Рецепты со всего мира для ваших кулинарных талантов

24.12.2021 21:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На столе у нас одни и те же блюда изо дня в день. Мы легко привыкаем к одним и тем же блюдам, забывая о разнообразных фруктах, овощах, злаках и других пищевых продуктах со всеми их полезными питательными свойствами.

Если вам это знакомо, то ФАО поможет изменить ситуацию. Используя опыт, практику и советы профессиональных кулинаров, поваров и обычных людей, занимающихся приготовлением пищи для своих семей, из разных стран мира, мы подготовили несколько занимательных и полезных кулинарных книг. Цель их авторов — познакомить как с различными национальными кухнями, так и с полезными питательными свойствами традиционных блюд, распространенных в разных регионах мира. Неудовлетворительный рацион питания и недоедание часто ведут к болезням, поэтому распространение рецептов сбалансированных и полезных блюд очень важно для того, чтобы семьи могли осознанно выбирать наиболее подходящие продукты.

Итак, если вы хотите попробовать новые питательные блюда, ФАО предлагает вам пять кулинарных книг, которые вас непременно вдохновят на это.

Так готовят в Кении

Открыв книгу «Рецепты кенийских блюд», вы познакомитесь с лучшими блюдами этой страны, которые отражают разнообразие уклада жизни, культуры и кулинарных традиций населения ее различных районов. В кенийских семьях чаще всего готовят не по рецепту, а на глаз, что не способствует потреблению питательных веществ в необходимых количествах и существенно затрудняет оценку качества питания населения в целом. Поэтому в целях распространения искусства местных кулинаров и улучшения качества питания населения ФАО выпустила кулинарную книгу, в которой собраны рецепты популярных блюд с подробным описанием ингредиентов, способов приготовления и размера порций. Среди содержащихся в книге 142 рецептов разнообразных блюд — от каши из маниоки «идзи ва мухого» до тушеной курицы «ингхохо» — каждый сможет выбрать что-нибудь для себя. Так почему бы не попробовать?

Блюда стран Латинской Америки и Карибского бассейна

Насыщенная впечатляющими рецептами книга «Здоровье, знания и вкусы» содержит подборку блюд из разных стран Латинской Америки и Карибского бассейна. Представленные в этой кулинарной книге рецепты кушаний, которые традиционно готовятся женщинами, свидетельствуют об их невероятных познаниях в сфере пищевых продуктов местного происхождения и их питательной ценности. Кроме того, данная кулинарная книга символизирует их вклад в питание семьи и улучшение его качества.

Теперь и вы можете воспользоваться их знаниями и опытом — книга содержит традиционные рецепты стран от Сальвадора до Сент-Люсии и от Парагвая до Перу, включая десерты, такие как торт с молотыми плодами рожкового дерева и бананами, или основные блюда, такие как форель под белым крем-соусом из бобов люпина изменчивого.

Рецепты из горных районов

В горах можно найти самые разнообразные продукты — от картофеля до квиноа и грибов — часто выращиваемые на крутых склонах в суровых климатических условиях. В книгу «Горные рецепты: повара высокогорья» вошли лучшие рецепты, представленные на конкурсе в рамках «Международного дня гор — 2019», который был организован ФАО и Секретариатом Горного партнерства с целью популяризации продуктов горных районов и их питательной ценности. На конкурс было представлено более 70 заявок из 27 стран. Победителем стала Ашмита Лама, чей рецепт супа «квати», классического непальского горного блюда, которое едят во время празднований, представлен в этой книге. Это традиционное блюдо готовится из бобовой смеси «джумла» — местного продукта, связанного с культурой и религией долины Синджа, откуда Ашмита родом. Бобовая смесь «Джумла» снабжена этикеткой продукции Международного партнерства в целях устойчивого развития в горных регионах, которая позволяет потребителю получить информацию о происхождении товара и производителе, а также способствует увеличению дохода фермеров в отдаленных горных регионах.

