Картопля: улюблена культура мільйонів — і глобальний продукт із тисячолітньою історією

04.10.2025 19:11 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Від інків до українських городів - як картопля підкорила світ, які сорти вирощують і хто на ній заробляє

Картопля - це не просто овоч, а справжнє культурне й економічне явище. Її історія починається в Андах, де близько 8 тисяч років тому її вирощували інки. Для них картопля була не лише їжею, а й об’єктом культового поклоніння.

У Європу картоплю завезли іспанці в середині XVI століття. Спочатку її вирощували як декоративну рослину або технічну культуру. Лише в XVIII-XIX століттях картопля стала основним джерелом їжі в багатьох країнах Європи.

В Україну картопля потрапила орієнтовно в XVIII столітті, і до кінця ХІХ вона вже була ключовим продуктом селянського господарства.

Сьогодні картопля - четверта за споживанням культура у світі після кукурудзи, рису й пшениці.

За даними FAO, ТОП-5 країн-виробників:

Країна Обсяг виробництва (приблизно)

Китай 93–95 млн тонн

Індія 56 млн тонн

Росія 22–25 млн тонн

Україна 21 млн тонн

США 18–20 млн тонн

Хто експортує і імпортує?

Найбільші експортери свіжої картоплі:

Нідерланди

Франція

Німеччина

Канада

Єгипет

Найбільші імпортери:

США

Італія

Іспанія

Велика Британія

Україна - у міжсезоння активно імпортує картоплю, зокрема з Єгипту та країн ЄС.

Україна має величезний потенціал картоплярства, і щороку з’являються нові сорти - як вітчизняної, так і європейської селекції.

Найпопулярніші сорти:

Riviera - ультраранній сорт, урожайний і популярний серед фермерів.

SANTE - середньостиглий, стійкий до хвороб.

Nevska - класичний ранньо-середній сорт з добрим смаком.

Nafida, Cayman, Hermosa, Euroviva - нові сорти, зареєстровані в Україні у 2024 році.

Популярні сорти у світі

Russet Burbank (США) - ідеальний для фрі, пюре, запікання.

Maris Piper (Велика Британія) - універсальний, часто використовується у фастфуді.

Vitelotte (Франція) - фіолетова м’якоть, популярний у ресторанах.

Yukon Gold (Канада) - жовта м’якоть, ніжний смак.

Україна - одна з найбільших країн-виробників картоплі у світі, проте експорт залишається мізерним через відсутність стандартизації, сертифікації та логістики. Натомість внутрішнє споживання - високе, і фермери активно переходять на якісні сорти для ресторанного і переробного ринку (чіпси, крохмаль, фастфуд).

08.11.2025
	08:44	Аграрії України зібрали 8,7 млн тонн соняшнику
07.11.2025
	23:59	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №3 — Китайський суп зі свининою та женьшенем
	19:27	Україна експортувала 2,15 млн тонн кукурудзи
	15:06	За матеріалами БЕБ промислова компанія відшкодувала до бюджету майже 5 млн грн несплачених податків
	13:48	Світове виробництво зернових зросте у 2025 та досягне 2 990 млн тонн
	13:45	Агрокліматичні умови уповільнили активний розвиток шкідників, що сконцентровані у крайових смугах полів
	13:14	НБУ оштрафував банки: Альянс – 83,5 млн грн, МТБ – 78,2 млн грн, Універсал –27,3 млн грн, Укрсиб – 11,5 млн грн
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:39	Світові ціни на продовольство знизилися в жовтні завдяки значним світовим запасам
	11:32	Аграрії України зібрали 43,6 млн тонн зернових
	11:31	За матеріалами БЕБ судитимуть організатора контрабанди спецтехніки під виглядом гуманітарної допомоги
06.11.2025
	17:27	Українським морським коридором уже пройшло 92 млн тонн зерна - Кулеба
	16:32	Сім країн ЄС хочуть запровадити мита на російські товари - Politico
	16:17	Заволодіння 32 суднами: справа про баржі Дунайського пароплавства пішла до суду
	15:11	БЕБ на Волині забезпечило відшкодування понад 4,5 млн грн податків місцевим забудовником
	13:04	Директор БЕБ затвердив склад атестаційних і кадрових комісій
	11:26	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть студентів із Яворова за нелегальний продаж електронних сигарет
	06:14	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №2 — Запікання в глині (cuisson en croute d’argile)
05.11.2025
	19:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:03	БЕБ на Львівщині розслідує справу щодо контрабанди сигарет дронами
	15:46	В Одесі суд виніс вирок чоловіку, який організував роботу цеху з підробки брендового одягу
	12:47	Китай на рік призупинив дію підвищених тарифів на імпорт зі США
	12:43	14% агробізнесу в 2025 стикалися з корупцією
	12:11	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть двох посадовців, які підозрюються у заволодінні майже 4 млн грн держкоштів
	10:14	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 6,7 млн грн несплачених податків
	06:52	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №1 — запікання на солі (cuisson sur sel)
04.11.2025
	18:06	За дев’ять місяців через атаки РФ у портах Одещини пошкоджені 14 суден
	17:42	Україна закликає Міжнародну морську організацію посилити боротьбу з тіньовим флотом РФ
	13:28	Аграрії України посіяли 4,3 млн га озимої пшениці під урожай 2026
	13:19	За матеріалами БЕБ судитимуть керівників компанії та заступника керівника інституту НАН України за розтрату понад 5 млн грн бюджетних коштів
	12:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:42	АМКУ оштрафував виробників води Aqua baby, Aqua Karpaty і Шаянська кремнієва
	12:37	245 млн грн страхових відшкодувань та вдвічі більше покриття — підсумки «МетеоЗахист» у сезоні-2025
	12:32	Депутати радять споживачам закупити овочі бощового набору на зиму
	12:27	Доходи держбюджету за 10 міс.-2025 зросли на 26,4%, видатки – на 21,3% – Мінфін
	12:21	Coca-Cola представила цьогорічну різдвяну рекламу, створену майже повністю за допомогою AI
	12:18	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок чоловіку, який організував діяльність незаконної мережі АЗС на Одещині
	10:57	У Групі АГРОТРЕЙД завершено посів озимої пшениці
03.11.2025
	19:21	IFC вважає прозору приватизацію держбанків ключем до залучення інвесторів
	15:59	Зеленський підписав євроінтеграційний закон про контроль в агросекторі
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:42	БЕБ на Львівщині упередило розтрату 8,6 млн грн міжнародної технічної допомоги
02.11.2025
	16:03	Нацбанк України покращив оцінку врожаю зернових до 61,5 млн тонн та знизив олійних до 19,3 млн тонн
	15:56	Топінамбур і картопля — скарби городу
01.11.2025
	18:31	Аграрії України зібрали 40 млн тонн зернових
	16:48	Аграрії обробили проти шкідників 39,3 млн га
	16:41	Соняшник: аграрії зібрали 86% площ, отримали 8,37 млн тонн
	16:36	100 днів оновленого Мінекономіки в агросекторі
	16:14	Bandeja Paisa - колумбійська тарілка різних інгредієнтів
	09:56	США і Китай наступного тижня підпишуть торговельну угоду - міністр фінансів