На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

В Европе производится свыше 500 видов марципана

14.01.2022 21:49 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Марципан (немец. Marzipan, от итал. marzapane — мартовский пасхальный хлебец) — эластичная смесь сахарной пудры с тертым, порошкообразным миндалем.

О происхождении марципана идут споры, но большинство историков придерживается «восточной» версии происхождения смеси сахара и миндаля, поскольку там во множестве росли миндальные деревья и уже во времена знаменитого врача Галено фон Пергамона культивировался происходящий из Индии сахарный тростник.

Первое сообщение о сладости Mazapan на европейской земле дает французский врач Арно де Вейнев (он умер в 1313 году).

Изначально марципан производился аптекарями и вплоть до XVIII века считался лекарством. Затем изготовлением марципана занялись кондитеры, предлагая это лакомство, в основном, для праздников.

Особенно известен был кёнигсбергский марципан Он был кулинарным символом города и поставлялся в другие европейские страны и Россию.

В XVIII веке в Нижней Саксонии (Knigge) молодые мужчины, одевавшиеся по женской моде, были известны как «marcipans».

В Советском Союзе секреты изготовления «буржуйского» марципана были утеряны. Ныне производство марципана восстанавливается. Хотя небольшое количество марципана производили в Эстонии, и до сих пор там фабрика «Калев» выпускает фирменные шоколадные конфеты «Калев» с марципаном а также марципан в шоколаде и другие изделия с марципаном.

Сегодня в странах Европы производится свыше 500 видов марципана. Самым популярным видом этого продукта в Западной Европе являются марципановые фрукты.

Европейской столицей марципанов считается немецкий город Любек, где сладости делают по старинному рецепту, который держится под строгим секретом. Сами любекские кондитеры хвастают, что знают почти двести рецептов приготовления: марципаны с апельсинами, ананасами, ромом…

В Европе и Америке спрос на марципан сезонный, вернее, праздничный. Трудно представить Рождество без марципана. Не обходятся без него и другие праздники: Пасха, Хэллоуин и День Святого Валентина.

В Европе открыто несколько музеев марципана: Музей марципана в Сентендре, Венгрия; Музей марципана в Таллине, Эстония; Музей марципана в Любеке, Германия; Музей марципана в Кфар Тавор, Израиль. Создается Музей марципана и в Калининграде.

интересные факты о марципане

Считается, что наибольшее количество различных видов марципана существует в Испании. В стране еще в конце XII века можно было попробовать марципан с кедровыми орешками, с цедрой и начинкой из засахаренных фруктов. Наиболее оригинальный испанский марципан готовят в Андалусии. В этом регионе Испании лакомство создают в виде плиток.

При ежедневном употреблении марципана значительно снижается риск сердечнососудистых заболеваний и улучшается обмен веществ в организме. Помимо этого, в марципане много железа, калия, кальция, фосфора и углеводов, а также витаминов А и В. Это обусловлено полезными свойствами миндаля. Кстати, марципан — самое полезное лакомство. По одной из версий появления марципана, он был придуман в качестве лекарства — его прописывали от головной боли.

Марципан изготавливают также и с другими орехами — индийскими или арахисом. И хотя производство обходится дешевле, но называть такой продукт марципаном не корректно, так как истинный марципан состоит только из сахара и миндаля.

Упомянут марципан и в сонниках. Марципаны есть — получить мимолетное удовольствие; марципанами угощать — сделать значительный расход.

Во многих городах нашей страны и за рубежом есть рестораны и кофе с названием «Марципан».

Часто упоминается о марципане в художественной литературе: в сказках Андерсена, Гофмана и братьев Гримм…

В настоящее время не обязательно ехать за марципаном туда, где его производят, теперь можно заказать его через Интернет.

Можно приготовить марципан в домашних условиях. Рецепт несложен, но само приготовление — процесс длительный и скрупулезный, пишет ресторан интеллектуальной кухни «Эрудит».

Агро Перспектива

< В НБУ подсчитали, как за год в Украине взлетели цены на продукты Все новости за
14.01.2022
Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 1 по 14 января 2022 года >

15.08.2022  
10:02 Велика Британія вперше з 2008 офіційно оголосила про посуху в країні
09:43 Гнідавський цукровий завод планує розпочати сезон на початку вересня
09:37 Аграрії України практично перестали продавати пшеницю за гривню, побоюючись девальвації
08:53 Трейдери експортували 2,339 млн тонн зерна з України, з них за 12 днів серпня - 0,726 млн тонн
08:43 Україна запустила Державний аграрний реєстр – онлайн платформу для підтримки фермерів
08:36 Аграрії україни зібрали 20,8 млн тонн зерна
08:32 Посіви цукрових буряків уражені церкоспорозом, який охопив 3-20% рослин
07:37 Дозвіл на вивезення українського зерна отримали ще шість кораблів
14.08.2022  
22:32 В Ефіопію з України вийшов перший зерновоз, зафрахтований ВПП ООН - голова Одеської обладміністрації
21:58 З українських портів відправили 0,5 млн тонн агропродукції - Зеленський
21:51 В Італію прибуло перше судно з українським збіжжям
12.08.2022  
14:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:43 Виробники закликають запровадити мораторій на підвищення тарифів на залізничні вантажоперевезення
13:39 Мінагро запускає онлайн-платформу для підтримки аграрних виробників – ДАР
13:21 Аграрії України зібрали понад 20 млн тонн зерна
13:19 АМКУ перевірить продавця чаю Greenfield і кави Jardin на причетність до РФ
13:11 Закарпаття буде видобувати сіль - виробництво може перекрити потреби країни на 100%
11.08.2022  
15:48 У межах ініціативи «Жнива перемоги» фермерам на безоплатній основі передають комбайни
13:05 Друге судно під завантаження зерном прибуло до морпорту "Чорноморськ"
12:17 Мінагрополітики посприяло у поверненні 270 га земель для сортодослідження
10.08.2022  
14:49 Вкрадене зерно з України перевозять 87 суден - посол України в Лівані
11:56 Експорт соняшникової олії в липні - 307 тис. тонн - Мінагро
10:58 Експорт зернових, зернобобових, олійних і продуктів їх переробки у липні 2022 досяг 3 млн тонн - Мінагрополітики
08:57 За період війни в Україні укладено 11 703 угоду, на площу у 20 412 га
08:35 На Львівщині заборонили полювання до завершення воєнного стану
08:03 За 9 днів роботи зернового коридору з портів України вийшло 12 суден, одне увійшло під завантаження – АМПУ
09.08.2022  
16:56 Щонайменше $20 млрд очікує Україна від цьогорічного агроекспорту - Мінагрополітики
15:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:25 Пшениця. Котирування в Чикаго трохи виросли на технічних покупках та ринковій корекції після двох сесій зниження
11:13 З Чорноморська вирушили ще два суховантажі з українським продовольством
10:57 Судна з українським зерном захищені 10-мильною буферною зоною - ЗМІ
09:21 Експорт морем може повністю поновитися, якщо рф дотримається домовленостей - Кулеба
09:19 Німеччина сприятиме швидкому отриманню Україною €8 мільярдів допомоги від ЄС – Шмигаль
08:24 США нададуть уряду України $4,5 мільярда прямої бюджетної підтримки
08.08.2022  
23:17 Держбюджет-2023 формується з огляду на воєнний час - Шмигаль назвав пріоритети
21:21 Покупець у Лівані відмовився від української кукурудзи з судна Razoni
11:37 Із порту «Південний» вперше від початку повномасштабного вторгнення вийшло судно з українським продовольством
10:38 Проект міжнародної технічної допомоги з розвитку НІГД стартував в Україні
10:19 Пшениця в Чикаго дешевшає на тлі поліпшення перспектив експорту зерна з чорноморських портів України
09:43 Чорногорський порт "Бар" може бути задіяний у перевалюванні й транспортуванні українських вантажів
09:06 У Франції через посуху не виключають дефіциту молока найближчими місяцями
08:43 В Степу, південних областях Лісостепу пошкодженість зерна клопом в межах 0,2-3%, максимум 4%
08:29 USAID видасть українським аграріям 300 млн грн у вигляді 15 субгрантів
08:18 Україна має транспортувати від 5 млн тонн сільгоспкультур на місяць, щоб вивезти новий і минулорічний урожай – міністр Сольський
06.08.2022  
09:04 Зеленський обговорив із президентом Малаві питання забезпечення продбезпеки та розширення антивоєнної коаліції
08:18 Прем'єр Франції через історичну посуху закликала французів берегти воду
07:52 Погоджено гранти на сади на 46 млн грн
05.08.2022  
19:29 Питання можливості розблокування експорту зерна з портів Миколаєва вирішиться терміном до місяця – мер Кім
19:21 Україна має транспортувати від 5 млн тонн сільгоспкультур на місяць, щоб вивезти новий і минулорічний урожай – міністр Сольський
16:17 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.