Полакомьтесь зернобобовыми

От чечевицы до нута, от фасоли борлотти до вигны китайской — бобовых много, они разнообразны и очень питательны. В книге «Бобовые культуры: питательные зерна для устойчивого будущего» приведено более 30 рецептов от самых авторитетных шеф-поваров мира. Книга начинается с объяснения того, почему зернобобовые являются таким важным продуктом питания: они богаты белком, клетчаткой и микроэлементами, имеют низкий углеродный след и, как правило, дешевы и доступны. В книге излагаются пошаговые рецепты их приготовления, кулинарные хитрости, советы, касающиеся приправ и кухонной утвари. Наконец, книга отправит читателя в кругосветное путешествие, в ходе которого он ознакомится с ролью зернобобовых в истории и культуре региона, а также с практическими советами 10 всемирно известных шеф-поваров о том, как и какие бобовые выбирать на рынке. Каждый из них знает рецепты простых в приготовлении блюд и охотно делится своими сокровенными секретами — почему бы не заняться готовкой вместе с ними!

Угощения из квиноа

Оладьи из квиноа? Квиноа и яблочный пудинг? Даже напиток из квиноа! Кто бы мог подумать, что из этих простых зерен можно так много всего приготовить!

Книга «Международная книга рецептов блюд из квиноа» порадует более чем 60 рецептами традиционных и инновационных блюд. Квиноа — важнейшая зерновая культура, лежащая в основе питательного рациона многих семей по всему миру, — богата белком и аминокислотами и отлично подходит для людей, придерживающихся в основном веганской или вегетарианской диеты. Кроме того, квиноа служит ценным источником железа и антиоксидантов. Квиноа неприхотлива — она прекрасно растет в районах с самыми разнообразными условиями и хорошо переносит резкие перепады температуры.

ФАО прилагает все усилия для того, чтобы улучшить продовольственную безопасность и питание населения во всем мире. В наших кулинарных книгах мы постарались представить широкий выбор рецептов разнообразных блюд, уделяя при этом особое внимание их питательной ценности и стоящим за ними культурным традициям. Так что в следующий раз, когда вам захочется приготовить что-то необычное, вы знаете, куда обратиться!

25.11.2024
	20:25	У жовтні після 4 місяців спаду Україна наростила експорт цукру до 74 тис тонн
	19:43	Темпи експорту пшениці в листопаді повільніші за жовтневі
	16:21	БЕБ на Київщині вилучило спирт вартістю майже 20 млн грн
	15:44	АПК України для відновлення та подальшого розвитку потребує 56 млрд USD інвестицій в найближчі 10 років
	15:35	Україна може заповнити ніші на ринку ЄС, провівши реструктуризацію агровиробництва - єврокомісар
	15:33	Цукрові заводи України виробили 1,165 млн тонн цукру
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Прогноз українського експорту на 2025 залишається позитивним - торговий представник
	12:44	БЕБ на Львівщині викрило три благодійні фонди, які незаконно завезли понад 700 автомобілів
	12:43	З початку року детективи Бюро економічної безпеки України вилучили на 400 млн грн контрафактної продукції
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на технічних продажах контрактів
	11:02	Гречка. Аграрії зібрали 131,7 тис. тонн
	10:24	Стартує перший етап запуску Єдиного державного реєстру домашніх тварин: відкрито авторизацію для ветлікарів
24.11.2024
	23:42	Польські протестувальники розблокували пункт пропуску «Шегині - Медика»
	19:47	Міністр сільського господарства Польщі Секерський зустрівся з протестувальниками, що блокують польсько-український кордон
	19:44	Астарта скоротила площі під озимою пшеницею та збільшила під ріпаком майже на 50%
	15:37	Польсько-українська господарча палата закликала фермерів припинити блокаду кордону
	11:31	У межах нової кліматичної угоди до 2035 року бідним країнам щорічно виділятимуть $300 млрд
	04:22	Grain from Ukraine: 280 тис тонн агропродукції, 290 млн USD донорських коштів, 12 країн
23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу