На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

В Европе производится свыше 500 видов марципана

14.01.2022 21:49 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Марципан (немец. Marzipan, от итал. marzapane — мартовский пасхальный хлебец) — эластичная смесь сахарной пудры с тертым, порошкообразным миндалем.

О происхождении марципана идут споры, но большинство историков придерживается «восточной» версии происхождения смеси сахара и миндаля, поскольку там во множестве росли миндальные деревья и уже во времена знаменитого врача Галено фон Пергамона культивировался происходящий из Индии сахарный тростник.

Первое сообщение о сладости Mazapan на европейской земле дает французский врач Арно де Вейнев (он умер в 1313 году).

Изначально марципан производился аптекарями и вплоть до XVIII века считался лекарством. Затем изготовлением марципана занялись кондитеры, предлагая это лакомство, в основном, для праздников.

Особенно известен был кёнигсбергский марципан Он был кулинарным символом города и поставлялся в другие европейские страны и Россию.

В XVIII веке в Нижней Саксонии (Knigge) молодые мужчины, одевавшиеся по женской моде, были известны как «marcipans».

В Советском Союзе секреты изготовления «буржуйского» марципана были утеряны. Ныне производство марципана восстанавливается. Хотя небольшое количество марципана производили в Эстонии, и до сих пор там фабрика «Калев» выпускает фирменные шоколадные конфеты «Калев» с марципаном а также марципан в шоколаде и другие изделия с марципаном.

Сегодня в странах Европы производится свыше 500 видов марципана. Самым популярным видом этого продукта в Западной Европе являются марципановые фрукты.

Европейской столицей марципанов считается немецкий город Любек, где сладости делают по старинному рецепту, который держится под строгим секретом. Сами любекские кондитеры хвастают, что знают почти двести рецептов приготовления: марципаны с апельсинами, ананасами, ромом…

В Европе и Америке спрос на марципан сезонный, вернее, праздничный. Трудно представить Рождество без марципана. Не обходятся без него и другие праздники: Пасха, Хэллоуин и День Святого Валентина.

В Европе открыто несколько музеев марципана: Музей марципана в Сентендре, Венгрия; Музей марципана в Таллине, Эстония; Музей марципана в Любеке, Германия; Музей марципана в Кфар Тавор, Израиль. Создается Музей марципана и в Калининграде.

интересные факты о марципане

Считается, что наибольшее количество различных видов марципана существует в Испании. В стране еще в конце XII века можно было попробовать марципан с кедровыми орешками, с цедрой и начинкой из засахаренных фруктов. Наиболее оригинальный испанский марципан готовят в Андалусии. В этом регионе Испании лакомство создают в виде плиток.

При ежедневном употреблении марципана значительно снижается риск сердечнососудистых заболеваний и улучшается обмен веществ в организме. Помимо этого, в марципане много железа, калия, кальция, фосфора и углеводов, а также витаминов А и В. Это обусловлено полезными свойствами миндаля. Кстати, марципан — самое полезное лакомство. По одной из версий появления марципана, он был придуман в качестве лекарства — его прописывали от головной боли.

Марципан изготавливают также и с другими орехами — индийскими или арахисом. И хотя производство обходится дешевле, но называть такой продукт марципаном не корректно, так как истинный марципан состоит только из сахара и миндаля.

Упомянут марципан и в сонниках. Марципаны есть — получить мимолетное удовольствие; марципанами угощать — сделать значительный расход.

Во многих городах нашей страны и за рубежом есть рестораны и кофе с названием «Марципан».

Часто упоминается о марципане в художественной литературе: в сказках Андерсена, Гофмана и братьев Гримм…

В настоящее время не обязательно ехать за марципаном туда, где его производят, теперь можно заказать его через Интернет.

Можно приготовить марципан в домашних условиях. Рецепт несложен, но само приготовление — процесс длительный и скрупулезный, пишет ресторан интеллектуальной кухни «Эрудит».

