На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Кава - тонізуючий напій всього світу

09.10.2024 05:04 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вранці вживаєте каву, чай, сік? Погоовримо про каву.

Історія походження починається з Ефіопії. Там багато років тому відкрили кавове зерно. Легенда каже: пастух на ім’я Калдим випадково зрозумів, що кава тонізує. Його кози з’їли листя цієї рослини та прийшли в збуджений стан: почали бігати й стрибати. Калдим розповів про це настоятелю місцевого монастиря, і той вирішив сам спробувати листя та плоди кавового дерева й відчув на собі тонізуючий та збуджуючий вплив. Вживання відвару з листя і плодів кави стало традицією цього монастиря, а потім набуло популярності і серед навколишніх мешканців. З часом кава поширилася на Аравійський півострів, де вона стала дуже популярною.

У 15 столітті кава почала вирощуватися в Ємені.

З 16 століття кава почала поширюватися світом. Кав’ярні стали популярними місцями зустрічей.

У 17 столітті кава стала популярною в Європі. До слова, в Італії кава має особливе значення як частина культури та традицій, зокрема заряджена словом “espresso”. В Італії кава подається у всіх кафе та ресторанах.

У країнах Африки та Азії кава є не тільки важливою частиною культури, але й основним джерелом доходу для багатьох сільських жителів. Кава там вирощується на сільськогосподарських господарствах, а її продаж забезпечує заробіток на життя для місцевих жителів.

Існує багато різновидів кави, що відрізняються смаком, ароматом та іншими характеристиками. Основні ботанічні види кави включають:

Арабіка (Arabica) – це найбільш популярний вид кави, що має м’який, духмяний смак зі слабкою гірчинкою. Арабіка зазвичай вирощується на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря і є більш дорогим продуктом, ніж Робуста.

Робуста (Robusta) – цей вид кави має більш гіркий смак та більше кислотності, ніж Арабіка. Робуста зазвичай вирощується на нижчих висотах, що робить її менш витонченою за смаком, але більш стійкою та насиченою.

Ліберіка (Liberica) – це рідкісний вид кави, що має великі, неправильної форми зерна та більш насичений смак з нотками фруктів та карамелі.

Еужениоідес (Eugenioides) – рідкісний вид кави. Невеликий кущ з маленькими ягодами і низькою урожайністю, тому в промислових масштабах його не вирощують. За смаком напій еужениоідес цікавий – дуже висока солодкість, низька кислотність, і легкі алкогольні нотки, які можна порівняти зі смаком вермуту або абсенту.

Кава камерунська (Charrieriana) – цей вид почали вивчати зовсім недавно (2008 р.), тому про нього мало інформації. Дуже невибагливий вид, гарно росте і дає високий урожай в Камеруні. Росте в основному на висоті 1524 м над рівнем моря. Камерунська кава відрізняється темним кольором і насиченим ароматом прянощів. Має помірну солодкість, невиражену гірчинку, в смаку – сухофрукти, шоколад, горіхи. Зерна містять мало кофеїну.

Крім того, існує багато інших сортів кави, що вирощуються в різних країнах світу, таких як Колумбія, Гватемала, Ефіопія, Гондурас, Бразилія, Нікарагуа, Куба, Мексика, Перу, Болівія та багато інших.

Арабіка та Робуста – це два найпоширеніші види кавових зерен, які використовуються для виготовлення кави.

Арабіка – це вид кавових зерен, який вирощується в країнах з тропічним кліматом, таких як Колумбія, Бразилія, Ефіопія та Кенія. Арабіка зазвичай має більш ніжний та ароматний смаковий профіль, з більшою кількістю кислинки та більш приємним післясмаком. Вона також містить менше кофеїну, порівняно з Робустою.

Робуста – це інший вид кавових зерен, який вирощується в країнах з тропічним кліматом, таких як В’єтнам, Індія, Уганда. Робуста має більше кофеїну та більш гіркий смаковий профіль, з меншою кількістю аромату та простішим післясмаком. Робуста також є більш стійкою до шкідників та захворювань, що дозволяє вирощувати її за менш вимогливих умов.

Потрібно розуміти різницю між поняттями “вид кави” і “сорт кави”. Називати Арабіку, Робусту, Ліберику сортом неправильно – це види. У кожного виду кави є багато сортів. Ось кілька прикладів:

Мока – це сорт кави (та назва напою), який вирощується в Ємені та Саудівській Аравії. Він має високу кількість кислоти та багатий, складний смак. Єменська мока буває: фруктова, шоколадна, квіткова, сирна, карамельна, грибна, горіхова, деревна.

