Різдвяний стіл-2024 обійдеться українцям у 1365 гривень – ІАЕ

12.12.2024 11:07 «Агро Перспектива» (г. Киев) — У 2024 році українці вже третій рік поспіль будуть відзначати Різдво Христове в умовах воєнного стану.

Для тих, у кого буде можливість приготувати 12 традиційних страв для святкової вечері, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість різдвяного столу 2024 року за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня цього року. За їх розрахунками, різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні — обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1365 грн, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Головні страви на різдвяному столі — це кутя та узвар.

За розрахунками науковців, пшенична кутя — 950 г продуктів традиційної рецептури — обійдеться у 175,05 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак — 68,5 грн за 200 г, а також волоські чищені горіхи — 44,89 грн та родзинки — 21,73 грн за 100 г відповідно. Основна складова куті — крупа пшенична з твердої пшениці — коштуватиме 21,30 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 16,90 грн за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,73 грн.

Традиційний узвар готується з сушених яблук, груш і чорносливу. Готові набори цих фруктів для узвару коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води).

Найдорожчою стравою в цьому році буде смажена риба — 306,97 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а за 200 г борошна — 5,97 грн.

Третьою за вартістю стравою буде борщ пісний з квасолею. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде віддати 131,94 грн. Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) — 43,53 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) — 12,59 грн, капуста (300 г) — 12,66 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн, морква (400 г) — 12,08 грн, буряк (800 г) — 16,15 грн. Необхідно буде додати по 70–75 г помідорів — 8,31 грн та томатної пасти — 11,82 грн. Ще трохи цукру — 1,73 грн за 50 г, рослинної олії — 6,21 грн за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг продуктів) коштуватиме 67,75 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки 21,40 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) — 20,86 грн, буряк (400 г) — 8,08 грн, морква (378 г) — 11,42 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,88 грн за 50 г та сіль за смаком (0,36 грн).

Традиційними пісними стравами є вареники.

Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 50,06 грн, включаючи картоплю (1 кг) — 34,77 грн, борошно (500 г) — 14,93 грн, сіль (10 г) — 0,36 грн.

Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують 52,50 грн. Для приготування тіста заплатимо за борошно — 14,93 грн (500 г), а за сіль (10 г) — 0,36 грн. Сира капуста коштуватиме 25,32 грн за 600 г, морква (189 г) — 5,71 грн, а цибуля (132 г) — 2,30 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) — 3,88 грн.

Вареники з вишнею складаються із пісного тіста і морожених вишень. Борошно (500 г) — 14,93 грн, трохи солі (10 г) — 0,36 грн. Левову частку вартості таких вареників займають вишні — 54,45 грн за 300 г. Загалом, вартість таких вареників становитиме 69,74 грн (за 810 г продуктів).

Тушкована капуста (2,229 г продуктів) обійдеться у 109,88 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) — 43,88 грн. Вартість овочів становитиме 59,43 грн: 1 кг капусти — 42,20 грн, 189 г моркви — 5,71 грн, 660 г цибулі — 11,52 грн. Сіль і перець за смаком — 0,36 грта рослинна олія (80 г) — 6,21 грн.

Смажена картопля готується на 100 г рослинної олії (7,76 грн) із 1 кг картоплі (34,77 грн) і 132 г цибулі (2,30 грн) з додаванням солі і перцю за смаком (0,36 грн). Всього витрат — 45,19 грн.

Окремо ставлять на стіл соління: квашена капуста — 75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові — 42 грн за 400 г.

Також на столі присутні і свіжі овочі — огірки (70 грн) і помідори (64 грн) по 500 г відповідно.

Враховуючи зростаючу динаміку цін на продукти харчування, вартість різдвяного столу 2024 року складе 1365 грн. Це на 41 % перевищить минулорічний показник у 970 грн. Таке подорожчання значною мірою є наслідком проблем, пов’язаних із повномасштабним вторгненням рф на територію України та триваючими воєнними діями, підсумував Юрій Лупенко.

Розрахунок вартості різдвяного столу 2024 року зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 11 грудня 2024 року.

