заохочує українців купувати більше молочних продуктів. Попри зниження цін на молочну продукцію та молоко-сировину, роздрібні ціни для кінцевого споживача, зокрема на вершкове масло, залишаються високими. Супермаркети імпортують з Польщі масло та інші молочні продукти за довгостроковими контрактами, що створює конкуренцію вітчизняній продукції на полицях супермаркетів.

В короткостроковій перспективі існують ризики не тільки подальшого зниження закупівельних цін більше ніж на 50 коп., але й скорочення заготівлі молока заводами та скорочення обсягів переробки. Молокопереробні підприємства не знають як позбутися від надлишків готової продукції, а рентабельність виробництва більшості товарів є збитковою, за виключенням сиру. Певним сигналом відновлення світового попиту на молочні продукти стало зростання цінового індексу за результатами 395-х торгів GDT, вперше з серпня 2025 року. Зростання відбулося за березневими контрактами. Ймовірно, що тиск на ціни надлишкової пропозиції молочних продуктів ще відчуватиметься в січні-лютому, але в березні можлива стабілізація цін і поступове відновлення попиту на молоко-сировину всередині України.

В довгостроковій перспективі молочним фермам варто рухатися в бік власної крупномасштабної конкурентної переробки молока для мінімізації впливу періодичних криз та підвищення прогнозованості бізнесу. Навіть якщо до 2030 року в Європі очікується дефіцит молока, наявність власних кооперативних переробних потужностей в Україні дозволить фермерам стабільно заробляти, зберігаючи фінансову стійкість та фіксуючи маржу. Необхідне об’єднання виробників молока, залучення інвесторів з ЄС та США та розвиток сучасної переробки, оскільки наявні в Україні застарілі потужності обмежують нарощування виробництва молока-сировини. Альтернативним шляхом можуть стати тісніші кооперативні домовленості окремих МТФ з молокопереробними підприємствами-партнерами, які забезпечать стабільний збут і прийнятні ціни для всіх учасників ринку.

15.01.2026
	15:46	БЕБ на Львівщині ліквідувало канал збуту фальсифікованих батарейок під виглядом брендових
	08:02	Україна підтвердила відповідність вимогам ЄС систем контролю у тваринництві
	06:59	ПОРАДИ ШЕФІВ №64. Hāngi — Нова Зеландія землі, диму і спільності
	06:38	Оцінка експорту кукурудзи з Бразилії у сезоні 2025/26 — 41 млн тонн — USDA
14.01.2026
	21:55	Імпорт молокопродуктів в Україну зріс на 17% у 2025
	16:49	Що має бути на ціннику: Держспоживслужба про маркування овочів і фруктів
	16:40	Китай закінчив рік із рекордним профіцитом торговельного балансу в $1,2 трильйона
	16:18	Україна збільшила експорт молочки в 2025 на 46% ВИПРАВЛЕНО
	16:08	€90 мільярдів на два роки: Фон дер Ляєн представила деталі кредиту для України
	15:46	Нацбанк пом'якшує низку валютних обмежень для бізнесу
	14:40	БЕБ на Полтавщині забезпечили відшкодування до бюджету майже 19 млн грн несплачених податків
	11:50	Food-дзен 2026. Шведський Ärtsoppa: як проста горохова юшка стала їжею стабільності
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:21	Пшеничні ф’ючерси в Чикаго подешевшали на тлі зростання світових запасів пшениці
	10:16	Експорт м’якої пшениці з ЄС-27 у 2025/2026 відносно стабільний
	10:16	Аналітичні центри пропонують поріг ПДВ для ФОПів у 6 млн грн замість ініційованого урядом 1 млн грн
	09:33	Україна може експортувати 14 млн тонн пшениці в 2025/2026
	09:15	"Доньки" МХП поручилися за можливий новий випуск його облігацій на суму до $1 млрд
	08:13	Банкіри очікують стабілізації курсу гривні найближчим часом, різкого ослаблення не прогнозують
	07:57	ПОРАДИ ШЕФІВ №63. Bouillabaisse — Франція моря, ароматів і терпіння
	07:26	Товарообіг України в 2025 склав $125,1 млрд - ДМС
	07:11	Україна може експортувати 23 млн тонн кукурудзи в 2025/2026
	06:48	Sucden і Mars запускають п’ятирічну програму низьковуглецевого виробництва какао-бобів
	06:35	Уряд продовжив термін подання заявок для звільнення від експортного мита на сою та ріпак
	06:18	Експорт пшениці з РФ у сезоні 2025/2026 оцінюється у 44 млн тонн — USDA
13.01.2026
	18:19	Попри складні умови системних закриттів супермаркетів немає – зустріч Мінекономіки з найбільшими торговельними мережами
	16:33	Мінекономіки, ФАО та Уряд Норвегії запускають програму підтримки сільських громад у прифронтових регіонах на 4 млн доларів США
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:55	Аналітична робота БЕБ дозволила зекономити понад 14 млн грн на будівництві укриття
	10:14	Food-дзен 2026. Португальський Caldo Verde: теплий суп для втомленої Європи
	08:49	Повторний аукціон із приватизації "Сумихімпрому" знову зірвався через відсутність покупців
	07:21	ПОРАДИ ШЕФІВ №59. Tom Yum Goong — Таїланд: баланс смаків та аромату
	06:17	Заводи Астарти виробили 361 тис тонн цукру
12.01.2026
	18:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:48	Обсяг експортної виручки торік збільшився майже на 5% - Нацбанк
	16:39	Загрозливих явищ для перезимівлі озимих у грудні не спостерігалося - Укргідрометеоцентр
	14:46	У НБУ пояснили, чи критичним для України є рекордний дефіцит зовнішньої торгівлі
	12:16	Нелегальні азартні ігри: БЕБ припинило діяльність ще 5 гральних закладів в Одесі
	09:13	Food-дзен 2026. Корейський Juk: тепла каша для світу, що втомився
	07:19	ПОРАДИ ШЕФІВ №58. Butter Chicken — Індія: ніжність курки і спецій
	06:27	Індивідуали купили майже 212 тис га сільгоспземель в Україні у 2025
11.01.2026
	19:57	Глобальні ціни на продовольство знизилися у грудні. Річні світові ціни на продовольство зросли на 4,3%
	18:53	Україна експортувала 463,7 тис тонн цукру у 2025
	09:44	Птітім: ізраїльський «перловий» рис, що підкорює світові столи. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять?
	08:15	ПОРАДИ ШЕФІВ №57. Chiles en Nogada — Мексика, баланс смаків і сезонних традицій
	06:39	Зеленський обговорює можливість укладення угоди про вільну торгівлю зі США - Bloomberg
10.01.2026
	08:13	ПОРАДИ ШЕФІВ №56. Risotto alla Milanese — Італія кремового зерна й терпіння
09.01.2026
	22:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	22:17	Міненерго доручено розробити програму розвитку когенерації на 2026 рік – Свириденко
	22:08	Інфляція в Україні в 2025р зменшилася до 8% – Держстат