Blue Mountain – це сорт кави, який вирощується на заході Ямайки, її збирають на висоті 910 – 1700 метрів. Він відомий своєю високою якістю, відсутністю гірчинки та м’яким ароматом. Оскільки вирощування Blue Mountain в Ямайці контролюється державою, він вважається одним з найбільш ексклюзивних і дорогих сортів кави в світі.

Є багато країн, які вирощують та експортують каву, ось деякі з найбільш відомих:

Ефіопія – це країна, де кава була вперше відкрита, і вона є однією з найважливіших кавових країн у світі. Кава Ефіопії має багатий, складний смак з нотками фруктів та квітів.

Колумбія – це одна з найбільших кавових країн у світі, знаменита вирощуванням відмінної Арабіки. Кава Колумбії має м’який, збалансований смак з нотками шоколаду та горіхів.

Індія – це країна, яка вирощує якісну Арабіку та Робусту. Кава Індії має складний, ароматний смак з нотками спецій та горіхів.

Кенія – це країна, яка вирощує Арабіку високої якості з багатим смаком та нотками фруктів.

Бразилія – це одна з найбільших кавових країн у світі, що займається вирощуванням значної кількості Арабіки. Кава Бразилії має багатий, сильний смак з нотками шоколаду та горіхів.

Відомі кавові країни включають Індонезію, Еквадор, Гватемалу, Коста-Рику та інші . Кожна з цих країн має свій унікальний клімат, грунт та методи вирощування кави, що впливає на її смак та якість.

Кава має різноманітні традиції приготування у різних країнах та культурах

Давайте розглянемо деякі з них:

Турецький спосіб. Цей спосіб є одним з найстаріших та найпопулярніших способів приготування кави. Зерна кави дрібно перемелюються та змішуються з водою та цукром у спеціальній мідній посудині, яку називають “Джезвою”. Каву кип’ятять та переливають у чашку з декількома повторами, щоб отримати насичений смак та аромат.

Італійський спосіб. Еспресо: для приготування використовують спеціальну кавоварку, у яку завантажують дрібно мелену каву та під високим тиском проходить гаряча вода. Результатом є міцний та насичений напій з невеликою кількістю піни.

Французький спосіб. Відомий як “фільтрування” або “крапельна” кава. Для його приготування використовують спеціальну кавоварку, у яку завантажують каву та гарячу воду. Напій крапельно перетікає вниз через фільтр, що дає насичений та збалансований смак.

Грецький спосіб. “Еллініко”. Спочатку вода нагрівається до температури приблизно 90-95 градусів Цельсію. Далі додається кава, яку ретельно перемішують з водою. Після цього суміш ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, після чого знімається з вогню. При цьому утворюється густа піна на поверхні кави, якій дозволяють стабілізуватись декілька хвилин. Каву подають у невеликих чашках разом зі шматочком лимона і складеною навпіл шоколадкою. Також часто до кави подається вода, щоб пити між ковтками кави і зберегти чистоту смаку. Грецький спосіб приготування кави відрізняється своєю міцністю і глибоким смаком (якщо використовується гарний мелений кавовий порошок). Він є популярним в Греції та є однією з багатьох кавових традицій у країні.

Кава. Вплив на світ.

1. Кавова індустрія є однією з найбільших галузей в світі, що забезпечує мільйони робочих місць та приносить великі прибутки для країн, що є виробниками кави.

2. Кава давно стала центром соціальних зустрічей та культурних подій. Кав’ярні стали популярними місцями для зустрічей з друзями та бізнес-партнерами.

3. Кава має здатність зменшувати втому та стрес, тому її використовують для відпочинку та релаксації.

4. Кава має велике значення для культурних традицій різних країн. Це відображається в різноманітних способах приготування, традиційних рецептах та способах подачі.

5. Кава містить різноманітні корисні речовини, такі як антиоксиданти та кофеїн, які можуть мати позитивний вплив на здоров’я людини.

Кава є символом стилю та смаку. Вона стала складовою частиною нашого життя, впливає на наші настрої, збуджує тіло та дух, дозволяє насолоджуватися різноманіттям смаків та ароматів.