07.11.2025
	23:59	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №3 — Китайський суп зі свининою та женьшенем
	19:27	Україна експортувала 2,15 млн тонн кукурудзи
	15:06	За матеріалами БЕБ промислова компанія відшкодувала до бюджету майже 5 млн грн несплачених податків
	13:48	Світове виробництво зернових зросте у 2025 та досягне 2 990 млн тонн
	13:45	Агрокліматичні умови уповільнили активний розвиток шкідників, що сконцентровані у крайових смугах полів
	13:14	НБУ оштрафував банки: Альянс – 83,5 млн грн, МТБ – 78,2 млн грн, Універсал –27,3 млн грн, Укрсиб – 11,5 млн грн
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:39	Світові ціни на продовольство знизилися в жовтні завдяки значним світовим запасам
	11:32	Аграрії України зібрали 43,6 млн тонн зернових
	11:31	За матеріалами БЕБ судитимуть організатора контрабанди спецтехніки під виглядом гуманітарної допомоги
06.11.2025
	17:27	Українським морським коридором уже пройшло 92 млн тонн зерна - Кулеба
	16:32	Сім країн ЄС хочуть запровадити мита на російські товари - Politico
	16:17	Заволодіння 32 суднами: справа про баржі Дунайського пароплавства пішла до суду
	15:11	БЕБ на Волині забезпечило відшкодування понад 4,5 млн грн податків місцевим забудовником
	13:04	Директор БЕБ затвердив склад атестаційних і кадрових комісій
	11:26	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть студентів із Яворова за нелегальний продаж електронних сигарет
	06:14	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №2 — Запікання в глині (cuisson en croute d’argile)
05.11.2025
	19:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:03	БЕБ на Львівщині розслідує справу щодо контрабанди сигарет дронами
	15:46	В Одесі суд виніс вирок чоловіку, який організував роботу цеху з підробки брендового одягу
	12:47	Китай на рік призупинив дію підвищених тарифів на імпорт зі США
	12:43	14% агробізнесу в 2025 стикалися з корупцією
	12:11	За матеріалами БЕБ на Львівщині судитимуть двох посадовців, які підозрюються у заволодінні майже 4 млн грн держкоштів
	10:14	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 6,7 млн грн несплачених податків
	06:52	ПОРАДИ ШЕФІВ. Техніка №1 — запікання на солі (cuisson sur sel)
04.11.2025
	18:06	За дев’ять місяців через атаки РФ у портах Одещини пошкоджені 14 суден
	17:42	Україна закликає Міжнародну морську організацію посилити боротьбу з тіньовим флотом РФ
	13:28	Аграрії України посіяли 4,3 млн га озимої пшениці під урожай 2026
	13:19	За матеріалами БЕБ судитимуть керівників компанії та заступника керівника інституту НАН України за розтрату понад 5 млн грн бюджетних коштів
	12:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:42	АМКУ оштрафував виробників води Aqua baby, Aqua Karpaty і Шаянська кремнієва
	12:37	245 млн грн страхових відшкодувань та вдвічі більше покриття — підсумки «МетеоЗахист» у сезоні-2025
	12:32	Депутати радять споживачам закупити овочі бощового набору на зиму
	12:27	Доходи держбюджету за 10 міс.-2025 зросли на 26,4%, видатки – на 21,3% – Мінфін
	12:21	Coca-Cola представила цьогорічну різдвяну рекламу, створену майже повністю за допомогою AI
	12:18	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок чоловіку, який організував діяльність незаконної мережі АЗС на Одещині
	10:57	У Групі АГРОТРЕЙД завершено посів озимої пшениці
03.11.2025
	19:21	IFC вважає прозору приватизацію держбанків ключем до залучення інвесторів
	15:59	Зеленський підписав євроінтеграційний закон про контроль в агросекторі
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:42	БЕБ на Львівщині упередило розтрату 8,6 млн грн міжнародної технічної допомоги
02.11.2025
	16:03	Нацбанк України покращив оцінку врожаю зернових до 61,5 млн тонн та знизив олійних до 19,3 млн тонн
	15:56	Топінамбур і картопля — скарби городу
01.11.2025
	18:31	Аграрії України зібрали 40 млн тонн зернових
	16:48	Аграрії обробили проти шкідників 39,3 млн га
	16:41	Соняшник: аграрії зібрали 86% площ, отримали 8,37 млн тонн
	16:36	100 днів оновленого Мінекономіки в агросекторі
	16:14	Bandeja Paisa - колумбійська тарілка різних інгредієнтів
	09:56	США і Китай наступного тижня підпишуть торговельну угоду - міністр фінансів
31.10.2025
	14:12	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 10 млн грн несплачених податків