Плантан або платано – великий овочевий банан. Ви знали?

12.02.2023 08:39 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Плантан або платано — великий овочевий банан.

Плантан сирим не їдять — він вимагає термічної обробки, і в тушкованому або відвареному вигляді за смаком практично не відрізняється від картоплі. Цікаво, що в іспаномовних країнах обидва банана — і солодкий, і несолодкий — називаються одним словом — el plátano.

Вони широко використовуються також в якості корму для домашньої худоби. Сирі плантани їстівні тільки після повного дозрівання, це відбувається, коли шкірка набуває практично чорного коліру.

Плантани вирощують у Південній Америці та Африці. Там вони є частиною основних харчових продуктів. Плоди вважаються універсальними у використанні. Не дивно, адже з такого банана можна приготувати різноманітні смачні страви й гарніри.

Незалежно від того, смажений він або запечений — способи приготування овочевого банана досить прості. У порівнянні зі звичайними бананами, плантан менш солодкий, тому що тільки невелика частина крохмалю, яку він містить, перетворюється в цукор під час дозрівання. Ці сирі банани мають смак подібний до борошна, тому вони досить не їстівні. Їх зовнішній вигляд також відрізняється від своїх солодких побратимів: вони трохи товщі й довші. А ось м’якуш більшості сортів практично не відрізняється від звичайного банана.

Плантан в основному жовтий, але може бути червоним. За кольором шкіри можна сказати, для чого найкраще підходить кожен плантан. Це може змінюватися в залежності від ступеня зрілості.Зеленувато-жовті банани найкраще вживати, як картоплю: у тушкованому або смаженому вигляді. Жовті банани, у яких вже є кілька чорних цяток, підходять для смаження на сковороді й фритюру, запікання, варіння або подрібнення. Чорні банани дуже солодкі. Їх можна використовувати для десертів.

Наприклад, у Колумбії банани просто нарізають скибочками, потім їх трохи здавлюють й обсмажують на сковороді. На смак цей гарнір нагадує картоплю фрі. Але якщо ви не хочете, щоб плантан був солоним, то присипте скибочки невеликою кількістю цукру й карамелізуйте їх, щоб підкреслити солодку нотку.

Також ви можете використовувати терті банани як додатковий інгредієнт у супах або нарізати їх дуже тонкими скибочками, щоб приготувати чипси, пише fruit-time.ua.

26.12.2024
	22:10	До пріоритетів 2025 року Мінагрополітики додає енергетичну незалежність - Коваль
	16:08	У 2024 році найврожайнішою культурою для Групи АГРОТРЕЙД став озимий ріпак
	16:06	Заволоділи майже 9 млн грн на реконструкції трамвайної лінії в Києві: БЕБ повідомило про підозру службовим особам
	08:50	Урожайність гречки в 2024 - 15 ц/га
	06:32	Відключення світла: у четвер графіки діятимуть із 8:00 до 21:00
	06:29	"Філіп Морріс Україна" виконає приписи АМКУ, посилить інформування споживачів про системи нагрівання тютюну
25.12.2024
	22:17	10 господарств отримали 39,4 млн грн підтримки за розвиток зрошення
	22:03	27 614 фермерських господарств отримали допомогу на 1,98 млрд грн протягом 2024
	21:53	У Вінниці завершили будівництво другої черги «сухого» порту
	21:47	Коваль обговорив можливість запуску програми Є-Оселя для аграріїв
	21:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	21:39	Мінагро оновило критерії з визначення підприємств, які мають важливе значення для економіки в агро
	15:26	БЕБ повідомило мешканцю Київщини про підозру у контрабанді мобільних телефонів
	11:07	БЕБ на Львівщині викрило підприємств в ухиленні від сплати понад 9 млн грн податків
	09:16	Уряд схвалив Стратегію розбудови прикордонної інфраструктури з ЄС та Молдовою до 2030
	08:14	Мінфін розмістив ОВДП на ₴4,2 мільярда
	07:17	Кабмін затвердив переліки товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню в 2025
	06:13	Аграрії Миколаївської області зможуть отримати допомогу в очищенні сільськогосподарських земель
24.12.2024
	21:15	Мінагрополітики обговорило з JICA проєкт малого садівництва
	17:17	Коваль обговорив співпрацю в агросекторі з новопризначеним послом Китаю в Україні
	17:05	Молочники обговорили з Міненерго можливості безперервного забезпечення підприємств електроенергією в умовах відключень
	16:33	Завершуємо 2024 в умовах фінансової стійкості - Шмигаль
	15:43	Україна отримала транш на $1 мільярд від Японії та Британії у рамках програми Світового банку
	13:26	БЕБ викрило компанію в ухиленні від сплати понад 64 млн грн податків під час будівництва амбулаторії за бюджетні кошти
	12:16	USAID АГРО допомагає організаціям водокористувачів модернізувати меліоративну інфраструктуру
	12:03	Молоко незбиране ІІ ґатунку подорожчало за рік на 11,4%
	11:45	Ціни на ВРХ в Європі в рази вище ніж в Україні
	11:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:54	Як працюватимуть банки на Новий рік
	10:47	Какао-боби обійшли біткоїн та стали найприбутковішим товаром 2024
	10:42	Пшеничні котирування в Чикаго зросли на технічних покупках контрактів та послабленні темпів експорту з РФ
	10:42	Різдвяна вечеря українцям, що купують продовольство в магазинах, обійдеться в 1365 гривень в 2024
	10:21	Обов'язковий момент - різдвяна вечеря
	09:41	Торговельна інспекція Польщі забракувала майже 22 тонни української пшениці
	09:33	Виробництво соняшникової олії з соняшнику 2024 очікується на рівні 4,9 млн тонн
	09:26	Святвечір. Як правильно сказати українською "Сочєльнік"
	09:24	МВФ в оновленій програмі з Україною наголосив на можливості більш раннього закінчення війни
	09:19	Чому сучасні люди постійно смакують каву
23.12.2024
	23:54	Релокація та нестача приміщень для тварин провокуватимуть скорочення поголів’я ВРХ в Україні
	23:50	Станом на 1 грудня 2024 поголів'я ВРХ в Україні становить 2,179 млн голів, у тому числі 1,217 млн корів
	23:39	ВВП України у третьому кварталі зріс на 2% - Держстат
	23:32	Нацкомісія з 1 січня заборонила виведення цінних паперів іноземних емітентів з України
	15:29	БЕБ на Закарпатті упередило ризиковий тендер на будівництво Дія-центру вартістю 28,2 млн грн
	14:43	Мінекономіки спрямувало 10 млн грн на часткову компенсацію вартості українських техніки та обладнання - перша виплата програми
	14:18	Борг уряду банкам за компенсацією програми "5-7-9" сягнув 10 млрд грн, ця програма та "єОселя" потребують подальшого калібрування - НБУ
	13:44	Україна отримала $1,1 млрд від МВФ
	13:37	Гранти на розвиток садів та теплиць отримали 111 агровиробників на суму 477,2 млн грн в 2024
	13:15	Цукрові заводи Вінниччини виробили 316 тис. тонн цукру
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:44	Пшеничні котирування на біржі Чикаго залишалися стабільними