Агро Перспектива

< БЕБ повідомило про підозру гендиректору компанії, яка не сплатила 10,3 млн грн ренти за видобуток піску Все новости за
09.10.2024
За 9 місяців 2024 Україна експортувала стільки ж, скільки за весь минулий рік, — Шмигаль >

16.10.2024  
21:31 Франція викорчує 30 тис га виноградників через падіння попиту на вино
21:04 Закупівлі ЗСУ з держбюджету у вересні зросли до 41 млрд грн, виплати військовим - до 83,7 млрд грн - Мінфін
20:44 Закон про підвищення податків неконституційний і не може бути підписаний президентом, вважає нардепка Южаніна
17:14 Три індустріальні парки отримають 171 млн грн держфінансування
16:39 МСГ Франції знизило оцінку врожаю м'якої пшениці до 25,43 млн. тонн
15:40 БЕБ на Одещині виявило тендер з порушеннями на реконструкцію дитячого садочку
12:59 У Нацбанку обговорюють можливість проведення інтервенцій у євро
12:32 Пшениця в Чикаго знизилася третю сесію поспіль на тлі сприятливих дощів у регіоні Чорного моря
12:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:13 Атаки РФ на портову інфраструктуру не вплинули на роботу Українського морського коридору, - заступник міністра
12:04 Голова НБУ очікує повноцінного приведення страховиками своєї діяльності до нових вимог до кінця 2024
09:04 Ринок хліба в Україні. Трохи з історії питання
00:44 16 жовтня. Яскраві події дня. Всесвітній день хліба
15.10.2024  
22:13 Соя. Аграрії України зібрали 4,8 млн тонн
17:44 Україна експортувала 476 тис. тонн цукру в січні-вересні 2024
17:05 За рекомендацією БЕБ в Одеській області скасовано тендер вартістю 80 млн грн
16:53 Уряд схвалив законопроєкт про примусове відчуження землі для будівництва фортифікацій
16:52 Уряд змінив умови надання грантів для виробництв переробної галузі
12:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:40 БЕБ на Буковині повідомило про підозру адміністратору незаконного грального закладу
12:38 Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів і зміцненні долара США
12:32 Аграрії України посіяли 3,3 млн га озимої пшениці під урожай 2025
12:25 Аграрний міністр Коваль обговорив з італійським колегою Франческом Лолобріджидою співпрацю в агросекторі
12:07 15 жовтня. Яскраві події та свята дня. Міжнародний день сільських жінок
09:37 Погодні умови для формування ресурсів вологи у ґрунті для сівби озимих склалися вкрай несприятливі
09:35 Через повномасштабну агресію РФ на Полтавщині зазнали руйнувань птахофабрика та селянські господарства
07:55 Комітет Європарламенту підтримав кредит для України на €35 мільярдів за рахунок активів РФ
14.10.2024  
19:28 Трейдери експортували 6,9 млн тонн пшениці, або 42,6% погодженого з владою обсягу на 2024/2025 МР
18:56 Україна нарощує імпорт молочних продуктів та скорочує експорт
16:25 Прозорі контракти та розвиток ринку БпЛА: БЕБ долучилось до зустрічі з виробниками дронів
16:06 БЕБ повідомило про підозру керівнику держпідприємства, який завдав збитків на 5 млн грн при передачі в оренду нерухомості
16:05 За клопотанням детективів Бюро економічної безпеки майже мільйон гривень застави перераховано на ЗСУ
15:35 РФ вчергове вдарила по Одеському порту, одна людина загинула, вісім постраждало
15:17 ЄС планує збільшити виробництво цукру до 16,6 млн тонн
15:04 Більше 50 млн тонн агропродукції транспортовано Українським морським коридором
13:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:33 Глобальні перехідні запаси пшениці в сезоні 2024/2025 - 257,715 млн. тонн
13:15 Пшеничні котирування в Чикаго впали після публікації жовтневого звіту МСГ США
13:15 14 жовтня. Яскраві події та свята дня
12:31 Обрання нової Ради громадського контролю при БЕБ: розпочато прийом документів
12:04 Мінагро запропонувало Світовому банку реалізувати спільно проект з насінництва
11:53 Аграрії України притримують соняшник в очікуванні ще вищих цін
10:18 Аграрні міністри України та Угорщини обговорили можливість спільного хабу на кордоні
10:08 Кукурудза. Аграрії України зібрали 10,6 млн тонн
08:17 Сапери розмінували у вересні 30,5 тис. га сільськогосподарських земель
12.10.2024  
06:16 Оцінки експорту пшениці з України в 2024/2025 USDA підвищив до 16 млн тонн
06:14 МСГ США погіршив прогноз урожаю пшениці в РФ та оцінює експорт на рівні 48 млн тонн в 2024/2025
06:10 USAID розширює ініціативу AGRI-Україна та мобілізує майже $1,75 млрд для підтримки українських аграріїв
11.10.2024  
22:15 Китай скасує заборону на імпорт лангустів з Австралії
22:03 Інфляція в Україні у вересні 2024р. зросла до 1,5%, у річному вираженні - до 8,6% - Держстат









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.