Агро Перспектива

< В НБУ подсчитали, как за год в Украине взлетели цены на продукты Все новости за
14.01.2022
 

14.01.2022  
21:49 В Европе производится свыше 500 видов марципана
16:25 В НБУ подсчитали, как за год в Украине взлетели цены на продукты
16:05 Казахстан. В Карагандинской области диагностирован ящур – Минсельхоз
14:43 Беларусь утвердила заказ на поставку необработанных шкур КРС в 2022
14:36 Квота на вывоз подсолнечника из Казахстана на январь 2022 - 50 тыс тонн, на масло подсолнечное - 16 тыс тонн
14:20 Минэнерго ждет от производителей социальных продуктов заявки на участие в торгах по газу до 16.00 пятницы
12:33 Соя. Котировки в Чикаго снизились на прогнозах благоприятных дождей в Южной Америке
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:12 Сало в Украине в 2021 подорожало на 20 гривен за кг
11:43 Минсельхоз определил объемы ввоза в РФ молочной сыворотки
11:35 Strategie Grains повысила оценки производства мягкой пшеницы в ЕС-27 до 127,7 млн. тонн
11:25 Пшеница. Котировки в Чикаго продолжили падение на фоне увеличения оценок глобального производства пшеницы
13.01.2022  
17:10 В РФ ретейлеры ограничили наценки на продукты первой необходимости
16:35 Цены на пшеницу выросли за отчетное время (6-13 января)
16:15 Современная роль сельскохозяйственного наследия
15:10 Инфляция в Беларуси в 2021 году составила 9,97%
14:58 В декабре в Беларуси подорожали огурцы и капуста, подешевели икра лососевых и селедка
14:51 В 2021 Россия экспортировала рекордные объемы говядины и свинины
13:58 Беларусь ограничила ввоз птицы из региона Польши из-за птичьего гриппа
13:57 В Украине появились инспекторы по органическому производству
13:56 В 2021 году регионы довели до получателей 99% федеральных субсидий на поддержку АПК
13:48 Кабмин ограничил наценку на макаронные изделия украинского производства
13:38 Украина планирует новую программу с МВФ после завершения летом-2022 программы stand-by - премьер
12:29 Президент подписал закон о локализации в машиностроении
12:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:21 ВБ ухудшил прогноз роста экономики Украины в 2022 году до 3,2%
12:15 Хлеб в Украине в 2021 подорожал до 26,29-33,08 грн/кг
11:58 KFG в 2022 намерена начать товарное производство картофеля сорта Фонтане
11:55 Глобальные переходящие запасы пшеницы в 2021/22 оцениваются в 279,948 млн. тонн - январский отчет МСХ США
11:53 Пшеница. Котировки в Чикаго упали после выхода отчета МСХ США
11:48 Пекари просят власти обеспечить им доступ к льготному газу
12.01.2022  
15:57 Кабмин ограничил наценку еще на 9 "социальных" продуктов питания до конца карантина
12:37 Украинцев предупредили о подорожании хлеба
12:19 Cоя. Котировки в Чикаго выросли на опасениях снижения оценок производства в Южной Америке
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:30 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли на фоне активизации глобальных импортеров
11.01.2022  
15:22 Состояние озимых в Полтавской области оценивается как хорошее и удовлетворительное
14:52 Продкорпорация Казахстана направит 500 тыс. тонн зерна на внутренний рынок для стабилизации цен К списку
14:22 Рост ВВП в 2021 на 3,2% не компенсирует спада экономики в 2020г – глава Совета НБУ
13:55 Европейский рынок кукурузы 2022: тенденции и обеспечение объемов качественных семян
13:47 Казахстан выделит 80 млрд тенге на закупку сельхозпродукции урожая 2022 по форварду
13:43 Налоги с нелегального рынка ЛВИ могли бы ежегодно приносить в госбюджет 9 млрд грн – Счетная палата
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:14 Минский тракторный завод в 2021 увеличил экспорт на 25%
11:37 РФ планирует в 2022 произвестковать порядка 175 тыс. га пашни с господдержкой
11:34 Сахар в Украине подорожал в 2021 на 61,5%
11:22 ФАО и Финляндия расширяют масштабы применения технических инноваций, чтобы помочь африканским странам в управления лесными ресурсами
11:21 В 2021 аграрии РФ увеличили объём приобретения минеральных удобрений на 20%
11:10 Инфляция в Украине в 2021 удвоилась и составила 10% - Госстат
10:58 Соя. Котировки в Чикаго снизились на прогнозах благоприятных дождей в Южной Америке










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.